Elogio de la cocina mexicana - Cocina Jalisciense (19/02/2015)

Infinidad de canciones alaban la belleza de la tierra jalisciense, el sabor del tequila y la música del mariachi. Pocas sin embargo, celebran su cocina tradicional que, como en muchas otras partes de México, es la unión de elementos indígenas y europeos. Entre sus platillos más representativos se encuentran la torta ahogada, la birria, el pollo a la Valentina, la carne en su jugo, el caldo michi, y un sinnúmero de alimentos que se preparan con el agave.
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