Trở về tuổi thơ với bánh tàng ong kẹp xôi hoa đậu biếc - Vietnamese waffle with sticky rice

Nguyên liệu (2-3 người ăn) / Ingredients (2-3 pax)
A. Xôi / Sticky rice
700g nếp tóc / 700g sticky rice
50g hoa đậu biếc khô / 50g dried butterflies pea flower
200ml nước cốt dừa / 200ml coconut milk
3 muỗng canh đường cát / 3 tablespoon sugar
B. Muối mè / Sesame and salt (roasted and crushed)
50g đậu phộng / 50g peanut
20g mè trắng / 20g sesame
3 muỗng canh đường cát / 3 tablespoon sugar
1 muỗng cà phê muối / 1 teaspoon salt
C. Bánh tàng ong / Vietnamese waffle
200g bột mì / 200g flour
150g bột gạo / 150g rice flour
450ml nước cốt dừa / 450ml coconut milk
100ml sữa đặc / 100ml condensed milk
3 muỗng canh đường cát - 3 teaspoon sugar
2 trứng gà / 2 eggs
1 ống vani / vanilla
1 muỗng canh dầu ăn / 1 tablespoon cooking oil
Ghi chú / Notes
- Vo nếp và để ráo trước khi cho vào nước màu hoa đậu biếc để ngâm / Wash and dry rice before soaking in butterflies pea flower color
- Nước hoa đậu biếc phải để nguội trước khi cho nếp vào ngâm / The color water of butterflies pea flower should be cool before soaking rice
- Ngâm nếp trong nước hoa đậu biếc từ 1-2 tiếng / Soaking rice in color in 1-2 hours before cooking
- Hấp xôi lần 1 trong 20-25 phút - Steam colored rice firstly in 20-25 minutes
- Hấp xôi lần 2 trong 15 phút sau khi đã trộn đều với nước cốt dừa và đường cát / Steam the rice secondly after mixing it well with coconut milk and sugar