Для приготовления изумительного, в меру сладкого, с легкой кислинкой мусса ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ: - малина 130 гр - сливки (33%) 130 мл - сахарная пудра 80 гр - желатин (220 блюм) 12 гр+50 мл воды Этого количества мусса идеально хватит для формы диаметром 16 см. Ссылка: instagram.com/karamelbka_mrpl/
@@НинаЯкуня у меня получился идеальный мусс! С нужной мне консистенцией! Я не люблю мягкие муссы, мне они не приятны во время надкусывания. Всегда можно уменьшить количество желатина в рецепте, но я делаю именно с этими пропорциями. При этом я всегда уверена, что мои торты стабильны и могут выдержать и ярусность и дальние перевозки)
Я малину люблю именно за её структуру и косточки в том числе, поэтому мне они не помеха, но если вы не любитель малиновых косточек, то, конечно, лучше протереть через сито.
Меня устраивает результат с такими пропорциями. С этой граммовкой желатина мой мусс всё,-равно получается нежный и вкусный! Но в то же время плотный, и такими образом я могу себе позволить готовить даже ярусные торты, и не переживать, что с начинкой что-то случится.
Для приготовления изумительного, в меру сладкого, с легкой кислинкой мусса ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
- малина 130 гр
- сливки (33%) 130 мл
- сахарная пудра 80 гр
- желатин (220 блюм) 12 гр+50 мл воды
Этого количества мусса идеально хватит для формы диаметром 16 см.
Ссылка: instagram.com/karamelbka_mrpl/
Спасибо!
Муж застыл, что делать дальше?😂
это можно есть и просто ложкой! очень люблю!
да можно и так кушать
Класс штука. Можно ложкой есть
А можно желатин заменить пектином?
@@СнежанаМишарина-г3й здравствуйте, нет, это НЕ взаимоняемые ингредиенты. Для мусса нужен обязательно желатин
Извените а уменя вопрос а обязательно скахорную пудру? Можно сахар? Спасибо за ответ!
Здравствуйте, сливки нужно взбивать именно с сахарной пудрой, так процесс взбивания происходит легче и быстрее.
Подскажите, пожалуйста, какая высота мусса получается, если диаметр 16?
Здравствуйте 👋. 3см
Благодарю!)
@@Anastasia-bodysoul всегда пожалуйста
Можно ли замораживать мусс?
Здравствуйте. Можно, только разморозить через холодильник
А что сделать если сливки свернулись🥲
Благодарю❤ можно ли добавить агар агар вместо желатина? И сколько?
@@0612Anastasia здравствуйте, нет агаром заменить нельзя. Это не взаимозаменяемые ингредиенты.
Желатина надо в два раза меньше, у вас получился резиновый
@@НинаЯкуня у меня получился идеальный мусс! С нужной мне консистенцией! Я не люблю мягкие муссы, мне они не приятны во время надкусывания. Всегда можно уменьшить количество желатина в рецепте, но я делаю именно с этими пропорциями. При этом я всегда уверена, что мои торты стабильны и могут выдержать и ярусность и дальние перевозки)
А от малины косточки в массе не чувствуются вы через сито непротерли
Я малину люблю именно за её структуру и косточки в том числе, поэтому мне они не помеха, но если вы не любитель малиновых косточек, то, конечно, лучше протереть через сито.
Малину лучше протереть через сито,мусс с кисточкой- это уже не мусс
Спорить не буду, спасибо за ваше мнение, но, тут дело вкуса, а так как малину я люблю во всех её вариациях, то для меня эти косточки прекрасны)))
Куда столько желатина?)).Ровно в два раза меньше на такое количество берите.
Меня устраивает результат с такими пропорциями. С этой граммовкой желатина мой мусс всё,-равно получается нежный и вкусный! Но в то же время плотный, и такими образом я могу себе позволить готовить даже ярусные торты, и не переживать, что с начинкой что-то случится.
Как раз хотела написать про огромное количество желатина)
@@i_love_youtube8294 ваше право изменить пропорции под себя. Спасибо за мнение
Согласна
Делала точно по рецепту, получилась слишком плотная текстура и невыраженный вкус