เรื่องที่ไม่เคยเล่าของเชฟมิชลิน อีโก้ ครัวนรก kitchen culture | เชฟตาม ชุดารี | Lesson B ep 5
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 พ.ค. 2024
- #LessonB Podcast #บทเรียนชีวิตเบื้องหลังสู่ความสำเร็จ
เดินทางมาถึงอีพี 5 แล้วครับ
ผมชวนเชฟตาม ชุดารี เทพาคำ
ท็อปเชฟคนแรกของเมืองไทย จากร้าน บ้านเทพา
ร้านอาหารมิชลิน 2 ดาว และยังเป็นเชฟหญิงรุ่นใหม่ที่น่าจับตามองแห่งยุค
เชฟตามให้เกียรติมาแชร์ประสบการณ์ เส้นทาง บทเรียนชีวิต
อย่างออกรสชาติ และ สร้างสรรค์
รวมถึงการทำร้านบ้านเทพา จนประสบความสำเร็จ
เชื่อว่าหลายๆคนคงจะได้แรงบันดาลใจดีๆ จากอีพีนี้นะครับ
พื้นที่แห่งแรงบันดาลใจ และการสร้างพลังงานบวก
00:00 Intro
01:30 ชวนติดตาม
01:54 ความรู้สึกรางวัลมิชลิน “บ้านเทพา”
06:21 “เชฟ” กับ “อีโก้”
07:42 จุดเริ่มต้นการเป็นเชฟ
09:56 เคยฝันอยากเป็นนักกีฬาโอลิมปิก
14:18 ค้นเจอความชอบ Kitchen Culture
18:12 ลูกคุณหนูสู่ก้นครัว
23:39 3 ปีกับครัวสุดโหด
37:52 กลับมาเมืองไทยรู้สึกเคว้ง
39:26 ช่วงเวลาที่ประกวด Top Chef
42:56 ช่วงเปิดร้านอาหาร บ้านเทพา
49:35 ต้องเจอกับบททดสอบอะไรบ้าง และข้ามผ่านอย่างไร
59:39 ความยั่งยืนกับธุรกิจร้านอาหาร
01:40:14 เมนูชีวิตเชฟตาม
01:07:32 ฝากถึงคนที่อยากเป็นเชฟ
Producer : โตโต้ คมกฤช
Content Creator : เพลง สุธาสินี
Co-Producer : ป๊อป ธนวรรณ
Computer Graphic : ออ วิษุวัต
Trainee : พลอย เพทาย
#LessonB
#LessonBpodcastxเชฟตามชุดารี
#บทเรียนชีวิตเบื้องหลังสู่ความสำเร็จ
#โตโต้คมกฤช
#inspiration
#lessons - บันเทิง
เสียดายมากๆที่คลิปตอนเชฟตามแข่งไม่มีให้ดูแล้ว ยังจำความประทับใจที่ได้เห็นตอนเชฟตามทำอาหารในรายการได้ดีเลย ตอนนั้นทึ่งมากที่เชฟที่ดูเด็กที่สุดในรายการ แต่ฝีมือทำอาหารคือโดดเด่นมากๆ อยากดูซ้ำอีกเลย
เราไม่ได้ดูตอนแข่งปี 60
ไปเสริชตอนนี้ยังมีให้ดูอยู่ใน liveเก่าของช่วงone31 อยู่นะ
ชอบบรรยากาศตอนแข่ง ทุกคนรักกันดี ทางรายการไม่ได้ตัดต่อให้มีดราม่าเยอะ
ครัวนี้วางโต๊ะเตรียม อ่างล้าง เตาแก๊ส เตาอบ ได้กระจายมาก ต้องแข่งทั้งทำอาหารและแข่งวิ่งไปด้วย
เป็น FC เชฟตามตั้งแต่ Top Chef season 1 ดูทุก ep เลย เจ๋งมาก ๆ ๆ แล้วเวลาที่เห็นเชฟตามออกทีวีไม่ว่ารายการไหน ก็จะดูจนจบเพราะชอบระบบความคิดของเชฟตามมาก อยากบอกว่า เชฟตาม โคตรเจ๋งมาก ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ
ขอบคุณสำหรับ interview นี้ค่ะ ยาวสะใจ ทำให้พนักงานออฟฟิศที่ burnout แบบเรารู้สึกฮึกเหิมขึ้น นึกถึงตัวเองตอนมีเป้าหมายและอยากจะไปให้สุด อยากจะพัฒนาเรียนรู้ พลังงานเชฟตามทำให้ฮึบได้เลย
ติดตามเชฟตั้งแต่ top chef จำได้ไม่ลืมเป็นเด็กอายุ 24 ที่ดูสวยงามแต่โคตรแกร่ง แววตาเคยเอาจริงยังไงไม่เคยลดลงเลย ตอนพูดเรื่อง service คือดีสุดๆ อยากให้คนทัังโลกมาฟัง
ขอชมคุณพิธีกรด้วย ดูรู้เลยว่าทำการบ้านมาดี บางตอนอยากให้ probe เพิ่มอีกนิดจะได้ลึกขึ้น แต่เท่านี้ก็เอนจอยแล้วค่ะ
♥
ขอบคุณมากคับ เป็นกำลังใจมากๆครับอีพี
ชื่นชอบเชฟตามมากๆค่ะ สักวันอยากจะไปชิมตับไก่จิ้มแจ่วที่ร้านเชฟนะคะ
เชฟตาดูล้านะคะ
สิวที่คางเราเคยเป็น เช็คมดลูกนะคะ ห่วงๆ กอดๆ
ตามเชฟตามตั้งแต่ top chef โคตรเก่ง โคตรเทพ ผมคารวะเลย จำได้ว่าเชฟชอบเอาโคชูจังมาใช้ สุดยอดมากๆๆ
ชอบทุกการสัมภาษณ์ของเชฟตามมากๆ ติดตามตั้งแต่ Top chef และยังตามอยู่ค่ะ 😊
เชฟตาม ผู้นำเทรนด์ #ฉีก
จานนั้นยังจำได้จนถึงวันนี้ 👍👍👍 you the best!!
Top chef thailand 1 สนุกสุดล่ะ
ขอบคุณค่า
เสียงไมค์มันอื้อมากเลยครับ อยากให้ปรับแก้หน่อย ฟังแล้วมันอื้อๆไปหมดเลย
ความคิดเชฟตามเท่ห์มากเลย ชอบๆ
ขอบคุณสำหรับอีพีนี้ค่ะ ขอบคุณที่ชวนเชฟตามมานั่งคุย ได้ฟังเชฟเล่าเพลินเลย ประทับใจมาก เป็นมุมมองที่ไม่เคยรู้มาก่อนเกี่ยวกว่าจะได้เป็นเชฟ มันใจฟูมากกกก❤ ❤❤ / มีข้อเสนอเพิ่มเติมนิดหนึ่งค่ะ ในฐานะที่เป็นพิธีกรหรือhost อยากให้ ’ฟัง‘ ให้เก่งขึ้น ฟังเกสที่เชิญมาโดยการไม่พูดแทรกมากเกินไปค่ะ คนฟังอยากฟัง message ที่มันมาจากเขาจริงๆ เปิดจังหวะให้เกสได้พูดหรือreflect สิ่งที่เขาต้องการจะสื่อมากที่สุด ขมวดประเด็นหลังจบก็ไม่สายค่ะ เมื่อคนฟังฟังบทสนทนานี้จะมีความไหลลื่นมากขึ้น ไม่ถูกขัดจังหวะ
ขอบคุณคำแนะนำดีๆ จะนำไปปรับในอีพีต่อๆไป ฝากรายการฝากช่องด้วยนะครับ
คลิปสวยทุกคลิปเลย
ขอบคุณครับ
ขอบคุณรายการนี้มากๆเลยค่ะที่เชิญเชฟตามมา เราชอบเชฟตามมาก ฟังเชฟพูดแล้วสนุกมากๆ เพลินมากค่ะ
ยินดีมากๆเลยครับ ฝากติดตามช่องและคอนเทนต์จากเราด้วยนะครับ
เชฟตาม ผมไปทาน 3 ครั้ง ให้ เต็ม 100 จริงๆครับ เชฟตาม เก่งจริงๆ
หูยย ต้องไปลองทานสักครั้งครับ
ไปทานมาตอนที่ร้านได้ 1 ดาวผมบอกเชฟเลยว่า “ปีหน้า 2 ดาวเเน่ๆ” ตอนนั่นเชฟยังไม่เชื่อผมเลย เชฟตอบมาว่า ”ขอรักษา 1 ดาวให้ได้ก่อน“ แต่ผมก็ยังยืนยันว่าไม่เกิร2 ปีแแน่ๆ กับดาวดวงที่ 2 ไว้จะเเวะไปอีกนะครับ ❤
❤❤ติดตามเชฟตามมาตั้งแต่ Top Chef หนูมีความตั้งใจว่าจะเก็บเงินไปทานทีาร้านเชฟตามให้ได้สักวันค่ะ ❤
ชอบคะ สู้สุด ❤
เป็นพลังบวกทีดีมากๆเลยคับ
ขอบคุณค่ะ ที่ได้ทำคลิปนี้ กำลังท้อเลยค่ะ ทำงานโดนเอาเปรียบมาก ด้วยความที่ไม่พูด ไม่เป็นไร ช่วยเหลือทุกคนได้ แต่ด้วยสิ่งนี้ ตอนนี้โดนเอาเปรียบจนเหนื่อยมาก
เป็นกำลังใจนะครับ พยายามต่อนะครับ รางวัลของความพยายามคุ้มค่าแน่นอนครับ
ตั้งคำถามดีมากครับ ตั้งใจฟังคำตอบดีครับ จะติดตามต่อไปครับ
ขอบคุณสำหรับคำชมนะครับ จะพัฒนาต่อไปฝากช่องและรายการด้วยนะครับ
ทำให้มีกำลังใจในการใช้ชีวิตมากค่ะ ❤ ขอให้ทำต่อไปเรื่อยๆนะคะ
ขอบคุณมากๆครับ
รู้สึกว่าคนสัมภาษณ์ไม่ค่อยเป็นลำดับเท่าไหร่ครับ งง ๆ ประเด็นกลับไปกลับมา บางประเด็นก็เจาะลงลึกหรือยกขึ้นมาถามแบบไม่มีปี่มีขลุ่ย
แต่ส่วนตัวชอบเชฟตามมาก ๆ โดยเฉพาะความมีวินัยและจริงจังกับสิ่งที่เลือก ❤
ขอบคุณสำหรับคำติชม นะครับ จะไปพัฒนาต่อไป ฝากรายการด้วยนะครับ
ชอบความทุ่มเทของเชฟตาม ฟังคลิปนี้แล้วให้พลังมากๆค่ะ ❤❤ ขอบคุณมากค่ะ
ยินดีและดีใจมากๆเลยครับ ที่คลิปของเราให้พลังบวกกับคุณ ฝากช่องฝากรายการด้วยนะครับ ❤
Blue hill stone barn?
นี่ชอบทำอาหารให้เพื่อน ให้ครอบครัว ชอบดูหน้าเค้าเวลาเค้าชอบอาหารของเรา มีความสุขดี อยากไปเรียนแต่ไม่ชอบความกดดัน กับการโดนพูดด้วยอารมณ์ดุเดือดในครัว
ผมว่าสีหน้าคนทาน คือพลังใจให้คนทำ แฮปปี้สงกรานต์นะคับ
ขอบคุณสำหรับคลิปครับ อยากให้ปรับปรุงเรื่องลำดับ การตัดต่อนิดนึง เพราะมันฟังแล้วไม่ค่อยสมูทในแต่ละเรื่อง ฟังแล้วจะงงๆครับ แต่เรื่องการถามการพูดคุยดีครับ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ ฝากติดตามอีพีต่อๆไปนะครับ
ดูแล้วทำให้นึกถึงต้มโคล้งเลยค่ะ 😄
ต้มโคล้งยังไงหรอครับ
ต้มโคล้งยังไงหรอครับอยากรู้เลยครับ
@@LessonBth เขาอาจหมายถึง ตอนที่เชฟตามเป็นกรรมการในรายการ top chef บอกกับเชฟอ้อยว่า คุณยายที่บ้านทำ(ต้มโคล้ง)อร่อยกว่านี้ ภาพตัดไปที่เชฟอ้อยบอก มึ-ก็ไปกินของยายมึ-สิ มากินของกุทำไม
@@Jung2906 อ๋อ
ดูจบแล้วมีความคิดเห็นอย่างไรบ้างครับเพื่อนๆ
น่าจะไปเป็นที่ปรึกษา กระทรวงสาธารณะสุข
กระทรวงสาธารณสุข
ทัศนคติเป็นเยี่ยมเลยเชฟตามความสำเร็จนี้คู่ควรแก่คุณละ
คนที่ทรีตคนอื่น คือเเย่มากๆ น่าจะไม่เคยได้รับการให้เกียรติ ทุกคนทุกอาชีพมีคุณค่าเสมอ
อยากให้คนต่อไปเป็นเชฟต้นมากๆเลยครับ