퓨레를 '이렇게' 쓰면 특별한 케이크가 됩니다 | 준서랑 EP.02

빵준서랑 공부할 사람
여기여기 붙어라~👍
저 부분이 너무 궁금한데!
아무리 돌려봐도 이해가 안되는데!
내가 직접 가서 배우고싶다!
그런 마음 드신 적 있으시죠?
이번엔 쪽집게 강사 빵준서가
궁금하신 부분 콕 찝어 알려드릴게요!
허것당들을 대신해
질문하고 혼나고(?) 연습할
효것당에게도 많은 응원 부탁드려요🙌
명장의 다른 특강도 듣고 싶다면?
• 초콜릿 장식 기초 of 기초! 다 알려주...
#무스케이크 #딸기퓨레 #제과명장 #빵준서
#준서랑 #퓨레
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*비스큐
전란 300
설탕 130
노른자 40
박력 110
전분 18
버터 38
우유 38
*무스크림
설탕 160
물 60
마스카포 300
젤라틴 3장
생크림 300
황란 105
*딸기젤리
딸기퓨레 500g
설탕 225g
레몬즙 1/2개
젤라틴 20g
아카데미 알아보기
www.bbangjunse...

[@hhuhhuh]

와..이영상 하나로도 배우는게 넘 많네요! 그동안 봐왔던 베이킹영상이랑 비교불가.. 늘 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다

[@러버스-n2k]

설명을 너무 상세하게 해주셔서 영상만 보여주는 유틉보다 유익 합니다
늘 다양하게 올려주셔서 고맙습니다!
시식할때 너무 귀여우셔요 🤭

[@슈팅콘-o2o]

무스케익이 생각보다 공정이 많네요
그런데 정말 보는것만이라도 군침이 돕니다.😊😊

[@지훈김-d2f]

부산김해에 김덕규명장님도.유튜브를시작했습니다ㅋㅋㅋ빵준서화이팅

[@junidam]

대에박 🎉 김덕규 명장님 역시 빵준서명장님 만큼 좋아하는데 … 정보감사합니다

[@mons-xico]

무스케잌먹고 싶은 제맘을 어찌아시고 명장님 감사합니다 감사합니다 🙇

[@솜사탕-o2l]

이번강의도 명장님다운 어디서도 보지못하는 강의에요 감사합니다

[@yeongonsae]

팁까지 알려주는 준서 그저 빛.....!

[@Zerojapanese2023]

정말 많이 배우고 있습니다! 기본에 충실하다는 말씀이 가장 기억에 남습니다^^

[@christ2380]

오늘도 아낌없이 나눠주시는 값진 지식 너무너무 감사합니다❤

[@서백호-m2e]

유익한 영상감사합니다 ^^명장님 ❤❤잘보고감니다

[@크루아상-j6f]

하시는 말씀 한 자 한자 다 필기해놓을거에요!!!!! ❤ 👍

[@러블리-h7u]

역시 빵준서 채널은
배울게 많고
퀄리티가 있는 방송이네

[@김기수-s7u9y]

감사합니다!

[@CooksCreationswithme]

Looks too yummy and appetizing recipe 👍🏻

[@지식인-b5g]

오예 좋아요!!!

[@ms.green_saver]

딸기80% 산딸기20% 또는 레몬즙/패션/레드커런트 비법 알려주셔서 넘 고맙습니다!

[@숩딱]

집에 망고퓨레가 남아서 어찌해야하나 했는데 이렇게 활용해도 되겠네요!!! 너무 예뻐요ㅠㅠㅠ 좋은 레시피 감사합니다 명장님😊 혹시 나중에 시간되시면 츄러스 레시피도 부탁드려도 될까요~?

[@리사나]

대한민국 제과제빵 기사들이 잘되려면 대한민국 대기업들이 아예 빵쪽에 관여하지말고, 관심을 안둬야지 제과 제빵 기사들이 대기업 간판 안빌리고 자기의 간판으로 성공할수가 있음.....하지만 그게 안된다는게 대한민국 현실이란게 제과제빵 쪽에는 암울함 아직도 존재.....대한민국에선 빵으로 승부해서 살아남기가 무진장 어려움.....진짜 슬픈 현실.....
우리나라에서 빵으로 성공하신분이 명장 포함해도 겨우 1~2% 밖엔 안됨.....
그래서 우리나라 제과제빵 기사분들은 먼저 대기업 간판 빌린채 대출갚고, 돈모아서 외국으로 이민가서 개인 빵집차려 성공하신 분들이 더 많으심.....
우리나라 현실이 부디 제과제빵 기사분들에게 좀더 효율적이고 자유롭게 행동 할수 있게 그런 사회로 바뀌었으면 좋겠습니다.....
그래서 누군가가 힘이 생기면 그 힘으로 대기업들이 함부로 제과제빵 쪽에 관여하지 못하도록, 관심두지 않게 바꿔버렸으면 좋겠습니다.

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Как мне нравиться Ваш блог, всегда вкусная выпечка и отличный рецепт ! 👍👍How I like your blog, always delicious pastries and a great recipe!👍나는 당신의 블로그를 좋아합니다. 항상 맛있는 구운 음식과 훌륭한 요리법이 있습니다!👍

[@yujin521]

오늘도 영상올려주셔서 감사합니다😊
항상 너무 잘보고 있고,
명장님 덕분에 제과제빵 이론에 대해서도 더욱 깊이 공부할수 있게
되서 너무 행복합니다😆💕
앞으로도 공부 꾸준히 하고, 좋아요 구독....까먹지 않겠습니다...👍
+혹시 떨기시럽은 어떤 재료들을
몇g씩 계량하면 될까요?
레시피에 안적혀 있더라구요!

[@달빙설빙]

❤❤❤❤❤

[@노군-l1b]

안녕하십니까! 명장님 빵준서랑 공부할사람 여기 붙었습니다. 빵준서는 설명을 친절히 해주셔서 도움많이 됩니다. 혹시 제과 산업기사 실기품목인 아몬드제누와즈 만드는 방법을 알려주시면 안되나요? ㅠ 물론 이론적으론 할수 있지만 명장님의 설명을 듣고 싶습니다. 왜 이렇게 하는지 왜 이렇게 하면 안되는지.. 명장님만의 느낌적인 느낌으로 알려주심 많은 도움이될꺼 같습니다. 제발 ㅠ

[@희망진아]

안녕하세요 ^^

[@이르음-l5w]

안녕하세요

[@김가을-t1j]

안녕하세요! 영상과 다른 얘기긴 하지만…명장님…모카빵도 손반죽 가능한가요…?

[@김예진-w1v9v]

무스크림 그대로 티라미수로 만들어도되는건가요?

[@트러비Trubby]

빵준서님!
시트 반죽을 많이 올려서 죽이는것과 조금 덜 올리는게 어떤 차이가 있나요?
큰 차이가 없다면 굳이 많이 올릴 필요는 없을까요?

[@tutikfuadiyanti2287]

English sub please

[@슬라테]

무스 넣은 틀은 어디서 사나요??

[@박준서-l6d1p]

보틀 틀 말씀 하시는거면 온라인에서 쉽게 구하실수 있습니다^^

[@bluezy89]

효것당님도 대화 같이 하면 좋을거같아요!
너무 음소거 모드에요 😂

[@BaristaShin]

반말도 아니고 존댓말도 아니고 참 묘한 말투....

[@오재원-v9y]

기존 개인 제과점에서 빵가격을 싸게 팔면 모르겠지만 양심은 어디 갔는지 알수 없는 가격으로 빵을 팔면서 유튜브로 홈베이킹 할수 있는거 레시피 다 공개하고 앞으로 경쟁이 될수 있는 소규모 창업자 싹을 다 자르고 기존 제과점들이 다 해 먹을려는 속셈인지??
저런거 레시피 공개 할거면 개인 제과점 빵 생산원가도 같이 공개했으면...
그리고 제과점이라고 도너츠 팔고 식빵 팔고 샌드위치 팔고 케이크 팔고 초코릿도 팔고 일본식 단과자 빵도 팔고 페이스츄리 팔고 발효빵 마다 생크림이나 버터 범벅으로 당뇨병을 키우고 있는 빵을 팔고 있는 대한민국 제과점이 정상적인 형태인지 묻고 싶네요..
특색있는 제품으로 전문점 창업 준비 하고 있는데 이런거 까지 오픈하니깐 참 허탈하네요.

[@단모치와와-y3j]

아무리 유튜브로 알려줘봤자 해먹는 사람은 소수입니다,, 귀찮아서 밥도 배달 시켜먹는판에ㅋㅋㅋㅋㅋ 홈베이킹 좋아하는 사람들이나 만들어서 먹지 나머진 관심도없어요.. 과장이심하시네

[@버터킹-u4h]

욕심도 질투도 시기심도 많으신분이네요

[@엔젤스토리-n7e]

봐도 모르니 걱정마시요ㆍㆍ

[@안정희-d9s]

감사합니당!^^