Григорий, это "полноценный" шеф 😀 в представлении японцев. Гйуто. Тот же знаменитый Мияби Блэк и иже с ним имеют аналогичную небольшую ширину возле пятки, а ближе к кончику - форму наподобие ворнклиф. PS зря я комментил, не посмотрев далее. Ты, конечно, и сам по японские каноны сказал )))
Хорошая работа Григорий. ШХ-15 интересная сталь. У нас сейчас БУМ на неё идёт. Многие хотят нож из неё ))) А вообще это подшипниковая сталь. Подшипники колёсных пар вагонов у нас из неё. Посмотрим, как у тебя она на кухне пойдёт. Тогда буду и ребятам для ножей её смело советовать )))
Гриша привет!!! Спасибо за ролик! Одна просьба - верни обратно нормальный микроскоп!)))) 👍🤝 Углеродку протрави в лимонке и маслом смаж. Уход будет минимальным. Главное сырым не оставлять. Я свою шх15 тонко не точу. Делаю максимум 14/10 osb или ФФ. Режет зло!
Как многие заточники, Григорий пользуется маслом при заточке. Соответственно спирт убирает масло и остатки шлама. Нужно это для визуального контроля и при переходе на другой абразив для соблюдения абразивной гигиены.
Сравнение работы сталей этих ножей на кухне будет интересно. Можно добавить свои ощущения по VG 10, у тебя уже давно на кухне универсал Tojiro . Думаю купить, да всё выбрать не могу. Спасибо за видео 👍
ВГ10 японские начинаются от 100 баксво тобиш 9 тысяч рублей плюс еще и пересыл. А Тоджиро на ВГ10 начинается от 4.5 тыс рублей. Вот и думай что там за сталь и что это за бренд такой о котором в джапании на местном ножевом рынке никто не знает.
Григорий спасибо большое за видео 👍. Надо накири отдать Олегу на эксперимент.
Григорий, это "полноценный" шеф 😀 в представлении японцев. Гйуто. Тот же знаменитый Мияби Блэк и иже с ним имеют аналогичную небольшую ширину возле пятки, а ближе к кончику - форму наподобие ворнклиф.
PS зря я комментил, не посмотрев далее. Ты, конечно, и сам по японские каноны сказал )))
Как всегда интересно и вовремя😊
Ждем отчет по работе на кухне шх15.🖐
Хорошая работа Григорий. ШХ-15 интересная сталь. У нас сейчас БУМ на неё идёт. Многие хотят нож из неё ))) А вообще это подшипниковая сталь. Подшипники колёсных пар вагонов у нас из неё. Посмотрим, как у тебя она на кухне пойдёт. Тогда буду и ребятам для ножей её смело советовать )))
Григорий, спасибо!👍
... интересные камни, спасибо!
Спасибо за видео👍👍👍
Очень круто, когда есть возможность точить и тестировать, интересные разные железки. Огонь!
Привет всем. Гриша, как мне показалось, это у тебя самый хороший рез. Ждём видео после работы, как покажет себя железка. Видео 👍🤝
Класс 👍
Спасибо за ролик. В какую цену такой накири? Это кованная сталь или нет?
Лайк,как обычно!!!
Привет, подскажи пожалуйста штурм аус8 кизляр суприм под какой угол заточить оптимально?
хотелось бы услышать про аус 10 кобальт. от разных термистов
Гриша привет!!! Спасибо за ролик! Одна просьба - верни обратно нормальный микроскоп!)))) 👍🤝 Углеродку протрави в лимонке и маслом смаж. Уход будет минимальным. Главное сырым не оставлять. Я свою шх15 тонко не точу. Делаю максимум 14/10 osb или ФФ. Режет зло!
Спасибо
Здравствуйте! А вы чем брызгаете из пульверизатора, спиртом, а за чем? (если что я новичок в заточке).
Как многие заточники, Григорий пользуется маслом при заточке. Соответственно спирт убирает масло и остатки шлама. Нужно это для визуального контроля и при переходе на другой абразив для соблюдения абразивной гигиены.
Гриша подсел на япов)))
Подсадили))
Григорий, добрый день! Может смотрел невнимательно, а какую пасту вы использовали?( я имею в виду гритность и концентрацию- вом, ном)
👍👍👍
Сравнение работы сталей этих ножей на кухне будет интересно. Можно добавить свои ощущения по VG 10, у тебя уже давно на кухне универсал Tojiro . Думаю купить, да всё выбрать не могу. Спасибо за видео 👍
ВГ10 японские начинаются от 100 баксво тобиш 9 тысяч рублей плюс еще и пересыл. А Тоджиро на ВГ10 начинается от 4.5 тыс рублей. Вот и думай что там за сталь и что это за бренд такой о котором в джапании на местном ножевом рынке никто не знает.
Как-нибудь запишу такое видео
🤝😎💪
Сколько примерно стоит такой нож из углеродки?
Неизвестно
@@Gregory_Tumasov понял, спасибо!
Накири плохо зажат и сильно ,,болтался" в зажимах. С Гюйто такого не было видно.
Какой же он _гюйто_ если *гйуто* или гюто (первый вариант более правилен). :)
а я не понимаю зачем жирова. повторять