DẤM BỖNG- Cách ủ DẤM BỖNG đơn giản, dễ dàng tại nhà thành công 100%
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 พ.ย. 2024
- #MixuRosemaryLado #Dấmbong #MónngonMiXuRosemaryLado
🌺DẤM BỖNG🌺
Dấm bỗng cũng giống như Mẻ là một gia vị vô cùng quen thuộc của người Hà Nội và người miền Bắc
Dấm bỗng được làm từ hèm ( bã rượu nếp) ủ lên men tạo thành dấm, có vị chua, còn có hương rượu và ít độ cồn nên thường được người Bắc sử dụng để nấu bún riêu, bún ốc, bún cá để khử mùi tanh và tạo nên một hương vị rất riêng của các món bún này, ngoài ra dấm bỗng còn dùng nấu rất nhiều món ngon đặc biệt khác để tạo vị chua thơm như lẩu gà, lẩu riêu cua sườn sụn, bắp bò; canh ngao, vịt om, bún hải sản …
Ở nhà ra chợ có ngay chai dấm bỗng thơm ngon nhưng với những người con xa quê định cư ở nước ngoài thì trong bếp có chai dấm bỗng, hũ mẻ là một đặc sản quý hiếm.
Nay Mi Xù cùng mời các bạn vào bếp và ủ dấm bỗng cùng với MX nha, các bạn sẽ thấy chưa bao giờ dễ như vậy và thành công luôn. Từ nay các bạn không cần phải đi tìm gia vị thay thế cho dấm bỗng hay mẻ nữa.
#BếpHuongViet
#HươngVietNamChau
#DấmbongMiXuRosemaryLado
👉👉👉Link hướng dẫn cách làm chi tiết đây nha các bạn
• DẤM BỖNG- Cách ủ DẤM B...
🍁Nguyên liệu
250g (1,5cup) rượu nếp ( cơm rượu)
1200ml- 1500ml nước
🍁Cách làm: mời các bạn xem hướng dẫn chi tiết trong video của MX nha
👉 Đậy miệng hũ ủ dấm bằng khăn xô hay khăn sữa hay vải có lỗ khí nhỏ thoáng để bã rượu lên men tự nhiên chứ ko đậy chặt như gây mẻ
👉 Để hũ ở nơi thoáng mát, sạch sẽ tranh ánh nắng mặt trời trực tiếp
👉 Tuỳ từng thời tiết ở mỗi nơi sẽ có hũ dấm bống thơm ngon, chua vừa phải từ 10-15 ngày
👉Chắt bỗng để lại, dấm đổ vào chai bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cho được lâu
Chúc các bạn thành công
🎈Link CÁC MÓN HÀ NỘI CHUẨN VỊ BY MI XÙ
• CÁC MÓN HÀ NỘI CHUẨN V...
🎈Link CÁCH GÂY MẺ BẤT BẠI của Mi Xù
• MẺ (CƠM MẺ)- Cách gây ...
🎈Link CÁCH NGÂM RƯỢU MAI QUẾ LỘ của Mi Xù
• RƯỢU MAI QUẾ LỘ- Cách ...
**************************************************************************
FOLLOW MI XÙ ROSEMARY LADO
🌹TH-cam : / rosemaryladomixu
🌹Fan Page : / bẾp-hƯƠng-viỆt-1015173...
🌹Fan Group: / members
🎈Link Cách làm RƯỢU NẾP BẮC chuẩn ngon by Mi Xù
th-cam.com/video/SfYi6Lrp4Wk/w-d-xo.html
🎈Link CÁC MÓN HÀ NỘI CHUẨN VỊ BY MI XÙ
th-cam.com/play/PLNI4vHRFRNdKdls4BX6XO9pGq9tYqU5mu.html
🎈Link CÁCH GÂY MẺ BẤT BẠI của Mi Xù
th-cam.com/video/66z5AHMhq34/w-d-xo.html
🎈Link CÁCH NGÂM RƯỢU MAI QUẾ LỘ của Mi Xù
th-cam.com/video/Gjv620fE0-A/w-d-xo.html
**************************************************************************
FOLLOW MI XÙ ROSEMARY LADO
🌹TH-cam : th-cam.com/users/RosemaryLadoMiXu
🌹Fan Page : facebook.com/BẾP-HƯƠNG-VIỆT-101517357921976/
🌹Fan Group: facebook.com/groups/2701045186628973/members/
Bán ko à chị
Cho cháu hỏi là làm bỗng rượu có cho men rượu không ạ
Cảm ơn Mi Xù,nay tôi 64t,có nghe dấm bỗng,mà ko biết cách làm,dấm chuối thì làm thường để dùng,hay quá,
Thích quá cô ạ. Một công đôi ba việc, vừa có rượu nếp, có dấm bỗng, sắp tới lại có cả món thang cuốn để ăn nữa >
❤️❤️❤️
@@RosemaryLadoMiXu Cảm Ơn bạn rất rất nhiều 🌹vì từ lâu tôi muốn làm mà khg biết vì miền nam khg ai bán giấm bổng 👍
@@RosemaryLadoMiXu bạn ơi,tôi mua cơm rượu bắc Chợ về nấu Instant pos,qua ngày nỗi váng trên mặt nước rồi tôi hớt bỏ,hôm sau vẩn nỗi váng,vậy là hư rồi hả bạn 😳
Một chia sẻ hết sức hữu ích với món này, vì đa số mọi người chưa biết cách làm, cảm ơn kênh nhiều..
Chúc bạn thành công nhé!
Tuyệt vời chị ơi! Bao lâu nay nhớ bún ốc với dấm bỗng mà không biết làm sao để có bỗng. Cám ơn chị đã chia sẻ ❤️❤️❤️
Vậy thì ủ với chị thôi. Chưa bao giờ dễ như vậy phải ko em?
Wow chị khéo tay quá, chia sẻ cách ủ dấm bỗng thật hay và chi tiết, like 2. Chúc chị và gia đình luôn vui khỏe!
Cảm ơn em nhiều nha! Ủ rất dễ em ơi và ngon lắm.
Cô oi cho chau hỏi tí ak nước rươu nêp len 1 tiếng đổ ra bình bao nhiều ngày sau nó len men ak
Xuất sắc quá em ơi!
Rất thích các video em chia sẻ: rõ ràng, đâu ra đó và giọng nói tuyệt vời!
♥️♥️♥️
Hay quá từ hồi nào tới giờ chưa biết làm món này , cám ơn Chị đã chia sẻ .
Chúc em thành công!
Bạn ơi! Của mình làm theo cách của bạn nhưng bị nổi meo trắng. Liệu có bị hư không?
Cảm ơn bạn nhé.Rất thông dụng với các món ăn miền Bắc
Chúc bạn thành công nhé! Từ nay ai cũng có bảo bối trong nhà để nấu cho chuẩn vị phải không nè
Chị cho em hỏi nấu rượu xong rồi lấy cái bã hèm cho nước vào nấu lại làm dấm bỗng ạ.
Hay dùng cái nước trong nồi hèm rượu là dấm bỗng ạ
Nếu có bỗng rượu làm như nào bạn hướng dẫn mình với,mình cảm ơn
Cảm ơn truong trình
♥️♥️♥️
Rất mong em làm clip món Thang cuốn ăn với nước chấm làm từ hèm rượu. Cám ơn em nhiều nhé! Chúc em và gd bình an.🌹🌹
♥️♥️♥️
Rat cam on MX co thivh dam bo g lam nhung nay moi duoc hoc hoi tu MX. Cuoi tuan nay se lam thoi
MX chúc chị thành công nha
Cám ơn chị đã chia sẻ, em cũng sẽ làm theo chị ạ ❤❤❤
Xin hỏi, o California nếu mua cơm Rượu Bắc ve bỏ nước vao nấu co được không ? Cảm on
Cơm rượu khác với rượu nếp nha bạn. Làm ơn xem video và tìm hiểu kĩ để làm ra món cho đúng đi bạn.
Nếp nay là nếp gì vậy co . Co co the chụp hình cái nếp cho con coi được kg a
@@NgocLe-cv3ir Con ko làm được rượu nếp thì làm làm sao được món này con. Search 2 videos rượu nếp của cô làm đi đã nhé
Bình đựng ,khăn.sao gọi là nguyên liêu ?
Cảm ơn em nhiều vô cùng
Em chờ dấm bỗng ngon của chị nhé!
Em cảm ơn chị rất nhiều ❤️
Cảm ơn MX đã chia sẻ. Mình muốn học làm dấm gạo, MX có thể hướng dẫn được k? Bởi mình thấy ở ngoài hàng họ bán toàn dấm kiểu công nghiệp, k được thơm như dấm tự nuôi
Chị ăn dấm táo giống MX đi chị. Nhà MX ít ăn dấm gạo nên MX chưa nghiên cứu cách làm chị àh. Sorry chị nha!
@@RosemaryLadoMiXuDạ vâng, k sao đâu ạ. Cảm ơn chị nhiều nhé
Chị làm bỗng chấm tháng cuốn nhé. Tôi tìm mãi mà không thấy video nấu bỗng chấm tháng cuốn. Thanks chị!
MX đang ủ rượu nếp để lấy cái làm hèm cho món thang cuốn của người Hà Nội cổ đây bạn
@@RosemaryLadoMiXu Thank you!
Chị làm ơn cho em hỏi .em cũng sắp qua nước ngoài vậy em mang men rượu này qua sân bay họ có cho mang không ạ .em mong chị rep
@@TuNguyen-vn5gh mang thoải mái nha em. Người nhà chị vẫn cầm sang cho chị hàng năm mà
@@RosemaryLadoMiXu dạ em cảm ơn chị ạ .em làm việc ăn uống nên em phải mang các loại gia vị.như men rượu để làm giấm bỗng để nấu các món chua. Và các loại gia vị thuốc bắc . Đây là lần đầu em đi nước ngoài nên em bị lúng túng quá chị ạ.
@@TuNguyen-vn5gh muốn làm giấm bỗng thì phải ủ rượu nếp trước đã em nhé. Em đi nước nào? Giờ nước nào cũng nhiều đồ Việt lắm nhất là Mỹ ko thiếu gì đâu.
@@RosemaryLadoMiXu dạ em biết ủ rượu nếp và làm theo cách của chị thành công rồi chị ạ. Tuy có phần mùi bỗng nhẹ hơn làm từ hèm bã rượu chút do nồng độ khi nấu rượu nhiều hơn nhưng vẫn ngon và sánh hơn chị ạ
@@RosemaryLadoMiXu em đi nhật bản chị ơi
Xin chi cho biết tiếng Mỹ giấm bóng là gì ? Co ban o việt supermarket khong ?
Cô ơi vậy là đun tổng trong 30' ạ
Cơm rượu nếp cẩm có làm dc ko vậy
Chị ơi cho em hỏi em dùng men ngọt làm cơm rượu. Rồi lấy cơm rượu đó làm giấm bỗng được không ạ? Em đang học món bún cá của chị nên muốn làm đúng vị. Vì em chưa được ăn lần nào
Em có coi đi coi lại clip của chị nhưng e miền nam. chưa nghe dấm bỗng vs nếp làm rượu bao giờ . Em lấy chồng miền bắc,đang ở châu âu nên nguyên liệu hơi khó kiếm nhung em thich và muốn học thêm nhiều món bắc lắm. Cảm ơn chị ❤
Em coi video làm rượu nếp của chị và làm thành công rượu nếp mới ủ được dấm bỗng nha em.
Chị cho hỏi dùng gần hết thì cho dẫm bỗng thì nuôi kiểu gì được
Dấm bỗng sao gây được bạn ơi. Hết lại phải nấu tiếp chứ bạn
C cho e hỏi e có bã rượu thì cách làm như thế nào c
Cũng vậy thôi em nhé, đun như chị chỉ và ủ thay bã rượu em vào bã rượu nếp của chị thoii, các bước sau làm y hệt. Chúc em thành công
Chị ơi nếp nấu xong phải mua men ủ đạ hống chị
Phải thành rượu nếp đã chứ em
Chào Chị
Chị cho em hỏi:
Nếu em không có rượu nếp hoa vàng, mà chỉ có rượu nếp cẩm thôi
Vậy em có làm giấm bỗng từ đó được không ạ?
Em cảm ơn chị 💐
Rượu nếp cẩm có màu đậm em nấu ăn sao được em hic hic
Hihihi. Em cảm ơn chị
Em cũng có nghĩ đến vấn đề đó chị. Nhưng bí quá, tính làm liều ạ 🤭
Làm xong cho tủ lạnh hả bạn ơi
Dấm bỗng bảo quản lâu k và bảo quản như nào ạ
Bạn có bán Dấm bỗng ko vậy
Cô oi cho cháu hỏi cháu làm bị sủi bọt lên có phải bị hỏng ko ạ
Sủi bọt nhiều ko con? Nếu vẫn thơm con hớt bỏ bớt bọt là ko sao con nhé
Vâng vẫn thơm cô ạ . Con xem hướng dẫn làm rượu nếp của cô là thành công luôn chưa bao giờ nghĩ dễ đến vậy , cả nhà ai ăn cũng khen ngon
@@phuonganhnguyen8735 Tiếp tục chinh phục nhiều món ngon nữa trên kênh của cô cho gia đình thường thức con nhé.
Có bán ko ạ
Mi xù ơi vậy mỗi lần làm dấm bỗng thì phải làm lại từ dầu là ư cơm rượu rồi ủ dấm hả. Mình ko dùng lại bả rượu để ư dấm tiếp đc hả. Thanks Mi xù
Dấm bỗng chỉ có một cách duy nhất vậy thôi ạh. Mỗi năm MX ủ một lần để vừa ăn rượu nếp, vừa làm dấm bỗng và nấu lẩu gà rượu nếp ăn quanh năm
Bạn có bán ko ạ
tại sao không cho rượu nếp vào xay cho rút ngắn thời gian nấu
E làm mấy lần đều thất bại, đều bị nổi váng trắng, có cách nào khắc phục k ạ
Do môi trường em ủ bị nhiễm khuẩn hoặc độ ẩm cao. Nếu dưới lớp váng dấm vẫn trong và thơm thì em vớt bỏ lớp váng đó đi, đóng lọ cất tủ mát. Mọi thứ lọ ủ, màng ủ phải khô ráo cất nơi khô ráo, chỉ sơ ý chút là sẽ bị lỗi đó em.
@@RosemaryLadoMiXu dạ e cảm ơn c nhiều nhé
dùng máng bọc thục phẩm, đặt sao cho màng cham mặt giám khi làm, ngăn không cho bề mặt chạm không khí thì sẽ có thể chận nhiễm tù môi truòng.
@@MissVungtaunguyenbạn ơi thấy chị này hướng dẫn dậy khăn cho thoáng, nếu bịt kín miệng bằng màn bọc thì có hư ko ạ
@@huongdinhthilan5573 len men la Hien tuong hiem khi, vi sinh khong ua Oxi. tuy nhieu, neu ta boc kin, co the bi Hien tuong nong Dan len. Nhu kieu cai xe hoi dong het cua? ay'
Cảm ơn cô
❤️❤️❤️
Ngon qua, cam on chi
Chúc em thành công nha!
Em làm Được dam bong rồi chị ạ. Cảm ơn chị. Hôm nay mẻ rượu nếp ngày 4 của em lại bị chua loét. Hay tại trời nóng quá chị nhỉ. Cứ lúc được lúc thất bại chả biết sao chị ạ
Ui trời nóng chỉ 2 ngày thôi em àh, mùa đông mới để đến 3-4 ngày em.
@@RosemaryLadoMiXu ngày 2 em check cũng thấy chua rồi chị ạ. Nhưng gao van kho. Em tưởng để thêm thì sẽ đo chua, nhưng lại chua hơn. Lại đổ đi tiếc quá. Chắc hết hè mới dám làm lại 🥲
@@vyphan689 hị hị chị nói rất kĩ trong video rồi mà, thấy chua là bỏ ra ngay cho vào tủ lạnh, em càng để lâu thì nó thành rượu chua lắm. Nấu làm dấm bỗng vậy em, dấm bỗng sẽ thơm ngon lắm lắm đó.
Chị em cũng làm nhưng ở giai đoạn sau khi nấu rượu cho vô hủ thì em để khoảng 4 ngày là xuất hiện nấm mốc trắng, chị chỉ em cách khắc phục với ạ.
Em ủ bị nhiễm khuẩn rồi. Mở ra nếu còn thơm thì vớt bỏ phần mốc trắng ở trên đi còn nếu sủi bọt, mốc trắng và ko thấy lên men là nhiễm khuẩn nặng chết men rồi thì bỏ đi làm lại nha em
C ơi nhà e nấu rượu bán c chi e cách làm bằng bã hèm nhé c
Chị ơi cho e xin chỗ mua men ở hà nội đuoc ko chị. Vì e trong nam mà chẳng bjet men nay ngon để e gưi mua nè c.
Nhà Hàng Quang Thuý 13 phố Nguyễn Thiệp em nhé. Người nhà chị toàn mua men ở đó rồi gửi sang cho chị.
@@RosemaryLadoMiXu da e cảm ơn c, để e mượn nguoi mua họ e nè c.
Sao em nấu xong lên men cơm rượu nổi lên rồi mốc bề mặt vậy chị? Như vậy có phải là hư rồi ko ạ?
Chị ơi,
Nếu làm cơm rượu bằng Rượu Vang (như ở một video clip khác của chị) thì mình có thể dùng xác cơm rượu để nấu và ủ thành Dấm Bỗng không ạ?
Cảm ơn chị
Ngâm rượu chỉ ăn tạm cấp tốc thôi em. Chị chưa nấu làm dấm bỗng bao giờ em ạh
@@RosemaryLadoMiXu
Cảm ơn chị
@@RosemaryLadoMiXu
Chị ơi, Dẫm Bồng làm xong giữ ttong tủ lạnh được bao lâu hả chị?
Để lâu thì chua quá
Có váng trắng trên mặt giấm có phải giấm bị hỏng
váng là tấn công của vi trùng háo khí (O 2 hay aerobic ) còn làm dấm ta nuôi vi trùng không chịu Oxi ( anaerobic ) để tránh vi trùng háo khí thì tôi dùng màng bọc thuc phẩm, che mặt trên của dâm, không cho dấm chạm vói khí Oxi.
Muốn mua dấm bỗng thì mua ở đâu bạn
Bạn ghé qua New York city MX sẽ tặng bạn nha
Chị ơi cơm rượu có phải để thêm mấy ngày cho cay và bớt ngọt rồi mới nấu để làm dấm bỗng không ạ? Em cảm ơn chị ạ!
Em àh em đã xem video chưa?
Em xem rồi ạ nhưng chỉ thấy nói là rượu nếp nhưng em không biết là làm ngay hay đợi cho rượu nếp cay hơn chút ạ.
@@anhp4004 huhu em có thấy chị nói để ủ thêm cho cay ko em? Hay ủ được thành rượu nếp ngon rồi làm? Nếu có gì khác lạ chị đã phải nói rồi em nhé, nên cứ rượu nếp ủ vừa tới ngon mà làm thôi. Chúc em thành công.
Em cảm ơn chị ạ. Em sẽ làm thử. Chúc Chị luôn mạnh khoẻ và hạnh phúc!
@@anhp4004 ♥️♥️♥️
Giấm này để đc lâu ko chị ơi
Đậy chặt để thoải mái như mắm và dấm thường em nhé
@@RosemaryLadoMiXu E cảm ơn ạ
Chị ơi bán ko chị
Em ở New York city thì qua chị tặng em một chai nha
Chi làm đem vào sài gòn bán đi chi bõ các siêu thi bán đê ho nâu bún oc
Cảm ơn bạn MX già rồi,chia sẻ để lưu giữ các món ăn truyền thống thôi chứ ko buôn bán kiếm tiền. Và Mi Xù ở Mỹ bạn àh.
Em ủ được mấy ngày thì thấy có bọt trắng nổi lên như gạch cua ấy chị, thế là bị hỏng hả chị?
Ui vậy là bị hỏng rồi em. Chị làm bao năm chưa bị như vậy lần nào hic. Liệu hũ em ủ có khô ráo ko em? Ủ này dễ nhất mà huhu
@@RosemaryLadoMiXu hũ của em khô nhưng em múc vào hũ lúc còn nóng rồi em mới để nguội
Ko phải ủ à bạn
Nói luôn nồi áp suất cho nhanh còn bày đặt INSTANT POT
INSTANT POT. Mấy mợ biết tí cơm tây hay thể hiện mình là vẹt kều
Trí thông minh hẹp bề khổ, não phẳng lại cứ thích đi làm thẩm phán online thể hiện não của mình thế nhỉ? NỒI ÁP SUẤT là nồi áp suất hiểu chưa, còn đây là nồi INSTANT POT và chỉ có đúng cái tên INSTANT POT thì hãy theo cách làm này hiểu không tay nhanh hơn não
Ngu thì im mịe mồm
Cảm ơn bạn nhiều
Em cảm ơn chị rất nhiều ❤️
Cảm ơn Chị .
Chúc em thành công nhé!
@@RosemaryLadoMiXu Dạ . Chị giỏi quá, biết nhiều thứ . E thix nghe giọng nói của Chị lắm .
@@thaoan1739 vì ở nước ngoài không có nên phải tự mò thôi em. Ai xa nhà cũng giỏi hết em àh.
Cảm ơn cháu