День добрый Михаил!! Неделю назад, начал пересматривать твой жизненный путь в деревне. Я преклоняюсь перед тобой, шестилетний отрезок жизни в труде , в птицеводстве, о многом говорит. Стремление быть независимым, делать то что тебе по душе, это сильно!!! При мизерном ,так скажем, финансировании. Имея ввиду с чего начинал, не каждый сможет, а кто-то остановится в развитии, но не ты. Всех благ тебе и твоей семье!!! Слежу за каналом пять лет, как будто сам этим занимаюсь))) потому что сам хотел так жить, но не вышло.
Здравствуйте, Михаил, я вот вас смотрю и радуюсь, всё от души всё по делу, а сейчас таких людей на ютубе мало, все только деньги клянчат, а вы как были человеком с большой буквы, так и остались, удачи Вам.
Щепу можно замочить в воде, на небольшой срок. В рецептах пишут на 2-3 мин. Для экономии, чтоб быстро не сгорала в коптильне. Основываясь на своем опыте я разбрызгивал воду на щепку когда она уже была в форме и пока все остальное готовил кое какие из щепок впитывали влагу, кое какие оставались сухими. Если щепа фруктовых деревьев закончилась, можно вспомнить опыт предков. Копчение с помощью щепы других деревьев, но перед установкой мяса в коптильню обмотать засоленный (маринованный) объект не цветной тканью (без примесей). И перевязываем чтоб не развалился в период копчения. Я обматывал марлей в 2, 3 слоя. Это отбивает горечь. Но такая толщина марли это мало, нужно больше. Получается тоже вкусно. Копчение это опыты постоянные. Лучше заводить отдельно тетрадь и описывать этапы. Пдобная система коптильни использовалась еще в советские времена. Использую как у вас, доволен.
Миша совсем недавно искала твой ролик про коптильню... нашла и прошла по ссылке... цена приемлемая, но все равно сейчас не потянем.. но очень хочется иметь такую..
Привет, мужик дери с них три шкуры за рекламу, аудитория у тебя большая а самое главное качественная, и активная, и такие виды товара очень подходят под твой канал)) денежка в такое время не лишняя будет))
Ни чего Михаил такого не говорил,предоставьте доказательства,в каком видео и на какой минуте!!! А если углубляться в тему копчения,то вообще употреблять пищу приготовленную методом горячего копчения и даже шашлыки опасно для здоровья, продукт впитывает производную от дыма -бензопирен, а что это такое почитайте в википедии.Так вот метод холодного копчения более безопасен и то в пределах каких то минут, потом продукт можно доводить до готовности методом электротэна.Ну и конечно надо конечный продукт проверить в лаборатории на содержание вред.кол-ва бензопирена от которого и случаются раковые заболевания.
Приветствую, Михаил. Приобрел такую коптилку год назад после просмотра твоего ролика. Коптил курицу, скумбрию. Вкусно. В этом году несколько раз готовил грудинку. Все в восторг! Спасибо!
Просаливать надо правильно при холодном копчении и то при условии что продукт для длительного хранения. А если стазу есть то так же не гемороюсь с просолкой.
Да не надо ни чего просаливать. Обмазал солью и в коптильню, хоть рыбу хоть курицу. При жарке ведь не просаливаешь и усё вкусно. На рыбалке ведро окуней, помытых но не почищенных (удаляю только жабры). Окунаю две ладони с обоих сторон и мешаю рыбу и так два раза. После этого в коптилку и на огонь, за время копчения открываю пару раз для выхода влаги и сушу у огня крышку. Потом через 40-50 минут снимаю крышку, убираю с огня и даю без крышки постоять 10 минут чтоб рыба пообсохла.
Кто сказал что копчёного много кушать это вредно,вредно вдыхать в себя дым от всякой травы,вредно кушать многое из наших магазинов.И то кому то вредно,а кому то и полезно,быстрей пропадут и не будут мешать жить другим.
Прохладно, недостаточна температура в помещении... потолок еще не сделан, поэтому не обогреваем. На улице заморозки - в пристройке +10 без обогревателя... При температуре больше 15-17 начинает сохнуть.
Засыпаете щепу, кладете куру (ножки, крылья или что там другое), заливаете водный затвор, шланг с дымом на улицу под наклоном без провисов (чтобы конденсат стекал), ставите на газ, зажигаете и засекаете время примерно 1 час 10 мин - 1 час 30 мин в зависимости от мощности нагрева. Все. Время потом можно свое подобрать. Для рыбы меньше, минут 40.
Какая сырая?? Кура целиком на 2 кг проваривается и "прокапчивается" за 1,20-1,30 ч. Считаю, что градусник показывает не очень корректно при разной температуре окружающей коптильню. Можно масло в трубку наливать, можно температуру воздуха подгонять вокруг)) это все лишнее и не нужное. Мощность нагрева всегда одинакова на одной и той же плитке у нас и время копчения одинаково. По градуснику больше 98 не нагоняется при холодном воздухе вокруг, если ждать дольше положенного времени и нагонять за 100 - перекапчивается. Поэтому мы коптим так - засекаем время от постановки коптилки на газ. К ней есть инструкция, можно пробовать по ней, как кому удобно.
@@MrMaik52 коптил недавно щука на 4 кг,разрезанную на пополам ,в коптилке она у меня пробыла почти три часа и то около позвоночника была немного сыроватая.
День добрый Михаил!! Неделю назад, начал пересматривать твой жизненный путь в деревне. Я преклоняюсь перед тобой, шестилетний отрезок жизни в труде , в птицеводстве, о многом говорит. Стремление быть независимым, делать то что тебе по душе, это сильно!!! При мизерном ,так скажем, финансировании. Имея ввиду с чего начинал, не каждый сможет, а кто-то остановится в развитии, но не ты. Всех благ тебе и твоей семье!!! Слежу за каналом пять лет, как будто сам этим занимаюсь))) потому что сам хотел так жить, но не вышло.
Привет) Спасибо!
Здравствуйте, Михаил, я вот вас смотрю и радуюсь, всё от души всё по делу, а сейчас таких людей на ютубе мало, все только деньги клянчат, а вы как были человеком с большой буквы, так и остались, удачи Вам.
Спасибо)
Здравствуйте, Михаил! Спасибо за обзор и отзыв! И, правда - быстро, просто, удобно!!! И главное - вкусно!!!😋😋😋
Поддон для...
Капает когда.
Ваши передачи становятся всё более юморными. Смотреть веселее. Этого сейчас нам очень не хватает. Так держать ✋.
Это хорошо, когда хоть в чем то полезно))))))))))
Щепу можно замочить в воде, на небольшой срок. В рецептах пишут на 2-3 мин. Для экономии, чтоб быстро не сгорала в коптильне. Основываясь на своем опыте я разбрызгивал воду на щепку когда она уже была в форме и пока все остальное готовил кое какие из щепок впитывали влагу, кое какие оставались сухими.
Если щепа фруктовых деревьев закончилась, можно вспомнить опыт предков.
Копчение с помощью щепы других деревьев, но перед установкой мяса в коптильню обмотать засоленный (маринованный) объект не цветной тканью (без примесей). И перевязываем чтоб не развалился в период копчения. Я обматывал марлей в 2, 3 слоя. Это отбивает горечь. Но такая толщина марли это мало, нужно больше. Получается тоже вкусно. Копчение это опыты постоянные. Лучше заводить отдельно тетрадь и описывать этапы.
Пдобная система коптильни использовалась еще в советские времена. Использую как у вас, доволен.
Да Михаил замечателный, открытый человек ! Спасибо за видео ! Успехов !
Спасибо)
Михаил добрый день, я даже первый, мне тоже понравилось как работает коптильня, удобная во всех отношениях
Да, вкуснятина!
Миша совсем недавно искала твой ролик про коптильню... нашла и прошла по ссылке... цена приемлемая, но все равно сейчас не потянем.. но очень хочется иметь такую..
Будь здрав Михаил. Приятного) ну вот пошёл на кухню
А мне нравятся такие видео обзоры 👍 я хоть узнаю об этих всех чудо-штуках 🙈
И сразу все срочно нужно))
Коптильня - дело хорошее! Спасибо за обзор!
Мы купили по вашему совету и очень ей довольны
Как всегда респект и лайк
У тебя в руках и гармошка заиграет! ))) Отличная реклама, жил бы в России себе бы купил!
👍👍👍
Привет, мужик дери с них три шкуры за рекламу, аудитория у тебя большая а самое главное качественная, и активная, и такие виды товара очень подходят под твой канал)) денежка в такое время не лишняя будет))
Вообщем если поднести огонь к трубке то можно увидеть возгорание😁
Миш,в 2.5 месяца у индюшки стали выворачиваться ноги. чего не хватает?как лечить?у остальных 19штук все в порядке.
Да тут может быть много причин, у нас каждый год такие есть... Мы не лечим. Некоторые люди заморачиваются.
Миша здравствуй. Подскажи где ты такой градусник купил?
Привет. Вместе с коптилкой идет в комплекте.
Скумбрию то хоть подогнали ?)) а то им реклама нужна а ты бегай ищи еë по деревне🤣
За рекламу платят, можно и побегать ))))
@@ОльгаЛукина-у4й сейчас натурой платят а у них коптильня уже есть😉
сделать рекламу.... реклама а значит лжи много :)
В чем ложь? Предьявите конкретно, что из сказанного именно про эту коптильню вранье. Иначе просто пустословие у вас, от нечего делать.
Запаха нет, вонь есть
сами говорили что плохой , вот что реклама, людей портит
Ни чего Михаил такого не говорил,предоставьте доказательства,в каком видео и на какой минуте!!! А если углубляться в тему копчения,то вообще употреблять пищу приготовленную методом горячего копчения и даже шашлыки опасно для здоровья, продукт впитывает производную от дыма -бензопирен, а что это такое почитайте в википедии.Так вот метод холодного копчения более безопасен и то в пределах каких то минут, потом продукт можно доводить до готовности методом электротэна.Ну и конечно надо конечный продукт проверить в лаборатории на содержание вред.кол-ва бензопирена от которого и случаются раковые заболевания.
Прям напугали🤔🤔🤫
Спасибо за видео!! Всегда смотрю с интересом и удовольствием!!
👍👍👍
Браво!👏👏👍😋😋
Мы купили по вашему совету и очень ей довольны
О! Я смотрю поддон для жира блестит. Мойка высокого давления очень пришлась к месту!
Приветствую, Михаил. Приобрел такую коптилку год назад после просмотра твоего ролика. Коптил курицу, скумбрию. Вкусно. В этом году несколько раз готовил грудинку. Все в восторг! Спасибо!
Михаил, побольше такой рекламы!!!! 👍❤️ И покупателей на копчения!!!
Плёнку с окон пластиковых лучше ободрать если оставить потом она не отдирается нормально
Он еще ремонт не закончил, поэтому, наверное, оставил
@@lanablondie7502 главное чтоб ремонт не затянулся, как у меня.
Бывает))
s.k. он уже затянулся)
@@MrMaik52 тогда плёнку лучше сорвать иначе она частично разлагается, а частично въедается в пластик
Михаил привет я с работы голодный чуть слюной не подавился рыбка выглядит огонь👍
Я с одной приехал на другую в ночную смену)) а тут такое. Хоть волком вой, рыбки хочууу😁
Михаил и Юля, здравствуйте. Спасибо за обзор, чуть слюной не захлебнулась!!!!! Давно хочу коптильню, пора брать уже. Вам удачи!!!!!👍✊
Мира и добра вам, Борис Васильев.
Привет Михаил, Лайк-здоровья вам! Спасибо за ролик, удачи вам и успехов в работе! Всех благ!
Михаил, здравствуйте.
Отличный обзор! Отличная коптильня!
Миша, привет. Купил такую после твоего первого обзора, всем доволен. Спасибо.
Просаливать надо правильно при холодном копчении и то при условии что продукт для длительного хранения. А если стазу есть то так же не гемороюсь с просолкой.
Разве можно такое показывать с утра?! Удачи! Молодцы!
Чудо-техника!!!👍👍👍
Да не надо ни чего просаливать. Обмазал солью и в коптильню, хоть рыбу хоть курицу. При жарке ведь не просаливаешь и усё вкусно. На рыбалке ведро окуней, помытых но не почищенных (удаляю только жабры). Окунаю две ладони с обоих сторон и мешаю рыбу и так два раза. После этого в коптилку и на огонь, за время копчения открываю пару раз для выхода влаги и сушу у огня крышку. Потом через 40-50 минут снимаю крышку, убираю с огня и даю без крышки постоять 10 минут чтоб рыба пообсохла.
@@dmitryk7320 Рыба фильтрует воду через жабры. Считается, что на них может оседать всякое ненужное))))
Деревенский Горожанин Михаил Юлия здравствуйте !!! 👍👍👍
👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥😀😀
Да, хотелось бы такой агрегат, конечно побольше бы версию😉✌
Отличная коптилка👍тоже хочу. Только квадратную..
Кто сказал что копчёного много кушать это вредно,вредно вдыхать в себя дым от всякой травы,вредно кушать многое из наших магазинов.И то кому то вредно,а кому то и полезно,быстрей пропадут и не будут мешать жить другим.
УСПЕХОВ УДАЧИ ВСЕХ БЛАГ
👍🙂
А, что окно так сильно плачет? Заглушки закрыты?
Прохладно, недостаточна температура в помещении... потолок еще не сделан, поэтому не обогреваем. На улице заморозки - в пристройке +10 без обогревателя... При температуре больше 15-17 начинает сохнуть.
Супер!
Здравствуйте Михаил! Спасибо вам за обьективный обзор. Чётко, ясно, все по делу. Здоровья, успехов вашей семье во всех делах и начинаниях.
👍
Ещё раз спасибо за отзыв про коптильню.. как же я её хочу...
Миша, передай, пожалуйста, рыбки мне на кухню!
Хорошая вещь!
Или только горячего?
Да, не дают спуску капиталисты☝️😀
Отдарили
такую коптильню. Без инструкции. Беда.....
Засыпаете щепу, кладете куру (ножки, крылья или что там другое), заливаете водный затвор, шланг с дымом на улицу под наклоном без провисов (чтобы конденсат стекал), ставите на газ, зажигаете и засекаете время примерно 1 час 10 мин - 1 час 30 мин в зависимости от мощности нагрева. Все. Время потом можно свое подобрать. Для рыбы меньше, минут 40.
Маловат размерчик!
👍👍👍👍👍
Доброй ночи!!!Рекомендую сверху сделать конус из бумаги для духовки, отступив от края на сантиметр ,конденсат с крышки не будет попадать на продукцию
Скока стоит
Ссылка должна быть в описании
👍🐕🌲👍🐕🌲
Привет, а с индукцией дружит или не пробовали?
Не пробовал.
Хорошая вещь. Я заморочился сам сделать .
А еще при таком тлении выделяются газы которые также горят😁👍
Не пробовал))))))))
Это же горячее копчение? Я вот больше скумбрию холодного копчения люблю. Есть у Браво вариант коптильни для холодного копчения?
Есть) Скоро возможно будем осваивать)
+ + + + +
👍👍👍👍👍
А какая температура была внутри в течении этих 40 минут???нечего страшного что рыба внутри сырая ,так как термообработку не прошла положенное время.
Какая сырая?? Кура целиком на 2 кг проваривается и "прокапчивается" за 1,20-1,30 ч. Считаю, что градусник показывает не очень корректно при разной температуре окружающей коптильню. Можно масло в трубку наливать, можно температуру воздуха подгонять вокруг)) это все лишнее и не нужное. Мощность нагрева всегда одинакова на одной и той же плитке у нас и время копчения одинаково. По градуснику больше 98 не нагоняется при холодном воздухе вокруг, если ждать дольше положенного времени и нагонять за 100 - перекапчивается. Поэтому мы коптим так - засекаем время от постановки коптилки на газ. К ней есть инструкция, можно пробовать по ней, как кому удобно.
@@MrMaik52 со дерзиш чепушок по-бырому на войну собрался мразь
@@MrMaik52 коптил недавно щука на 4 кг,разрезанную на пополам ,в коптилке она у меня пробыла почти три часа и то около позвоночника была немного сыроватая.
Здравствуйте а холодно копчения можно делать
Это для горячего только)