처음엔 재밋고 신기해서 이것저것 조은거로 사게되는데.. 물론 재료들이 비싸면 마싯지만 나중엔 그게 매출로 연관되기때문에 재료들을 바뀌는 과정들이 많아요 ㅜ 글구 .. 자몽은 흥국 꺼 아니면 정말 다 맛없어요 청으로 들어갈수잇는 메뉴는 청+원액 쓰는게 가장 좋은 방법이에요!!
asdf asdf 초코소스(기호에따라 컵이랑 우유양에 따라 다릅니다 저는 기본적으로2~3펌프?)+초코파우더+따뜻한 우유 조금+설탕반티스푼(시럽있으시면 1펌프정도) 으로 풀어주시고 밑바닥에 깔고 얼음넣고 우유 조금더 부어서 저어먹어요! >저는 귀찮아서 믹서기에 돌려버리는데 거품이 생기는거 싫어하시면 따뜻한우유에 풀어주시는 걸 추천해요 초코소스가 부족할 수 있는 경우 추가하시는 것보다는 애초에 컵옆면에 조금 발라 놓고? 부족하면 더 저어먹으면 먹으면 딱 맞더라구요! 초코파우더가 없을 경우 시중에 파는 제티나 핫초코라떼? 같은 걸로 사용하셔도 되는데 요기엔 기본적으로 설탕이 섞여있으니 만드실 때 설탕이나 시럽같은거 안넣으려도 괜찮아요! 맛있는 아이스 초코 드시길! (ง˙∇˙)ว
헐..시럽 샘플로 받아보시고 구입하시지.. 설탕이라 오래두면 굳기도하고 1883이 생각보다 호불호가 좀 있는 브랜드이고 매출하고 연결되는 부분이라 재료를 수시로 바꾸거든요. 그럼 남는 시럽들이 애물단지가 되요ㅠ 그리고 아이스티 시럽은 립톤 분말이랑 섞어서 쓰시는게 가장 맛있어요. 시럽 단품으로 사용하면 밍밍하거든요
잠시 쉬고있지만 본업 바리스타 입니다 기라델리 댓글이 좀 보이는데 기라델리 소스 같은 경우 초코는 입에남는 신맛이 좀 있는 편이라 호불호가 갈립니다 기타드도 추천 드리구요 에이드 같은 경우 따로 청을 사용하실 예정이 아니라면 티를 냉침하여 같이 사용하는것도 맛이더 풍부해 집니다 빅트레인 은 초록창 카페가 있으니 레시피 참고 하셔도 좋을거 같아요
언니 시럽 펌프는 설탕이라서 잘 굳거든요 그래서 살작 눌렀는데 안눌리면 설탕으로 굳어서 연결 부분이나 입구나 막힌건데 억지로 누르면 옷에 다튀어요 그럴때 아 이녀석 안되겠군 싶으면 살짝 수구리 한다음에 뜨거운 줄줄 대부터 입구까지 부어주면 뻥 뚫려요 물 닦아주고 다시 쓰면 굳 예전에 카페에서 일한 팁이에요 ㅋㅋㅋㅋ
카페 창업을 했던 1인으로써 메뉴 개발시 중요한건 여러가지 맛의 시럽.소스를 주문해서 만들어보는것도 중요하지만 만들 메뉴의 필요한 시럽.소스를 여러 회사의 것을 사보고 이것저것 테스트해보는게 중요하더라고요 1883이 병도 그렇고 퀄리티가 좋아보이지만 보기엔 별로고 유명하지 않은브랜드의 시럽 소스도 오히려 괜찮은것이 많거든요 이것저것 사용해보시는걸 추천 드립니다(너무 아는 척한것 같다면 죄소해용 ㅠ) 그저 소소한 팁?? 저는 eans라는 회사의 시럽도 추천드려요 색감과 맛 모두 괜찮더라구요
펌프는 최소 일주일에 한번씩 갈아주는게 위생으로 좋죠 그렇다보니 여유분이 있을수록 좋더라고요! 개인적으로 아이스티도 립톤맛이 싫다고 하셨는데 오히려 시럽 단독이면 인공적이고 밍밍하고 아쉬운 맛이라 섞어본것도 한번 드셔보셨으면 해요~ 그외 밀그티,초코 등등 또한 파우더와 조합을 추천.. 시럽 단독으로 쓰면 인공적인게 심해서 일반 카페에서도 섞어서 많이 쓰기에 추천드려요! 그리고 청이 어려우시면 퓨레 같은 제품 추천드려요! 에이드 시럽 같은 거 중에서도 과육이 제대로 들어간 애들도 있어서 일반 시럽보단 풍부해서 나쁘지 않더라고요
손이 많이 가더라도 에이드는 청이랑 베이스 섞어 쓰시는거 추천해요! 손이 너무 많이 간다면 레몬에이드나 자몽에이드만이라도 청 섞어 쓰시면 확실히 맛있어요! 그리구 에이드 예쁘게 데코하고 싶으시다면 동글한 얼음 만드는 틀에 식용색소 넣고 알록달록 하게 얼려서 몇 개씩 넣어주면 짱짱 예뻐요❤🧡💛💙 전에 일하던 카페가 인스타 감성 카페였는데 레몬에이드를 그렇게 만들었더니 너무 예쁘더라구용
토리님🥺 아이스티는 시럽만 쓰기보단 분말과 시럽을 섞어 먹어보시는거 추천해드립니당 지금 카페 직원 2년차입니다 ! 분말만 쓰기에는 너무 대중적인 맛이고 시럽만 쓰기에는 경제적인 면과 맛의 면에서? 많이 부족해서 적당히 섞어쓰면 시럽의 은은한 복숭아향도 나고 기존 분말 아이스티만 먹는거보다 훨씬 맛있어요 추천해드립니다!!🙏사실 추천하고 싶은게 많지만..(다빈치 초코, 카라멜 시럽jmt이에요 테스트추천입니돠 그리고 포모나 바닐라시럽도 추천!.!, 과일원액은 흥국!!)꾹 참아요 혹시 불편하셨다면 죄송합니다 응원의 마음에..,, 서울에 산다면 카페 꼭 가보고싶어요 이시국이 끝나면 언제가는 꼭 가는데 소원임니돠...🔥항상 새로운 도전하시는 모습이 멋진 토리님 응원합니다💛
카페 알바입니다! 바닥이 무슨 재질인지 아직 몰라가지구 확답은 못 드리겠는데 ❤️쓰리잘비❤️라는 빗자루 추천드려요! 솔 없는 빗자루인데 얼음 떨어트렸을 때나 물 흘렸을 때, 평소에 물청소 하기 좋은 빗자루에요! 슥슥 물 모아준 다음에 휴지 굴려서 물 닦고 그대로 쓰레기통에 슉 하면 좋아용! 음료 제조 바닥에 뭐 깔면 시럽이나 청, 커피 흘렸을 때 감당 못해요ㅜㅜ
화이트 소스는 저는 토라니꺼 진짜 추천해요! 무식하게(?) 단맛도 아니고 단거땡길때 많이 때려넣어도 기분좋은 단맛이에용 그리고 모닌에서 나오는 퓨레중에 바나나퓨레도 맛있어요! 살짝만 넣어도 바나나 맛이 진하게 나서 생딸기/딸기청 이랑 섞어서 딸바라떼 해먹어도 최고.....! 혹시 바 안에 (가능하다면 싱크대 근처) 자리가 있으시다면 '수저 소독기' 등을 검색했을때 나오는 자외선 살균기 (식당에 컵같은거 소독해놓는 그런거요!) 설치가 가능하시면 하시는걸 추천해요...! 마감하실때 시럽펌프같은거 온수세척하고 그대로 말려두기엔 좀 찝찝하고 다시 꼽자니 다음날 막혀있을수도 있고해서 거기다 보관해두는데 정말 편하고 안심되더라구요! 얼음은... 그냥 주우시는수밖에 ㅠㅠ 아니면 약간 미관상 애매하긴하지만 그 식당앞에 '어서오세요' 이런식으로 되어있는 발판 재질 뭔지 아시죠? 모래나 물같은거 일차적으로 걸러주는 발판이요! 그런걸 작게 만들어서 파는곳이 있는데 그걸 두었다가 마감할때 물로 빨아서 밖에 널어놓으면 다음날 말라있는걸 다시 쓰고 하는 식으로 하는 경우도 있어요! 그리고 과일이 들어가는 메뉴중에 인공적이지 않은 맛을 찾으시긴 정말 어려우실거에요 ;ㅅ; 가능하시다면 레몬청(레몬+설탕+꿀), 자몽청(자몽+설탕+꿀+자몽주스)은 직접 만드시는걸 추천드려요 ㅠㅠ 레몬청은 나중에 블루큐라소 이용하셔서 블루레몬에이드 만드실때도 쓰실수있고, 자몽청은 자몽에이드나 잉글리쉬 블랙퍼스트 티백이랑 함께 자허블을 제조하실수도 있으니 담그시는걸...조심스럽게 추천드립니당
1년차 카페 알바생이였어요~ 펌프는 ㅎㅎ 마감할때 뽑아서 따뜻한 물에 담아서 펌프질 해주는게 다음날 좋더라구용~🤗 그리고 에이드 시럽들이 너무 인위적이면 레몬인경우 레몬슬라이스를 찧어서 같이 만들면 훨씬 상큼해 집니다 ㅎㅎ! 좋은 재료라서 단가가 높을까 싶기도 하지만 ㅎㅎ 많은 이들에게 사랑 받으시길!
카페알바 했던 지나가는 1인입니다! 경험담으로 작은 도움이나마 될까 댓글 남겨봅니다! 개인적인 의견이니 그냥 보고 지나치셔도 괜찮습니다 ㅎ 1883은 시럽에 물 타놓은 느낌에 향만 나는 느낌인데.. 그래서 바닐라, 헤이즐넛, 레몬 정도 쓰는 편이고, 모닝은 색이 진하고 예뻐서 자몽에이드 같이 색 예쁘게 내고 싶은 종류의 음료에 쓰는거 같아요. 포모나는 보통 스무디 만들때 많이 넣구요, 후루티 라는 브랜드 스무디시럽도 괜찮아요! (스무디는 냉동과일이랑 같이 쓰이는게 많은데 냉동과일의 크기나 갯수에 따라 얼음을 적절하게 넣어줘야 너무 묽거나 서걱거리는 느낌이 안들어요! 예 : 우유 3-400ml 기준 / 냉동 딸기는 크기가 커서 6-8개만 넣고 얼음 10개만 넣어도 된다면, 블루베리는 크기가 작아서 꽤 많은 과일갯수와 얼음이 들어가게 됩니다.) 카페모카나 핫초코, 카라멜마끼아또에는 기라델리를 넣어요. 기라델리는 다른 브랜드보다 묵직한 맛이 좋아요! (샷을 내리고 뜨거운 상태에서 샷을 내린 샷잔에 기라델리를 바로 1-2펌프 내려서 빠르게 섞어주세요! 기라델리는 시럽이 꾸덕해서 차가울 때는 잘 섞이지 않아 아이스로 만들 때 그냥 차가운 우유에 섞으면 시간도 오래걸리고 잘 섞이지도 않아요ㅠ 한번 습관 들이면 아이스든 핫이든 편해져서 빠른 회전율이 가능합니다!) 밀크티는 홍차 티백을 깊게 우려서 우유스팀+ 시럽을 넣는데 홍차 파우더도 팔거에요! 바쁜 카페에서는 (제가 일하던 곳이 그랬어요) 우유스팀을 뜨겁게 해서 시럽넣고 홍차 티백을 하나 넣어드리고 저어가면서 드세요, 라고 하는데 사실 바쁘더라도 파우더가 더 맛이 좋긴합니다! (사실 라떼 종류도 1883 시럽보다는 바닐라 파우더, 헤이즐넛 파우더 등 맞는 파우더를 골라 넣는게 맛이 더 진해요 / 대중적인건 빅트레인 입니다!) 요거트 파우더는 요거에스 또는 요클라시코 많이 쓰는데 이건 드셔보시고 천천히 생각하셔도 될거같습니다!
바닥에 얼음 떨어지면 그냥 바로 줍는게 깔개 까는것보다 훨씬 일이 줄어듭니다 깔개 음료쏟으면 답 없고 왕 불편해요ㅠㅠㅠ 그리구 아이스티는 아침에 홍차 잔뜩 우려뒀다가 시럽이랑 복숭아 퓨레같은거 섞고 과일 슬라이스같은거 넣어주면 맛있어용 밀크티는 차이시럽으로는...맛이 잘 안나구 밀크티 파우더 사셔서 레시피 개발해보시는거 추천해여...~~
전 서울 살고 있어서 뿌듯해하고 스스로 즈응말 다행이라고 여기는 순간순간들이 있는데요..... 그 중 원탑은 토리님과 유니팝콘의 이유가 당근빠따 있습니다 ㅜㅅㅜ 근데 저 같은 카페 덕후와 연보라&핑크 덕후에게 이젠 요괴냥 카페가 생겼으니 ••• 들어가기전에 큰절을 하고 들어가야할것만 같아요 ㅠㅠ 카페 꼬옥 잘 될 수 있게 뒤에서 열심히 응원하구 지켜보고 있을게욤 !!!! 너무너무너무 기대 돼 💜💙💜💙💜💙💜
그리고 초코소스는 기라델리가 짱이여요 약간 특유의 향이 있는데 걍 막 달기만한게 아니라 풍미라고 해야할까요 ?! 그게 좋습니당~ 초코음료는 시럽 비추고 소스로만 기라델리 혹은 토라니 퓨어메이드 추천드립니다~ 화이트 초코도 시럽말구 소스로 추천드려요! 더 진해요! 그리고 1883 복숭아아이스티 시럽+ 홍차티백 하시면 더 깊이있는 맛날것같은 조심스런 의견 드립니다~
프랜차이즈 카페 알바인데 바닥에 얼음때문에 물이 생겨도 일하다보면 금방 말라요! 깔개를 깔면 잘 안말라서 축축한 상태가 지속되기도 하고, 음료 등등 이물질 때문에 매일 빨아줘야해서 관리하기 어려울거에요... 그냥 물이 너무 많다 싶을때마다 밀대로 밀어줍니당~ 바닥도 닦을겸요!
미루라떼라니,,. 요괴냥 카페 아이덴티티 정말 환상적이에요ㅠㅠ 언니 요즘에 정말 열일하시는 거 같아요 너무 멋있고 근데 귀엽고 대단하고 정말 늘 새 힘과 영감을 저에게 주세요!🥰 유튜버(도 모든 분야를 섭렵 다재다능 그 자체), 유니팝콘 사장님, 디자이너, 카페 사장님, 카페 메뉴 연구원까지 과연 그녀의 행보는 어디까지인가~~☀️💫 모두 모두 응원하고 기대해요 그리고 언니 오늘 🌼 이 꽃 의인화한 것 같아요 곽토리가 세상최고다아~~!!! ❤️
#카페요괴냥수비대 5냥냥이 맛별 메뉴 만들기 도전!!̆̈!🐈🐈🐈🐈🐈🚀 카페 용품 쇼핑 하울🛍로 돌아온 #곽토리 는 무사히 #카페사장 으로 취직할 수 있을까요..??̊̈!!̆̈??̊̈ 팬자막 도움은 요기🙌🏻 th-cam.com/users/timedtext_video?v=fLjjAvMUZnM&ref=share ⭐️INSTAGRAM 인스타그램 : instagram.com/KWAKTORI
머신기랑 그라인더는 같이 있어야 훨씬 편하고 동선이 그게 훨씬 좋아요 ! 그리고 제가 일하는 프렌차이즈 카페에선 바닐라라떼는 시럽만 사용하고 카라멜,모카,화이트초코는 소스랑 시럽이랑 같이 넣고 만들어요! 그리고 저도 바쁘고 그러면 얼음을 바닥에 떨어트리는 경우가 많은데 바닥에 뭘 깔지는 않고요 마른바닥걸레로 항상 수시로 바닥을 닦아주셔야되요! 그리고 스무디도 하시는 거라면 무조건 블렌더는 좋고 센거로 사셔야지 얼음이 잘 갈려요!
화이트 초콜릿과 카라멜 초코는 기라델리가 좋은 편이구용:) 쿼버쳐를 이용해서도 충분히 맛있게 만드실 수 있습니다! 복숭아티는 티백과 기존에 파는 립톤을 넣어도 색다른 맛을 낼 수 있어요! 레시피 알려드릴 수도 있어용:) 밀크티 같은 경우는 시럽만 하시는것보다 티를 우려서 끓이는 방식을 추천 드립니다 그걸로 냉장 보관을 하면서 소스나 시럽으로 만들어 보관하시면 되어요! 과일 관련은 청을 넣으시는게 확실히 맛을 잡기 좋아요 뒤쪽에 이야기 하신 퓨레도 괜찮고 냉동관련 제품으로 베이킹 할때 쓰는 퓨레류를 쓰는 방법도 있습니다. 복숭아 청도 기존에 담그는 방법 말고도 향이 강하게 나오는 방법이 여러가지 있습니다! 카라멜 드리즐은 기라델리 소스를 이용하시면 레시피에도 넣고 드리즐로도 사용이 가능하세요~ 파우더는 큐팜스도 있지만 설탕이 안들어간 파우더만 쓰셔도 가능하세요:) 토피넛은 개인적으로 빅트레인을 추천합니다 바닐라 시럽은 상대적으로 만들기 쉬워서 바닐라빈시럽을 만들어 쓰시는걸 추천드립니다! 쿠앤크에 자바칩을 넣으면 죤맛을 부르고:0 요거트 파우더는 프로스티보이를 강추합니다:) 오픈하면 꼭 놀러가야겠어요! 도움이 될지 모르지만 궁금하신게 있다면 알려드릴께요! 더운 날씨인데 화이팅입니다!
언니 토피넛 파우더는 빅트레인 좋아요 ! 그리고 시럽 펌프는 매일 매장 마감하고 세척해주고 다시 쓰는게 좋습니다! 대형프렌차이즈 세 곳 일해봤는데 모두 그렇게 사용하고 있어요 ! 아니면 시럽이 안쓰는 몇 시간 동안 꾸덕하게 굳어버려요ㅜㅜㅜㅜ그리고 초콜릿은 시럽도 사용하지만 코코아파우더랑 물이랑 섞어서 시럽을 만들어 사용해도 됩니다 이것도 프렌차이즈 카페에서 사용하던 방법이에요 !
다빈치에서 나오는 화이트&밀크(?) 초콜릿 소스도 되게 괜찮았어요! 그리고 초콜릿 메뉴는 1883같은 시럽만 사용하기 보다 초콜릿 소스(드레즐)를 같이 혼용하는게 확실히 퀄리티가 올라가는 맛이였어요! 그리고 아이스티도 시럽만 사용하시면 인공적인 맛이 생각보다 더 많이 나서 립톤도 나쁘지만은 않은 것 같아요! 시럽 사용하신다면 언니가 구매하신 퓨래같은 형태의 시럽을 더 추천드립니당 바닥에 뭘 깔게되면 나중에 물냄새 엄청 심하게 나서 굳이 뭘 깔지 않아도 되어요ㅜㅜ 게다가 물이면 다행이지만 생크림이나 다른 끈적거리는 류의 음료&소스가 쏱아졌다고 생각하면.... 답이 없어요ㅜㅜ
카페 및 베이커리 알바 5년차입당! 여기저기 메이커 및 개인카페를 돌아다니며 얻은 정보는 바닐라라떼는 파우더를 사용하는게 풍미가 가장좋더라구요! 그리구 헤이즐넛은 시럽잘못쓰면 싼향이가득나는 단 헤이즐넛이되는걸 개인적으로 싫어하는데 개인카페에서 일할때 칸타타에서 나오는 헤이즐넛원두로 따로 드립을 해서 내려서 먹었는데 가격치구 좋았던걸로 기억해요ㅎㅎ단맛을 좋아하시는분은 그 향에 시럽을 추가해서 드셨습니당! 그리구 아이스티는 시럽보다는 담티에서 나오는 페트병음료를 대부분 많이쓰세욤ㅎㅎ 지방살아서 서울갔을때 유니팝콘갔었는데 그때는 아쉬워서 앞에 막 뱅뱅 돌아다녔는데 얼른 좋아져서 언니네 카페를 가서 꼭 만나보길 바랄께요 카페 화이팅입니당💪🏻💪🏻
우와 댓글만 보고 저도 카페차릴수 있을 정도로 도움되고 좋은 댓이 많네요!!❤️ 토리 언니만의 그 유니크함이 너무 좋아서 카페하면 진짜 꼭 가볼려고 해용! 그리고 댓글수렴도 중요하지만 언니가 잘하시는 남들과 차별화된 메뉴도 너무 좋을것 같아요!! 바닐라라떼 이런거 파우더 넣으면 맛있다하는 얘기듣고 제취향은 생각않고 홈카페때 넣으려 얼레벌레샀다가 텁텁함만 얻고 실패했거든요!! ㅠㅠ 언니가 잘하고 언니입맛에 맛있는거 하면 남들도 다 좋아할꺼라고 생각해요🌈🌈💗
요괴냥 카페ㅠㅠㅠ 꼭 가고 말거에요ㅠㅠㅠ 언니의 예민하고 확실한 입맛을 믿구 커피의 맛은 걱정 안하지만! 커피라는게 원래 기호식품이구 입맛이라는게 워낙 다양하니 언니가 원하시는 방향으로 정했으면 좋겠어요! 그리고 시음은 최대한 다양한 사람의 입맛으로 보시는게 좋긴하지만 호불호가 나뉘는것은 언니의 취향대로 가리라 믿어요 ㅋㅋㅋ 그래도 카페의 운영이나, 관리같은 부분에서는 경력직 사람들의 말을 많이 들어보시면 너무 좋을것 같아요😉 카페가 음식점만큼이나 손도 많이가고 생각보다 신경써야하는게 많아서 오픈후에는 멘붕오는 일들이 최소한이였으면 하는 마음에 구구절절 달아봅니다ㅠㅠ 요괴냥이 오픈준비를 응원합니당!💜
예전에 카페 아르바이트할 때 배운 건데요...시럽 펌프는 마감때 뽑아서 따뜻한물에 펌프해주고 펌프말려주시면 오전 오픈할때 다시 통에 꼽아주시면서 관리하시면 좋아요. 시럽들통이나 재료들포장지에 개봉한 날짜 적어두시고 관리하시면 나중에 편하게 재료들관리하실수있을꺼에요^^ 좋아하는 유투버분이여서 보통 잘 안 적는데...예전에 알바하면서 배웠던거 소소하게나마 적어봤어요ㅣㅅㅇ)ㅎㅎㅎㅎ
뜨악......ㅠ 브랜드별로 샘플 신청 할 수 있는지 알아보시지....... 저는 카페 오픈준비할때 브랜드별로 연락해서 샘플받았거든요......
안녕하세요 혹시 브랜드별이라면 포모나면 포모나에 전화를해서 물어보나요,,?
@@조아쮸-s1x 당연.... 하죠.....? 본인이 쓰고싶고 궁금한 브랜드에 연락 넣어서 샘플 받을 수 있다 하면 받아보는거죠
댓글에 다들 넘 착하다,,, 토리님 잘되길하는 마음에 이것저것 얘기해주는거 세상 스윗 ,,,
오우... 곽토리님 머신이랑 그라인더가 떨어져 있는것과, 그 사이에 싱크대가 있는거는 나중에 동선이 꼬일 확률이 커요ㅠㅠ
뉴욕에서 바리스타하고있는 사람인데요 ~ 라벤더 시럽은 말차랑 섞어도 맛있어요. 뉴욕은 라벤더 말차 rose petal 라떼 등이 유명해요 ~~ 차이는 시럽보다 concentrate 사셔서 쓰시면 퀄리티 좋은 차이라테가 되요 ~도움이 되길 바라며 글 남깁니다 응원합니다 화이팅 !!
대박.. 녹차 처돌인데 독특하고 너무 맛있겠네요..........
처음엔 재밋고 신기해서 이것저것 조은거로 사게되는데.. 물론 재료들이 비싸면 마싯지만 나중엔 그게 매출로 연관되기때문에 재료들을 바뀌는 과정들이 많아요 ㅜ
글구 .. 자몽은 흥국 꺼 아니면 정말 다 맛없어요
청으로 들어갈수잇는 메뉴는 청+원액 쓰는게 가장 좋은 방법이에요!!
여러 카페에서 알바하고 일해봤지만 메뉴를 줄이시더라도 가성비랑 맛을 생각하시는게 가장 좋을거같아요 이미 입소문 난 토리님 카페인만큼 고객층 확보가 되어있을텐데 맛없다구 소문나면 속상ㅠㅠ 초코시럽 ‘기라델리 강추합니다..’ 알바에서 영접하고 집에서도 주문해서 핫초코 아이스초코 만들어먹고있어요ㅠㅠ다빈치소스인가?? 지금 카페에서 쓰는데 호불호가 좀 있어요.. 다른분이 말씀하신 것처럼 스무디만하시면 모르겠으나 에이드는 시럽+청도 꼭 넣으시길.. 하나차이지만 비쥬얼도 맛도 다릅니당!! 인테리어도 중요하지만 레시피연구 성공적으로 하시구 장사도 대박나시길💜💜 꼭가야지💜💜
헉 혹시 기라델리로 아이스초코 어떻게 만들어드시는지 여쭤봐두될까여
기라델ㄹㅣ 맛있는데 진짜 펌프 극혐이예요 진짜진짜 기라델리4년쓰다 너무 빡쳐서 최근에 다빈치로 바꿨어요 행복합니다 스트레스안받아서
뭘 좀 아시는 분..!!! 기라델리가 존맛입니다:..!!!
asdf asdf
초코소스(기호에따라 컵이랑 우유양에 따라 다릅니다 저는 기본적으로2~3펌프?)+초코파우더+따뜻한 우유 조금+설탕반티스푼(시럽있으시면 1펌프정도) 으로 풀어주시고 밑바닥에 깔고 얼음넣고 우유 조금더 부어서 저어먹어요!
>저는 귀찮아서 믹서기에 돌려버리는데 거품이 생기는거 싫어하시면 따뜻한우유에 풀어주시는 걸 추천해요
초코소스가 부족할 수 있는 경우 추가하시는 것보다는 애초에 컵옆면에 조금 발라 놓고? 부족하면 더 저어먹으면 먹으면 딱 맞더라구요! 초코파우더가 없을 경우 시중에 파는 제티나 핫초코라떼? 같은 걸로 사용하셔도 되는데 요기엔 기본적으로 설탕이 섞여있으니 만드실 때 설탕이나 시럽같은거 안넣으려도 괜찮아요! 맛있는 아이스 초코 드시길! (ง˙∇˙)ว
다영 윗 댓글 참고해주세여 ლ(´ ❥ `ლ)
헐..시럽 샘플로 받아보시고 구입하시지..
설탕이라 오래두면 굳기도하고 1883이 생각보다 호불호가 좀 있는 브랜드이고 매출하고 연결되는 부분이라 재료를 수시로 바꾸거든요. 그럼 남는 시럽들이 애물단지가 되요ㅠ
그리고 아이스티 시럽은 립톤 분말이랑 섞어서 쓰시는게 가장 맛있어요. 시럽 단품으로 사용하면 밍밍하거든요
@@냠냠-o6n 브랜드별로 시럽 샘플 요청할수있어요.
브랜드에 문의해서 카페 오픈준비하는데 시럽 샘플 받아볼수있겠냐하면 보내줍니다.
잠시 쉬고있지만 본업 바리스타 입니다
기라델리 댓글이 좀 보이는데 기라델리 소스 같은 경우 초코는 입에남는 신맛이 좀 있는 편이라 호불호가 갈립니다
기타드도 추천 드리구요
에이드 같은 경우 따로 청을 사용하실 예정이 아니라면
티를 냉침하여 같이 사용하는것도 맛이더 풍부해 집니다
빅트레인 은 초록창 카페가 있으니 레시피 참고 하셔도 좋을거 같아요
언니 시럽 펌프는 설탕이라서 잘 굳거든요
그래서 살작 눌렀는데 안눌리면 설탕으로 굳어서 연결 부분이나 입구나 막힌건데 억지로 누르면 옷에 다튀어요
그럴때 아 이녀석 안되겠군 싶으면 살짝 수구리 한다음에 뜨거운 줄줄 대부터 입구까지 부어주면 뻥 뚫려요
물 닦아주고 다시 쓰면 굳
예전에 카페에서 일한 팁이에요 ㅋㅋㅋㅋ
"아 이녀석 안되겠군" 이거 곽토리님 말투같아욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 역시 구독자다 이건가..
이거 진짜 꿀팁이에요 ㅋㅋ 저도 우유 스팀할때 쓰는 컵에..뜨거운물 담아서 펌프질 열심히 한 ㅠㅠ 설탕 굳어서 펌프 뻑뻑해지면 진짜 온 몸의 무게로 눌러야 겨우 한 펌프 짜서 😇..바쁠때 그러면 진짜 짜증나거든요..ㅋㅎ..
그냥 엣칭펜이나 바스푼 포크부분으로 입구 찌르면 뚫려요ㅇㅅㅇ 보통 펌프안쪽이아니라 입구에 시럽이굳어서 안나오는 경우가 많거등요,,,, 진짜 안눌리면 펌프 예비로 사놓고 새로 가는게 물붓고 닦고 하는거보다 빠를거같네영!
전 항상 마감할때 스팀피처에 뜨거운물 넣고 입구쪽 녹여주곤 했어용 그러니까 좀 덜하더라구요!
입구가 플라스틱 쪽이죠..? 거기에 뜨거운 물 닿아도 괜찮은가요? 변형 안되나싶어서요...!
카페 창업을 했던 1인으로써 메뉴 개발시 중요한건 여러가지 맛의 시럽.소스를 주문해서 만들어보는것도 중요하지만 만들 메뉴의 필요한 시럽.소스를 여러 회사의 것을 사보고 이것저것 테스트해보는게 중요하더라고요 1883이 병도 그렇고 퀄리티가 좋아보이지만 보기엔 별로고 유명하지 않은브랜드의 시럽 소스도 오히려 괜찮은것이 많거든요 이것저것 사용해보시는걸 추천 드립니다(너무 아는 척한것 같다면 죄소해용 ㅠ) 그저 소소한 팁??
저는 eans라는 회사의 시럽도 추천드려요 색감과 맛 모두 괜찮더라구요
댓글에 카페꿀팁 정말많다 곽토리님을 향한 사랑이 느껴지는 댓글들 간접감동받고갑니다..ㅎㅎ
다들 조언은 토리언니한테 해주는데 왜 내가 칩거하면서 만들어갈 메뉴만 늘어가는거지..여러분들 되게 열심히 사셨군요..메모 메모..
야돈야돈 아니 저인줄ㅋㅋㅋㅋ저도 집에서 혼자 해먹을려고 열심히 댓글 정독 중이에여 시럽이랑 이것저것 사서 해먹어야지
저두요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ나중이 독립하면 해먹어야지 보람있는 생활을 위해 해먹어야지 하면서 영상 반복해서 보면서 댓글 보면서 유용한거 받아적고 있어요
카페점장으로써 경험을 말해드린다면!!!
1.펌프는 마감시 뜨거운물에 담궈 쭉쭉짜내고 헹궈서 살균기에 넣고 퇴근후 오픈알바가 다시 시럽에 담궈 쓰기
2.바닥에 얼음 시럽 물 정말 많이 흘려요 애초에 바닥이 잘 마르는타일이면 좋았겠지만 그렇지않으면 즉시 닦거나 주워요
언니 혹시 에이드류나 과일 시럽들어가는건 과일청 만드셔서 장사하시기에는 너무 바쁘시겠죠..?ㅠ 인공적인 과일맛은 없애고 달기조절할수 있는거는 청 만들어쓰는것만한게 없더라구요! 바쁘실테니 그냥 소심한 의견 달아봅니다
맞아여 원하시는 스타일을 들어보니 과일청이 답일거같은데..인공제품엔 한계가 있어서..
근데 찐으로 손많이가고 힘들죠..그래도 1883은 인위적인 맛덜하고 좋아요!
@고은주 카페마다 다르더라구요!
어떤 카페는 청과 시럽을 섞어서 줬어요!
과일류의 음료는 찐 과일이 들어가야 더 맛있는듯~
펌프는 최소 일주일에 한번씩 갈아주는게 위생으로 좋죠 그렇다보니 여유분이 있을수록 좋더라고요!
개인적으로 아이스티도 립톤맛이 싫다고 하셨는데 오히려 시럽 단독이면 인공적이고 밍밍하고 아쉬운 맛이라 섞어본것도 한번 드셔보셨으면 해요~ 그외 밀그티,초코 등등 또한 파우더와 조합을 추천.. 시럽 단독으로 쓰면 인공적인게 심해서 일반 카페에서도 섞어서 많이 쓰기에 추천드려요!
그리고 청이 어려우시면 퓨레 같은 제품 추천드려요! 에이드 시럽 같은 거 중에서도 과육이 제대로 들어간 애들도 있어서 일반 시럽보단 풍부해서 나쁘지 않더라고요
우와ㅇ0ㅇ! 카페라뇨! 동종업계 7년째 종사하고있는 사람으로써 너무 기뻐요>_
손이 많이 가더라도 에이드는 청이랑 베이스 섞어 쓰시는거 추천해요! 손이 너무 많이 간다면 레몬에이드나 자몽에이드만이라도 청 섞어 쓰시면 확실히 맛있어요! 그리구 에이드 예쁘게 데코하고 싶으시다면 동글한 얼음 만드는 틀에 식용색소 넣고 알록달록 하게 얼려서 몇 개씩 넣어주면 짱짱 예뻐요❤🧡💛💙 전에 일하던 카페가 인스타 감성 카페였는데 레몬에이드를 그렇게 만들었더니 너무 예쁘더라구용
여기 댓글들 다 토리님 카페사업에 도움주고 싶어서 본인 팁들 공유하는 거 너무 좋아보임
바닥에 얼음떨어지는건 바로바로 주워서 씽크대에 버리는게 가장 좋아요!!
뭔가 깔아도 얼음만 흘리는게 아니라 시럽이나 커피를 흘릴 수 있어서 많이 지저분해질거에요,,
동종업계 종사자여서 인지 제가 다 두근두근 떨리네요!! 오픈하면 꼭 갈게요ㅎㅎ!!
더러워지는것도 더러워지는데 얼음 밟고 자빠질수있음ㅋㅋㅋ너무 바빠서 대충 슥슥 밀어놓고 일하다가 동료 얼음밟고 그대로 황천길갈뻔..,아찔스ㅠ
나중에 다 녹아서 미끄러운 경우도 있구요ㅠㅠ
조또마떼 마자요ㅠㅠ 특히 바닥이 타일이면 정말....
토리님🥺 아이스티는 시럽만 쓰기보단 분말과 시럽을 섞어 먹어보시는거 추천해드립니당 지금 카페 직원 2년차입니다 ! 분말만 쓰기에는 너무 대중적인 맛이고 시럽만 쓰기에는 경제적인 면과 맛의 면에서? 많이 부족해서 적당히 섞어쓰면 시럽의 은은한 복숭아향도 나고 기존 분말 아이스티만 먹는거보다 훨씬 맛있어요 추천해드립니다!!🙏사실 추천하고 싶은게 많지만..(다빈치 초코, 카라멜 시럽jmt이에요 테스트추천입니돠 그리고 포모나 바닐라시럽도 추천!.!, 과일원액은 흥국!!)꾹 참아요 혹시 불편하셨다면 죄송합니다 응원의 마음에..,, 서울에 산다면 카페 꼭 가보고싶어요 이시국이 끝나면 언제가는 꼭 가는데 소원임니돠...🔥항상 새로운 도전하시는 모습이 멋진 토리님 응원합니다💛
언닝 저는 개인카페 알바5년차인데 저희는 아이스티 만들때 얼그레이 티백우려서 쓰거든요! 맛완전 달라요ㅜㅜㅜ 저희 가게만의 진짜 탑시크릿...레시피....
그리구 캬라멜은 저런 투명한 시럽보다 불투명하고 쫀쫀한 그런 시럽이 더 맛있어요!! 새로개발할메뉴 너무기대되네용....번창하십숑
맞아요 얼그렝 티백 우려서 아이스티 만들면 진짜 핵꿀맛ㅠㅠㅠ
블랙퍼스트 티백 우려서 써도 맛있어요!!!
티백 우려서 가루랑 섞나요?? 오늘 티백사왓는데 아무맛이 안나에엽 ㅜㅜ
카페 알바입니다! 바닥이 무슨 재질인지 아직 몰라가지구 확답은 못 드리겠는데 ❤️쓰리잘비❤️라는 빗자루 추천드려요! 솔 없는 빗자루인데 얼음 떨어트렸을 때나 물 흘렸을 때, 평소에 물청소 하기 좋은 빗자루에요! 슥슥 물 모아준 다음에 휴지 굴려서 물 닦고 그대로 쓰레기통에 슉 하면 좋아용! 음료 제조 바닥에 뭐 깔면 시럽이나 청, 커피 흘렸을 때 감당 못해요ㅜㅜ
화이트 소스는 저는 토라니꺼 진짜 추천해요! 무식하게(?) 단맛도 아니고 단거땡길때 많이 때려넣어도 기분좋은 단맛이에용
그리고 모닌에서 나오는 퓨레중에 바나나퓨레도 맛있어요! 살짝만 넣어도 바나나 맛이 진하게 나서 생딸기/딸기청 이랑 섞어서 딸바라떼 해먹어도 최고.....!
혹시 바 안에 (가능하다면 싱크대 근처) 자리가 있으시다면 '수저 소독기' 등을 검색했을때 나오는 자외선 살균기 (식당에 컵같은거 소독해놓는 그런거요!) 설치가 가능하시면 하시는걸 추천해요...! 마감하실때 시럽펌프같은거 온수세척하고 그대로 말려두기엔 좀 찝찝하고 다시 꼽자니 다음날 막혀있을수도 있고해서 거기다 보관해두는데 정말 편하고 안심되더라구요!
얼음은... 그냥 주우시는수밖에 ㅠㅠ 아니면 약간 미관상 애매하긴하지만 그 식당앞에 '어서오세요' 이런식으로 되어있는 발판 재질 뭔지 아시죠? 모래나 물같은거 일차적으로 걸러주는 발판이요! 그런걸 작게 만들어서 파는곳이 있는데 그걸 두었다가 마감할때 물로 빨아서 밖에 널어놓으면 다음날 말라있는걸 다시 쓰고 하는 식으로 하는 경우도 있어요!
그리고 과일이 들어가는 메뉴중에 인공적이지 않은 맛을 찾으시긴 정말 어려우실거에요 ;ㅅ; 가능하시다면 레몬청(레몬+설탕+꿀), 자몽청(자몽+설탕+꿀+자몽주스)은 직접 만드시는걸 추천드려요 ㅠㅠ 레몬청은 나중에 블루큐라소 이용하셔서 블루레몬에이드 만드실때도 쓰실수있고, 자몽청은 자몽에이드나 잉글리쉬 블랙퍼스트 티백이랑 함께 자허블을 제조하실수도 있으니 담그시는걸...조심스럽게 추천드립니당
1년차 카페 알바생이였어요~ 펌프는 ㅎㅎ 마감할때 뽑아서 따뜻한 물에 담아서 펌프질 해주는게 다음날 좋더라구용~🤗 그리고 에이드 시럽들이 너무 인위적이면 레몬인경우 레몬슬라이스를 찧어서 같이 만들면 훨씬 상큼해 집니다 ㅎㅎ! 좋은 재료라서 단가가 높을까 싶기도 하지만 ㅎㅎ 많은 이들에게 사랑 받으시길!
소스나 퓨레는 다빈치가 좋아요
블루시럽으로 블루레몬에이드 만들수있어요
시럽+탄산수+레몬즙!
카페알바 했던 지나가는 1인입니다! 경험담으로 작은 도움이나마 될까 댓글 남겨봅니다! 개인적인 의견이니 그냥 보고 지나치셔도 괜찮습니다 ㅎ
1883은 시럽에 물 타놓은 느낌에 향만 나는 느낌인데.. 그래서 바닐라, 헤이즐넛, 레몬 정도 쓰는 편이고,
모닝은 색이 진하고 예뻐서 자몽에이드 같이 색 예쁘게 내고 싶은 종류의 음료에 쓰는거 같아요.
포모나는 보통 스무디 만들때 많이 넣구요, 후루티 라는 브랜드 스무디시럽도 괜찮아요! (스무디는 냉동과일이랑 같이 쓰이는게 많은데 냉동과일의 크기나 갯수에 따라 얼음을 적절하게 넣어줘야 너무 묽거나 서걱거리는 느낌이 안들어요!
예 : 우유 3-400ml 기준 / 냉동 딸기는 크기가 커서 6-8개만 넣고 얼음 10개만 넣어도 된다면, 블루베리는 크기가 작아서 꽤 많은 과일갯수와 얼음이 들어가게 됩니다.)
카페모카나 핫초코, 카라멜마끼아또에는 기라델리를 넣어요. 기라델리는 다른 브랜드보다 묵직한 맛이 좋아요! (샷을 내리고 뜨거운 상태에서 샷을 내린 샷잔에 기라델리를 바로 1-2펌프 내려서 빠르게 섞어주세요! 기라델리는 시럽이 꾸덕해서 차가울 때는 잘 섞이지 않아 아이스로 만들 때 그냥 차가운 우유에 섞으면 시간도 오래걸리고 잘 섞이지도 않아요ㅠ 한번 습관 들이면 아이스든 핫이든 편해져서 빠른 회전율이 가능합니다!)
밀크티는 홍차 티백을 깊게 우려서 우유스팀+ 시럽을 넣는데 홍차 파우더도 팔거에요! 바쁜 카페에서는 (제가 일하던 곳이 그랬어요) 우유스팀을 뜨겁게 해서 시럽넣고 홍차 티백을 하나 넣어드리고 저어가면서 드세요, 라고 하는데 사실 바쁘더라도 파우더가 더 맛이 좋긴합니다! (사실 라떼 종류도 1883 시럽보다는 바닐라 파우더, 헤이즐넛 파우더 등 맞는 파우더를 골라 넣는게 맛이 더 진해요 / 대중적인건 빅트레인 입니다!)
요거트 파우더는 요거에스 또는 요클라시코 많이 쓰는데 이건 드셔보시고 천천히 생각하셔도 될거같습니다!
아이스티는 립톤 가루 물에 녹여서 아주 진하게 타서 얼려두고 시럽으로 만든 아이스티에 립톤얼음 넣어주면 녹아도 맛있어요 !!
토리님 카페 하신다고 댓글로 여러 꿀팁이랑 정보들 너도 나도 하나씩 올려주시는 모습 너무 훈훈하고 보기 좋다 ...
사랑스러운 토리님과 사랑스러운 팬•구독자들 ...♥️
바닥에 얼음 떨어트리면 바로 주워서 씽크대에 두면 되요! 깔개 같은 거 깔면 더러워집니다! ㅠㅠ
이런거 세세하게 다 보여주는게 너무 감동스러워요ㅠㅠㅠ 뭐든 다 맛있을 것 같아요!! 토리님 취향이라면 더더더!!!!!
자몽은 무조건 흥국입니당!
곽토리님!바닥에 떨어진얼음은 그냥 바로 주어서 싱크대에 버려야합니다!!
다른분들도 말씀 하셨지만 진짜 초코는 기라델리....
자몽은 흥국.. 글구 화이트 초코는 저렇게 된거 말구 기라델리도 화이트 초코 있을텐데 그게 훨씬 맛있어요ㅜㅜ 그리구 포모나 헤이즐넛 향 진짜 쩔어요...👍
사실 카페 하신다길래 걱정 많이 했는데 커피 많이 드셔보신 짬빠가 나오네여 ㅋㅋㅋㅋㅋ 너무 기대하고 있어요 >
카페 방황 1년째 하면서 개인카페 체인점 다 해본 경험으로서 과일에이드는 청을 수제로 사용하는게 맛있긴 해요!! 그리구 진짜 메뉴가 많은거보다 적게 맛있게 만드는게 좋은거 같아요😭🥰
바닥에 얼음 떨어지면 그냥 바로 줍는게 깔개 까는것보다 훨씬 일이 줄어듭니다 깔개 음료쏟으면 답 없고 왕 불편해요ㅠㅠㅠ 그리구 아이스티는 아침에 홍차 잔뜩 우려뒀다가 시럽이랑 복숭아 퓨레같은거 섞고 과일 슬라이스같은거 넣어주면 맛있어용 밀크티는 차이시럽으로는...맛이 잘 안나구 밀크티 파우더 사셔서 레시피 개발해보시는거 추천해여...~~
홈카페 8년차입니다,,, 아이스티는 홍차 티백우린 물에 가루나 시럽 타먹는게 가장 노력대비 고급지다는걸 말씀드리고 싶었습니다...
메뉴를 적게 시작해서 안정되면 조금씩 늘리는게 좋을듯
와 댓글정보만 모으면 카페 창업할 수 있겠다...!!..... 다들 언니 아끼는 마음에 영업비밀이고뭐고 꿀팁 대방출이네요😂😂😍
언니는 뭔가 원하는 맛이 확실히 있으신거같아서 결론적으로 메뉴가 맛있을것같아오ㅎㅎㅎㅎ 기대돼요!
전 서울 살고 있어서 뿌듯해하고 스스로 즈응말 다행이라고 여기는 순간순간들이 있는데요..... 그 중 원탑은 토리님과 유니팝콘의 이유가 당근빠따 있습니다 ㅜㅅㅜ 근데 저 같은 카페 덕후와 연보라&핑크 덕후에게 이젠 요괴냥 카페가 생겼으니 ••• 들어가기전에 큰절을 하고 들어가야할것만 같아요 ㅠㅠ 카페 꼬옥 잘 될 수 있게 뒤에서 열심히 응원하구 지켜보고 있을게욤 !!!! 너무너무너무 기대 돼 💜💙💜💙💜💙💜
2년차 카페운영 경험으로 헤이즐넛은 아묻따 포모나입니당ㅋㅋ 다빈치 모닌 토라니 1883다써본사람으로써 포모나로 바꾼이후로 매니아층을 형성하고있어용🤎 토리님 오픈하시면 꼭 갈게요~ 그나저나 시럽들 플렉스 ㅋㅋ 부러워요😆
그리고 초코소스는 기라델리가 짱이여요 약간 특유의 향이 있는데 걍 막 달기만한게 아니라 풍미라고 해야할까요 ?! 그게 좋습니당~ 초코음료는 시럽 비추고 소스로만 기라델리 혹은 토라니 퓨어메이드 추천드립니다~ 화이트 초코도 시럽말구 소스로 추천드려요! 더 진해요! 그리고 1883 복숭아아이스티 시럽+ 홍차티백 하시면 더 깊이있는 맛날것같은 조심스런 의견 드립니다~
혹시 헤이즐넛할때 1883 은2샷에 10ml 넣는데 (14온즈)
포모나는 1883보다 덜 달달하나요? 원래는 1샷에 30ml 넣었는데 달다고 하시는분들이많이서ㅜㅜ시럽을바꿀지 레시피바꿀지 고민햇거든요
댓글보다가 헤이즐넛이야기에 댓글한번남겨봐요!(헤이즐넛아메리카노 정보도 적고 계속먹으니까 이제 구분이안되네요ㅜ)
언니 카페 시작하시는데 전직 카페매니저인 저는 메뉴 이것저것 개발 많이 햇는데 진짜 가서 맛있는 레시피 내 뇌까지 다 빼주고 오고 싶어요ㅠㅜㅜ 나 왜 서울에 안살아ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
바닥에 얼음 떨어지고 녹는건 아래 손걸레 하나 깔고, 떨어진건 그때그때주워서 닦는게 최고인것같아요!
카페알바4년했던 경험상 *기라델리*가 제일좋아요!: 특히 카라멜시럽이랑 초코시럽!!! 에이드류는 일반시럽보다는 퓨레형식을 추천드려용ㅎㅎ 과육도 살짝있고 인공향이 덜하더라구요~ 바닐라라떼같은거는 시럽보다 파우더가 확실히 맛있구요!
프랜차이즈 카페 알바인데 바닥에 얼음때문에 물이 생겨도 일하다보면 금방 말라요! 깔개를 깔면 잘 안말라서 축축한 상태가 지속되기도 하고, 음료 등등 이물질 때문에 매일 빨아줘야해서 관리하기 어려울거에요... 그냥 물이 너무 많다 싶을때마다 밀대로 밀어줍니당~ 바닥도 닦을겸요!
ㅋㅋㅋㅋㅋ 창업하는사람보다 댓글 다는 사람들이 더 잘 알아 ㅋㅋㅋㅋ
창업하는 사람이 너무 모르는거지ㅋㅋㅋㅋ
진짜... 기라델리 초코랑 캬라멜 소스 최고에요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
우와 ㅇ ,ㅇ! 메뉴 만드는 영상 기대해도 되는 겁니까? 세상에 너무 너무 기대됩니다 > ,< 토리언니 화이팅!
언니 저희 카페에 언니가 구매한 바닐라빈 파우더랑 1883 바닐라 시럽 사용해서 라떼를 만드는데 존맛탱입니당 개인카페라 언니가 춘천까지 오셔야 하는게 함정이지만 언젠가 춘천에 놀러오신다면 제가 만들어드리고 싶어요!! Tall 사이즈 (16온즈 컵 에스프레소 2샷) 기준 아이스는 시럽1 파우더2 넣으시면 달달하고 부드러운 바닐라 라떼 가능합니다! 핫은 시럽1, 파우더1.5 넣으시면 됩니당!
카라멜라떼 or 카라멜마끼아또
기라델리 카라멜시럽 1, 1883 카라멜시럽 1 넣는데 제가 그날 에스프레소 샷을 잘못 내려서 약간 탄향이 나긴 했지만 그래도 존맛탱..👍
헤이즐넛
아메리카노 (에스프레소 2샷) 기준 1883 헤이즐넛 시럽 2-2.5펌프를 넣으면 달지 않고 은은하게 향이 올라오게 완성 되구요, 3-4펌프를 넣으면 헤이즐넛 향 빡! 단맛 빡! 나게 만들어집니당! 언니의 취향껏 만드시면 돼요!
저도 카페에서 일하는 중인데 초코파우더는 기라델리가 짱이구요 초코소스랑 캬라멜소스는 위치스라는 브랜드 소스가 맛있었어요! 과일이 씹히는 리플잼은 아임요가 괜찮구요! 아임요 리플잼은 망고 복숭아 블루베리 추천드릴게요 딸기는 새큼한 맛이라 개인적으로는 저 세개가 맛있었어요 청포도 시럽은 베버시티 후루티 리얼에이드라는 곳이 청포도가 씹히게 큼직하게 들어있어서 맛있었어요!!
토리님 에이드 만드실거면 꼭 청을 넣으면 맛이 정말 좋아질 거예요:) 인터넷에 쳐보시면 퓨레랑 설탕이랑 간단하게 만들수 있거든요!!
아니면 카페들을 위해서 수제청을 대용량으로 판매하는 곳이 많아요 한번 찾아보시면 좋을 것 같아요!
미루라떼라니,,. 요괴냥 카페 아이덴티티 정말 환상적이에요ㅠㅠ 언니 요즘에 정말 열일하시는 거 같아요 너무 멋있고 근데 귀엽고 대단하고 정말 늘 새 힘과 영감을 저에게 주세요!🥰 유튜버(도 모든 분야를 섭렵 다재다능 그 자체), 유니팝콘 사장님, 디자이너, 카페 사장님, 카페 메뉴 연구원까지 과연 그녀의 행보는 어디까지인가~~☀️💫 모두 모두 응원하고 기대해요 그리고 언니 오늘 🌼 이 꽃 의인화한 것 같아요 곽토리가 세상최고다아~~!!! ❤️
인터넷에 냉동 가당딸기파는데 그거 아이스컵에 담구 설탕시럽 1펌프나 2펌프 넣어서 가위로 잘 자른담에 얼음이랑 우유 넣어서 섞어머그면 존맛탱 딸기라떼 완성됩니덩~~!!!!! 간단하고 맛있는데 제가 여러 카페 돌아다니면서 일한결과 대부분 이런식으로 딸기라떼를 만들더라구요ㅎㅎ 예쁘게 만드려면 위에 우유폼 올리구 민트잎이나 딸기 크런치 같은거 올리면 조아용ㅎㅎ 그리구 미숫가루나?? 토피넛라떼같은 아이스에 가루가 들어가는건 믹서기 5초 가는게 섞는 시간 줄어들고 죠아요!!!! 언니에게 조금이나마 도움이 되고싶어서.. 수줎게.. 적어봅니다...
#카페요괴냥수비대 5냥냥이 맛별 메뉴 만들기 도전!!̆̈!🐈🐈🐈🐈🐈🚀
카페 용품 쇼핑 하울🛍로 돌아온 #곽토리 는 무사히 #카페사장 으로 취직할 수 있을까요..??̊̈!!̆̈??̊̈
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카페알바 여러곳에서 총 3년이상 일해봤는데요! 바닐라라떼 만들때 바닐라파우더+바닐라시럽 섞어서 만드는게 최고더라구요....바닐라파우더(묵직한맛,할리스 바닐라딜라이트)와 바닐라시럽(라이트하면서 깔끔한맛,스벅 바닐라라떼)이 만나면 아주 환상의 조합
머신기랑 그라인더는 같이 있어야 훨씬 편하고 동선이 그게 훨씬 좋아요 ! 그리고 제가 일하는 프렌차이즈 카페에선 바닐라라떼는 시럽만 사용하고 카라멜,모카,화이트초코는 소스랑 시럽이랑 같이 넣고 만들어요! 그리고 저도 바쁘고 그러면 얼음을 바닥에 떨어트리는 경우가 많은데 바닥에 뭘 깔지는 않고요 마른바닥걸레로 항상 수시로 바닥을 닦아주셔야되요! 그리고 스무디도 하시는 거라면 무조건 블렌더는 좋고 센거로 사셔야지 얼음이 잘 갈려요!
토리님 요거트스무디에 연보라시럽이나 그런
파스텔 파스텔한 색의 시럽뿌려서 요괴냥스무디 만들어주세요(메가커피 유니콘프라페처럼요)
아이스티 립톤 파우더 40g에, 1883 피치 시럽 10ml 하시면 정말 다른 음료가 되버립니다 이 조합 강추요!!! 현 카페 운영하면서 제일 반응 좋은 조합입니다! 코로나로 휴업중이지만ㅠㅠ
안녕하세요! 댓글보면서 정보 얻었어요 감사합니다! 혹시 물은 몇ml 넣어야 맛있을까요?!
너무 궁금해여 ㅠㅠㅠ
언니 처음 카페하신다 했을 때 저도 같이 걱정됐는데 역시나 꼼꼼이 ㅠ 정성 가득가득하네용 꼭 카페열면 갈거에용
나중에 까페쇼 같은 곳 다니시면서 원하는 맛을 찾아보시는 것 추천해요! 정말 커피든 믹스류든 청이든 다양해서 좋은 듯해요.
화이트 초콜릿과 카라멜 초코는 기라델리가 좋은 편이구용:) 쿼버쳐를 이용해서도 충분히 맛있게 만드실 수 있습니다!
복숭아티는 티백과 기존에 파는 립톤을 넣어도 색다른 맛을 낼 수 있어요! 레시피 알려드릴 수도 있어용:)
밀크티 같은 경우는 시럽만 하시는것보다 티를 우려서 끓이는 방식을 추천 드립니다
그걸로 냉장 보관을 하면서 소스나 시럽으로 만들어 보관하시면 되어요!
과일 관련은 청을 넣으시는게 확실히 맛을 잡기 좋아요 뒤쪽에 이야기 하신 퓨레도 괜찮고 냉동관련 제품으로 베이킹 할때 쓰는 퓨레류를 쓰는 방법도 있습니다.
복숭아 청도 기존에 담그는 방법 말고도 향이 강하게 나오는 방법이 여러가지 있습니다!
카라멜 드리즐은 기라델리 소스를 이용하시면 레시피에도 넣고 드리즐로도 사용이 가능하세요~
파우더는 큐팜스도 있지만 설탕이 안들어간 파우더만 쓰셔도 가능하세요:)
토피넛은 개인적으로 빅트레인을 추천합니다
바닐라 시럽은 상대적으로 만들기 쉬워서 바닐라빈시럽을 만들어 쓰시는걸 추천드립니다!
쿠앤크에 자바칩을 넣으면 죤맛을 부르고:0 요거트 파우더는 프로스티보이를 강추합니다:)
오픈하면 꼭 놀러가야겠어요! 도움이 될지 모르지만 궁금하신게 있다면 알려드릴께요!
더운 날씨인데 화이팅입니다!
역시 토리님리랑 입맛 잘 맞아여.... 민트엔 무조건 씹어먹는 초코칩 ㅜㅡㅜ 오픈하면 꼭 갈게요!
언니 토피넛 파우더는 빅트레인 좋아요 ! 그리고 시럽 펌프는 매일 매장 마감하고 세척해주고 다시 쓰는게 좋습니다! 대형프렌차이즈 세 곳 일해봤는데 모두 그렇게 사용하고 있어요 ! 아니면 시럽이 안쓰는 몇 시간 동안 꾸덕하게 굳어버려요ㅜㅜㅜㅜ그리고 초콜릿은 시럽도 사용하지만 코코아파우더랑 물이랑 섞어서 시럽을 만들어 사용해도 됩니다 이것도 프렌차이즈 카페에서 사용하던 방법이에요 !
언니 다른건 몰라도 바닐라라떼 만드실 의향 있으시면 무조건 파우더 써주세요 ㅠㅅㅠ..!!!!!💓💓💓
진짜 연보라 좋아하는데 멀어서 못 가고ㅠㅠ 코로나 더 잠잠해지면 올라갈게요 언니ㅠㅠ 저 그날만 기다리면서 살거요😂😂💜 (+오늘 언니 메이크업 레몬색 원피스랑 금발 머리랑 찰떡이에요!! 🍋🍋)
다빈치에서 나오는 화이트&밀크(?) 초콜릿 소스도 되게 괜찮았어요! 그리고 초콜릿 메뉴는 1883같은 시럽만 사용하기 보다 초콜릿 소스(드레즐)를 같이 혼용하는게 확실히 퀄리티가 올라가는 맛이였어요!
그리고 아이스티도 시럽만 사용하시면 인공적인 맛이 생각보다 더 많이 나서 립톤도 나쁘지만은 않은 것 같아요!
시럽 사용하신다면 언니가 구매하신 퓨래같은 형태의 시럽을 더 추천드립니당
바닥에 뭘 깔게되면 나중에 물냄새 엄청 심하게 나서 굳이 뭘 깔지 않아도 되어요ㅜㅜ 게다가 물이면 다행이지만 생크림이나 다른 끈적거리는 류의 음료&소스가 쏱아졌다고 생각하면.... 답이 없어요ㅜㅜ
제가 항상 언니 영상 기다리는데ㅠㅠㅜ볼때마다 넘 좋아유🍋 음료 만들고 실험하는 영상도 찍어주시면 좋을것같아요(당근주스나🥕 프레첼이나🥨쿠키를 🍪 올린 쉐이크는 어떨까요?? 🤔)
제가 카페를 여는 것도 아닌데ㅋㅋㅋ제가 왜 설레고 기대되는지!! 영상 재밌어요 음료 완성까지 볼 수 있으면 좋겠다고 생각했는데 올려주신다니 ++ 다음 영상 기대할께용!
카페 및 베이커리 알바 5년차입당! 여기저기 메이커 및 개인카페를 돌아다니며 얻은 정보는 바닐라라떼는 파우더를 사용하는게 풍미가 가장좋더라구요! 그리구 헤이즐넛은 시럽잘못쓰면 싼향이가득나는 단 헤이즐넛이되는걸 개인적으로 싫어하는데 개인카페에서 일할때 칸타타에서 나오는 헤이즐넛원두로 따로 드립을 해서 내려서 먹었는데 가격치구 좋았던걸로 기억해요ㅎㅎ단맛을 좋아하시는분은 그 향에 시럽을 추가해서 드셨습니당! 그리구 아이스티는 시럽보다는 담티에서 나오는 페트병음료를 대부분 많이쓰세욤ㅎㅎ 지방살아서 서울갔을때 유니팝콘갔었는데 그때는 아쉬워서 앞에 막 뱅뱅 돌아다녔는데 얼른 좋아져서 언니네 카페를 가서 꼭 만나보길 바랄께요 카페 화이팅입니당💪🏻💪🏻
그리구 초코시럽 및 카라멜 시럽은 기라델리 추천이예요!
언니 아이스티 만드실때 립톤가루 넣고 쉐이커로 흔들어서 마시면 거품이 진짜 존맛탱구리에요!!
헐대박 드디어 카페가..!!! 서울갈때 꼭 들릴거에요
토리님 커피에 일가견 있으신거 아니까 넘나 기대돼용,,.ㅠㅜㅠㅜ 최고최고,,
헐랭 톨언니가 열심히 구상하고 노력하는거 보고 사람들이 막 추천해주시네ㅜㅜㅜ 따수운 사람드을ㅜㅜ 언니 저눈ㅜㅜㅜ카페알바를 해본적이 없어서요ㅠㅠㅠ 말 해드릴게 없으여ㅠㅠ요괴냥 카페를 많이 가겠습니돠
톨언니의 미각을 믿는 저로서는 요괴냥 카페 진짜 꼭 가보고싶네요💜
우와 댓글만 보고 저도 카페차릴수 있을 정도로 도움되고 좋은 댓이 많네요!!❤️ 토리 언니만의 그 유니크함이 너무 좋아서 카페하면 진짜 꼭 가볼려고 해용! 그리고 댓글수렴도 중요하지만 언니가 잘하시는 남들과 차별화된 메뉴도 너무 좋을것 같아요!! 바닐라라떼 이런거 파우더 넣으면 맛있다하는 얘기듣고 제취향은 생각않고 홈카페때 넣으려 얼레벌레샀다가 텁텁함만 얻고 실패했거든요!! ㅠㅠ 언니가 잘하고 언니입맛에 맛있는거 하면 남들도 다 좋아할꺼라고 생각해요🌈🌈💗
톨님 캔 실링은 하실 생각 없으신가용 요괴냥카페 느낌으로다가 투명 캔실링하면 옴팡 예쁠듯ㅜㅜㅜ
바닥에 떨어지는거는 귀찮으셔도 그냥 제때제때 치우는게 젤 좋아요 뭘까는거보다 위생적이기도 하고 뭘 깔아놓으면 시럽같은걸 흘려도 안치우게 되어서 찐득찐득 지저분해져요
Michin 내가좋아하는 메뉴들 다있자나?! 초코칩도 추후에 사실거조??? 토피넛라떼, 민트초코라떼, 민초쉐이크, 오레오쉐이크, 에이드종류많은것도 넘좋아요ㅜㅜㅜㅜ대박...무조건갈거예여
요괴냥 카페ㅠㅠㅠ 꼭 가고 말거에요ㅠㅠㅠ
언니의 예민하고 확실한 입맛을 믿구 커피의 맛은 걱정 안하지만! 커피라는게 원래 기호식품이구 입맛이라는게 워낙 다양하니 언니가 원하시는 방향으로 정했으면 좋겠어요! 그리고 시음은 최대한 다양한 사람의 입맛으로 보시는게 좋긴하지만 호불호가 나뉘는것은 언니의 취향대로 가리라 믿어요 ㅋㅋㅋ
그래도 카페의 운영이나, 관리같은 부분에서는 경력직 사람들의 말을 많이 들어보시면 너무 좋을것 같아요😉 카페가 음식점만큼이나 손도 많이가고 생각보다 신경써야하는게 많아서 오픈후에는 멘붕오는 일들이 최소한이였으면 하는 마음에 구구절절 달아봅니다ㅠㅠ
요괴냥이 오픈준비를 응원합니당!💜
요괴냥.. 메뉴라뇨.. 벌써.. 귀여워서 쓰러질 것 같아요..
정말 잘봤어요. 2년 전이네요, 장사 잘하시고 계시죠? 전 요즘 옛날 추억에 아이스 커피에 맛을 느끼고 싶어서 유튜브를 보게 됬네요. 리뷰 감사요😃
토리님 카페만의 소품도 너무 기대되내용.. 프린팅 머그컵이나.. 메뉴 이름도 초코 라비 처럼..ㅠㅠㅠ
언니 빅트레인토피모카 가루로 토피넛 라떼 만들면 진짜 맛있어용 !! 역시나 사셨군요 ㅎㅎ
하루는 시루깔 메뉴들로 먹고, 다른날은 타래깔 메뉴들 즐기고, 하루하루 갈때마다 요괴냥이들 컨셉메뉴들만 돌아가면서 먹어도 평생 갈수있을거야.....
카페와 소품샵이 미래장래희망이라고 알바시켜달라고 했던 지방러 팬이에요! 무식하다고 할수있겠지만 아무계획없이 서울로 올라가서 살기로 했어요 희희 영상으로 보면서 카페인테리어도 너무 예쁘고 시그니처메뉴까지 생각하고 계시다니! 빨리 가고싶어요💜😆🧚🏻♀️
시럽 종류를 줄이고 한 종류로 바리에이션을 두는게 같이 일하시는 분들이 레시피 외우기도 쉽고 재고관리가 편할거에요 테이크아웃카페에서 8개월정도 일했는데 메뉴가 너무 많으면 재고관리가 정말 중구난방이고 물류체크할때도 헬파티가 벌어집니다... 토리님 팟팅
시간 나면 당장 가볼게요!! 번창하세요 토리님!!
언니 카페열리면 딱 기다려주세요
저렇게 이쁜곳은 안갈수도 없고 언니보러 모조건 저랑 언니 팬들이 많이많이 갈꺼에요!!💜
와 언니 빅트레인 토피넛파우더 제가 젤좋아하는 맛이에오!!! 우유에 타면 왕왕부드럽고 우유+샷추가해서 먹으면 쌉쌀달달구리해서 그냥라떼보단 은은하게 달콤한라떼 원하는 분들한테 딱인 맛이에요!! 얼른 요괴냥카페의 토피넛라떼 마셔보고파요!!😙
Shott 시럽도 맛있어요... 대중적인 맛은 아닌데 tahition lime&mint 진짜 맛 나요 여름에 에이드 만들어 먹으면 눈물 나게 조아요
예전에 카페 아르바이트할 때 배운 건데요...시럽 펌프는 마감때 뽑아서 따뜻한물에 펌프해주고 펌프말려주시면 오전 오픈할때 다시 통에 꼽아주시면서 관리하시면 좋아요. 시럽들통이나 재료들포장지에 개봉한 날짜 적어두시고 관리하시면 나중에 편하게 재료들관리하실수있을꺼에요^^
좋아하는 유투버분이여서 보통 잘 안 적는데...예전에 알바하면서 배웠던거 소소하게나마 적어봤어요ㅣㅅㅇ)ㅎㅎㅎㅎ
저 일한 곳에서는 레몬에이드에 큐라소 시럽을 넣어 블루레몬에이드로 팔았습니다😋 그리구 토피넛라떼 파우더는 [빅트레인] 히스모카파우더(토피넛 라떼) 가 맛있는 프랜차이즈에서 사용하는 파우더라고 생각하면되여😊
토리언니~ 저 카페알바하는 팬인데 그 아이스티 시럽에 레몬청 수제로 만들어서!! 한조각 넣어먹으면 진짜 고급지고 맛있어요ㅋㅋ 전 맨날 그렇게 먹숩니당.. 복숭아나 다른 과일로도 가능하니까 한번 꼭 시도해보세용✨
그럼 그것은 아이스티인가요,,? 레몬아이스티,,???
누가 댓글에 이미써놓긴하셨지만 얼음은 그냥 바로 주워서 싱크대에 버리는게 인지상정,,,깔개 깔면 또 그거 빨고 털고 청소해야하는 일이 생겨버려요ㅠ 그냥 한번에 나중에 대걸레질루 청소해버리는게나영,,★
시럽 종류가 되게 많네요... 평소에 관심이 없다보니 저렇게 많을 줄은 몰랐는데... 언젠가 꼭 먹으러 가고 싶네요ㅠㅠㅠㅠ
미각에 예민하신 토리언니께서 운영하는 카페인만큼! 정말 맛있을꺼같아요❤️ 음료는 다잘먹는 저는 시루미루타래라비지지 시그니처 음료를 다 먹어보도록 하겠습니다❤️
카페운영도 덕질하듯 하는 토리님😁
카페 영상 너무 기다렸어용ㅠㅠㅠㅠㅠ최고최고💜💜💜
온니.....제가 진짜 서울가면 꼭 갈께요.....버킷리스트 📃📃꼬옥😉😉😉
알록달록 시럽 병들도 너무 이뻐요 요괴냥카페 완전 기대중💜💜💜💜 라벤더 메뉴 기대할께요 헠렄