How to make a delicious quiche that never leaks｜Learn "Crab and Spinach Quiche" from Chef Sasaki
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ม.ค. 2021
- Make your home cooking taste like a pro!
Learn how to make a delicious dish from professional chefs.
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This time, Chef Sasaki from Presquile, a leading grand maison in Osaka, which has won 8th place in the world French cooking competition and 1st place in the Asian cooking competition, introduced us how to make a quiche with crab and spinach that never fails.
- Ingredients (for 16cm mold)
50g Red snow crab (cut into thin strips)
25g Raw spinach (21g after sautéing, 84% yield)
6g Bacon (cut into 5mm cubes)
50g Raw sliced onion (35g after sautéing, 70% yield)
16g Gruyère cheese
120g Appareil
Olive oil, as needed
[Appareil] 300g
1 Whole egg (60g)
1 Egg yolk (20g)
125g Fresh cream (47% animal-based)
125g Milk
A very small amount of nutmeg
4g Agar
A pinch of salt
A pinch of pepper
[Crust] 400g
100g Unsalted butter
A pinch of salt
250g Flour
1 Whole egg (L size)
The use of agar makes the quiche so smooth and helps to prevent leaking.
Please try the quiche that tasted great in both hot and cold for yourself!
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#Quiche #Recipe - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
出来立て美味しそう。。😋
型からキッシュを外し方目から鱗です。
早速作ってみます♪
できたても、冷めても本当に美味しいです！
是非、お試しください。
不器用な私でも、きれいにできました！
とても美味しいと、おもてなしに喜ばれました、ありがとうございます😊
当チャンネルの動画きっかけで喜んで頂ける方が増え、ご報告を頂けるのが私たちにとっても励みになります。ご報告、ありがとうございます！（料理王国動画担当：コン）
とてもわかりやすくていい動画ですね❤早速、チャンネル登録しました🙂
チャンネル登録、ありがとうございます！（料理王国動画担当：コン）
「アガ－」かぁ･･･なるほど💡🙌🤔🔜やってみます💪
失敗せず、とっても美味しいキッシュが作れます！
是非、お試しください。
料理は上手い井端弘和
アガーなんて全く考えたことありませんでした😵
食感の変化はあるのでしょうか？
アガーの分量を計算させて頂いたのですがアパレイユに対して1.6%でした。他の具材の時もこの割合を目安でよろしいでしょうか！？