Brava Uccia, la ricetta è quasi perfetta ma da Modicana e quindi della provincia di Ragusa ti correggo nel dirti che nelle focacce o "I scacci" non ci va l'uovo, ma va aggiunto dell'olio a crudo nel condimento. Complimenti ancora!!
uccia ti seguo spesso e le tue ricette sono molto buone e belle da vedere ma su questa ricetta perdonami ti invito a fare delle correzioni. La scaccia ragusana e fatta di tante ma tante sfoglie di pasta e il segreto come sai sta nello stirare in maniera ampia la pasta cosi' voltandola su se stessa si ottengono tanti strati.Poi la morte della melanzana e' fritta non grigliata che ci da un sapore unico anche se dieteticamente parlando e piu' calorica. Tanti cari saluti da una Ragusana doc. w la Sicilia. baci
Non conoscevo le scacce le voglio fare per la vigilia del ferragosto ( da te ho imparato i calzoni ripieni ) ora provero'....Ti volevo chiedere se posso utilizzare altro tipo di farina...Grazie U cia sempre bravaaaa♥
ahi ahi ahi cara uccia io ti adoro ma come siciliana Doc devo farti un appunto,almeno dalle mie parti (Pozzallo provincia di ragusa)l'uovo nell'impasto non ci va non è necessario io metto solo l'olio di semi oltre all'acqua il lievito e il sale ma l'uovo non l ho mai sentito😚😚un bacione mia cara
per le tradizionali scacce ragusane il pomodoro va cotto, preferibilmente la sera prima o comunque un bel po in anticipo rispetto a quando verrà poi utilizzato, poichè quando si stende la pasta e si aggiunge la salsa di pomodoro, questa deve essere fredda. In tutti i casi le posso consigliare anche un filo d'olio sulla sfoglia di pasta da spalmare con le mani per tutta la sfoglia prima di aggiungere la salsa. Inoltre elimini l'uovo dall'impasto la prego. Consiglierei pure di ridurre leggermente la porzione di acqua, essendo per tradizione un impasto duro e poco lievitato, ed arrivare a un 35% sul tot farina e olio 8%. A sostegno di quanto le ho consigliato le rivelo che sono proprio delle zone dove questa splendida pietanza tradizionale ha preso vita, e ho lavorato nella panificazione e nella gastronomia/tavola calda tipica. Cordialmente
valentinaschipa sì che si possono congelare! Scongelate e riscaldate nel forno sono ancora più squisite, perché hanno assorbito per bene il sapore degli ingredienti.
Buongiorno Ucciia io sono di Ragusa questa lricetta non prevede l'uovo assolutissimamente NO non è' pasta al l'uovo il formaggio deve essere Cacio cavallo stagionato La pasta deve essere più' morbida e più' sottile quasi in trasparenza quasi a creare dei buchini Poi quando viene chiusa e rigirata va messo altro sugo le melenzane le facciamo fritte a pezzetti e non arrostite comunque sei bravissima io ti seguo sempre ciao da Mary un abbraccio
I scacciate. Sentite a me. Meglio se il ripieno è con: patate, salsiccia sbriciolata, cipolla, pecorino, parmigiano o pecorino grattugiato, verdura amara. Più sostanziosa e buona;)
Carissima uccisa io ti seguo da tantissimo ,ma come da modicana DOC le focacce vanno fatte in maniera diversa. Onoriamo questo piatto come si merita ,il ripieno va preparato un giorno prima va condito e farlo riposare ,le melanzane vanno messe fritte e non arrostite,e nel l'impasto l'uovo non centra l'uovo va messo solo per spennellare la focaccia fuori e il senso di arrotolare la pasta e sbagliato bisogna farlo in maniera diversa e bisogna anche mettete un po di condimento. Se no risulta asciutta al centro
![เปิดคำทำนาย นอสตราดามุส - บาบา วานก้า ปี 2025 คนทั่วโลกต้องเจออะไรบ้าง? | แฉ 11 ธ.ค. 67 [2/3] |GMM25](http://i.ytimg.com/vi/xmTIKWJUMPM/mqdefault.jpg)
Ciao ho fatto questo impasto un uovo in un kg di farina scompare e buonissimo questo impasto bravissima Uccia..grazie
Brava Uccia, la ricetta è quasi perfetta ma da Modicana e quindi della provincia di Ragusa ti correggo nel dirti che nelle focacce o "I scacci" non ci va l'uovo, ma va aggiunto dell'olio a crudo nel condimento. Complimenti ancora!!
Che meraviglia Uccia!!!! Nei prossimi giorno le provo
senza parole una vera delizia.....buon ferragosto carissima uccia
Nos encanta la comida Italiana, fabuloso!!! Un saludo desde España.
¡Siciliano no es italiano!
Can't wait to make this! Thanks.
da come vedo dai tuoi video ti piace tanto la cucina siciliana.
Sei bravissima e le tue ricette sono fantastiche
finalmente ho trovato la ricetta delle scacce era da tempo che la cercavo grazie tanto
Mmmm sono davvero appetitose!!!
Che buone!!! davvero invitati!! come si fa a resistere.... da provare subito
Brava come al solito......e tendiamo al vegetale integrale....una cucina più sana è meglio!!!
golosità pura!👏👏👏
Bella questa ricetta, sabato la faccio! grazie :D
L'uovo non ci va
che buone!👌
ti batte forte il cuore quando vedi realizzare un piatto tipico siciliano...sono buonissime le scacce ragusane.. grazie uccia!! angela (Sicilia)
uccia ti seguo spesso e le tue ricette sono molto buone e belle da vedere ma su questa ricetta perdonami ti invito a fare delle correzioni. La scaccia ragusana e fatta di tante ma tante sfoglie di pasta e il segreto come sai sta nello stirare in maniera ampia la pasta cosi' voltandola su se stessa si ottengono tanti strati.Poi la morte della melanzana e' fritta non grigliata che ci da un sapore unico anche se dieteticamente parlando e piu' calorica. Tanti cari saluti da una Ragusana doc. w la Sicilia. baci
Bravissima 👏👏👏👏👏👏👏
brava!
Wow, never thought of putting eggplant in it. I have a video of making scaccia but its a more traditional version
That of Uccia3000 is the traditional and true Sicilian version.
sei troppo brava
Troppo?
Allora non va bene.
sei fantastica...♥
buoneeee
Prima di tutto complimenti per tutte le ricette!!!Volevo sapere essendo Ciociara,si possono fare con un'altra verdura?Grazie
ciao, le scacce possono essere farcite con gli ingredienti che più ci piacciono,puoi utilizzare verdure grigiate o fritte,spazio alla fantasia
Si che si possono fare con broccoli con patate e salsiccia con ricotta e salsiccia e cipollootti freschi....
Essendo ciociara. Gli aggettivi si scrivono con l'iniziale minuscola.
Catone Catone, o, censore censore? :D
Want the dough receipt in English
THANKS
Non conoscevo le scacce le voglio fare per la vigilia del ferragosto ( da te ho imparato i calzoni ripieni ) ora provero'....Ti volevo chiedere se posso utilizzare altro tipo di farina...Grazie U cia sempre bravaaaa♥
Ciao, le scacce si preparano solo con la farina di semola rimacinata
+uccia3000 Ok grazie :)
Uccia volevo chiederti se hai fatto mai una torta a forma di lattina.
ahi ahi ahi cara uccia io ti adoro ma come siciliana Doc devo farti un appunto,almeno dalle mie parti (Pozzallo provincia di ragusa)l'uovo nell'impasto non ci va non è necessario io metto solo l'olio di semi oltre all'acqua il lievito e il sale ma l'uovo non l ho mai sentito😚😚un bacione mia cara
Anche io Pozzallo, e anche per me l'uovo è parso strano :)
Desirèe Cannata ciao Desiree,che bello incontrare una compaesana qui su TH-cam passa dal mio canale e se ti va iscriviti così come farò io ciao
tanyaxful io sono di Catania e anche l uovo non si mette
Ciao Desiree, il mio nome è Aldo La Micela Cannata, ma io sono da Argentina, mio padre era Scicli e Donnalucatta, di Dove sei tu ?
Pozzallo :) Molto vicino a Scicli :)
Ciao Uccia, grazie x avermi fatto rivedere queste deliziose scacce della mia provincia! Complimenti! Pinuccia.
Non esistono più le province in Sicilia
ciao vuole sapere con l impasto di un kilo quante scacce si possono fare?
Ciao, con gli ingredienti indicati escono 6 scacce
👍😊❤
Ciao il pomodoro va cotto?Grazie
il pomodoro va aggiunto crudo
per le tradizionali scacce ragusane il pomodoro va cotto, preferibilmente la sera prima o comunque un bel po in anticipo rispetto a quando verrà poi utilizzato, poichè quando si stende la pasta e si aggiunge la salsa di pomodoro, questa deve essere fredda. In tutti i casi le posso consigliare anche un filo d'olio sulla sfoglia di pasta da spalmare con le mani per tutta la sfoglia prima di aggiungere la salsa. Inoltre elimini l'uovo dall'impasto la prego. Consiglierei pure di ridurre leggermente la porzione di acqua, essendo per tradizione un impasto duro e poco lievitato, ed arrivare a un 35% sul tot farina e olio 8%. A sostegno di quanto le ho consigliato le rivelo che sono proprio delle zone dove questa splendida pietanza tradizionale ha preso vita, e ho lavorato nella panificazione e nella gastronomia/tavola calda tipica. Cordialmente
ma.si potrebbero congelare???devono essere ottime
valentinaschipa sì che si possono congelare! Scongelate e riscaldate nel forno sono ancora più squisite, perché hanno assorbito per bene il sapore degli ingredienti.
Si, si l uovo nn ci va!!! A Ragusa
ma le melanzane sn fritte o arrostite?
Ciao, le mie melanzane sono arrostite ma puoi utilizzare quelle fritte
Se aggiungessi la mozzarella secca?
ciao, va benissimo anche la mozzarella secca
posso non mettere l'uovo?
Two Lives l uovo non esiste in questa ricetta
@@alessandroromano4039 1 uovo su 1kg leggi descrizione video
@@lecosechefaccio mi spiace ma non va messo nessun uovo😉
@@alessandroromano4039 👍
Buongiorno Ucciia io sono di Ragusa questa lricetta non prevede l'uovo assolutissimamente NO non è' pasta al l'uovo il formaggio deve essere Cacio cavallo stagionato La pasta deve essere più' morbida e più' sottile quasi in trasparenza quasi a creare dei buchini Poi quando viene chiusa e rigirata va messo altro sugo le melenzane le facciamo fritte a pezzetti e non arrostite comunque sei bravissima io ti seguo sempre ciao da Mary un abbraccio
Caciocavallo una parola. Ma è caciocavallo ragusano: praticamente introvabile al di fuori dalla Sicilia.
Ciao Uccia ma sei Siciliana?
ciao, sono della puglia
L'uovo non si puo' sentire....tutto il resto sembra perfetto
già...niente uovo!!
I scacciate. Sentite a me. Meglio se il ripieno è con: patate, salsiccia sbriciolata, cipolla, pecorino, parmigiano o pecorino grattugiato, verdura amara. Più sostanziosa e buona;)
Il parmigiano in Sicilia? Sacrilegio.
il loro sito web
Carissima uccisa io ti seguo da tantissimo ,ma come da modicana DOC le focacce vanno fatte in maniera diversa. Onoriamo questo piatto come si merita ,il ripieno va preparato un giorno prima va condito e farlo riposare ,le melanzane vanno messe fritte e non arrostite,e nel l'impasto l'uovo non centra l'uovo va messo solo per spennellare la focaccia fuori e il senso di arrotolare la pasta e sbagliato bisogna farlo in maniera diversa e bisogna anche mettete un po di condimento. Se no risulta asciutta al centro
La tua ricetta cuore?
Concordo.
Niente uovo