【世界三大炊き込みご飯！】ビリヤニの魅力と作り方
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.ย. 2024
- みなさん世界三大〇〇と聞いて何を思い浮かべますか？
今回はそんな世界三大炊き込みご飯の一つ、ビリヤニをご紹介します！
残りの二つはパエリアと松茸ご飯なのですが、なぜビリヤニが世界３大炊き込みご飯になったのか、気になりますよね！
それでは早速やっていきましょう！
#炊き込みご飯
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長粒種の米は炊飯器との相性が良くなく、過去にあった輸入タイ米の件もあり
「インディカ米はまずい」というイメージを持っている人もいるかもしれませんが
炊き方さえわかればミックススパイスかけるだけでもおいしいのでお試しあれ
今回しま田さんがやっている「茹でこぼし」という炊き方は水加減が雑でも後で捨てられるのでかなり楽です
世界三大炊き込みご飯（パエリア、ビリヤニ、松茸ご飯）は日本ビリヤニ協会元会長の大澤孝将さんが勝手に主張して作ったものです
本人が言ってるから間違いない
大澤さんは信じられないくらい香りは豊かなのに軽く、気付いた頃にはお腹が満たされてるビリヤニを食べさせてくれます
かーちゃんのタコごはんは、世界三大炊き込みご飯に入れても良いと思うの
(*´ω｀*)
うちの嫁のたけのこご飯も、うまいよ
海外で食べて美味しかったベトナムのサンドイッチ「バインミー」を作って欲しいです！
フランスパンに似た外サクサク中もっちりなパンの中に
豚のレバーパテ、バター、マヨ、ナンプラーの入った紅白なます、パクチー、キュウリ、ネギ、お好みの肉を挟み
しまいにはナンプラーと醤油をベースにしたソースや胡椒、唐辛子などをかけます
一番伝統的な食べ方はベトナムのハムを何種類か挟むらしいけど、チャーシュー、レモングラスで甘辛く炒めた牛肉、皮をカリカリに焼いた豚バラ肉、ミートボールなど、色んなパターンがあります
現地ではフォーと並ぶほどのソウルフードらしい
ビリヤニうまい。でもインド料理行くとカレーの方選んでしまうというのが・・・
胃袋に限界があるばかりに…！
まだまだだね。
某ヤバい人の動画見てると焼飯も食いたくなるよな
カレーがうますぎるのが罪
めちゃくちゃわかる(笑)
ビリヤニの文字見た時
某別のチャンネルかと思いましたw
自分が想像してるチャンネルだとすれば、あのお店のヒツジ丸ごと1匹使ったビリヤニ美味しそうでしたよね✨
自分が想像してるチャンネルだとすれば、ｸｼｼｼと笑うやかましい方ですね✨
Genさんとのコラボに向けてタコスを極めてほしい
ビリヤニ美味いんよなぁ
バスマティライスのパラパラ感がいいんよね
はじめてインド料理店でビリヤニを食べた時は衝撃的で大好きになりました。
個人的には沖縄のジューシーが好きです
ジャンバラヤも炊き込みご飯の一種ですが、三大〇〇って誰が決めてるのか気になりますね。
国によって、使用する鍋も違うから面白いですよね。
世界三大炊き込みご飯に関しては、日本ビリヤニ協会の元協会長、大澤孝将氏がウィキペディアにご自分が勝手に追加したのが発端と、インタビュー記事でおっしゃってましたね
ビリヤニほんと美味しい。
初めて食べたのは東京のお店てしたが、白いバスマティライスと紫玉ねぎ、パクチーがまぶしてあり見た目も素敵で、バスマティライスはふわふわのパフみたいな食感。
今日もセブンイレブンのビリヤニ食べました。バスマティライス買おうかなと本気で考えてます。
インディカ米も慣れると調理が楽しいし美味しいですよね
家では最近ジャスミンライスばかり食べています
トマトは出汁のようなものなので(旨味主成分のグルタミン酸の塊)、決してケチってはだめです。
巷のインド料理屋でも米が違ったりがありますが、自分はバスマティライスでパラパラなビリヤニが好きです
ヨーグルトのソースも合いますね
本格的です。インディカ米はゆでるのですね。
自分がビリヤニの素のスパイスでつくるときは米粒を炒めています。
ひょっとしたら、以前に動画を配信されたかもしれませんが、ジャンバラヤが好きでよく作っています。
ジャンバラヤもスパイスを使います。
焼肉屋さんの本場シリーズ❣ビリヤニ待ってました～💖
長粒のバスマティライスを見ただけで美味しそう❣❣
セブイレのビリヤ二は９日から
毎回買ってるけどめちゃ楽しみ
ビリヤニ、とてもおいしそうですね！ 以前地元の国際フェアでアフガニスタンの方が「カブリ・プラオ」という甘いビリヤニのような料理を配っていて食べたことがあるのですが、見た目的には多少似てるかもしれません（レーズンやピスタチオが入っていますが）。写真をとってインド人の友達に見せたら「これが甘いなんて信じられない」と言っていました。
以前レモンビリヤニを食べたことあるのですが今まで経験した事のない衝撃的な美味しさだったので機会があれば試してみてほしいです。
ビリヤニ大好き！チキンよりもラム派！よく食べますよ～
タジキスタンとかのピラフも食ってみたいわあ
ピラフは元々トルコが起源の料理でそこからシルクロードなどを伝ってヨーロッパや中東などに分岐してそれぞれ独自に進化、根付いていったんだよね。
日本で一般的な「ピラフ」は確かフランス式だったような気がする。
中東サイドではウズベキスタンの「プロフ」が国民食と言われるくらい有名で確か結婚式やお祝いの席で出される特別な料理らしいね。(といっても屋台とかで普通に買えるらしいが)あと首都タシケント式やサマルカンド式で作り方が微妙に違うらしい。
他にもイランやロシア、ギリシャ、トルクメニスタン、キルギス、タジキスタン、インド他アフリカにも伝わっていてそれぞれ作り方や食べ方が違うみたい。
パキスタン料理店で食べたマトンビリヤニ、あまりの美味さに衝撃を受けたなぁ😳
やはりバスマティライスでないと、あの味は再現出来ないですね🌝
またいつものパキスタン料理店とハラールショップも行きたくなってきたなぁ🤗
長粒米とスパイスの組み合わせは神ですね！
セブンのビリヤニまじで美味かったからまたやって欲しいんだよね
松茸ご飯！？鶏釜めしじゃないんだ
豊島店…毎回、思うんだが「走って1分」😂
明日からまたビリヤニがセブンで売られるみたいです
ビリヤニと言って思い出すもの…
外国人シェフにビリヤニの材料と酒を渡すと数時間後に完成してますって話。
様々なスパイスを使う料理といえば、以前カルネアサダを作られていましたが、カルニタスや他のタコスも見てみたいです！
ビリヤニ大好きです！
クシシシシシ。👳
今年もセブンのビリヤニ買うぞ！
動画では鶏肉のマリネを1時間漬け込んでますが、一晩漬け込んだのをカレーやタンドリーチキンにすると美味いんですわ…
発酵食品が美味いのは万国共通なのかもしれないですね
だいぶ昔のファミマに売っていた冷凍のジャンバラヤが大好きでよく買ってたんですが、
どこの国の料理なのかも料理法も解りません。
ブッチャーさんよろしくお願いします。
アメリカ南部の料理ですよ。私も好きです。
スパイスがスーパーで売られています。
ビリヤニは好きなんだよな😊
スパイスの料理なら、中華料理の「三杯」はどうですか？
唐辛子を入れることが多いので、お気に入りかもしれませんよ。
難易度高い料理ですねー
美味しいビリヤニはガチ
エジプトのコシャリや中央アジア方面のプロフやラテンアメリカのコングリあたりかなって思ったらパエリアはわかるけど松茸ご飯は無いな。
ジャンバラヤリクエストします
残りの一つはピラフかと思ったけど、パエリアとピラフは同じ扱いとかなのかな？
ビリヤニ大好きだけど量が多そうで店で頼んだことない
セブンイレブンのビリヤニは結構美味しかったな
ジャスミンライスは大好きなんだけどバスマティライスは出前でしか食べたことないせいかボソボソ感がどうも気になってしまう（ビリヤニがスパイスガンガン効いてて最終的にはどうでもよくなっちゃうけど）お店に行こう…！
ジャスミンライスでビリヤニ作ると同じ長粒米でもバスマティライスより僅かに粘り気があるせいでベチョッとした仕上がりになるから失敗しやすいんよなぁ。
よく行くインド・ネパール料理の店にもあるけど、カレーを頼んでしまって一、二度くらいしか食べたことない。どうしてもナンのおかわり無料の魅力には抗い難く……美味しいのはわかってるんだけど、中々頼めずいるビリヤニ
ビリヤニ食べたい気持ちはあるけど、日本人向けじゃなくてガチビリヤニ食べてスパイスがキツくて手出しにくくなってもうた
近所のインド人やネパール人のやってるレストランのビリヤニはバスマティ米じゃなくて日本米を使ってる店ばかりなのでせつない。
今日の夕飯
具材見てて思うけどこれ半分カレーでは？？
ヨーグルトに塩が入ったサラダってどんな感じだろう。
（´-`）.｡oOうーむ
ブルガリアとかでも塩味のヨーグルトあります。
甘い味に慣れてると舌が結構びっくりして最初のうちはキツイです…
長粒系はなぁ
味の前にビジュアルが苦手なのよね
未だに食ったこと無いわ。
インドカレー屋のメニューにビリヤニとかパッタイがあって、いつか注文しようと思うんだけど、結局選ぶのはカレーとチーズナンに追加で普通のナン。
正直、米の見た目がアレを連想しちゃって···というのもある。
インドの炊き込みご飯か インドの米料理が気になるコメ
やかましそうなタイトルで釣られてきた
細長いお米、よく折れないで白米にできてるよなと思う。どう見ても折れそうなのに。
ビリヤード
ほーん、カレーの炊き込みご飯みたいな感じかね？
ナマステ！👳
松茸ご飯だけ雑ぅ
おおむね妥当な「二大〇〇」に３位争い候補が自分を勝手に追加して「三大〇〇」って言い張るまでがデフォ
日本も三大に入れておくれ
向こうのお米は日本のお米と比べて栄養価が低いので、結構な量を食べるみたいですね。
グッド
『世界三大協会』という闇の組織があると信じ続けている。
えーーー、松茸ご飯が世界三大炊き込み
ご飯なの？日本人にはお馴染みだけど
世界じゃ超マイナーでしょ？
イタリアのリゾットの方が有名なんじゃ？
むしろ海外だと松茸の匂いは「足の裏の臭い」と嫌われているらしいしね。
リゾットはイタリアだと主食ではなく何故か「野菜料理」に分類されるみたいだからランクインしなかった可能性もある。
ミントとパクチー無理
ビリヤニするならチキンなんかよりマトンのビリヤニ食え
日本だとマトンは入手が難しいし何より高いからコスパ考えるなら鶏でもいい。基本現地でも肉の種類に縛りは無いみたいだし。(ただ豚肉だけはヒンドゥー、イスラム両方とも禁止されているため食べない、あとヒンドゥーは牛が神聖な存在だから場所によっては牛肉も禁止される)
変な形のお米って美味しそうに見えるぜ♡