Eton Mess- "pavlova escangalhada" (a sobremesa ideal de Verão)
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- เผยแพร่เมื่อ 14 มิ.ย. 2023
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ETON MESS
Suspiros:
2 claras
150 g açúcar
Forno: 100ºC- 1 hora
(Podem substituir por 150 g de suspiros de compra)
Calda de morangos:
250 g morangos
1 c. sopa sumo limão
2 c. sopa açúcar
+ 250 g de morangos em pedaços
Creme de natas:
250 g mascarpone
300 ml natas
50 g açúcar
NOTAS SOBRE INGREDIENTES, FORNO E MEDIDAS:
Se não referir o contrário nas minhas receitas uso (quando aplicável à receita):
• Farinha sem fermento, tipo 55
• Ovos L
• Manteiga (uso mesmo manteiga e nunca margarina ou cremes vegetais. A manteiga pode ser com ou sem sal, é uma questão de gosto pessoal)
• Leite gordo
• Natas com 35% de gordura
• Óleo de girassol
• Baunilha em pasta (1 c. chá pasta equivale mais ou menos a 1 vagem pequena, mas podem substituir por extrato na mesma quantidade)
• Chocolate 50% de cacau (sempre que refiro chocolate negro)
Também se não referir o contrário uso sempre forno com ventilação com a temperatura real do forno controlada com um termómetro de forno. Esta função é a que funciona bem no meu forno, pode ter de usar noutra função que funcionar melhor no seu.
1 c. chá= 5 ml de volume
1 c. sopa= 15 ml de volume
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Olá Rita, que delícia! Eu tenho o costume de fazer suspiros qdo sobram claras e dp guardo-os num frasco de vidro com um pouquinho de pão do dia anterior, no fundo do frasco e assim eles ficam frescos e estaladiços por semanas, pq o pão absorve a humidade e não os deixa ficar moles. Por isso, já vou experimentar esta maravilhosa receita! Obrigada, bem haja❤❤❤
Ótima ideia!
Amo essa sobremesa. Eu descobri o nome dela lendo um livro em francês da Lucinda Riley. Mas eu já tinha comido no Brasil e na França
É maravilhosa!
Que loucura 😋
Gratidão 🙏❤ 😘
🤗
Que maravilha!
:))))
Que maravilha ❤❤
:))
Aí adoro ❤
:)))
Já nossa conhecida e apreciada😋😋🍓🍓🩷☀️🌈☮️🕊️🙏🇵🇹
😁😁😁
Ótima ideia!! Deve ser uma delícia! Obrigada pela partilha ❤
Beijinhos!
Boa tarde abençoada amém gratidão beijos!
👐
Aii Rita desde que descubri o seu lemond curd ,o seu Etom Mess e outras doçarias mais da sua autoria ,não paro de engordar😂o seu Eton Mess é uma das minhas sobremesas preferidas....obrigada Rita por todos os meus quilos a mais😂😂
É mesmo uma delicia e também dá para fazer com o curd :)
Sim tb já fiz...sou golosa😂😂
Que maravilhosa sobremesa!❤
:))))
Olá muito bom obrigada.bjsM.L
Beijinhos
Olá Rita! Espero que esteja tudo bem contigo. Realmente essa parece uma excelente sugestão para os dias quentes que se aproximam. Obrigado por mais uma receitinha deliciosa e desejo que tenhas um excelente fim de semana. Beijinhos 😘
Beijinhos e boa semana!
Gostei muito da receita 😊beijinhos e parabéns 😅
Muito obrigada 😊
Aqui no Brasil chamamos esse doce de Merengue! Tenho 59 anos e me lembro bem de quando minha mãe fazia aos domingos, na minha adolescência. Eu simplesmente amo!!! Obrigada por me fazer recordar de bons tempos!!! 🥰😘
Que vem do original frances Meringue.
Que bom! A comida tem mesmo essa capacidade de viajarmos no tempo e nas nossas memórias :)
Aqui em Portugal também é merengue. Só depois que vai ao forno aos montinhos, é que se chamam suspiros ( optou por fazer tiras de merengue )
@@ondinapaiva1253 no Brasil é a sobremesa toda que a Rita fez, que se chama Merengue, e não apenas as claras batidas que fazem o suspiro.
Aiii que maravilha Rita 🤤
Adoro quando contas a origem da sobremesa também, é sempre curioso 😁
Beijinhos 😘
Eu também adoro esses detalhes!
😋😋😋😋
adoro esta 5* bjs
Fica muito bom!
Eu faz 2 meses que conheço esta sobremesa e adoro...Rita eu faço como voçê😋😋👏👏
Que bom!
Mais uma para o reportório,😋😊
Eheheheh!
Ai Ritinha são tantas as tentações que nos dás, que eu fico perdido😜🙏. Obrigado pela doçura e boa disposição transmitidas (I don't care)🌹🌹🌹🦊🍓🍓🍯🤗😘😘
Eheheheh sempre atento!
Grato por tua doce resposta🍯😘😘
😘👍
😋👍❤
Olá Ritinha, estou de volta. Ao fim de quase um mês fora e com a agenda bem preenchida, estou finalmente em casa. Chegava ao fim do dia sem energia para nada, por isso não vi os vídeos. Mas agora vou ver tudinho. Ai vou, vou. E deixar o meu 👍 como sempre. Gosto muito de Eton Mess e adorei ver essa maneira de fazer suspiros. Aos tubinhos. Bem fixe 😎. Nunca tinha visto. Beijoca 😘 🌷
P.S. Philly continua igual com os seus famosos Philly cheese stakes
Bem-vinda de volta!!! Que belo sítio, a minha Philadelphia :) Um beijinho grande!
@@receitasladolcerita - Pois é, … para nós que lá vivemos (eu vivi em Virginia Beach/Virginia) é sempre bom voltar. 🤗
Ah ah isso é o que a Claire do Outlander fez!😊 quando não conseguiu fazer a pavlova!
Eheheheheh!
Ai que maravilha Rita, morangos, suspiros, chantili e suspiros. É assim, nada pode correr mal.
Mas se não tivermos mascorpon (vivo num país que é mt difícil encontrar mascarpon e depois os preços são de ouro), temos de substituir a mm quantidade por natas?
Podes usar só natas, fica é um creme menos espesso. Já agora não percas o próximo vídeo que vais gostar :)
Olá Rita! Na descriçao dos suspiros tem 150gr de açúcar para 2 claras. Costumo fazer a tua receita de suspiros que leva 120gr. Estes levam mais?
Sim, para ficarem mais sequinhos ;)
Olá Rita. Preciso da sua expertise: por vezes quer a pavlova quer os suspiros (ou seja merengues) depois do tempo no forno e deixar esfriar lá dentro, quando vou tirar, já frio, a consistência é mole, algo pegajosa. Uma vez que tenho a certeza que as quantidades estão certas e a temperatura do forno também, será tempo a menos? ou algum outro factor? Obrigado e continuação de SUCESSO!!!
Precisam de secam mais tempo no forno. Aconselho um termometro para ver se tem mesmo o forno calibrado, pode estar a fazer menos temperatura ;)
@@receitasladolcerita Muito Obrigado. Como referi a temp está certa (tenho 2 termómetros, 1 digital e outro analógico para além do do forno). Só pode ser então tempo. Terei que corrigir. Continuação de muito SUCESSO que bem merece!
olá Rita que delícia gostei muito beijinhos 😋😋😘😘
Olá obrigada!
Essa historia floreada e possivelmente um mito urbano, mas segundo a lenda foi durante um jogo de cricket nos finais do seculo XIX entres as escolas privadas de Eton (de onde infelizmente saiu quase toda a escumalha que governa e tem poder no Reino Unido incluindo Boris Johnson) e de Harrow (escola no norte de Londres) em que a sobremesa caiu ao chao e a apanharam e serviram em tacas individuais. Eu gosto, mas prefiro trifle de longe.
Adoro estas histórias :)