Guiso de Pipián | María Esther López
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- เผยแพร่เมื่อ 19 มี.ค. 2019
- Los Guisos han sido un clásico de la gastronomía en Nicaragua. Los más famosos son el de papas y el de pipián y están otros como el de chayote, ayote y chilote. Dentro de las prácticas también hay quienes le agregan un recado de masa para tortillas.
GUISO DE PIPIÁN
En una paila engrasada y caliente, ablande 1 cebolla picada, luego agregue dientes de ajo picado, una vez dore ligeramente incorpore chiltoma picada, 5 tomates pelados y picados, una pizca de sal, cocine y maje un poco hasta conseguir una consistencia pastosa, entonces integre 2 libras de pipián, remueva, vierta ½ libra de crema a temperatura ambiente disuelta en ⅓ taza de leche, 1 onza de mantequilla, ¼ taza de queso rallado, sal y pimienta al gusto. Cocine un poco más y listo.
COMICALLETE
En un poco de aceite caliente, dore y tueste ligeramente 2 tortillas en trozos, agregue limón, sal y pimienta al gusto. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Tengo 24 años y estoy en España y moría por comer un guiso de pipián y me vine directo a su canal, gracias!!🇳🇮
Me alegra que te sea útil el canal. También está la versión del Guiso de pipián con masa en este canal. Abrazos querendones y NicaSazoneros para vos hasta España.
Encontraste pipian en España?
Maria Esther no fregues! Como me encantan tus recetas mi amiga eres tuaniiis!!! La mas tuanis de nuestro bello pueblo nicaragua vivaa Esthercita!!!
Tan bella... gracias Darlin por esa cascada de cariño. Me ha refrescado el alma. Abrazos y bendiciones mi reina.
Un saludo y agradecimiento por transmitirnos sus recetas nicas originales.
Muy buena receta, todo el sabor del campo, muchas gracias desde Costa Rica.
Los antiguos nicaragüenses que llegaron a Costa Rica después de la guerra de Sandino contra los gringos (mis parientes de parte de madre entre ellos), le decían "burra" a lo que hoy todo el mundo llama "pinto", la diferencia a como se hace ahora, es que mi abuela en particular, lo hacia con manteca de cerdo, frijoles negros y cebolla y así se le llegó a conocer en las zonas bananeras, tanto del Pacífico como del Caribe. A mi me encantaba.
Vivo en Miami desde hace 40 años y cocino la mayoría de las comidas Nicaraguense, lo aprendí de mi madre y a mi familia les gusta nuestra comida
Ay, Estercita, que me encanta escucharte, tan alegre, tan dicharachera, tan vanidocilla, algunas veces. Me haces trasladarme a mi patria aunque sea soñando despierta. Con esta quiero darte las gracias por la recrta del guiso de pipian que aquí en España se llaman "calabacines" los hay verdes y los hay blancos. Aquí hacemos el guiso con vino blanco, está también riqusímo, pero de vez en cuando me gusta regalarme algo "nica" y eso lo hare mañana mismo.
Jajajaja, está lindo el comentario. Lo de vanidocilla imagino que es por lo fachenta que soy con nuestra gastronomía y el toque de coquetería fina que a veces incluyo. Me encanta que estemos en contacto y que juntas podamos seguir promoviendo nuestra identidad culinaria. Te invito a compartir los videos con tus amigos. Un abrazote mi reina.
Yo también crecí con el come y callate pero con huevito 🤤🤤 y el guiso de pipian hoy mismo lo prepararé haber cómo me queda porque donde vivo no hay pipian pero conseguí algo parecido.
Es riquísimo verdad. A darte gusto Jey.
Riquísimo , como lo cocina mi Madrecita. Bendiciones ❤
Perfectuani José Luis. A NicaSazonar se ha dicho.
Que rico...
Es mi receta favorita
Muchas gracias por compartir
Riquísimo el guiso de pipián. También es de mis recetas favoritas.
Qué recetas más deliciosas! Voy a hacer unas cuantas suyas! Le escribo desde Portugal.
Hola Luisito. Bendiciones.
Hello estimada, yo en mi hogar cocino con tus recetas y quedan de RECHUPETE 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Hola corazón. Me alegra que así sea. Feliz fin de año.
Hola Maria Esther bendiciones gracias por tu receta te quedo riquísimo 😋😋😋😋
A la orden mientras Dios permita corazón. A NicaSazonar se ha dicho.
Hola buenas tardes Sra hoy se me había olvidado como hacer esta receta de mi Nicaragua, me regalaron un pipian en un mercado de Panamá hasta hace poco no se miraban y hoy me los encontré y aquí estoy haciendo guiso de pipian con su receta 😋😋,y esto que soy cocinera también 😂y se me había olvidado esta receta básica y deliciosa,saludos y feliz año 2024 ....🇳🇮💙
Tan linda. A NicaSazonar se ha dicho Karen.
Saludos desde Argentina orgullosa de ser Nicaragüense por Gracia de Dios y gracias María Esther por compartir esas ricas recetas 100% nicas por promover y preservar lo nuestro 😍😘❤💟💝💜💛💚💗💖💙
Qué alegría recibir tu mensaje mi reina. Gracias por el cariño. Abrazos y bendiciones Karlita.
Usted es una Ben dicción de dios mi linda yo con mis dos hijo íbamos al programa Carlos bien pequeño y mi otro hijo su hijo estaba pequeño el suyo usted como sienpre linda muí ende vida de dios usted no sabe cuanto mea legrado saber de nuevo de ustedes es un orguyo
Pero que lindo comentario... gracias Marthita por tanto cariño. Mi cariño para vos también.
Ya ni me acordaba del comiCallate!!! Me recuerda a mi visabuela 😊 Dios la tenga en su santa gloria. Es increíble Sra Bonita que usted nos recuerde a los de la epoca de 1990 las tradiciones que ya la niñez y juventud de ahora desconocen. Siempre vengo aqui para recordar algo de mi Patria. Saludos desde México
Muchísimas gracias Joel por tanto cariño. Ahora a preparar esta delicia.
yo amo a maria ester y sus recetas
Gina perdón que no respondí antes. Es que no me llegó la notificación. Agradezco profundamente tanto cariño. Abrazos querendones mi reina.
Riquisimo me quedó, el mejor guiso que he hecho en mi vida, muchas gracias!
Me alegra mucho saberlo Karen.
Es cierto María Esther, yo crecí comiendo muchos guisos, de toda clase. Y lo deliciosos que son. Gracias por enseñarnos a prepararlos tan deliciosamente. Un abrazo 🤗
Recuerdo me trajo este platillo lo hacía mi abuela y mi mamá con esas ricas tortillitas con sabor a limón.
Que rico ,gracias maestra me gusta sus recetas me a ayudado a mejorar mi repertorio .
Muchísimas gracias a vos Emerick por tanto cariño y por ser parte de la hermosa familia de NicaSazoneros.
Delicioso guiso!!! Gracias por mantener vivas en nuestra memoria recetas como estas. Felicidades por su trabajo
Esa es la idea Patricia, que todos recordemos y practiquemos nuestra herencia culinaria. Gracias por el cariño mi reina. Exitoso día.
Obrigado pela receita, saudações de São Paulo! ❤️
Recorde a mi rica y bella tierra!
Gracias a vos Danto por tu cariño y por ser parte de la hermosa familia de NicaSazoneros.
Me gusta la facilidad de las recetas tuyas eres muy alegre
Una delicia la comida nicaragüenses a extraño esas comidas
Una maravilla de sabores naturales.
Queridísima María Esther no me canso de ver tus recetas. Acabo de cocinarlo y me quedo exquisito. Mis respetos Sra! La amo❤️ Gracias 🙏
Que alegría Vivian. Gracias por tanto cariño.
Me Encanta la manera sencilla de esta señora. Saludos 🙂
Gracias Rossy. Abrazos querendones y NicaSazoneros.
Dña MARIA ESTHER Su alegria es contagiante😃Ademas de sus riquisimas recetas.me encanta el guiso de pipian Siempre lo hago
Ah pues, ya somos muchos a quienes nos encanta esta receta. Un abrazote mi reina y gracias por tanto cariño.
Buenos días Maria Esther tienes razón lo que se pierden los jóvenes de hoy gracias a Dios a mi familia le encanta riquísimo el guiso de Pipian.. Gracias por recordar a nuestro padres y abuelos.... saludos cariñoso a tí y familia..
Gracias Mirnita por comentar y ser parte de la hermosa familia NicaSazón. Y sí, es una lástima que estemos perdiendo tanto de nuestra herencia culinaria, por eso aquí estaré mientras Dios me lo permita con esta labor de rescate y promoción de la gastronomía nica.
lo amé, lo hice y me quedo super delicioso.... Muchas gracias Maria Esther por hacer de nuestro menú Nicaragüense una delica culinaria.
Y pronto les comparto el que lleva masa.
Hoy voy hacer guiso de pipian para almorzar mi madre lo preparaba riquísimo gracias María Esther bendiciones 🙏♥️🙏
Espero te hayas dado un gran gusto Odalisca.
Por eso es que te amamos todos los nicaragüenses, tus platos nos transportan a lo mejor de nuestras vidas. "Comeycallate", que belleza, un beso a esa abuela bella nicaragüense que con seguridad es parte del Staff de Chef de nuestro Padre Celestial allá en el Paraíso. Un abrazo fuerte amiga bella, éxitos y que Dios te bendiga!
Amigo precioso, ya extrañaba tus comentario y el maravilloso chorro de cariño al que me tenés amañada. A NicaSazonar se ha dicho Manuelito.
@ cooooooorrecto y siempre para delante!
@@salvadordelpalacio así es mi amigo. Espero estés bien.
Soy Nicaraguense y vivo en madrid y estoy en cuarentena aprovechando de hacer tus recetas tengo dos niñas y les hise cageta de coco buenisimas gracias un abrazo desde Madrid Esoaña
Madrid España .
Qué alegría Paz. Me encanta que tus niñas saboreen nuestra gastronomía.
Gracias por compartir tus recetas … a mis hijos les encanta y así mismo son platillos que la generación actual no conoce .
Gracias a vos corazón por ser parte de la hermosa familia de NicaSazoneros. Un abrazo querendón para vos y tus hijos.
Que rico ...la felicito y gracias por sus videos.
Se ve riquísimo, la voy hacer.
Gracias. Bendiciones.
me ha gustado muchisimo su receta nica 100 por cien y ese comeycallate mucho lo comimos en mi casa eramos muchos hijos y muy pobres tambien como el peor es nada otra comida para la gente de escasos recursos ,pero eran una delicia . Gracias por estas recetas excelentes señora preciosa ,un saludo desde España .
Gracias a vos mi reina preciosa. Manos a la cocina y a darse gusto con esta delicia.
Gracias por este video! Disfruto mucho sus historias y claro sus recetas. Saludos desde Texas!💜
Hola Jackie. Gracias por comentar y estar siempre pendiente. Ya compartí la recetita de hoy miércoles: Dips de frijoles blancos con espinaca. Un abrazote para vos hasta Texas.
Ssaludos de California como siempre gracias por recordarnos esas deliciosas recetas de nuestra amada nicaragua
Gracias Cruz por ser parte de la hermosa familia NicaSazón. Un abrazotote.
Hola Maria Esther me gusto mucho la receta del guiso de pipian con el come y callate un saludo
Eso me encanta Paz.
Me recuerda a mi mamá A. Ella me enseñó cómo cocinar bien... que valioso este canal, siempre veo el video en la noche y cocino al día siguiente agregándole mi propio ingrediente.
Tan linda... muchísimas gracias shantal. Imagino que tu mamita bella debe ser tremenda cocinera. Abrazos querendones y NicaSazoneros.
Mi esposo: quiero guiso de pipian
Yo: busca la receta con doña María Esther y no se diga más 😍😍
Jajaja...tan linda. A NicaSazonar se ha dicho Cynthia. Saluditos para vos y tu esposo.
Quiero el guiso de repollo. Con María Esther
Ivelize el guiso de repollo está en este canal.
Delicioso....Esthersita eso almorzaré hoy...mil gracias...
Qué cosa más rica la que vas a disfrutar Dianita. Si querés podés ponerle un poco de masa de tortilla diluida en un poco de agua para darle espesor.
Perfecto eso haré.....mil gracias Esthersita...
Amo sus recetas cada intento hacer una
Que delicioso. Gracias por compartir sus recetas.
Q Delicioso platillo nica. Saludos
Así mismo corazón.
Excelente riquísimo, yo lo hago el come y cállate con un poco de huevo me parece mejor así gracias por compartir
es receta muy economica y saludable
Deliciosa. También está la versión del Guiso de Pipián con masa.
Gracias por compartir esas historias que siempre tiene en cada Resetas.saludos desde new york. Dios te bendiga. Deliciosa comidad☺
Un abrazo hasta New York con todo el cariño para vos Mayita.
Me encanto con la tortilla frita en el medio.
Delicioso Estercita.
Saludos desde costa Rica muy buenas recetas ,mi madre cocina muy rico igual que usted ,viendo su canal recuerdo las recetas de mi mamá ❤
Hola marcia. No recibí la notificación de tu comentario. Agradezco profundamente tu cariño. Manos a la cocina y a preparar vos estas delicias mi reina.
Mmm k rico ,. Tambien lo ago licuando tomate cebolla chiltoma arroz y queso ..ago todo lo anterior y antes de ponerle la crema le pongo lo licuado 👌🏻
También se puede de esa manera. Y hay quienes le ponen masa.
Riquísimo! Me encantan todas las recetas!!
Para darse un tremendo gusto Zandraminia. Y si querés podés hacerlo en vez de pipián con papas, chayote, ayote o chilote. Es el mismo proceso. Un abrazote.
Es un gusto ver a Doña Esther hacer algo tan rico con condimentos artículos
Y esta es una de mis recetas favoritas porque en verdad es un agasajo al paladar. Hay quienes le ponen un poco de masa de maíz, diluida en agua para dar más espesor, pero es cosa de gustos.
Delicioso su guiso de pipián Dona Esther. Soy de Granada, la receta de mi mama en con un recadero de arroz, lo se hacer como ella, pero estoy aprendiendo a cocinar con sus recetas y también me quedan deliciosas. Gracias por mantener nuestra tradición.
Hola Marielisa. Que lindo que no olvidás la enseñanza de tu mamita bella. Y sí, incluso hay familias que acostumbran un recado de masa o como en el caso de tu mamá un recado de arroz, que se prepara poniendo a remojar el arroz y luego se licúa (antes era triturado en piedra) y se cuela. Gracias mil por tanto cariño y un abrazo pinolero para vos hasta la Gran Sultana.
María Esther - NicaSazón viví en California
Imaginate. Pero ya estás en Nicaragua?.
No, todavía vivo en California.
otra vez saludandola Doña Esther 🙋, a como le dije en otros comentarios aprenderé a cocinar con usted ya que hace que todo sea vea tan fácil de preparar y sobre todo se ve tan ricooo😋 Saludos!
Que alegría mi reina. Ahora ya tenés la receta del guiso. Esta la podés aplicar si no tenés pipián, con papa, chayote, ayote o chilote. Seguís el mismo proceso. Un abrazo.
Rico guisito de pipian ,gracias señora hermosa usted siempre nos contagia de alegría
Me alegra saber eso mi reina. A ver cuando hacés la recetita del guiso. Bendiciones.
Hola maria ester me da un sentimiento cuando vi la receta que hasta las lagrimas se me salieron al escucharte desir el comeycallate mi aguela solia decirme asi y aser esas tortillitas las cual me le ponia quesito una ves fritas y la receta ni se diga espectacular me quedo de chupete mas que le agrege trocitos de pechuga de pollo priviamente refritas al caldo se lo agregue ala ora del pipian servido con el comicallate rrrriquisimo
Humbertico que maravilloso comentario. Me encanta que hayas evocado tantos y bellos recuerdos con tu abuelita preciosa. Esos momentos son irrepetibles y además no se compran en la venta de la esquina como digo yo. Abrazos querendones.
Mi reina bella tus recetas deli deli deliciosas hummmm
Me encanta! Así preparo también el pagaste, coliflor y abichuelas. Linda tarde saluditos desde Honduras
Saludos hasta Honduras apreciada Yadira. Abrazos y bendiciones.
Hola María Esther gracias por traernos éste delicioso guiso todos los guisos son deliciosos, Dios te bendiga.
Para disfrutar en grande Argentina, te imaginás en tu mesa un caliente, delicioso y sin par guiso de pipián... qué divino!. A prepararlo se ha dicho mi reina.
Riquísimo Saludes chavala
Exquisito querido amigo. Abrazos querendones y NicaSazoneros.
Maria Esther . Ese guiso de pipian luce divino. Yo lo voy hacer completo como su receta con Comeycallate. Que delicia! Que deliciosa es nuestra comida Nicaraguense! Gracias❤
Hola Edelmira. Perdón por no responder antes, pero no me llegó la notificación. Y totalmente de acuerdo: es deliciosa nuestra comida nicaragüense. Abrazos querendones.
Me encanta el guiso de pipian
A mí también Rosibel.
Delicioso hoy ahora mismo me estoy haciendo un guiso de pipián
Me babeo mañana mismo hago para el almuerzo 😍😋 mi favorito guiso de pipian ahorita está de temporada .. gracias doña Ester
Riquísimo el guiso sin duda angelita.
Vivo e Miami hace 40 años y mi esposo no sabe cocinar y cuando mis hijos estaban Chiquitos el les hacía eso y uno de mis hijos extraña esas comidas que su papá le hacía
Ahora tenés este canal en el que podés encontrar muchas opciones María Gutiérrez.
Divino, me encta ver su programa
Amo sus recetas..
Muchísimas gracias Blanquita. Un abrazote.
Que delicia! Gracias Sra. Bella, mañana voy a hacerselo a mi hermano. Saludes desde California 👌
Genial Anna.
Gracias señora Esther por hacerle eso homenaje a mi querida madrecita al igual gracias a mi sobrino Carlos Garcías
¡Oh... que emoción!. No imaginé que me escribiría uno de los retoños de doña Eva Modesta Alvarez (q.e.p.d.). Un abrazo TheDjnika.
María Esther - NicaSazón // Doña Esther igual para usted y su familia, le deseo muchos éxitos en su canal, uno de mis preferidos Dios me la bendiga y sigamos “”Sazonando a todo el mundo con platos NICARAGÜENSES, Saludos
Mil gracias TheDjnika por tanto cariño. Estamos en contacto.
Que riquísimo nuestros guisitos María Esther! En este habló lo que yo comentaba que estos chavalos de ahora ya nada bueno comen! Yo de 26 añitos estoy hecha a la antiguita y por ahí llevo a mis chiguinsitos ♡todo mi cariño para Ud mi doña!
Es que es importante estar con la cantaleta de la identidad nicaragüense. Gracias mi reina por el cariño.
@ así es mi doñita! Si no la cuidamos perdemos nuestro gusto pinolero
En México le llaman migas a los huevos revueltos con tortilla de maíz
Señora le digo que son deliciosas y en San Miguel, El Salvador también le mezclamos tortilla tostada. La verdad pienso que comemos saludable en centro america
Un saludo cordial y felicitaciones por su canal y deliciosas recetas.
Si me encanta Todo lo de nosotros solo El almibar falta 😋
Sí verdad. Tan delicioso que es el almíbar. En mis videos está la receta. Un abrazo Dianita.
Si pero aca es dificil hacer eso o sea dificil encontrar Todo lo que lleva
Qué lástima Dianita.
Es increíble que no me acordaba del come y cállate. Me gusta con un poco de huevo , le aré a mis hijos hoy , gracias !!
Bárbaro!. Ahí me contás Espe.
Que rico con este frío jinotegno
Deli, deli Eli. Hay quienes le ponen un recadito de masa. Abrazos querendones.
@ grasias
Me gustó y me reí con el "comicallate" jjjjjjjjjjj 🤣👍. Come y cállate por que sólo ésto hay para comer!!!!. Bendiciones 🙏 Besos😘 y abrazos 🤗 🙏😍🇳🇮😍🙏
Jajajaja, eso es lo lindo de nuestra gastronomía que está colmadita de cultura popular.
Me llamo mucho la atención el comecallate en los años 90 mi tía Leo nos hacía algo parecido a mis hermanos y a mi, consistía en bananos verdes cocidos cortados en pedacitos, se ponía en la cazuelita un poquito de aceite con cebolla luego de unos minutos se tiraba el banano cocido y cuando ya el banano se doraba se te agregaba un puntito de sal y limón 😋 tengo años de no comerlo.
Saludus y bendiciones para el canal.
Sí, ese es el Macho encarrera o Peor es nada, al que también se le agrega según se tenga, queso rallado, chicharrón majado, huevos, etc. Ah y generalmente se le pone jugo de naranja agria.
Ademas de Rico el guiso me encanto el Arreglo que le hizo al plato.😍
Se ve súper tentador verdad Socorrito.
Que rico se ve ese guisito de pipian. Lo haré así ¡¡ Gracias doña Esther. Un abrazo.
Bárbaro!. Me contás que te parece. Un abrazote luisita.
Estimada Sra, soy nicaragüense y es la primera vez que conozco el comicallate, lo que me recuerda a algo similar que preparaba mi abuelito, era platano cocido el cual lo hacía el pedacito y lo ponía a freír, lo que desconozco es el nombre, pero sabía muy sabroso, conoce usted esa otra preparación? Saludos desde México
Hola Damaris. La que se hace con plátanos, banano verde o guineo es el Macho encarrera y se le agrega cebolla, chiltoma, ajo, jugo de naranaja agria y según tengás queso rallado, chicharrón majado, huevos, etc.
Muy rica gastronomia gracias por compartir
Mientras Dios permita a la orden Liliam. Abrazos querendones.
Me haré esos pipianes riquísimos se ven!!😋
Me gustó mucho muy pronto cocinare está receta hoy día vine a su canal para repasar la receta de frijol blanco con costilla aunque ya mucho la eh cocinando. Me da gusto que me encontré más recetas.. saludos desde los Ángeles!
Hola becky. Gracias por estar pendiente. Podés suscribirte a este canal (María Esther - NicaSazón) y activar las notificaciones, así estarás al tanto de las novedades. Todos los miércoles a las 9 am (hora de Nicaragua) les comparto una receta.
Gracias ❤️❤️❤️
Qué rico lo aré mañana
Comida bien hecha..
Hasta que se me hizo agua la boca
Entonces a prepararlo no más podás Auxiliadora.
😋😋😋 Se ve delicioso!
Riquísimo el guisito Angel.
Saludos Marìa Ester, me encantan tus recetas y tu forma de ser. Bendiciones
Mil gracias Claudia por comentar, por el cariño y por ser parte de la hermosa familia de NicaSazón. Un abrazote.
Nunca he sido amante del pipián pero debo admitir que esto se ve deli y ya quiero hacerlo 😋
Te va a encantar mi reina.
que delicia me encantan los guisos bendiciones maria ester
Son exquisitos los guisos mi querida Gilma. Un abrazote y bendiciones también para vos.
Delicioso , como todo lo que usted prepara , la amamos mi reina !!!!
Tan linda... gracias Bertita. A prepara el guiso de pipián entonces. Si querés podés aplicar esta receta en vez de pipián con papas, chayote, ayote o chilote.
Que rico yo quiero lo haré ... Saludes doña Maria Esther siempre veo sus videos
¡Bárbaro!. Me encanta que estemos siempre en contacto a través de youtube.
El come y cállate me recuerda al Morocollo que nos hacía mi mamá cuando no tenía más con que acompañar el gallopinto que lleva lo mismo pero es con guineo cocido o banano verde cocido como lo conocen algunos. Y también es delicioso. Haber cuando nos hace el honor de prepararlo. Saludes.
Ay sí, que riquísimo. Y en un estadio mayor el famoso Macho encarrera o Peor es nada que lo encontrás en este enlace th-cam.com/video/Zn0pQvA_PaA/w-d-xo.html
Muy rico. Saludos
Práctico, fácil y delicioso El Mundo A Tu Paso. Un abrazo.
Le saluda un joven de 23 años, siguiendo su receta.
Pero que alegría... gracias corazón por tanto cariño. A NicaSazonar se ha dicho León Rafael.
Que rika receta saludos buendia
Saludos tambiénpara vos maria gpe.
Mi abuela me lo hacía :) tortilla frita con gallopinto y café
¡Genial!. Que recuerdos más lindos con tu abuelita preparándote tanta delicia Halyng.
wow super rico
Fácil y delicioso Juanita.
Ahhhhhh. No ay como los guisos
Deliciosos Socorrito.