[ENGLISH] Fish Batagor Recipe (yield 16 pcs) Chicken Oil ingredients: 70 g chicken skin 100 ml water 2 tbsp oil 7 pc shallot Dough ingredients: 250 g ground Spanish mackerel 150 g chicken thigh filet 5 clove garlic 1 pc green onion, sliced 1.5 tsp salt 2 tbsp sugar ½ tsp pepper 2 tsp mushroom stock powder / MSG 1 tbsp fish sauce 1 pc egg 135 ml cold water 150 g sago flour 25 g all-purpose flour Peanut Sambal ingredients: 100 g peanut 5 clove garlic 7 pc shallot 10 pc curly red chili 3 pc candlenut 160 ml oil 600 ml water 80 g palm sugar 2 tbsp tamarind water 3 pc kaffir lime leaf 1 tsp salt 1 tbsp rice flour Others: Fried wonton skin White tofu, large Add-ons: Kaffir lime Sweet soy sauce Bakso broth for Batagor Soup Steps: 1. Cook the chicken skin with boiling water, then cut up the skin. Cook until the water is reduced. 2. Slice the shallots, then add it and the oil into the pan. Cook until browned. Transfer to a bowl and let cool. 3. Add garlic into a food processor and chop. 4. Add chicken, fish, salt, sugar, pepper, and mushroom powder. Blend until sticky, then add the fried shallots and its oil. Cold water, fish sauce, egg, and green onions. 5. Blend again. 6. Add sago flour and all-purpose flour. Blend until the dough is mixed well. 7. Place the dough in the fridge for a moment. 8. For the Peanut Sambal, halve the curly chili, shallots, and garlic. Pound the candlenuts and remove the stem from the lime leaf. 9. Heat the oil. Fry the garlic, shallots, candlenuts, curly chili, lime leaf, and peanuts until browned on medium heat. 10. Transfer into a blender. Blend, then add a bit of water, then blend again. 11. Return the Sambal into the pan. Cook with water, palm sugar, tamarind water, salt, and rice flour. 12. Prepare the wonton skin. Place the dough on top of it, then fold the sides to create a flower shape. 13. Halve the tofu, then place the dough and spread it evenly with a fork. 14. Heat the oil, then fry the Wonton Batagor on medium heat for 10 minutes or until golden brown. Set aside. 15. Fry the Tofu Batagor on medium heat for 10 minutes or until golden brown. Set aside. 16. Fish Batagor is ready to serve dry or with broth.
Terima kasih. Saya sudah recook batagornya. Si bungsu bilang ini the best food yang dia pernah makan. Puji Tuhan. Semoga ini jadi menu Andalan mencegah gizi buruk, mengingat anak2 Kami tidak suka ikan laut.
Kebetulan saya orang bandung,memang top batagor bandung sangat enak rasanya ,buat sahabat semua nya kalo main kebandung cobain do rasanya batagor bandung pasti bakal ketagihan😆
allhamdulilah saya suka ikuti resep ci devina malahan bisa di pake jualan terimakasih yah resep ...kalo boleh minta resep pempek yang pake ikannya donk ci ...semoga berkah ya
Batagor Bandung memang seharusnya ada rasa ikannya begini 👍🏼 Di tempat rantauan banyak yg jual batagor/siomay bawa2 nama bandung, tp gada berasa ikannya, tepung doang 😂🥲 Di Bandung tuh batagor/siomay pinggir jalan atau yg jualan keliling murah juga selalu ada rasa/bau ikannya, walau gatau ikan apa pakenya 🤭
chef devinaaa, kaloo buat batagor ayam tuu perbandingan ayam sama tepung tapioka nya perbandingannya bagusnya berapaa ya? atauu chef devinaa punya resep batagorr ayamm?
![Murah Bukan Murahan! Resep BAKSO CUANKI AYAM Komplit: 1 Adonan Untuk Semua [Khas Cuanki Serayu]](/img/n.gif)
[ENGLISH]
Fish Batagor Recipe (yield 16 pcs)
Chicken Oil ingredients:
70 g chicken skin
100 ml water
2 tbsp oil
7 pc shallot
Dough ingredients:
250 g ground Spanish mackerel
150 g chicken thigh filet
5 clove garlic
1 pc green onion, sliced
1.5 tsp salt
2 tbsp sugar
½ tsp pepper
2 tsp mushroom stock powder / MSG
1 tbsp fish sauce
1 pc egg
135 ml cold water
150 g sago flour
25 g all-purpose flour
Peanut Sambal ingredients:
100 g peanut
5 clove garlic
7 pc shallot
10 pc curly red chili
3 pc candlenut
160 ml oil
600 ml water
80 g palm sugar
2 tbsp tamarind water
3 pc kaffir lime leaf
1 tsp salt
1 tbsp rice flour
Others:
Fried wonton skin
White tofu, large
Add-ons:
Kaffir lime
Sweet soy sauce
Bakso broth for Batagor Soup
Steps:
1. Cook the chicken skin with boiling water, then cut up the skin. Cook until the water is reduced.
2. Slice the shallots, then add it and the oil into the pan. Cook until browned. Transfer to a bowl and let cool.
3. Add garlic into a food processor and chop.
4. Add chicken, fish, salt, sugar, pepper, and mushroom powder. Blend until sticky, then add the fried shallots and its oil. Cold water, fish sauce, egg, and green onions.
5. Blend again.
6. Add sago flour and all-purpose flour. Blend until the dough is mixed well.
7. Place the dough in the fridge for a moment.
8. For the Peanut Sambal, halve the curly chili, shallots, and garlic. Pound the candlenuts and remove the stem from the lime leaf.
9. Heat the oil. Fry the garlic, shallots, candlenuts, curly chili, lime leaf, and peanuts until browned on medium heat.
10. Transfer into a blender. Blend, then add a bit of water, then blend again.
11. Return the Sambal into the pan. Cook with water, palm sugar, tamarind water, salt, and rice flour.
12. Prepare the wonton skin. Place the dough on top of it, then fold the sides to create a flower shape.
13. Halve the tofu, then place the dough and spread it evenly with a fork.
14. Heat the oil, then fry the Wonton Batagor on medium heat for 10 minutes or until golden brown. Set aside.
15. Fry the Tofu Batagor on medium heat for 10 minutes or until golden brown. Set aside.
16. Fish Batagor is ready to serve dry or with broth.
Kak,, buatkan resep bola bola ayam kak, please
Thx resepnya Bunda 🙏
Untuk dijadikan Frozen food pengolahannua bagaimana chef
salut sm ci devina... menguasai begitu banyak masakan..
banyak orang yg pinter masak tp biasanya hanya menu tertentu saja..
Terima kasih. Saya sudah recook batagornya. Si bungsu bilang ini the best food yang dia pernah makan.
Puji Tuhan.
Semoga ini jadi menu Andalan mencegah gizi buruk, mengingat anak2 Kami tidak suka ikan laut.
Baruuu cobain Resep batagornyaa. Uenaaaaaa bangeeett kayak beli batagor bandung langsung dari bandungnya 🥹 makasiiii ci Deeeevv❤
Udah recook..enak banget. Suka banget bumbu kacangnya..duuhh premium bgt 😍😋
Makasiih Cici Devina, aku sdh recock utk kali pertama dan berhasil mantaap, uenak banget😊
Kebetulan saya orang bandung,memang top batagor bandung sangat enak rasanya ,buat sahabat semua nya kalo main kebandung cobain do rasanya batagor bandung pasti bakal ketagihan😆
batagor mah hampir dimana aja ada bang, gk usah ke bandung jg bs makan batagor.
beda ka. kaya kalo batagor di jabodetabek bumbu nya malah pake saos. kalo batagor bandung pake bumbu kacang.
@@rizkiaadinda1019 semua jg pake bumbu kacang, malah gk pernah nemu tuh batagor tanpa bumbu kacang, klo saos mah pilihan bs pake/gk...
@@yonkun-555beda, kalo di bandung beneran bakso tahu kalo di jakarta mah somay digoreng. Tahu nya gak kerasa
@@wedy7755 ya cari lah yg isiannya lengkap, harganya emang beda tp ada kok walaupun gk sebanyak batagor versi murah yg pake somay digoreng...
Selama 32 tahun ini ternyata baru tau, batagor singkatan dari bakso tahu goreng. Omagaaaaa, kemana aja gua selama ini. 🤣🤣🤣
😂
Makanan ini kelihatannya sangat enak & menggoda selera.Terima kasih sudah berbagi resep yang luar biasa ini. 😊👌👍🙏
Aku udah recook demi allah enak bgt 🤤😫
allhamdulilah saya suka ikuti resep ci devina malahan bisa di pake jualan terimakasih yah resep ...kalo boleh minta resep pempek yang pake ikannya donk ci ...semoga berkah ya
Nuhun resepnya ci, enjing hoyong dicubian. Resep gehu bandung dong ci, buat sendiri asal gagal mulu 😢
Terima kasih resep nya,kebetulan ada iksn tengiri mau coba,dah kangen juga Batagor Bandung yg rasanya beda dengan di Bogor,sukses slalu👍🙏🙏
akhirnya resep batagor dari chef devina😍
sudah pasti enakk nih gak sabar recook
Mbak Devi its okay...menambah menu2 saya untk belajar ..untuk nambah menu2 saya di cafe ..trims Mbak Devi..🙏🙏
Wow keren, uenak nih. Sy pernah tinggal di Bandung, Batagor Burangrang tak terlupakan
Trims resepnya chef..saya yakin tanpa msg dan penyedap rasanya juga akan tetap enak..
Trm ksh Chef Devina.Tuhan memberkati Chef Devina dan keluarga.😀🙏👍🙋🏻♀
Resepnya chef devina ga usah di raguin lg pasti enak
Ya Ampun ka devina resepnya bikin anak sama suami aku nambah makan batagor resep ka devina. Thanks u ka❤
Maasyaa allah resep"nya recomended banget
Apapun masakannya kalau yang masak Kk Devina terlihat mewah dan berkelas
Mantap sy suka,maaf resep kue kering kenari dong pure kenari dominan rasa kenarinya Tq 👍🙏
Wihhh kayanya wuenakk banget...bikin ngilerrr😋😋😋
Yaaaasssssssshhhhhhh akhirnya diajarin masak lagi sama chef canteek... maaciw ka....siap recook deh
Trima kasih Chef ,selalu dinanti❤.
Insya Allah re cook..
Resep 2 nya membuat saya percaya diri,dan dinanti keluarga..keep up a good work.,
mirip batagor riri, finally bisa recook di rumah buat suami dan anak2
Batagor Bandung memang seharusnya ada rasa ikannya begini 👍🏼
Di tempat rantauan banyak yg jual batagor/siomay bawa2 nama bandung, tp gada berasa ikannya, tepung doang 😂🥲
Di Bandung tuh batagor/siomay pinggir jalan atau yg jualan keliling murah juga selalu ada rasa/bau ikannya, walau gatau ikan apa pakenya 🤭
Biasanya yg murah pake pantat ayam
Pakai ikan sapu2😂
Ya Allah. Enak bgt. Insya Allah pengen recook
Wow memang enak banget batagor bandung mantap puooolllllll
Terimakasih sudah berbagi resepnya kak
d tunggu resep ny cik pasti yammy deh.mksh
*bukan orang bandung tapi saya suka batagor,, liat video disini banyak tipsnya berguna banget*
wiieuh... ini resep yg dtunggu2
chef devina coba bikin roti choco stripe dari say bread yang biasanya ada di indomaret point. itu roti kesukaan banget jadi pengin tau cara bikinnya.
cii devina, request resep udang keju ala gac**n donggg. biar lebih puas kalau bikin sendiri + lebih banyak dptnya😅❤❤❤
Enaaak batagornya mbak Devina makasih ya
Batagor bandung itu terkenal enak nya dan resep kak Devina ini benar"Mantul👍😍🥰
Terimakasih ci devina resepnya, request resep cilok dong ci😍
Bahan ada semua kecuali ikan tenggiri, siap re-cook 👍 thanks chef
Please make recipe pempek yg asli ikan juga.. suka pempek dosnya, tp kurang nonjok gak ada ikannyaa
Mksh resepnya moga tmbh skkss amin
Chef bikin resep Sempol ayam dong sama sausnya juga, btw saus Sempol ayam tuh enak puuuooooll
Terimakasih resepnya mbak Devina. Sehat selalu. 🙏👍
Makasih chef devina resepnya
Ini yang aku cari,,,terimakasih chefs
Wah nyaman nya
Mesti Coba ini 👍👍👍
Terimakasih banyak resep batagornya sis ❤
Selalu mantul resepnya
kelihatan enak banget ....so yummy
Makanan kesukaan aku nih
Wah lezatnya juara banget
Aku jg masak pakai pan tefal ini😊
chef devinaaa, kaloo buat batagor ayam tuu perbandingan ayam sama tepung tapioka nya perbandingannya bagusnya berapaa ya? atauu chef devinaa punya resep batagorr ayamm?
Chef resep pempek ikan tengiri dong
Halo Ka Devina klo sambel cabe nya ada ga? 🙏
Pilihan ayamnya yg fillet Atau yg lemak bu Trimakasih resepnya
Wow.. batagor ikan mantul, terima kasih Bu Deviana resepnya 🙏🤗
Makasih resepnya chef
Sukses selalu
Salam sehat ci devina & tim... Aku mau request buko pandan & lemongrass jelly donk. Makasi ❤
Mari kita recook..makasuh cheff
Udah nyoba...emang se enak itu rasanya. Makasih chefffff resep nya. Semoga berkah dengan berbagi resep ini
Terimakasih chef enak banget resepnya
Makasih resepnya mbak
Absen dl penggemar beratmu chef devina
Ci Devina bt kue ultah dengan coklat ganache dong,,,pengen coba resep ci Devina
I love mba vina Hermawan❤❤❤
Resep ini bisa dijadikan resep buat siomay bandung juga ga sih kak Devina? Atau berbeda?
wah ngga sabar buat recook, ditunggu resep selanjutnya bunda!! 🥰
bikin resep es chef lagi musim panas
U are clever to make it into a flower😊 a protein dish
Langsung eksekusi. ❤
Request resep kepala kakap khas Betawi chef
Makasi macan 🙏
Kangen batagor kaya gini yaAllah
Mantaaap ,chanel petualangan si abah hadir dan nyimak 🙏
Resep nya boleh di pake buat jualan ngga teh.?
Makasih chef Devina❤
Terima kasih ci resep nyaa
Ini mirip batagor Kingsley bandung ya cik
Ci.. kalo mau dijadikan frozen food apakah bisa dikukus dulu ci? Pingin bikin yg frozen buat stock bekal anak.
Chef kalo untuk Frozen mau di kukus dulu kemudian jika mau di makan di goreng lagi. Apakah enak?
Kak, bisakah adonan kita buat agak banyak tapi disimpan di kulkas utk beberapa hari, lalu nanti kita beli tahu lagi utk buat batagor di lain hari?
Sagu boleh diganti tapioka, Chef?
Ikut nyenak kk
Interesting for listening ❤️🇮🇩 food
Waaahhh mantap kak batagor nya
Ci masak mie celor khas Palembang dong😊
Bisa di ganti ikan tuna gak ya?
Kalau gada ikan tenggiri bisa diganti dg ikan apa chef? Disini susah nyari ikan tenggiri, mksh
Chef kalau ikan tenggirinya di ganti sama daging ayam semua gramasinya sama aja atau beda?
penasaran rasanya euy
Chef klu ikan nya di ganti ayam semua apakah rasa nya akan seenak itu jg cheef...?
Chef devina pas goreng pangsitnya nampak kepenuhan wajannya. Biar cepet beres ya, chef? 😂 *toss saya jg gitu ☝️
Cheeeff resep tekwan dong
Good afternoon Indonesia time ☝️💯❤️ from🇩🇪🇳🇱
Very good
YUMMY yummy ❤
Baru sadar kalo batagor yg dulu aku makan di dpn smp pake kulit ikan. 😅
Mantap