La receta definitiva de tortilla de patatas de Gipsy Chef
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
- Gipsy Chef se la juega con un clasicazo y nos explica cómo preparar su versión de tortilla de patatas.
Lee la receta completa aquí: www.lavanguard...
Vídeo de Story&Co
#RecetaFácil #GipsyChef
www.lavanguardia.com/comer
www.lavanguardia.com
MUY BUENA! Para mi esta receta y la de hispacocina son las mejores que hay en youtube, y he probado las de otros chef de más nombre... BRUTAL.... Lo de salar la patata antes de freirla lo hacía ya, pero el corte de cascar la patata en lugar de cortarla todas iguales me ha venido de perlas y a partir de ahora lo haré siempre... quedan algunas un pelin crujientes y más caramelizadas ,buenismo . Lo único que sigo prefiriendo pochar la cebolla aparte y dejarla caramelizar 20 minutos.. pero como hace el chef está tambien rica si la dejas bastante tiempo..
Me encantan sus videos he aprendido mucho con sus guisos gracias por compartirnos sus recetas
Cuenta con un Admirador de los Nuevos Sabores & Texturas. Y que además comparto tus Enseñanzas. Atentamente desde Barcelona.
Eggcelente receta. Hoy la prepare y me quedo muy rica. Gracias por compartir y por la enseñanza. Saludos desde Estados Unidos.
¡Eres muy crack! Una de las mejores recetas, sino la mejor, para hacer una auténtica tortilla de patatas!
Hola recién hoy te descubro. Muy buenas tus recetas. Yo también hago tortilla de papas ( acá se dice así soy argentina), y las papas las corto en cuadraditos así salen más alta la tortilla y le da como una imagen tridimensional jaja. Tengo foto pero no se envía por acá. Lo que si, yo la cocino bastante más, en el.interior me sale todo unido y no así jugosa como la tuya. Voy probar tu receta. Me gusta eso que dijiste " casco las patatas como lo hacía mi abuela"... que lindo recuerdo! Voy a probarlas hacer así . También mi abuelo era de allá de Sta cruz de Tenerife. Bueno sigue así, un genio, me encantan tus recetas.Desde Argentina, Saludos España!!! 🇦🇷🌷
Tranquila, nadie aquí en España hace una tortilla quemada por fuera y cruda por dentro como la hace el. Saludos.
@@TakkBirgisson has ido a Betanzos en Galicia? Allí las tortillas son casi una sopa. Lo de que no se hacen poco hechas en España te lo has sacado del mangote xD
Magnifico vídeo. Gran aportación. Eres un crac.
Me quedo con dos ideas. La singularidad en el corte cascado de la patata. Y mezclar el huevo poco a poco.
Solo decir que he probado muchas técnicas y prefiero alguna variación.
Por ejemplo, dejar cuajar unos minutos patatas y huevos. Pues me gusta poco hecha pero no tan líquida.
Y tampoco comiemzo a cocimarla con el fuego tan vivo. O da la impresión visual de tostada, quemada. Me gusta más amarilla y sin costra oscura. Por eso empleo fuego bajito. Dando vueltas. Haciéndola por uno y otro lado. Y con cuidado de que no se queme.
Tu tortilla espectacular gracias compañerao
Yo la hago aquí en Costa Rica..pero más cocida me gusta y por supuesto con cebolla..😍😍😍😍
Gracias por compartirlas.
La tortilla de patatas como todo en la cocina va a gustos .Nunca me comeria una tortilla de la de usted y eso que he recorrido toda España por mi trabajo de asfalto en carreteras y nunca he visto servir una tortilla de esa manera .Tus videos son fenomenales.
Espectacular receta buenísima gracias chef gipsy
Pues la hice así y me salió buenísima! Tiene mucho más sabor.
Eso si, yo la he cocinado un poco más, que allí se ve muy cruda. Jaja!
Crudelisima!
era patata frita con huevo crudo
@@Oktubre1984 Para muchos justamente ese es el punto perfecto, prácticamente cruda =)
Pero vaya, como todo en la vida, cuestión de gustos.
Esa tortilla cacareaba
Una cosa es huevo crudo y otra huevo cuajado (donde sin quedarse sólido, el huevo ya está cocinado, como en una carbonara, vamos) Al probarlo se nota que el sabor no es el sabor de huevo crudo y es por eso que para mí no hay color entre una tortilla seca y otra jugosa. De la misma forma, así piensan los Chef que ganan concursos con sus tortillas.
De hecho a Gypsy Chef se le fue la mano con el fuego y se le quedaron las tapas de su tortilla algo gruesas y oscuras, lo ideal es que no se quede como una empanada sino totalmente homogénea
Que delicia, soy mexicana y como me encanta esta recta española 🤤 gracias por compartirla, saludos desde Mexico 🇲🇽
Bueno bueno bueno, ya hacia yo la tortilla chascando la patata y siempre habia recibido elogios, pero con la gipsy receta de tortilla de patata he triunfado mas que los chichos. Gracias por un canal cojonudisimo. Por cierto en vez de romero que no tenia aromaticé con dos dientes de ajo en camisa y ni tan mal!!
Que pintaca por dios, quiero probarla. Soy un fan de la tortilla de patata y me encanta, yo la cebolla la hago a parte y la caramelizo y esta tremenda, probare tu receta haber que tal. 😊😊😊
Siempre se rie como si nos estuviese troleando. Menudo crack!
Porque es un mugroso trocha varas!!
Es la primera vez que veo un vídeo suyo y he pensado lo mismo con la risa del final.
Fantástica, sale de 10
Sí, se ríe como un idiota.
D
Espectacular, así es como me gusta a mi la tortilla. Y con cebolla, siempre.
Se ve que estuvo en muchas partes del mundo , esto es lo que abre las mentes , sin limitaciones , y ademas seguro tambien estuvo en Betanzos ... todo en esta vida puede ser mejorable , siempre que se aprenda de los mejores 😊
Increíbles recetas y fáciles 💓 acá desde Colombia 🇨🇴 un saludito y me pondré en la labor para hacer tantas delicias
Acabo de hacerla igual, con huevos de casa.... La mejor tortilla de mi vida!
Que ricaaaaaaa, ya mismo me la hago!!!!!
señores que vean este vídeo. dejen de buscar otras recetas. ESTA ES LA BUENA
Que chef más bello, tú actitud y tu forma de replicar es armonioso!!
Que me he enamorado del chef 😍❤️
Ótimo vídeo como todos, Dijho!
Dessas classes eu gostei muito do Cardinal como suporte. O Inquisitor não parece tão legal, embora o Champion fosse meu personagem favorito na época das transclasses.
#quero50k
Me gusta como haces las cosas pero si haces la tortilla al final a fuego lentonconsigues cuajar el interior de la tortilla que ami me gusta mas, no obstante te doy like porquentus videos en lugares comprando y cocinando me parecen geniales de verdad
¡Siempre bestial! 👏
Eres genial Gypsy boy. Que toque tan personal le das a todo.
La receta definitiva de patatas fritas con huevo sin cocinar liquido. Me la apunto!
Gracias es egual como a mi me gusta
I don't speak spanish, but now I speak PATATA
Buenísimo! Ya no la hago de otra manera
Una cosa son los concursos y alli se prima las tortillas poco hechas.
Pero en la mayoria de bares, restaurantes, se hace una tortilla algo mas hecha, no tan cruda.
Pero Pablo (gipsy chef) hace su tortilla con su particular estilo y seguro que esta buenisima. Bravo
Gipsy, te he descubierto hace poco y eres un fenomeno. Ahora, en cuanto a tortillas, te reto yo a ti a que mejores la de mi madre (estilo Betanzos)
Perfecta! Un poco mas de cocción y ya.
Creo que tenías poco tiempo, pero la receta es divina.
A gustos colores!!
Vaya crack!
Yo hice la tortilla a lo Gipsy. Muy rica
nombre de la Cancion de fondo?🤣
Bonita sopa de huevo y patata. ¿Recomiendas comerla con cuchara o mejor una pajita?
Gipsy: agata, bintje, monalisa
Mi mente ignorante: La de freir, La de cocer, La de asar
La mia... patata...
nooo si luego te dice: para mí, la agria! y ya se me acabaron las de contar!!!
Son variedades distintas de patatas, la agria va muy bien para freír y tortilla, la mona Lisa vale para todo y las otras las desconozco
Coño clau!!! Un saludo majetona!
desde resumir el movimiento skinhead a aprender como se hace una buena tortilla de papa
Q pasada !!!
Dieta crudivora! Qué si no se le queman los saca crudo, pero como es tan carismático el cocinero todos quedan fascinados
Tampoco necesitamos tu permiso para comer el huevo más o menos crudo enterao de la vida
El tio con dos huevos metiendo el dedo en el 3:14 en el aceite hirviendo como si nada JAJAJ
esos son como 8 huevos
Acostumbradisimo ese tipo ya ni siente
Si, dicen que con el tiempo no se queman los cocineros
Si te quemas pero como ya lo sabes pues te jodes y sigues currando! Jajaja
Igual se a dixo coño que ardo pero no sale enfocao y otro plano
Espectacular
Me la apunto.
puto máquina!! me encanta cómo vives la cocina. Un saludo desde Dublín, amigo!
😂😂me gusta la parte final donde dice “bestial “😁💓😉
Tortilla gitana tiene una pinta genial
Hola mi Chef # 1
Si señor cuando mezcles los huevos unas migas de sobrasada un abrazo desde Asturias
Sobrasada, oh, yea !
Ese toque de romero
que es poner el fuego al palo?
Me imagino que es tu restaurante....si es así donde Es?...Por otro lado yo esa tortilla la voy hacer porque se ve cargada de aroma...el detalle de la guindilla y el Romero te la copio....me gustaría saber tu nombre ...gracias
No le puedo echar ajo?
Las tortillas de casa la Tita en Santiago de Compostela
Perfecta
Que rico😜
Videazo
QUE RICOO
La mejor forma de comerla, con pajita.
Esa ha sido buena!!
@NEZ escucha, has de aceptar que la tortilla asi no esta hecha, de forma para que lo entiendas, si tu vas a una braseria te preguntan el punto de la carne verdad? Hecha, medio, al punto, poco hecha, okei.. pues si tu pides una tortillade patatas en un restaurante, no creo que te la hagan al momento, si es de alto standing si pero.... La cosa es que si tu vas a un bar y pides una tortilla de patatas, a que no la pides asi; porfavor una tortilla de patatas poco hecha, no, por que la tortilla se HA DE SERVIR hecha
@NEZ eso no es tortilla de patatas, es patatas con huevos crudos
@NEZ estás diciendo que se puede hacer tortilla de patatas sin usar una sartén?
Se han de provar cosas nuevas, no seais tan cerrados de mente ;)
Llevo toda la vida comiendome las tortillas crudas como esa y jamas me ha dado gastroenteritis ni salmonela ni nada de nada lo unico que me ha dado es un chorro de gusto que no veas y la de mi suegra es la mejor para todos los que la han probado y la receta menos el romero y menos aceite es igual que esta
Es lo que tiene comer huevos del primer mundo
@@brunildac.2165 ?
@@miriamperez5385 pues que igual en su país no cocinar bien bien los huevos si supone un peligro
@@emuve5217 no me había hecho esa pregunta pensando que los huevos se consumen frescos.. gracias por el comentario :)
@@miriamperez5385 no hay una sola vez que antes de echar la mezcla en la sartén ya la he probado 5-6 veces jajajajajaja. Mi madre, de pequeños, no nos dejaba entrar en la cocina cuando la hacía porque desaparecía antes de echarla. Así que, a mi no me parece nada cruda, es mas, para mi es darle forma porque me la puedo comer directamente del cuenco jajajajajaja 😉
Si yo fuera como el, haría una tortilla así. No lo soy, me conformo con plagiar su obra, y contento por acercarme en el intento,... No esperaba encontrar tantas novedades, retorcer así este clásico, sin perder el equilibrio entre textura y sabor facilmente imaginable.... Iba a hacer una pasta,... Pero va a ser una tortilla con tu firma, Gipsy,... Solo soy un mediador. Gracias.
una pajita para beberme la tortilla de patata por favor
Este tío es un crack! Menudas recetas nos enseña!!! Que crack !!!
La tortilla debe servirse como a cada cual le guste. Pero se saborea más y, por tanto, mejor poco hecha (casi todo va modificando y a veces perdiendo sabor con el cocinado; las cualidades organolépticas de la yema florecen con un cocinado leve).
El 95% de las tortillas que ganan concursos de cierto nivel y/o prestigio están poco hechas o, si lo preferís, muy jugosas...y suele ser por algo.
En cualquier caso a mí me gusta como la del vídeo o, si acaso, levisimamente más hecha.
Iván Martín , poco hecha jugosa, SI. Cruda por dentro y quemada por fuera, NO. De verdad, que, esta tortilla esta muy mal hecha. Pero muy muy muy mal. Otra cosa es si te gusta. Pero la tortilla de patatas por mucho romero, toque gipsy o mil mariconadas, NO SE HACE ASI.
@@vicentelobo5793 man el huevo se cocina en segundos eso ya cuajo no es crudo no seas estúpido
@@vicentelobo5793 Sabrás tu, lo que es una exquita tortilla de patata. Para gustos, colores. Y tu el "Idem" muy deteriodadito lo tienes pollito....! A la venga a paseo por ahí👽
Me comía esa tortilla de un mordisco, pero tienes razon el huevo quemado da amargor. Probaré a hacerla como este hombre pero bajare algo el calor a la hora de darle forma
Mi madre! Ya tuve que ir a por el diccionario dos veces!!
Te la puedes comer con pajita no me jodas jajajaja
ESPECTACULAR. La probaré a hacer de esta manera... a ver como me sale!
En un vídeo sobre la paella te iba a poner una observación negativa, purista, correctora... Pero cuando escuché el final del vídeo, en el que decías que la cocina es para divertirse y disfrutar, de repente cai en la cuenta de lo idiotas que somos muchas veces. Qué más me da la interpretación que le des si está buena, o si alguien disfruta con ello? Gracias, Pablo. Gracias por enseñarme a callar la boca para otras veces.
¡¡¡Esa tortilla está cruda!!!. En mi opinión, debe quedar babosa, pero no cruda. Otra cosa ... para una tortilla, no hay que cascar la patata, hay que cortarla normal. La patata se casca en los guisos, cuando quieres que el almidón engorde los caldos, pero ¿¿¿en una tortilla????. La sal yo la repartiría entre la patata y el huevo. Además, (madre mia.....no ha dao una este chico)...en una tortilla no hay que dorar la patata, hay que pocharla pero sin dorar...en fin, ...
Que videos tan buenos y tan divertidos haces. Enhorabuena, chef!!
Para mi gusto esta muy cruda!! salmonella al plato...
Espectacular, tendré que probarla de esta manera. Y con el toque de romero seguro que está riquísima!
Una tortilla para dominarlos a todos. Créeme, Pablo, se la cociné a la familia de mi mujer (son croatas)... No dejaron ni las migas de pan 😂
Hoy he hecho tu receta de tortilla y, efectivamente, es “bestial”!; menuda diferencia! A partí de ahora la haré al estilo Gipsy👍
Y la vuelta?? Te sale bien?? Yo no puedo...
@@wawalisko La primera vez no fue del todo bien, di la vuelta demasiado despacio. A partir de ése día le doy la vuelta con mucha más decisión y no he vuelto a tener problema.
Gggh
Metiendo los dedos en el aceite y tocando la patata y la tortilla directas de la sartén... parece que del cayo ni tiene sensibilidad en las yemas de los dedos... como mi viejo, que sacaba la bandeja del horno sin manoplas.
esta cocinada fuera y cruda dentro . tiene que estar cremosa dentro creo yo , no??? y mirais a 5:40 min . ...salen las gotas de huevo crudo...
Acabo de hacer tu receta de la tortilla y el resultado ha sido bestial.
También hice la ensaladilla rusa esta semana.
Me encantan tus vídeos, contagias pasión y enganchas a intentar a hacer
espectacular....aunque prefiero combinarla con pimientos de Padron.
Quemada por fuera,cruda por dentro.hoy en día,cualquiera se pone a dar lecciones de cocina!!!
Lo siento gibs y pero si quieres le cambias en nombre también y le pones tortilla francesa de patas semi cruda y lista para empalagarte
Diossss SANTO QUÉ BARBARIDAD!!!!! Acabo de descubrir tu canal,me fascina eres increíble.Qué bien explicado todo, qué originales tus platos, estoy viendo todos tus videos seguidos!!! Jajajjajja y me encuentro con esto !!!!! Que es lo que no sé hacer todavía una tortilla como dios manda bien jugosa y Torradita x fuera .Qué aspecto tiene esa tortilla ME MUERO SOLO DE VERLA !!!!!!!!!!!! SUEÑO CON ESAS TORTILLAS OJALÁ ME SALGAN IGUAL, ESTOY SEGURA QUE CON TU VIDEO lo consigo al fin!!!!!
Esta poco hecha !! el huevo no debe de estar tan liquidoso , esa es una tortilla de asco mas que de patata , el fuego lo tienes muy alto , se pone a fuego medio . Para eso ponlo en una taza de sopa y bebetela al estilo gazpacho .
me parece muy borde tu comentario. si no te gusta pues no lo hagas
@@mtabdili1 ........No mas borde que tu comentario . Y si a ti no te gusta mi comentario , pues no lo hagas caso y punto . O ahora se va a tener que pedir permiso a su majestad para poder hacer libres comentarios , en que siglo vives tu ?? .
Que a ti no te guste no significa que no deba hacerse así, él se la hace a su gusto y tú te la harás al tuyo más cuajada. Ambas versiones estarían igual de bien
@@aliciacastillerogomez6178 .......Como se nota que la ignorancia habla por tu boca . Anda vete y comete una tortilla asi de esa manera y una vez que has visitado al caballero ""roca"" me cuentas que ambas versiones estarian igual de bien . Se nota que tu no tienes ni idea , ni sabes hacer una tortilla . y no es que a mi no me guste , es que a nadie que sabe como hacer una le gusta .
@@angellavado4846 pues llevo toda mi vida comiendo tortillas así y no me ha pasado absolutamente nada. Al huevo crudo si te lo comes en el momento no le pasa absolutamente nada tampoco, y se de lo que hablo, que para eso he estado 5 años estudiando microorganismos 😉 así que parece que más idea que tú tengo sobre eso. Y lo de que cualquiera que sabe hacer una tortilla le gusta poco hecha... Sabes que una de las más premiadas es la de Betanzos que es casi una sopa? Que a ti no te guste no significa que tengas la verdad absoluta sobre todo, de las tortillas con premios (concedidos por expertos en cocina) el 80-90% son poco hechas. Así que cómete tú un ladrillo al que llamas tortilla y que se te atragante en la garganta 😉😉😉
Me encanta tu estilo, unico y gracioso. Te admiro: soy Maria, desde Monterrey, Mexico.
La quemas por fuera y la dejas cruda por dentro. Venga tírala a la basura y has una de verdad, con el huevo cuajado y sin achicharrarla por fuera.
Y dejándola cruda puedes cojer una salmolenosis de caballo y en verano ni te cuento
A mi me la das asi de cruda y te la devuelvo.
Se vé asquerosa!
Solo tienes que hacerla un poco más
A mi sí me la das más hecha no vuelvo a ese bar.
A mi no me la das con el huevo cuajado a punto como la del vídeo y escupo al cheff en el ojo
Las tortillas más famosas de Galicia son con el huevo poco hecho.
Hago muchas tortillas y me parece espectacular
eso que es un revuelto de huevos crudos con papas=?¿?
Está claro que naciste para ésto, tanto tú desparpajo con la cámara, cómo tú pasión por la cocina. Felicidades crack.
Soy fan de la comida mediterranea y Gipsy es un locon genial. Slds desde Perú la Tierra del Buen Pisco de uvas El Ceviche yel Lomo Saltado.
Está cruda por dentro y quemada por fuera! 😝
Y buenísima también, ¡que la he probado y está exquisita!
Cruda por dentro? CRUDA POR DENTRO? Se nota que no sabes nada de cocina, el huevo se cocina en segundos. El de la receta ya estaba cuajado eso no es crudo, los mejores sabores del huevo se consiguen con un cocinado leve. Como el de la pasta carbonara, que tan sólo con el calor de la pasta el huevo "crudo" (como le dices tu). Ya queda cuajado y exquisito. Así que antes de comentar ESTUPIDECES aprende un poco de cultura gourmet.
Ya cállate Luzbel.
Luzbel22 cálmate luzbel. Mejor vete al infierno 🤣🤣🤣
Aquí y en china esa tortilla está QUEMADA! Precisamente porque el huevo se cocina en segundos, si no lo haces a la temperatura adecuada, especialmente al cocinar una tortilla, se quema por fuera y queda sún cruda por dentro. Eh, “Gourmet”...!?🤪
Es verdad que está poco hecha por el centro, y bien caramelizada por fuera (yo no llegaría a decir quemada). ¿Y?. Hay muchas formas de hacer la tortilla de patata y ninguna es mejor que otra, todo depende de los gustos. Se puede hacer más cuajada, hasta que casi parezca un pastel, el huevo perfectamente integrado con la patata bien blandita, hasta que parezca un "continuo huevo-patata" (a mi personalmente me gusta así). Se puede hacer casi líquida por dentro, como la famosa tortilla de Betanzos, en Galicia (esa tortilla parece casi como un globo de agua). Se puede hacer como la de este vídeo: buscando el contraste entre la caramelización de la patata y la jugosidad del huevo casi líquido (que forma una salsa deliciosa, y si no pregúntaselo a los italianos con su carbonara, o a los japoneses con su tamago kake gohan). Otra cosa es que a ti en particular no te guste así, pero tu frase es claramente una exageración.
Está cruda (salmonelosis)!!!
👎👎👎
Yo la hago mas cuajada. Que quede esponjosa. Lo siento yo te hecho la pota si me la como tan poco hecha. Ojo la forma de hacerla ningún pero, pero yo cuajada.
Para mi más cocida por dentro, no me gusta tan tierna. Excelente video y forma de explicar una receta...!!!🙋
Solo un poco más hecha. Por lo demás, perfecta
Quemada y cruda a la vez👌
Con todo ese sabor a carbonilla y una buena textura de comerle los mocos a un becerro. ¡Que aproveche!
Así me gusta a mi, riquísima.
La tortilla es como la paella, a cada uno le gusta de una forma determinada y para cada uno su tortilla es la mejor del mundo. Yo por ejemplo desmenuzo la patata porque no me gusta notar trozos grandes, me desagradan y tampoco me gusta tan cruda, me da asco notar tanto huevo crudo, el grosor de la tortilla también es importante, no más, y tampoco menos de dos centímetros para mi gusto. Mi tortilla ideal es: la patata desmenuzada, sin estar triturada y con cebollita, se queda compacta pero jugosa por dentro y amarilla de un tono dorado por fuera. Llevo muchísimos años haciéndola así y todo el mundo que ha probado mi tortilla le ha encantado, así que la mejor tortilla del mundo no existe, solo existen las preferencias.