〈職人吹水〉 粟米斑塊 2020 粟米斑腩 粟米汁 中式粟米汁 油溫控制 當中技巧 珍珠斑塊 可以做 椒鹽斑塊 糖醋斑塊 五柳斑塊 Grouper with Corn Sauce

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[@BT-ds3hi]

有食家好友請食飯，他訂了一條大游水青班，由酒家大廚起肉， 做了真正一味粟米斑塊 。這真是人生第一次試真正的粟米斑塊， 非常美味。

[@liiymusic2647]

條片係長左D，但能完全顯示師傅的真功夫！真係學到野，多謝師傅無私奉上。

[@shandichau4376]

C 傅講每個细節和技巧，都好清楚!(好少睇到有人炸得噤鬆脆, 睇到好想食添！)

[@happy75bts]

最近，轉介你的頻道，給很多離走家鄉，抵達英國的年輕人，唔識煮飯，為了省錢而要煮三餐。希望，他們回味家鄉的美食，更增加一門手藝，除了做送外賣為生，可以做廚師。希望🌟星継續，教做多些簡單的香港茶餐廳食物，造福他們一班年輕人

[@singsingkitchen]

衷心感謝
我都有部分朋友好師兄弟
在英國居住和工作
今次好多謝你分享
希望幫到英國部分年輕人

[@pollychan9460]

我非常喜愛吃粟米班塊，粟米肉粒等菜式，多謝星星師傅，以後都學會粟米汁分開上，班塊會更脆口。

[@wyn9447]

由細到大至愛，細個呀媽去酒樓食飯實唔比叫，哈哈話唔抵食，過2日試做，多謝分享🥰🙏🏻

[@除心]

感謝你星星 你是一個非常有料 有人品的好㕏師 感謝

[@sandylee5208]

謝謝師傅，終於學懂真正的處理方法💯亦知道自己多年錯誤之處🙏
一家三代都喜愛的粟米斑磈😚

[@karenchoi3459]

星星師父
請問粟米汁係咪完全唔需要調味？
如果用水加雞粉可唔可以？要加入調味嗎？（人在外地，呢邊啲雞湯味道唔OK）

[@鄧玉-t2b]

粟米班塊係我至愛👍👍👍👍

[@ylchow7681]

多謝你的分享，令我愛上鐉研煮食!

[@anakinluk38]

星星，又一次幫助到機層家庭，太感動，以小小$，滿足到小朋友，太好了

[@jackycheung8537]

真正粟米汁呀😋！我唔食🐟，以前中學成日食粟米豬扒飯盒，飲茶屋企都會叫粟米肉粒飯。 點知去到美國冇人識整票米汁， 乜屎都加heavy cream, 完全唔係果回事。自己整又整唔出，多謝🌟🌟師父😘😋

[@alanyim96]

星星師父唔要咁多油，半煎炸可唔可以呢？

[@fong821220]

十幾年前開始戈D鯰魚柳 真系唔好吃 ，唔好意為進口就OK，基本上大部份都系國產加工轉口國外再轉口翻黎。 最大問題系加工過增需用大量化學品浸泡，因為國外落單要求存放要求。唔合格會退回，再泡再出口。船運來回 萬年冰屍魚柳，用黎整酸菜魚都整唔到好吃，只因為太平，所以仲有好多平價快餐用。

[@monitapang3509]

謝謝星星師傅分享食譜🙏
粟米斑塊⋯正！😋😋

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@joycechan2862]

啱啱整完。用咗越南魚柳，同埋醃嗰陣加咗吉士粉。個汁聽你話一半粟米蓉，好好味。
小朋友食得好開心。

[@singsingkitchen]

👍😋 下次再整多一個小朋友啱食版本

[@annngan4918]

粟米斑塊正呀 ！我都好鍾意食。

[@HAHA-dm6jv]

好鐘意個粟米汁呀 😋多謝星星師傅分享🙏

[@ernestng3889]

師傅教得好仔細, 連唔好熄火的細節位都特別強調👍

[@samsams7022]

😋😋好正👍👍👍學到野 謝謝大師傅分享

[@cheaps39931]

經典中的經典 多謝星星師傅分享😋

[@lokxp]

做乜唔買條沙巴龍躉(可持續人工繁殖魚)做！又平又環保!

[@hunghung3849]

炸得好靚

[@gabrielhung1647]

多謝星星師父分享! 我時常煎鱼柳都會煎散😅 已後要小心處理至去半煎炸!

[@singsingkitchen]

我仲有另外一個版本 係用龍脷柳做可以參考下

[@bobochan1111]

正👍 兒時最鐘意👍👍👍 新年時整吓 大宴親朋✌️

[@nganna3438]

星星師傅，真係好好味喔。

[@susannalam6953]

任何斑塊餸菜我很喜歡

[@apriltsang7029]

多謝星師傅指教👏🏻👍🏻🍁

[@wingyouhau8586]

嘩，見到都好想食，我又是會用龍脷柳或青衣柳，謝謝師傅👏👏

[@johnniechau2323]

師傅，想知，炸完既油點處理完，先可以放雪櫃？？

[@mahorhor]

真係斑塊喎😆
呢個真係要like

[@kochi8673]

處理石斑同你另一條片處理魚塊點解不同？先用粉溝好盬點魚係咪好食好多？

[@Huanxin831]

謝謝星星師傅分享！我好喜歡吃這個菜！！！

[@singsingkitchen]

👍🌽😋

[@virginialeung7520]

好好的教導，非常感謝

[@siulamtam1415]

我見倒都流口水星星哥哥做得好好，我都買了石斑魚，我今晚都做先👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@waiip2116]

職人吹水師傅我想請教你，舊时香港有個菜名叫西露班塊是什樣做呢，為何名叫西露呢，你知什做嗎。

[@viennatse3420]

細個出街食飯邊度有得食粟米班塊

[@ShiNoMiRenge]

多謝星星師傅分享我最愛菜式之一

[@singsingkitchen]

🙏

[@ireneleung7847]

好美味呀！睇見就流口水啊!👍😋🤤🤤
可是在加拿大多倫多買唔到呢種班塊啊！

[@ethanfungfungmac6410]

果邊好似有鯖魚柳，應該都ok

[@wingsiu6703]

謝謝星星师傅

[@mariawong5726]

粟米斑塊，一家都鐘意食，多數出去外賣的，而家多謝星星師父教煮可以自己煮喇，😀👍👏👏，就黎過年喇，師父多些做新年餸菜等我地又學多些新年菜式吧🙏

[@singsingkitchen]

過年叫做珍珠斑塊

[@Me-nt3td]

Hmm...very yummy 😋, my favorite dish, I will try later. Thanks Mr. Chef Sing. 🙏

[@singsingkitchen]

🙏

[@moutaingtang7561]

Good for Children and Elderly Person! Yummy!

[@singsingkitchen]

🙏

[@waimingtong3070]

如果用氣炸鍋，效果如何？

[@fifimo888]

最想弄好這個魚柳，多謝師傅分享！

[@singsingkitchen]

早晨 大人小朋友啱食🥇

[@ordina5392]

請教吓+麵粉嘅作用喺咩呢？謝謝

[@kwanms8071]

呢個要學喇！大人細路都啱👍🍷

[@singsingkitchen]

關小姐早晨 今次中式版本🍷

[@veronicapang9905]

用剩一鍋油如何處置？

[@wilsontan7185]

多谢星師父分享

[@peonyma]

真係好正!

[@singsingkitchen]

呢個斑塊可造性好高適合 椒鹽 糖醋 中西式粟米汁

[@nenylei1422]

I could really go for this right now. That grouper looks so crispy & with the coziest soup. Everything is PERFECT!!❤️💯👍👏🏼

[@chilam9804]

You meant the dipping corn sauce.

[@beautysue6]

星星師傅😘😘呢個送我最愛，謝謝

[@singsingkitchen]

你好
今次用一個中式粟米汁 另一種烹調方法

[@tsangwl8730]

早晨！師傅！時常做都做不好，多謝教導分享！🤗😋🙏

[@singsingkitchen]

🙏

[@paulchan1640]

勁呀星星！汁另上一流，汁多少可以自己話事，或者好似你所講，撈飯都得，吾係剩係小朋友先鍾意🤣

[@singsingkitchen]

呢個係重點所在👍

[@lamengangela]

是否可以將食譜放上TH-cam, 方便我們跟著做，成功率就會大大提升，謝謝星星師傅

[@roninpl1]

This is a classic HK cuisine!!!!

[@karenyip9073]

星星大師傅, 請問生粉及麵粉的分別是什麼? 可否給我英文名字嗎?

[@lionchinahongkong3928]

星星師傅你好 20年前跟 老巴去佐敦吳松街新兜記 叫粟米石斑例牌 佢哋 都係畀青衣魚柳 而且非常大塊 佢哋一塊等於你 三份一條魚柳 20年前 賣120 另外佢有升級版 粟米鬚眉斑塊 例牌 盛惠240 補充佢哋一份例牌有八塊石斑塊

[@peterpan125]

粟米汁唔使鹽？清鸡汤有味嘅咩？

[@yingc3157]

星星師父你真係冇得頂！抵讚！👍👍😃😃👏👏

[@kk-jc3lo]

星哥，煮乜都要印乾水
點解吾用硅藻板索水？

[@singsingkitchen]

最好用乾淨毛巾
每次用完蝕底清洗乾淨
或用即棄廚房紙
其他我唔係好建議

[@rebeccalee7815]

Thanks for the good hint. That is one of my favourite dishes.

[@singsingkitchen]

🙏

[@tonylee7714]

I have done it , taste so good . Thank you

[@connywei1]

想問氣炸得唔得呢？要幾度同幾耐呢 ？

[@singsingkitchen]

氣炸鍋180度 底面焗六分鐘 全程12分鐘

[@raymondchan7719]

粟米斑塊, 正 ！！！

[@singsingkitchen]

🙏

[@paulwong255]

請問班塊是否，鹽，胡椒粉，鷹粉，麵粉對嗎

[@singsingkitchen]

👍

[@henrylai6464]

珍珠粟米炸斑塊
簡單易做好鬼快
脆炸魚件另一派
個個爭住起双筷

[@singsingkitchen]

衷心感謝

[@stse9191]

好詩。用(住)字好嗎？

[@henrylai6464]

@@stse9191 多謝關注.己改了.

[@christinathouvenin9254]

Good morning and thanks you Mr.Sing sharing this absolutely delicious dish everybody like .,what a technique 🎖
👏🙏

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@kahlen1117]

可唔可以用煎代替炸呀？

[@rogerlaw1356]

商品説明訂準則,
正宗斑瑰粟米汁,
大人細路都愛吃,
誓要清碟唔忍得 。

[@singsingkitchen]

感謝詩句

[@rogerlaw1356]

@@singsingkitchen You are welcome 😃

[@stse9191]

感謝分享佳句

[@rogerlaw1356]

S Tse
Thanks 🙇

[@sammygor]

有以前佐敦新兜記水準

[@laison4083]

會唔會試下整蛋糕

[@mabel6046]

👍 Will give it a try. Thanks for the video 😊

[@huixinliang6268]

鸡蛋加少少生粉水，煮出来的鸡蛋十分滑，煮番茄炒鸡蛋的窍门

[@tilllomo1]

早晨星星師兄🙆🏼‍♀️呢個正👍🏽👍🏽

[@singsingkitchen]

早晨 油溫控制技巧💪

[@tilllomo1]

@@singsingkitchen 👍🏽👍🏽勁

[@gerald9113]

未睇先讚

[@shirleylo4593]

好靚呀~可以做FISH & CHIPS TOO~

[@singsingkitchen]

😋😋

[@irischchan]

未睇先Like 👍🏻
最愛粟米斑塊，見到片頭已經留咗口水
想請問可唔可以做到氣炸版嘅呢？

[@singsingkitchen]

🙏

[@Baiyoubai]

大部分餐廳根本唔係用石斑魚，都係星星你最均真有良心👍

[@Baiyoubai]

星星師傅可唔可以分享多d蔬菜類既菜式？唔該晒！

[@singsingkitchen]

同價錢有莫大關係

[@ngselina4638]

可以週三特價日去AEON超市買斑魚😊

[@siuwaichau9194]

星星師傅，尼個餸做椒鹽都正😋

[@singsingkitchen]

的確係

[@kwokmingng4548]

Thanks I love this.

[@nicnicfish2005]

多謝，跟住做很成功👍

[@tam7242]

星星早晨，多谢分享👍👍🙏🙏🙏

[@singsingkitchen]

🙏😋😋

[@peterwu4747]

正

[@veronicakam4626]

謝謝星星師傅！

[@singsingkitchen]

🙏

[@raylee6091]

靭皮先正~

[@marvinli6632]

有无人留意到个青花碗系覆面超人

[@yesmanhk]

正呀

[@everlaw87]

终于有

[@lilywhite3963]

太多煮食頻道, 有些更好

[@singsingkitchen]

🙏

[@lamlamsht]

i'm so hungry now!!!

[@lingzhong292]

请教:盆底粉是什么粉？

[@fantrust]

對。沒有說明盆底粉是什麼粉⋯

[@glowwworm28]

粟米斑塊，去茶餐廳食快餐先至會食，唔會喺屋企煮嚟食咯。

[@singsingkitchen]

今次呢個中式版本
TH-cam search職人吹水粟米汁魚柳可以試下做

[@happy75bts]

@@singsingkitchen 美加港式茶餐廳的做法，一早炸好，客人要甚麼汁，就煮汁加入去，攪在一起的碟頭飯

[@gloriang7713]

Yummy😋

[@purpledew9232]

Thank you chef.

[@singsingkitchen]

🙏

[@tinlunauyeung3210]

以前每体人系外做野啦吾好認叻'

[@wonghenry9152]

早晨

[@singsingkitchen]

早晨你好

[@pangyuen3539]

正！😋