Γλυκιά μου 'Ελενα, δεν αντιλέγω στα λεγόμενά σου αλλά να ενισχύσω αυτά που λες. Και την ζύμη κουρού μπορούμε να την κάνουμε γλυκία η αλμυρή ( loren η -flora) και η σφολιάτα αλμυρή γλυκιά. Πιο πολύ ζάχαρη ή όχι για κρουασάν ή βολοβάν και όλες μπορούν να μπούνε στην κατάψυξη. Συγχαρητήρια για όσα κάνεις. Δεν είναι καθόλου εύκολο και τα καταφέρνεις μία χαρά.
@@RosaAlba-m6t υπάρχουν πολλα ζυμαρια κ πολλες συνταγές για καθε τι που θελετε να φτιάξετε. Απλα υπάρχει αυτη η βασική συνταγή που μπορείτε να αν θέλετε κ μονο με αυτη να κανετε οτι θέλετε
@@ΙωάνναΜαυροπούλου-μ4λ μπορείτε αν θέλετε. Εγω ότι μπορω να φτιαξω στο χέρι το κανω στο χέρι. Αν ομως κανετε 2πλη δοση, τοτε βαλτε το στην μηχανή να το ανακατεψει γιατί θα κουραστειτε να ζυμωσετε στο χέρι
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή μίγμα με αλεύρι ολικής άλεσης) - 1 φακελάκι (7 γρ.) ξηρή μαγιά ή 25 γρ. νωπή μαγιά - 1/2 κ.γ. αλάτι - 2 κ.σ. ζάχαρη (ή μέλι για πιο φυσική γλύκα) - 1/2 φλ. ελαιόλαδο - 1 φλ. χλιαρό νερό (περίπου 40°C) - 1/2 φλ. χυμός πορτοκαλιού (για έξτρα γεύση) - 1 κ.γ. γλυκάνισο (προαιρετικό, για άρωμα) - 1/2 φλ. καρύδια, σταφίδες ή σουσάμι (προαιρετικά) --- ### **Εκτέλεση**: 1. **Ενεργοποίηση μαγιάς**: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαγιά με το χλιαρό νερό και τη ζάχαρη. Αφήστε για 10 λεπτά μέχρι να αφρίσει. 2. **Αναμείξτε τα υλικά**: Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το αλεύρι, το αλάτι και το γλυκάνισο (αν χρησιμοποιείτε). Κάντε μια λακκούβα στη μέση και προσθέστε το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού και το μείγμα μαγιάς. Ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί ζύμη. 3. **Ζύμωμα**: Ζυμώστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια για 8-10 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Αν η ζύμη κολλάει, προσθέστε λίγο επιπλέον αλεύρι. 4. **Ξεκούραση ζύμης**: Τοποθετήστε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, καλύψτε με πετσέτα και αφήστε τη να φουσκώσει για 1-1,5 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. 5. **Σχηματισμός παξιμαδιών**: Χωρίστε τη ζύμη σε 2-3 μέρη. Πλάστε τη σε μπαστούνια και τοποθετήστε τα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αφήστε τα να φουσκώσουν ξανά για 30 λεπτά. 6. **Προψήσιμο**: Ψήστε τα μπαστούνια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. 7. **Κόψιμο και ξαναψήσιμο**: Βγάλτε τα μπαστούνια από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς. Κόψτε τα σε φέτες (πάχους 1-1,5 εκ.) και τοποθετήστε τις φέτες στο ταψί. 8. **Τελικό ψήσιμο**: Ψήστε τις φέτες στους 150°C για 20-30 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανές. Αναποδογυρίστε τις στα μισά για ομοιόμορφο ψήσιμο.
Σε καμία περίπτωση δεν αφήνουμε ζύμη με μαγιά πάνω από μία ώρα γιατί όταν παραγίνει κάθεται κι έχουμε τα αντίθετα αποτέλεσμα. Αν δε η θερμοκρασία του χώρου δεν είναι χαμηλή μπορεί να γίνει και νωρίτερα.
Μπορούμε να αφήσουμε το ζυμάρι μας και μια και δυο ωρες ανετα. Αν το αφησεις 4 ωρες ναι ισως ξεφουσκώσει. Αν ομως το φουσκωσεις κ το βάλεις ψυγείο εισαι οκκκ και το χρησιμοποιησεις εντος 2 με 3 ημερων . Να είσαι καλα 🥰🙂🥰
Έχεις δίκιο. Αυτή η ζύμη είναι φανταστική,τη φτιάχνω χρόνια και δεν την αλλάζω.Ειναι ζύμη εγγύηση.
@@celestiaam7997 μπράβο φιλη μου είναι όντως εγγύηση. Φιλιά πολλά 🥰🙂
φιλελευθερς
>
Καλο μηνα! Τέλεια την φτιάχνω χρόνια! Μπράβο!
@@akrividimakopoulou1425 καλο μηνα σ'ευχαριστώ παρα πολυ ❤️🥰🥰🥰
Eυκολη και γρήγορη και πολύ επιτυχημένη συνταγή.Μπραβο Ελενίτσα.
@@tzenichidiroglou762 ευχαριστώ πολύ 🙂🥰🥰🥰🥰🙂🙂🥰🥰🥰
Εξαιρετική συνταγή το ζυμαρακι. Είσαι πολύ σε ότι κάνεις.
Πολύ καλή
@@helenmanolaki7507 σ'ευχαριστώ παρα πολύ 🙂🥰 να είσαι καλα..
Είσαι καταπληκτική! ❤❤❤
Ευχαριστώ πάρα πολύ 🥰🥰
Καλημέρα καλό μήνα και με υπέροχες συνταγές ❤
Καλημέρα καλο μήνα να έχουμε φιλια ❤️
Καλημέρα καλό μήνα ❤❤❤❤❤
Καλημέρα και καλό μήνα 🥰🥰🥰
Καλημέρα καλό μήνα με υγεία και χαρές. Τελειο το ζυμαρακι! Ευχαριστούμε πολύ Ελένη!
@@ismininikolaidou9848 καλημέρα Ισμήνη μου καλο μηνα να έχουμε φιλιά 🥰
Εξαιρετική ζύμη ....πολύ εύκολη , όμορφη , και για όλες της παρασκευές μας !!!!
Είσαι Υπέροχη Κυρία μου , και σε ευχαριστώ πολύ !!!!!❤❤❤❤❤
σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια, να είστε καλό φιλιά πολλά
Τι ωραία συνταγή και πίτσα καταπληκτική
Καστανή ζάχαρη έβαλες ;
Μπράβο σου από Αμερική 😊
Ευχαριστώ πολύ. Ναι καστανή εβαλα. Να είσαι καλα ευχαριστώ πολύ 🙂
Ευχαριστώ πολύ συγχαρητήρια.❤❤❤❤
@@Βεατρίκη-ν3κ να είσαι καλα 🥰🙂🥰
Καλησπέρα καλό μήνα με υγεία χαρά Ελένη μου τέλεια ❤❤❤❤😮😮😮
@@ΈρηΧατζηπλή καλησπέρα καλο μηνα κ σε σενα φιλη μου φιλιά 🥰
Καλό μήνα Ελενάκι τέλεια ζύμη σέ ευχαριστούμε για τής ώρες συνταγές ❤❤
Καλο μήνα Αθηνά μου σ'ευχαριστώ πολύ 🙂🙂🙂🙂
Καλό μήνα κορίτσι μου Πολύ όμορφα όλα όσα μάς δείχνεις
Καλό μήνα Ιουλια μου. Χαίρομαι που σου αρέσουν οι συνταγές. Να είσαι καλα ευχαριστώ 🥰
Καλό μήνα με υγεία Ελένη μου
Καλο μηνα φιλη μου με υγεια σε ολους φιλια ❤️
Εισε καταπληκτικη Ελενη μου ωραιος και ο τροπος που τα λεεις.απο Κυπρο ειμε τα φιλιά μου ο θεος μαζί σου
σευχαριστώ παρα πολύ για τα καλά σου λόγια
Μπράβο πολύ ωραία
Ευχαριστώ πολύ 🙂🥰
ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΕΛΕΝΗ ΜΟΥ ❤ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ ❤ΩΡΑΙΑ ΖΥΜΗ ΚΑΙ ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΑ Η ΠΙΤΣΑ ΓΕΙΑ ΣΤΑ ΧΕΡΙΑ ΣΟΥ ΚΑΛΟ ΤΡΙΗΜΕΡΟ ΣΟΥ ΕΥΧΟΜΑΙ ΦΙΛΗ ΜΟΥ ❤❤ΕΝΟΗΤΑΙ ΟΤΙ ΘΑ ΤΗ ΦΤΙΑΞΩ ΠΟΛΛΑ ΦΙΛΙΑ ❤❤❤
Καλημέρα ελευθερία μου καλο μηνα να έχουμε. Σ'ευχαριστώ παρα πολύ. Να είσαι καλα καλο σαββατοκύριακο φιλιά πολλά 🥰🙂🥰🙂
Τελεια! Συνταγή πολυεργαλειο!!❤❤❤
🥰🥰 ευχαριστώ πολύ πολυχρηστικό εργαλείο για τα πάντα.. ετσι 🙂
Looks so good
Thank you
ευχαριστώ πολύ Φωτεινη μου να εισαι καλά
Καλό μήνα σε αγαπάμε
@@ΜαριαΑγιονικολαϊτη καλό μήνα Μαρία μου. Σ'ευχαριστώ παρα πολύ για την αγαπη σας κ την στήριξη 🥰🥰🥰
καλημέρα καλό μήνα Ελένη μου ❤🙋♀️
Καλημέρα Σίσσυ μου, καλό μήνα με υγεια φιλιά πολλά
@CookingwithHelen επίσης Ελένη μου να είσαι καλά φιλιά πολλά 🌸🙋♀️
Φαίνεται τέλειο ❤❤❤
Ευχαριστώ πάρα πολύ 🥰🥰
Bravooooooo sas efkaristume
Να είσαι καλα ευχαριστώ πολύ και γω 🥰🥰🥰
Ιδανικο και βολικο σε καθε περίπτωση που θέλουμε να απολαύσουμε κατι στα γρηγορα με απόλυτη επιτυχία 🎉❤😅.Νασε παντα καλα και να προοδεύεις👍💐🇨🇾🇦🇺🦘
Ετσι ακριβώς να είσαι καλα ευχαριστώ πολύ 🙂🥰🥰
Δεν με τρελαινουν οι συνταγες σου μονο, αλλα το γελιο σου😊.Πεθαινω!!!Καλο μηνα με υγεια και καλη καρδια!!!Να εισαι παντα χαρουμενη!!!!
@ninak2615 ευχαριστώ πολύ φιλη μου... Καλο μήνα να έχουμε με υγεία... 🙂🙂🥰
Γλυκιά μου 'Ελενα, δεν αντιλέγω στα λεγόμενά σου αλλά να ενισχύσω αυτά που λες. Και την ζύμη κουρού μπορούμε να την κάνουμε γλυκία η αλμυρή ( loren η -flora) και η σφολιάτα αλμυρή γλυκιά. Πιο πολύ ζάχαρη ή όχι για κρουασάν ή βολοβάν και όλες μπορούν να μπούνε στην κατάψυξη. Συγχαρητήρια για όσα κάνεις.
Δεν είναι καθόλου εύκολο και τα καταφέρνεις μία χαρά.
@@RosaAlba-m6t σ'ευχαριστώ παρα πολυ να είσαι καλα 🥰🥰🙂
Οτι δηξης εν ολα ωραια τες ευχες μου και ο θεος να σε προστατευη εσενα και οσους αγαπά
Γειά στα χέρια σου❤
@@Φανή123-π8φ ευχαριστώ πολύ 🙂🥰🥰🙂🙂
Kalimera kalo Mina efxaristume poli ya tin sindagi na existe miea Mera evlogimeni ❤❤❤sa
Καλημέρα φίλη μου.σευχαριστω πάρα πολύ καλο μήνα να έχουμε με υγεία. Φιλιά 🥰🙂🥰
Τελειαααα
ευχαριστώ πολύ Θάνο
❤
Όλα τα ζυμάρια το ίδιο μπορούμε να τα μεταχειριστούμε😊
@@RosaAlba-m6t υπάρχουν πολλα ζυμαρια κ πολλες συνταγές για καθε τι που θελετε να φτιάξετε. Απλα υπάρχει αυτη η βασική συνταγή που μπορείτε να αν θέλετε κ μονο με αυτη να κανετε οτι θέλετε
Το Πλαστηρι το κόκκινο που έχετε ποιας εταιρείας είναι δεν βρίσκω σε αυτές τις διαστασεις
@@ΒασιλικηΤσουτση-λ4ζ απο το pepco το πήρα περσι τα Χριστούγεννα. Ισως βγαλει κ φετος
Στην κουζινομηχανη δεν θα τα ριξω ολα μαζι και σλευρι και νερο;
@@ΙωάνναΜαυροπούλου-μ4λ μπορείτε αν θέλετε. Εγω ότι μπορω να φτιαξω στο χέρι το κανω στο χέρι. Αν ομως κανετε 2πλη δοση, τοτε βαλτε το στην μηχανή να το ανακατεψει γιατί θα κουραστειτε να ζυμωσετε στο χέρι
Το νερό θα το ρίχνετε σιγά σιγα
Καλημέρα,το,βάζω,στο,ντουλάπα,,,,,αλλά,θέλω,παξιμάδια,χωρης,αυγά,,,,,Μπόγρης,,πλυζ,ευχαριστω
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή μίγμα με αλεύρι ολικής άλεσης)
- 1 φακελάκι (7 γρ.) ξηρή μαγιά ή 25 γρ. νωπή μαγιά
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 2 κ.σ. ζάχαρη (ή μέλι για πιο φυσική γλύκα)
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
- 1 φλ. χλιαρό νερό (περίπου 40°C)
- 1/2 φλ. χυμός πορτοκαλιού (για έξτρα γεύση)
- 1 κ.γ. γλυκάνισο (προαιρετικό, για άρωμα)
- 1/2 φλ. καρύδια, σταφίδες ή σουσάμι (προαιρετικά)
---
### **Εκτέλεση**:
1. **Ενεργοποίηση μαγιάς**:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαγιά με το χλιαρό νερό και τη ζάχαρη. Αφήστε για 10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
2. **Αναμείξτε τα υλικά**:
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το αλεύρι, το αλάτι και το γλυκάνισο (αν χρησιμοποιείτε). Κάντε μια λακκούβα στη μέση και προσθέστε το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού και το μείγμα μαγιάς. Ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.
3. **Ζύμωμα**:
Ζυμώστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια για 8-10 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Αν η ζύμη κολλάει, προσθέστε λίγο επιπλέον αλεύρι.
4. **Ξεκούραση ζύμης**:
Τοποθετήστε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, καλύψτε με πετσέτα και αφήστε τη να φουσκώσει για 1-1,5 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
5. **Σχηματισμός παξιμαδιών**:
Χωρίστε τη ζύμη σε 2-3 μέρη. Πλάστε τη σε μπαστούνια και τοποθετήστε τα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αφήστε τα να φουσκώσουν ξανά για 30 λεπτά.
6. **Προψήσιμο**:
Ψήστε τα μπαστούνια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
7. **Κόψιμο και ξαναψήσιμο**:
Βγάλτε τα μπαστούνια από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς. Κόψτε τα σε φέτες (πάχους 1-1,5 εκ.) και τοποθετήστε τις φέτες στο ταψί.
8. **Τελικό ψήσιμο**:
Ψήστε τις φέτες στους 150°C για 20-30 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανές. Αναποδογυρίστε τις στα μισά για ομοιόμορφο ψήσιμο.
❤❤❤😊😊😊υ
Ελένη…..θελουμε γλυκακια κ εύκολα κ σιροπιαστά
🥰🥰🥰🥰
φιλελευθεροςτυος
Σε καμία περίπτωση δεν αφήνουμε ζύμη με μαγιά πάνω από μία ώρα γιατί όταν παραγίνει κάθεται κι έχουμε τα αντίθετα αποτέλεσμα.
Αν δε η θερμοκρασία του χώρου δεν είναι χαμηλή μπορεί να γίνει και νωρίτερα.
Μπορούμε να αφήσουμε το ζυμάρι μας και μια και δυο ωρες ανετα. Αν το αφησεις 4 ωρες ναι ισως ξεφουσκώσει. Αν ομως το φουσκωσεις κ το βάλεις ψυγείο εισαι οκκκ και το χρησιμοποιησεις εντος 2 με 3 ημερων . Να είσαι καλα 🥰🙂🥰