Hola k rico se ve pero ....se ve trabajoso....uno de piña y otro de fresa y eso de la crema de leche no lo sabía y se ve muy bonito y al cortarlo k parejito y bien hecho ....a mi nunca m salía siempre se despegaba la gelatina... pero hoy aprendí como lo haces tú.... gracias
No sabes lo feliz que nos pone leer estos comentarios tan bonitos. Recuerda que lo de la gelatina es opcional. Puede ser de solo un sabor, de dos o hasta de tres. Todo con paciencia y práctica. Saludos. 😀
Excelente video, es la primera vez que veo una receta de torta helada, con yemas llevada a fuego y con crema de leche, estoy ansiosa de hacerla y ver como queda la textura, ya que lo hago de manera tradicional solo batiendo la leche fría y agregando la gelatina y me queda como babarois, tu presentación quedo divina, felicidades y ganaste una suscriptora más, saludos
Muy buena explicacion , lo mas saltante es lainnovacion de hacer la mouse con yemas de huevo cosa que es la primera vez veo, tengo una consulta para un molde de 26 cm de diametro seria le doble de ingredientes? otra consulta la diferencia que debe haber entre el diametro de los queques y la torta final es de cuantos centimetros pues usted dice usar un molde de 22 cm y queques de 16cm? me parece mucha diferencia por favor aclarar.Muchas gracias su gentil respuesta .
Pero porq cuando la cali4nto un poquito y la volteo el color amarillo se mancha con la gelatina roja como puedo hacer para q salga asi sin mancha d3l otro color gracias
Buenas. Se ve espectacular.. Una consulta chef se puede hacer solo con la leche y crema de leche sin agregar yemas. Le cuento que hize una torta helada con chantilly en Perú ( crema vegetal para batir) y se siente grasosa no me gusta mucho, tbm he preparado con leche congelada pero tampoco me gusta ya que queda muy espumosa. Q tal quedara sin las yemas para venta .Gracias desde ya por su printa3 respuesta chef .Bendiciones
Buenas noches chef lo acabo de preparar y me quedo muy bien y compacta lo cual dudo que lo hayaa echo bien yo porque creo que debe ser como que esponjoso la Carlota, como que si fuera a aire de gelatina, no se si me deje entender pero a mi me quedo muy compacta ( todo delicioso) pero muy compacta , que me pudo salir mal?
Buenos días, una pregunta, la gelatina que utiliza ya viene con azúcar añadida, en mi país las gelatina que venden ya viene incluida con azúcar, le tengo que agregar el azúcar que indica la receta?
chef que buena receta solo 1duda la marca de gelatina puede ser universal o hay alguna que no tiene dulce? ya que veo que una de las mezclas lleva azucar
Una pregunta que es la colapez y la crema de leche estoy en estados unidos y me encato la reseta solo que no se que es la colapez y la crema de leche gracias espero me ayude...
Hola m olvide dime m podrías ayudar en los ingredientes líquidos tú lo haces en tramos y cuál es su equivalencia...en tazas o mililitros u onzas....gracias
mandy carey La crema de leche (250 gr.) es una taza completa. En el caso del agua hay 2 cantidades : 750 gr. Serían 3 tazas y 125 gr. Sería sólo 1/2 taza . Saludos !!!!
Mi postre favorito, felicitaciones chef, una consulta para preparar el batido de piña y fresa la leche se pone al fuego a una potencia medio o lento, por ayudame estoy deseosa de hacer este postre,
Hola chef, quisiera saber si utilizo gelatina preparada en sobre que ya viene solo para disolver en agua , es decir que ya viene con azúcar y no es necesario agregarla.¿¿ Crees que tengo que agregar la cantidad de azúcar que dice de todas formas o ya no necesitaria???. Espero tu respuesta ..MUCHAS GRACIAS
Necesito ayuda x favor!! Ne encantan tus postres pero al ponerlo en un molde de tecnopor para torta se ne resbala 😞 haciendo casi imposible su traslado a algún lugar ya que se mueve en el molde y quiere caerse
Buenos días, María. Te comento que es igual los gramos del colapiz en lámina que el colapiz en polvo. Espero que lo prepares y te salga delicioso. No olvides que si tienes alguna duda, no dudes en dejarlo en los comentarios. Saludos.😀
una consulta, es necesario echarle colapez a la gelatina? lo que pasa es que mi mama cuando hace gelatina para las fiestas decumpleaños no le agrega colapez y sabe muy bien, hace años hice una receta y le eche colapez y la gelatina parecia cacucho, no tenia la textura de una gelatina normal, espero me puedas responder:c
Hola Maricarmen! Pará hacer gelatinas individuales no hace falta. En el caso de la torta helada, como el desmolde es algo complicado, y volteas una torta que tiene peso, aveces pasa que la gelatina roja se puede llegar a quebrar. Entonces se le agrega un mínimo de colapez. Es muy poco, no te cambiará textura casi nada, solo evitará que se pueda romper 😉
Almíbar es la cocción de agua y azúcar. Si es almíbar para embeber debes de hervir agua y azúcar en partes iguales durante medio minuto y está listo para usar. Aportará más humedad a tus cakes.
Hola, si es verdad qué hay otras recetas que no llevan la yema, no realizan una crema inglesa y son más rápidas de hacer. Es una manera más comercial. Quizá te refieres a la receta clásica en la que se congela la leche. Esta también muy bien. Esta que les compartimos es una Torta Helada más suave y lleva la crema inglesa para aportar una especial cremosidad. 😋🥚🥚🥚 Gracias por escribirnos! Y esperamos de que sigas viendo nuestros videos. Si tienes alguna otra duda, no dudes en hacerla. Estamos para ayudarte. Saludos. 😀
Buenos días, María. Te comento que es igual los gramos del colapiz en lamina que el colapiz en polvo. Espero que lo prepares y te salga delicioso. No olvides que si tienes alguna duda, no dudes en dejarlo en los comentarios. Saludos.😀
Andrea Bautista Hola Andrea!!! Gracias !!! Nos da mucha alegría leerte! 💛 Siempre intentamos dar lo mejor para ustedes. Desde la cocina hasta la edición! Saludos desde la producción del canal! ! ! 🎬
no te tenia fe, pero vi que desmoldó con excelente pinta, me quedo con tu receta y preparacion. Gracias
Muy buena explicación, lo preparé, me salió excelente, rico y delicioso,lo prepare solo de fresa.
Gracias a ' El toque del Cheff ".
Hermosos los postres que preparas, la presentación queda pero genial !
Tanto que quede con ganas de hacer una...
Que rico...para éste fin de semana para engreir a mis hijas y nietos.....FELICITACIONES SE VE DELICIOSO Y MAS CON LOS INGREDIENTES , SÚPER.
Muy bueno y se ve tan limpio es decir la torta sin grumos y super fino, ay! Y que trabajoso pero vale la pena😘🙏
Exelente receta me quedo con esta es facil de preparar .Lo prepare exquisita muchas gracias
Sin duda la mejor receta, a mi gente le encanta, y m hijo me la pide como torta de cumpleaños, es deliciosa, gracias por compartir su receta chef...!
Las mejores recetas con los mejores resultados muchas gracias CHEF
Muchas gracias, Mauro. 😄
Simplemente la mejor, la he preparado varias veces y a mi familia le encanta, gracias chef por compartir.
Gracias por tu comentario. Eso nos hace seguir con el canal y las recetas. Saludos. 😀
La medidas de los queques como lo haces
Me encanta la torta helada . Es uno de mis postres favoritos chef Jorge.
Hola k rico se ve pero ....se ve trabajoso....uno de piña y otro de fresa y eso de la crema de leche no lo sabía y se ve muy bonito y al cortarlo k parejito y bien hecho ....a mi nunca m salía siempre se despegaba la gelatina... pero hoy aprendí como lo haces tú.... gracias
No sabes lo feliz que nos pone leer estos comentarios tan bonitos. Recuerda que lo de la gelatina es opcional. Puede ser de solo un sabor, de dos o hasta de tres. Todo con paciencia y práctica. Saludos. 😀
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Torta helada, la mejor torta de todas que he probado!!!!! 😋😋
Excelente video, es la primera vez que veo una receta de torta helada, con yemas llevada a fuego y con crema de leche, estoy ansiosa de hacerla y ver como queda la textura, ya que lo hago de manera tradicional solo batiendo la leche fría y agregando la gelatina y me queda como babarois, tu presentación quedo divina, felicidades y ganaste una suscriptora más, saludos
Muchas gracias por tu comentario. Intentamos dar lo mejor de nosotros.
Saludos. 😀
X2, voy a probar esta receta porque a mi hijo le encanta, y me la pide como torta de cumpleaños. Gracias por compartir.
Muy bonita combinacion de colores..... saludos desde Ecuador......
que lindo y bien presentado. muchas gracias
Nos alegra mucho que te haya gustado la receta.
Saludos. 😀
Excelente receta. Me encantó. Sólo tengo una duda puedo hacerlo con colapiz en polvo. Como sería la variación en gramos. Gracias por la respuesta.
Wow!!! Encantada con esta receta, sale si o si!!!
Definitivamente te saldrá muy bien. Cualquier consulta, no dudes en escribirnos en los comentarios. Saludos!
Toque del Chef que rico Torta Helada 🤗😍🤗no he visto ninguna como sta torta gracias desde Perú
Nos alegra mucho que te haya gustado la receta. Intentamos dar lo mejor de nuestros conocimientos. Saludos y muchas gracias por tu comentario. 😀
Chef, el mas habilidoso del mundo.MUCHAS GRACIAS!!!!!! :)
Excelente a mi me salio a tercera vez usé un bizcocho comprado para el relleno y así me ahorre bastante tiempo
Muy buena explicacion , lo mas saltante es lainnovacion de hacer la mouse con yemas de huevo cosa que es la primera vez veo, tengo una consulta para un molde de 26 cm de diametro seria le doble de ingredientes? otra consulta la diferencia que debe haber entre el diametro de los queques y la torta final es de cuantos centimetros pues usted dice usar un molde de 22 cm y queques de 16cm? me parece mucha diferencia por favor aclarar.Muchas gracias su gentil respuesta .
Hola me salió bien riquísimo le gusto a mi familia .
No sabes lo contento que estamos por eso.
A seguir haciendo más pastelería.
Saludos. 😀
Voy a tratar me gusto mucho tu receta chef ❤
Q buenisima receta de la torta helada felicita cv iones chef
Nos alegra mucho que te haya gustado la receta. Siempre lo preparamos con mucho cariño. Saludos. 😀
@@ElToquedelChef me gustan mucho tus recetas quiero aprender repostería con tu ayuda
@@carmengloriareyescontreras2803 Con mucho gusto te responderemos las dudas que necesites. Para eso estamos... para ayudarnos.
Hola quiero prepararla parece riquísimos la leche y crema de leche tiene que estar refrigerada o
Al ambiente Por favor respondame gracias
Muy bien explicado y resultado de lujo 👌
Mi postre favorito o oído, gracias Jorge!!
Buen día, Sra. Nelly Definitivamente el postre favorito de muchos. Es delicioso. 😀
hola se ve muy rico y diferente a otros q he visto por eso se anime a prepararlo gracias por el video
Buenos días!
Intentamos dar las mejores recetas. Si tienes alguna duda, no olvides dejarnoslo en los comentarios. Saludos. 😀
te quedo buenazo...mañana mismo lo preparo, gracias
Hola, Brigith. Definitivamente te saldrá delicioso. Saludos. 😃
Hola chef la crema de leche es lo mismo a chantilly o no por favor ayudame con eso gracias
Muy buena la receta, consulta ¿ Se puede reemplazar la colapez en laminas por grenetina? Y ¿Cuántos gramos se usaría?
Hola. Si solo tengo colapiz en sobre, cómo es el procedimiento...por favor
Hola si uso colapiz en polvo cuanto uso ?¿y cuanto de agua uso para disolverla?muchas gracias
Pero porq cuando la cali4nto un poquito y la volteo el color amarillo se mancha con la gelatina roja como puedo hacer para q salga asi sin mancha d3l otro color gracias
Hola la receta dónde lo puedo ver gracias
Se ve delicioso! Una consulta los queques que cantidad de medidas utilizo? Me podria explicar
Buenas. Se ve espectacular.. Una consulta chef se puede hacer solo con la leche y crema de leche sin agregar yemas. Le cuento que hize una torta helada con chantilly en Perú ( crema vegetal para batir) y se siente grasosa no me gusta mucho, tbm he preparado con leche congelada pero tampoco me gusta ya que queda muy espumosa. Q tal quedara sin las yemas para venta .Gracias desde ya por su printa3 respuesta chef .Bendiciones
OMG!!!!!!!!!! Chef Jorgeeeeee que receta para más buenaaaaa.... 😍😍 Hasta ganas de meterme en la pantalla para probarla Yummy!!!!!
muy buena recete gracias
hola buenas tardes me encanto tu receta pero n consigo lamina de colapis cuantos gramos en polvo seria
Puedo usar gelatina sin sabor?
Que delicia súper video felicitaciones me encanta gracias por compartirlo 👍🤗
Gracias Maritza!!! En pocas horas sale un nuevo video! Muchos saludos 😄
Buenas noches chef lo acabo de preparar y me quedo muy bien y compacta lo cual dudo que lo hayaa echo bien yo porque creo que debe ser como que esponjoso la Carlota, como que si fuera a aire de gelatina, no se si me deje entender pero a mi me quedo muy compacta ( todo delicioso) pero muy compacta , que me pudo salir mal?
Buenos días, una pregunta, la gelatina que utiliza ya viene con azúcar añadida, en mi país las gelatina que venden ya viene incluida con azúcar, le tengo que agregar el azúcar que indica la receta?
Quedó muy bonita, gracias por compartir. Una pregunta, que N° de molde esta usando para la torta?
Disculpe si ya prepare las cremas de gelatina de fresa y piña cuánto tiempo tengo para ponerlo en el molde ya que mi primera gelatina no cuaja
chef que buena receta solo 1duda la marca de gelatina puede ser universal o hay alguna que no tiene dulce? ya que veo que una de las mezclas lleva azucar
Le quedo hermosa la torta helada😍
Nos podrias enseñar a preparar esto pero para negocio
Buena técnica!! Espero y me puedas ayudar, como puedo hacer para que la gelatina no se desprenda de la crema.
Gracias! Saludos 🙋
Mis felicitaciones muy buena su receta gracias por sus grandes aportaciones de su conocimiento de repostería un abrazo a la distancia.
La crema de leche es nata para montar o para cocinar? Gracias.
Hola muy bien explicado tus videos quisiera saber de qué altura es el molde que utilizaste.gracias
Mmmm el molde es de 15cm de altura. Pero recuerda que la altura también depende de ti. Si tu molde es más bajo.. no hay problema!!!
Chef para un molde de 26 cuales serian las cantidades? Gracias
si el volapiz fuera en polvo cuanto sería porfa respuesta qiero hacerla
Una pregunta que es la colapez y la crema de leche estoy en estados unidos y me encato la reseta solo que no se que es la colapez y la crema de leche gracias espero me ayude...
Hola señor cómo está esa torta helada se ve muy delicioso chao Emmanuel
Muchas gracias. 😀
La crema de leche tiene que estar a temperatura ambiente o fría?
Cuales son las medidas de tu molde para la gelatina
Qué es colapez?
Hola chef podría ser colapez en polvo?? No encuentro en láminas 😪😢 qué cantidad le pondriá?
Hola chef y cuánto pesa cada lámina de colapez o en todo caso cuánto utilizo de colapez en polvo?
Hola m olvide dime m podrías ayudar en los ingredientes líquidos tú lo haces en tramos y cuál es su equivalencia...en tazas o mililitros u onzas....gracias
mandy carey La crema de leche (250 gr.) es una taza completa. En el caso del agua hay 2 cantidades : 750 gr. Serían 3 tazas y 125 gr. Sería sólo 1/2 taza . Saludos !!!!
Mi postre favorito, felicitaciones chef, una consulta para preparar el batido de piña y fresa la leche se pone al fuego a una potencia medio o lento, por ayudame estoy deseosa de hacer este postre,
El colapes se puede poner en polvo indicar la cantidad gracias
Hola ! La cantidad de colapez sería la misma. La potencia de fuego es media. Saludos!!
Puedo usar colapez en polvo en vez de en lámina, si es así los granos serían los mismos?
Q bonita torta
Muchas gracias.
Saludos. 😀
Hola chef, quisiera saber si utilizo gelatina preparada en sobre que ya viene solo para disolver en agua , es decir que ya viene con azúcar y no es necesario agregarla.¿¿ Crees que tengo que agregar la cantidad de azúcar que dice de todas formas o ya no necesitaria???.
Espero tu respuesta ..MUCHAS GRACIAS
Buenas disculpe la crema de leche en total es 500 o solo 250 por favor
Es lo mismo q quiero saber
Delicios muy rica receta lo felicito 🥳
Cheff.. Si no consigo colapis en lámina.. Puede ser en polvo??
Muchas gracias 😘 Chef tengo una duda, si uso gelatina neutra o colapez... cuantos gramos sería. Gracias
Es gelatina neutra💯
Es necesario el colapez? Si uso ya una gelatina preparada, que solo hay que disolverla en agua..? SALUDOSS
Wuao me encanto felicitaciones
Uy que rica se ve :) tendré que prepararla pronto jeje.
Aprendiz Feliz Hola ! Claro que sí! Tienes que animarte a hacerla! Te va a encantar !
Deliciosa receta
Se puede usar leche entera?
Hola,
esos 5 gramos de colapez son secos o cuando ya están hidratados?
Lo voi a hacer en mi qince >:3 rikoo
Hola buen día si utilizó gelatina en polvo transparente q cantidad debo usar
Yo tmbien quiero saber eso
Grácias..... saludos 🙂😁
De nada
colapez le dicen a la grenetina?
Necesito ayuda x favor!! Ne encantan tus postres pero al ponerlo en un molde de tecnopor para torta se ne resbala 😞 haciendo casi imposible su traslado a algún lugar ya que se mueve en el molde y quiere caerse
¡¡Que Rica Torta Helada!!! Nuevamente el toque del Chef 😂🤗
Cuanto de colapiz en polvo debo usar, acá no encuentro en láminas.
Buenos días, María. Te comento que es igual los gramos del colapiz en lámina que el colapiz en polvo. Espero que lo prepares y te salga delicioso.
No olvides que si tienes alguna duda, no dudes en dejarlo en los comentarios.
Saludos.😀
@@ElToquedelChef gracias, te comentaré como me fue 😍🤗😊ojalá me salga delicioso y bonito como el de usted, saludos.
Definitivamente lo harás. Todo sale bien si se practica.
😁
Maria Fermin no tengo en lamina
Que ricooo y te quwdo hermosa
Chef en vez de colapez en láminas puedo usar colapez en polvo?
Claro que sí
AQUI EN LA CUARENTENA !
una consulta, es necesario echarle colapez a la gelatina? lo que pasa es que mi mama cuando hace gelatina para las fiestas decumpleaños no le agrega colapez y sabe muy bien, hace años hice una receta y le eche colapez y la gelatina parecia cacucho, no tenia la textura de una gelatina normal, espero me puedas responder:c
Hola Maricarmen! Pará hacer gelatinas individuales no hace falta. En el caso de la torta helada, como el desmolde es algo complicado, y volteas una torta que tiene peso, aveces pasa que la gelatina roja se puede llegar a quebrar. Entonces se le agrega un mínimo de colapez. Es muy poco, no te cambiará textura casi nada, solo evitará que se pueda romper 😉
@@ElToquedelChef ay muchísimas gracias!! La haré esta semana muchas gracias por responder rápido 😀😀😊😊
@@ElToquedelChef por cierto, aprox para cuantas porciones es y cual es el tamaño del dm de la torta helada?:D
que linda y limpia quedo. No puedo comer lacteos que pena, Estoy buscando una version vegana si la hay
Que rico me gudta lo hare
Espero que sea de tu agrado.
Saludos. 😀
Hola chef esta receta se ve muy buena, una consulta y si no tengo crema de leche? 😢... lo puedo hacer sólo con la leche?
Yogurt natural o vainilla
@@ElToquedelChef vainilla???
Se ve tan rico! !!
A prepararlo!
una pregunta si no hay colapez en lámina puede ser con la granulada espero su respuesta gracias buenas tardes
Hola! Si es posible. Utiliza la misma cantidad de colapez. Solo deberás hidratarlo x 5 veces su peso en agua. Saludos!!! 🙌🏻
En vez de colapez puedo usar grenetina ? Y si es así que cantidad ? Gracias de antemano el Tutorial esta genial 😊
Es lo mismo.
Que es almibar? Con q otro nombre puedo encontrar? Soy peruana pero vivo en USA. Con q otro nombre hay
El jugo del Aconcagua enlatado
Almíbar es la cocción de agua y azúcar. Si es almíbar para embeber debes de hervir agua y azúcar en partes iguales durante medio minuto y está listo para usar. Aportará más humedad a tus cakes.
Que ricoo
Tengo colapez en polvo , cuánto le hecho
La misma cantidad. Hidratada en 5 veces su peso en agua.!!!
Porque se usa las yemas de los huevos , vi otros canales que no lo usan ? Mi pregunta es nesesario ponerlo huevo?
Hola, si es verdad qué hay otras recetas que no llevan la yema, no realizan una crema inglesa y son más rápidas de hacer. Es una manera más comercial. Quizá te refieres a la receta clásica en la que se congela la leche. Esta también muy bien. Esta que les compartimos es una Torta Helada más suave y lleva la crema inglesa para aportar una especial cremosidad. 😋🥚🥚🥚
Gracias por escribirnos! Y esperamos de que sigas viendo nuestros videos.
Si tienes alguna otra duda, no dudes en hacerla. Estamos para ayudarte.
Saludos. 😀
@@ElToquedelChef gracias
@@ElToquedelChef hola cuento de grenetina en polvo debo usar
Buenos días, María. Te comento que es igual los gramos del colapiz en lamina que el colapiz en polvo. Espero que lo prepares y te salga delicioso.
No olvides que si tienes alguna duda, no dudes en dejarlo en los comentarios.
Saludos.😀
El colapez puede ser en polvo tmbn???
Claro que sí y lo hidratas por 5 veces su peso en agua.
@@ElToquedelChef cuánto de gramo sería de colapez en polvo y con cuánto agua sería para hidratar
Todo lo que haces es perfecto!!! 😍
Andrea Bautista Hola Andrea!!! Gracias !!! Nos da mucha alegría leerte! 💛 Siempre intentamos dar lo mejor para ustedes. Desde la cocina hasta la edición! Saludos desde la producción del canal! ! ! 🎬
Benissimo!!! Lo eh preparado
Nos alegra mucho que lo hayas preparado. Eso nos motiva trabajar en nuevas recetas. Saludos. 😀