Котлета по-киевски
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- На 1 котлету:
куриное филе
30-40 г сливочного масла
зелень, чеснок, перец, соль по вкусу
Для панировки на 4 котлеты:
150-200 г подсушенного белого хлеба
1-2 яйца
1 ч. ложка молока
2 ст. ложки муки
соль
растительное масло для обжаривания
♥ Телеграм - t.me/irinakhle...
♥ Дзен-канал - dzen.ru/id/5d8...
♥ Рутуб - rutube.ru/chan...
♥ Страница ВК - id17775...
♥ Группа ВК - vk_c0ms
♥ Instagram - / gotovim_s_irinoi_khleb...
♥ Мои сайты - kyxarka.ru и pechemdoma.com
#котлета #иринахлебникова #курица
Такая грамотная,такая аккуратная. Любо-дорого смотреть! Спасибо,Ирина.
Ирина, Вы- просто чудо! Понятное и приятное описание процесса приготовления.Выбор блюд для рецептов - просто отличный. Красивый и правильный русский язык. Чудесный голос. Просто разрываюсь - то ли бежать готовить, то ли просмотреть следующий Ваш рецепт. Спасибо, спасибо, спасибо огромное!!!!!
Ирина!вы супер повар.супер кондитер.спасибо за учебу!
Шикарно. И главное, объяснили все до мельчайших подробностей. Спасибо большое!
Трудоемкий процесс конечно) Съедается все это чудо за 15 минут. Спасибо за рецепт! Естественно "палец вверх". Очень легко у Вас все получается)!
про 15 минут не понял :)
Очень хороший рецепт ! Большое спасибо! Приятный голос повара, нужные акценты ,все реплики по делу. Супер!
Ясно, четко, конкретно, быстро, наглядно. Ничего лишнего. Вы лучшая!
Yun Klob далеко не быстро
Спасибочки это просто шедевр!!!
Ирина, вы просто чудо! Лучше Вас никто в инете не рассказывает! Кратко, досконально, профессионально! Без всяких присказки и отступлений от темы! Голос очаровывает! Манера, внешний вид! Это просто волшебно!
Очень грамотно и аккуратно.Смотреть приятно,а как красиво получилось,как в ресторане раньше.Я помню,как в Советские времена
очень замечательный рецепт и милый голос. прямо материнский.
Прелесть,даже если и не готовлю это,то слушать-одно удовольствие,грамотно,понятно,без лишней болтовни,голос очень приятный,и вообще все очень профессионально.Спасибо,Ирочка.
Японские ножи как и техника действительно хороши. Но, профессионализм и манера ведение программы Ирины Хлебниковой просто великолепна. Спасибо. Пожалуйста продолжайте.
Ни одного лишнего слова, ни одного лишнего движения, чётко, просто,лаконично ,а как понятно и доступно! Ирина , Вы профи! ...а Ваши рецепты...!!!
Огромное спасибо!!!
Рклама ножей что ли 😨
Ножи действительно очень хорошие, пользуемся ими уже лет пять
Очень приятно смотреть на ролики людей, в кулинарной сфере, где рассказывают не тупо в упор, а рассказывают как делать правильно. А главное, что всё понятно, а не как в учебнике каком-нибудь. Спасибо огромное) буду следить за новыми видео)
Ирина, здравствуйте! Вчера готовила котлеты по-киевски вместе с Вами. Я никогда настоящих котлет по-киевски не пробовала, но о них слышала. Результат превзошёл все ожидания. Это просто ... ОЧЕНЬ ВКУСНО. Это просто ... настоящий ПРАЗДНИК ВКУСА. Готовила правда из куриного филе ( семья немаленькая), не было конечно косточки в этой котлете, ведь она является для этого блюда что-то вроде фишки. Но и без этой косточки, блюдо не проигрывает. Спасибо Вам за нюансы приготовления данного блюда. Буду готовить с Вами дальше, удивлять и радовать своих родных и любимых.
В советские времена мы с подругой с зарплаты ездили поужинать в ресторан, 10 руб. на двоих хватало на шикарный ужин. Всегда брала себе котлету по-киевски, такая это вкуснятина. Или ездила на Арбат - при ресторане Прага в Кулинарии продавались эти котлетки. Думала дома их приготовить очень сложно. А у Вас все просто, буду пробовать. Так вкусно!
Спасибо за нюансы,которые составляют удачный итог.Долго мучилась с этим блюдом,но благодаря Вам, Ирина, теперь -МОГУ.
Ирочка! Как здорово и доступно Вы всё объясняете!!! Я много лет пыталась, но не могла до конца понять принцип приготовления котлет по-киевски... Благодаря Вашему видео наконец-то во всём до конца разобралась! Руки чешутся - на днях сделаю непременно! СПАСИБО!!!
Ирочка,просто чудо! Спасибо! Остается только белоснежную папильотку на косточку надеть и картинка из книги о вкусной и здоровой пище! Удачи Вам!
Огромное спасибо.Вы,просто,молодчинка и умница.Смотрю ваши рецепты с удовольствием.Всё очень подробно,пошагово описываете,так,что сложное становится простым.Т.е. сделано с любовью.Подписываюсь,буду расширять свой кулинарный арсенал.
Ирочка постоянно смотрю когда нужно что-то приготовить
Спасибо Вам очень аккуратно, грамотно без лишних слов
Я восхищаюсь Вами
Мужу очень понравилось, я все переживала, что масло вытечет, а все получилось. Обваливала в манке) спасибо большое за вкусный и понятный рецепт. Ваши рецепты лучшие
Здорово, раньше я бегал по разным сайтам, одни пишут одно другие другое, сейчас готовлю ТОЛЬКО по рецептам Ирины, контролирую наличие родинки на левой руке ))) , все О.К все блюда готовит сама, вот узнать бы откуда она родом ))), ведь блюда и узбекской и грузинской кухни, приготовлены со 100% точностью.Спасибо. RESPEKT
Нужно попросить Ирину сделать ролик про себя. Одно можно сказать из ее разговоров - одна бабушка у нее с Беларуси.
Валентина Каток, есть такое видео на канале (Михаил, администратор) - th-cam.com/video/sQQA03zvK_M/w-d-xo.html
Arkadiy Biller щ
Ирина, просмотрела кучу ваших видео. ваш голос завораживает, а ум притягивает. Умничка Спасибо.
лана18 ИСТОРИИ ИЗ ЖИЗНИ да согласен
Спасибо!Все очень наглядно и доходчиво)У Вас ВСЕ очень профессионально и аккуратно подается!БРАВО!
ирина вы суперпрофессионал все видео подготовлены нет ничего лишнего время не тянете голос приятный из всех кулинаров смотрю только вас спасибо
Нормальное видео и никаких супер пупер не вижу
Ну прфессионал да, после твоего проживания в Зимбабве
Ирина- волшебница мудрая!
Какая вы умница! Очень приятно смотреть ваши кулинарные видео. Спасибо. Ваш канал лучший из всех кулинарных ,что мне встречались.
А вообще, всё весьма эстетически вкусно! Очень полезный канал! 😋 И так держать! 🤩
Ирина, вы просто молодец!!!! Приятно смотреть и слушать ! Все красиво, чисто, нет лишней болтовни, все конкретно по рецепту.ВЫ- Профессионал!! сПАСиБО
Люблю Вас смотреть у Вас очень приятная атмосфера на канале.,даже реклама не в тягость ,а голос просто завораживающий..Спасибо за рецепт.
Спасибо огромное за очередной великолепный рецепт. Я начала с вашего торта Птичье молоко, потом было многое - и хлеб столичный, и белый батон, и булочки по ГОСТу, и калитки, Торт Наполеон... Всего не упомнишь, но все получалось просто здорово, пальчики оближешь. Вы действительно кулинар от Бога и к тому же, что редко по совместительству, - большой интеллигент!
Котлеты были вчера на ужин, муж в восторге. В масло вмешала аджику из сушеного перца, кинзу, петрушку, чеснок. Ммм...
Вы укрепляете семьи, Ирина. Ведь все равно, как ни крути, а известно как пролегает дорожка к сердцу мужчины.))) А с вашими рецептами эта тропа не зарастет)))
Ирина! Вот это Вы Умелица! Как ловко сняли шкурку! Да и все остальное у Вас получается замечательно! Благодарю за науку!👍👍👍
Добрый день!зашла случайно на канал,меня затянул ваш торт птичье молоко.и выйти от вас я уже не смогла)))видео 15 минут,а смотришь,как пару минут.не нудно,информативно и голос располагает слушать вас.СПАСИБО!
Спасибо, действительно всё очень подробно и понятно показано. У вас талант объяснять. С наступающим вас!
Вы так хорошо объясняете, даже начинающие смогут сделать. Всех Благ вам.👍👍👍👍👍👍🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
Ирочка! Вы лучшая из всех!Как приятно на Вас всегда смотреть и слушать! Какая правильная речь!Спасибо Вам за все Ваши рецепты!Спасибо,что Вы у нас есть!
Ирина второй раз на вашем канале и все больше в Вас влюбляюсь! Спасибо большое за все ньюансы, без которых невозможно понять все тонкости изготовления любимого блюда! Спасибо Вам большое пересмотрю еще раз когда непосредственнно буду готовить.
otlicno molodec vse ocen dostupno spasibo
Татьяна Суроми 0
I am Australian and even without subtitles could understand everything you are doing and why. Wrapping the butter in the flattened fillet is genius to. Thankyou!
Иринушка, какая же Вы умничка, какие рецепты и всё так понятно, спасибо солнышко!.. От души!... Теперь я Ваша ученица... Спасибо!..
Ирина, вы шедевральная хозяйка!!!! У вас такой приятный голос , то что надо, как у самой хорошей учительницы!!! Ждём новых эфиров!!!
Сё
Ирочка я армянка и люблю смотреть ваши приготовления.Мне ооочень нравиться слушать и смотреть ваше видио) Превосходный чисто русский зык! Браво! Идеально граммотно во всём!👏👏
Ирина, ты настоящий мастер !!!
Ирина,не в обиду другигим ,вы лучшая в ютюбе .приятно слушать вас и приятно смотреть как вы готовите..спасибо вам
Благодарю Вас Ирина за чудесное приготовление! У вас всё легко и просто получается.Шедеврально!!! Браво!!!Больше года смотрю ваш канал,но подписалась только сегодня.Вы умница!
Очень нравится ваши рецепты. У вас так здорово получается. Так доступно👸 большое вам спасибо Иринушка.
Ирочка огромное спасибо за отличные рецепты и прекрасное изложение !!! Я ваша поклонница и получаю огромное удовольствие от ваших видео рецептов. Удачи вам и вдохновения в ваших кулинарных изысках. Крепкого вам здоровья и храни вас Господь !!!!!!
Второй раз смотрю этот ваш рецепт,Пересмотривала на другом канале,но ваш рецепт запомнился,и я считаю он лучший, мне очень понравилась ваша подача блюда.А насчет ножей,Вы меня заинтересовали,видно что нож отлично режет,возьму на заметку.
вспомнил, ... эти "по-Киевски" подавали в "Метрополе" на Невском, было оччень вкусно ...
... и да, ролик понравился,
... голос приятный, объяснения понятные, без слов-паразитов. (што подкупает).
Удачи Вам !!
+Alexandr Rivo А мне Мама рассказывала , о том , как они с Отцом ели это блюдо в ресторане в г Харькове, она была удивлена, что масло внутри, и почему оно не вытекло, ну вот теперь я знаю почему , а вообще-то блюдо действительно сложное.
А ты на Невском в Метрополе меня видел, я там скабарям объяснял что на Невском нету Метрополя, даже для дорогих гостей из скабаристана
котлеты "по-Киевски" до революции подавали в ресторане Палкин, что на Невском проспекте , и назывались они тогда - котлеты "по-Михайловски". Во время гражданской войны перекочевали на Украину, и Советское время обозвались - "по-Киевски".
Дизлайки ставят завистливые невежды
@@ТатьянаБоброва-к3и повар из Киева привез рецепт котлет из Парижа, 50е, 60е годы.
Добрый вечер, Ирина! Вчера готовила по Вашему рецепту котлету по-киевски. Ммм.. такая вкуснятина, что язык можно проглотить! Котлета получилась большая, сочная и очень, очень вкусная! Огромное спасибо Вам за рецепт!!!
Просто умничка спасибо за ваши рецепты для неумех и любителям готовить.....
Просто чудо-рукодельница. Замечательно. Красиво. Професионально.
Спасибо Вам за рецепт и за подачу материала,все ненавязчиво и со вкусом.Приятно и смотреть ваше видео и слушать, у Вас очень приятный голос,обязательно попробую приготовить по вашему рецепту.
Как всегда - предельно ясно и лаконично. А как аккуратно - у меня бы вся кухня уже была заляпана. Спасибо и лайк, конечно ).
Ммммм👍ням-ням:)очень вкусно,просто и красиво в Вашем исполнении!
Ах, как аппетитно и красиво! Обязательно приготовлю.Большое спасибо за урок!ЛАЙК!
Котлеты получились оч симпотичные, уверена на вкус великолепные, спасибо! !!👍👍👍😍
С сыном чуть слюной не подавились...Такая вкусняшка!!! Сын сказал сто лайков вам поставит,если приготовлю такую котлету.
Спасибо и удачи вам
Marianna Aksharaeva и
Ирина Оганесян много ты Monday
Ирина, спасибо за ваши труды! Всё так вкусно выглядит! Обязательно сделаю!!!
Ирина смотрю канал первый раз . Потому как недавно рецепт киевской котлеты смотрела по двум каналам я всегда так делаю именно это помогает научиться кулинарным тонкостям, которые у каждой хозяйки свои . И в вашем видио тоже их нашла две котлетки уже раньше заморозила, но сомнения что не расчищала величину малого филе. Боюсь как бы не вытекло масло . И в следующий раз учту как методом книжки выровнять толщину у большого филе смотрела очень внимательно понравилось,что вы и панировку делали руками, а не вилками короче пока все правильно не сделаю то не успокоюсь. Идея фикс . Мой комплимент ещё что у Вас такой приятный и успокаивающий голос приятно смотреть и слушать сейчас вот подписку поставлю Не помешает . Спасибо а ножи правда класс!!! Это видно по тому как филе отделяли!
Замечательно получаются, под вашим руководством все легко и просто, Благодарю Вас!!!
Спасибо ) это первое что я готовила по вашему рецепту-и все получилось!
Просто замечательно, спасибо за рецепт удачи и процветания вашему каналу 😘
Спасибо большое.Очень понравилось приготовление ваше.Просто и конкретно.
Молодец Ирина!Сколько видео смотрела--всё НЕ ТО.Ваш рецепт--самый правильный классический рецепт,который и был в реесте ГОСТ,когда и была придумана эта *котлета*.Думаю,что вы--профессиональный повар!Помню,как моя преподаватель по кулинарии нам твердила:*Котлета по-Киевски должна быть с косточкой!Если косточки нет--это что угодно,но не котлета по-Киевски!!!*))))
Вы, что собака? зачем Вам косточка? кушайте мясо))
@@yuriyvorotchenko1693 косточка в котлете по киевски - это как статуэтка у роллс-ройса, фирменная фишечка
Еще на ножку фестончик ...
И ещё добавляли - Внешний сустав не оставляем, рубим косточку и не просто, а под 45 градусов. Смелым быстрым движением.
первый раз сделала сегодня!! получились!! оболденно вкусные!! спасибо.
Какая вкуснотища!!Аж слюнки текут!!!Спасибо за подробное описание -что за чем идет!!!Спасибо Вам Ирина огромное!!
В 92 году училась в Ялте, в медухе им. Щорса по повышению квалификации, на диет.сестру и там нам рассказывали про это чудо блюдо Ирина, ваша котлета- САМАЯ ПРАВИЛЬНАЯ И САМАЯ КЛАССИЧЕСКАЯ, что я когда либо видела! Спасибо!!!!!
По вашему рецепту котлеты получились очень вкусными,сочными с хрустящей корочкой.Натертая на тёрке панировка получается вкуснее чем измельченная в блендере ,я уже попробовала в двух вариантах и предпочтение отдаю вашему рецепту.)
Irina, luschich rezeptov, chem u vas ja esche ne vstrechal. Spasibo boljschoe. Ochenj prijatnij golos, samechateljno objasnjaete. Kstati, vasch napoleon, skaska.
Это домашняя кухня, а не ресторан!! А дизлайки ставят или завистники,или соперники на том же ютьюбе! Рецепты у Ирины всегда высший класс!!!
КРАСОТА И ВКУСНОТА!!!
ИРИНА ВАМ ПРОСТО НЕОБХОДИМО УЧАСТВОВАТЬ В КУЛИНАРНОЙ ПРОГРАММЕ МАСТЕР ШЕФ С ЭКТОРОМ ХИМЕНЕС БРАВО! ЕСЛИ НЕ ВЫ- ТО КТО ЕЩЕ?!!!
это гениально! у вас платиновые руки!!
Стараетесь ценю. Молодец! Упростили технологию приготовления и подачу, видно редко к этому блюду возвращаетесь.Всё равно молодец. Подписываюсь на канал,буду радоваться за вас, за ваш творческий рост.
а где ваш рецепт? а то под всеми видео высказались, а свой рецепт не показываете.
Сергей Орлов , а что упростили в технологии приготовления? нас в училище так же учат..
Bella, уважаю Ирину она хороший кулинар, но технология дело святое. По порядку: вес мякоти и косточки строго должно по ГОСТу быть, многие шлёпают чем больше курица , тем больше сама котлета .Сухожилия и плёнки удаляются полностью, чтобы не деформировались. Вес зелёного масла по весу надо, форма будущей котлеты. Косточка отрубается, под папельотку при подаче, все игнорируют.Панируют, главная ошибка . Надо мука, льезон, крошка мякоти белого хлеба без корок, льезон, крошка хлеба. Всё каждый раз остужать в холоде. Процесс долгий делают заранее.Жарить строго во фритюре до готовности в духовке, форма должна быть округлой. а не приплюснутой. Из экономии жарят неостывшую в полуфритюре. Вид ужасный, а ещё , бывшие двоишники панируют в сухарях.Подача на крутоне их хлеба, зелёный горошек в тарталетке, картофель фри, салат. Всё остальное на ютуб куриная котлета, но не по- киевски.
Sergey, Vash variant - dorogoy restoran, a tut - domashniy uyut. V sovetskoye vremya ya dazhe slova Kruton ne znal, ne slyhival.
Какие ваши годы, всему научитесь и узнаете.
Спасибо за подробный рецепт. Даже как разделать с косточкой показали. Очень полезные моменты про отбивание плоской стороной молоткочка и про сохранение плёнки на курице. Приготовил, получилось очень вкусно. В духовку тоже ставлю, потому что планировка уж очень быстро темнеет и жарить по 3 минуты не получается.
Ирина, дорого времени суток и с наступающим Новым годом! :)
Очень люблю смотреть Ваши рецепты и иногда повторять дома. Думаю как-нибудь приготовлю котлеты по-киевски. Я посмотрел много сайтов, ютуб каналов и даже книгу о вкусной и здоровой пище, но боялся их готовить, потому что думал, что это чрезчур трудно и нужно иметь руки, растущие из правильного места... Но Ваше видео утрердило меня в том, что ничего трудного в этом нет. :) Спасибо! С удовольствием жду следующих видео.
И еще раз поздравляю Вас с праздниками. :)
Спасибо за прекрасное видео! С удовольствием посмотрел, слюной давился, даже реклама передана ненавязчиво и приятно. Котлетки самые красивые получились на ютубе. Жаль попробовать нет возможности.
не, я так не смогу. получится другая катлета.
Ирина, спасибо большое Вам!!! Отличный рецепт!!!!! Браво!!!
Ирина, спасибо вам за ваши рецепты, главное что доступно и понятно даже мужчине)..
Ирина,восхищаюсь вашим профессианализмом. Ваши рецепты всегда шедевральны. Желаю вам и вашей семье настроения хорошего,здоровья, удачи и творчества вам на своём канале.
Вы Хозяйка! с большой буквы. Спасибо Вам за Ваши видео.
Спасибо большое , очень вкусно и просто. Мне нравятся все ваши рецепты .
Ирочка вас слушать и смотреть одно удовольствие.Умничка одним словом.
Какой приятный у Вас голос！ и рецепты замечательные！
S golosa dobrota isxodit a s kotleti vkusnota boljshoje spasibo👍👍👍👌👌👌💖💖💖🤗🤗🤗
Ирина, спасибо огромное,сделал по вашему рецепту,просто изумительно вкусно!👍👍👍👌👌👌
Ирина, у вас очень приятный голос и смотреть ваше видио одно удовольствие, ничего лишнего
Красивая получилась, беру на заметку, спасибо большое!
супер вы всегда просто супер и слушать приятно и речь чистая
Спасибуще Иринушка за рецепт! Раньше такую котлетку вкушала только в кафэ, даже не знала технологию приготовления, а рецепт оказывает настолько простой, что смешно даже))Долго правда делать все это, пока отобьешь, пока завернешь, обваляешь, обжаришь, запечешь но результат стоит того))Стабильно 2 раза в месяц делаю, всей семьей кушаем)))
ТАК ПРИЯТНО СЛУШАТЬ.....ПРАВИЛЬНАЯ РЕЧЬ.....ВСЕ ПО ДЕЛУ....НИКАКИХ ЛИШНИХ ИСТОРИЙ......ЯСНО...ЧЕТКО....ЛАКОНИЧНО
Професионал своего дела я в воторге от такого умного человека.
Заслушалась,голос,как ручеёк журчит и убаюкивает.Вы талантище!
Спасибо,Вам,Ирина-очень профессионально и аппетитно!
Как вы хорошо расказываете,приятно послушать!Терпение конечно.. я бы уже застрелилась!Мне это блюдо не дано приготовить.
Всё очень красиво и аппетитно выглядит,спасибо за видео!☺
очень аппетитно и вкусненько
Спасибо, Ирина, ручки у вас золотые, вам лайк и подписка, можно все готовить, не боясь, что будет невкусно, желаю всех благ, получила от видео большое удовольствие
Ирина,Вы молодец!Очень понятно объясняете,большое спасибо.
Я смотрю Самура молодцы многим топовым блогерам заслали подарочки:))
Очень привлекательно! Ирина спасибо. Я бы там всё ел ел :)))))
молодец
Ирина, удачи Вам и здоровья !!!
Боже мой, слюнки потекли. Ням-ням. Да еще и желудок голодный.
Замечательный рецепт,так захотелось такой котлетки спасибо большое 👍
так грамотно все готовили большое вам спосибо