Wheat flour is a thickening material. I use rice flour instead (or mashed potato or pumpkin). If you are okay with a slightly thinner soup then just using the kabocha pumpkin and skipping the wheat flour should work just fine. I also follow a gluten free dairy free diet and also avoid other inflammatory ingredients and I also am terrible at cooking but has to learn some tricks to meet my new needs. So have had used this workaround in other dishes. I even use rice flour to coat chicken cutlet instead is using wheat flour and it’s been fine !
かぼちゃをザルにアルミ箔を敷いて蒸すのがキーポイントですね。余計な水分が入らず、かぼちゃ本来の味が出そうです。納得！
美味しそうにできるんですね 電子レンジの料理は 避けているので 昔ながらの作り方で 嬉しく思います。
北海道在住の私には、じゃがいも、カボチャの新物が出てくると秋を感じます。
野菜の他、果物もたくさん美味しい食べ物が出てくる季節ですので食べることの楽しみが増えます❤
動画を参考にして、新物のカボチャでスープ作ってみます🎉
カボチャは子供の頃、何故か苦手でしたが父の故郷、新潟でカボチャの煮物を食べてから、
カボチャ大好きになりました。そして、カボチャのスープはもう大好きで大好きで。
いつも、シンプルな味付けなのにとても深い味がするお料理を教えていただき、
ありがとうございます。新潟にはもう、お料理を教えてもらえる人もいないので、
おばちゃまのお料理を私も受け継ぎたいと思います。
寒い時期に 最高ですね😊
いつも、たまねぎを炒めたりスープでカボチャを煮てミキサーで撹拌してました。
教えていただいたレシピ、魔法のように簡単ですご～く美味しくできました。洗い物も少なくていいことばかり、教えて頂いてありがとうございます。
朝食にも、あがる頻度が多くなります😊
かぼちゃスープちょうど作りたいって思っていたので、本当助かります恵美子さん✨🤩✨
祖母が作ってくれたかぼちゃスープを思い出しました。ありがとうございます🎃
かぼちゃが大好きなので、かぼちゃ料理の動画がアップされて嬉しいです！！他のかぼちゃ料理もお願いします🥺
🍜今日もごちそうさまでした🍡ありがとうございます🎵 次回も楽しみです🍑🍺🐰
かぼちゃスープ、本当に美味しそうです。ミキサーを使わなくても出来るんですね。
スープなどはあまり作ったことないのですが、これは素晴らしい一品だと思います！
贅沢な一品ですね❤粉とお湯で作れる現代の料理枠。ホント嬉しい❣️
かぼちゃの茹で方の工夫にまたびっくりです😊コツを教えて頂きありがとうございます。ぜひ作ってみたいです😊
南瓜大好きなのでやってみます。ポタージュスープ作りたかったんです🧡
カボチャ ポタージュスープ大好きです。
家庭で「蒸し器」が無い方でも、作りやすい アイディア溢れる方法で、非常に理想的と思います。
野菜は「茹でる」では水は100度で、「蒸す」であれば茹でるより高い温度で、水は蒸気になるとより高い温度になりますので、 「ふかす 蒸す」という方法は、野菜の素材を引き出し、水に栄養分を逃がしません。
外国の南半球のオーストラリアの隣の、New Nealand (ニュージーランド)では、原住民のマオリ族という南太平洋が祖先の部族がおり、そのマオリ族は「ハンギ」という伝統料理があります。「地中を掘り、熱した石を入れて、そこに『食材（肉 野菜 芋類など』」を埋めて、その上に土をかぶせて、数時間調理する方法で、非常に大規模ですが、そのハンギで作る調理は、非常に美味しく、野菜も肉も仕上げてくれます。
これは「高温の石により 熱を逃がさない方法」で一切 水分を入れない調理です。
ハンギは、他の南太平洋に浮かぶ島々の国でも 広く行われますし、東南アジアでも「バナナの葉」を利用して蒸す調理方法は多用され、台湾や中国でも「笹の葉」を利用して、蒸す「ちまき」のほかに、竹を利用した調理器具の「蒸篭蒸篭」で蒸す調理方法は、肉まんのような小麦の生地などでも多用される調理方法で、幅広く行われます。
日本でも「蒸かす」は多く多用され、中華料理でも「蒸す」は 万頭（まんとう＝肉まんなど）をはじめ、様々用いられ、
また洋食でも「ロースタ―」を利用した「ロースト（200度～300度など）」も行われますが、「高温料理」というのは、
野菜の旨味、肉の旨味も引き出すこともあります。
（ただし、たんぱく質類（お肉 卵など）の中には、硬くなってしまう事などもあるので、低温調理が向いているものもあります）
「温度」（火加減 調理法）を操るのは、家庭では中々難しいと思いますが「温度 火加減」を想像して調理を行う事は、食育にもよく、昔から「火の神様 かまどを守る事は 家庭の守り神 、台所を大切にすることが家庭にとって大切で、運気が上がる」などのように話す理由には、「火を知る事、火を感じる事」というのは、
私たちの体の健康（食事）と関係し、自炊をしてバランスよい食事を意識する、子育てなどにも直接関係する事など、そのような意味合いもある様に思います。
（特に、子育てをされる方で「自炊をたびたび怠る家庭」や「自炊を省いて外食に頼る」というのは、子どもの精神的発達や家庭環境においても、親から子どもに対する愛情や、子育ての仕方の考えに偏りがあるなども）
火を守る、台所を守る、火を知る、調理を工夫する..一つ一つ丁寧に、そのような事もこの動画から学んだ気がします。
たかが一つのカボチャでも、種を植えて（苗を植えて）、手入れをして育てて 収穫するまでには 長い時間を要します。
丁寧に育てた作物を、丁寧に家庭で頂く（できる範囲で 添加物を避けて 手作りで頂く）という事は、将来的にも私たちの健康的にも精神的にも、生活を豊かにするというのは、個人的に大きいのでは？とも感じました。
本当に、心を満たす体を満たす食事とは何なのか...SNSなどで「インスタ映え」を狙う食事や、商品、お店が料理を提供もありますが、大切な事は「素材を活かし、丁寧に頂く」という「頂き方」というようにも感じています。
「何を食べるかどうか」（価格 品質）も大切ですが、「食べ方を工夫する 調理を工夫する、味付けを工夫する 丁寧に頂く」という事が充実する、個人個人に合わせて頂く事も。
高級な食べ物、高級な料理がSNSで映えるように、掲載する方もおりますが、個人的には川原さんのように「食べ方を工夫する 調理を工夫する、感謝する 丁寧に頂く」という部分に品も感じます。
長文大変失礼しました。
美味しそうですね、体にも良い！頑張って作ってみます。
美味しい南瓜の見分け方、参考にさせていただきます。ありがとうございます🐱
わかりやすくありがとうございます😊簡単！
かぼちゃのスープ心あったまりますね。😊
勉強になります😊
かぼちゃのカットしたのの選び方は、いつも悩んでました。
川原 恵美子先生、こんばんはー！
早速、かぼちゃスープ(ポタージュ)
チャレンジして作ってみまーす｡
レシピ動画、有難う御座いました｡
川原さん
こんにちは。
ザルにアルミホイル敷いて蒸すとは、目のうろこが落ちました。
うちにはフードプロセッサーが無いから、カボチャスープ作りたいのですが、諦めてたので大変参考になりました。
いい事を教えてくださってありがとうございました。
カボチャ500グラム購入して作ってみます。
かぼちゃ昔は嫌いだったのにいつの間にか好きになってたんだよな〜
自家栽培でカボチャがたくさんできたので、スープを作ってみますね。
絶対にうまいやつですね。余計な調味料もはいてなくて冷めても絶対うまいやでわ。この前はお邪魔しました。帰りになすびの漬け物とキュウリの漬け物購入して持って帰って食べました。美味しかったです。帰りには写真までとらさせていただきありがとうございました！また行きたいと思います！ばら寿司。ざる蕎麦最高でした。
カボチャのスープを作りたかったので、助かりました。ミキサーを使わずに、鍋に、ザルを入れ、ホイルを敷き、できるのでありがたいです。ありがとうございました。
美味しそーー😂
良かったです😊
ありがとう御座います😊
坊ちゃんカボチャで作ってみます❤
初めまして河原さんの本を手にしてから大好きになりました。今日はハリハリ大根を作りました。
大変美味しかったです。それではパンプキンスープを作ります。
ありがとうございました。
私は非常に好きな優れた
11月に香川県に行くのでお店に行きますね。おばあちゃんは、いつもお店にいますか？かぼちゃが旬なので、作ってみます
ありがとうございます。お店にいますが、裏で雑用をしていて表に出られないこともあります。。。その時の状況次第ですが、お会いできることを楽しみにしております。
恥ずかしながら全く料理をしたことがないので、変な質問をするかもしれませんが、
過敏性腸症候群と言う病気を持っておりまして。
小麦粉などを使えないです。
薄力粉にも多少グルテンが入っていると言うことなので、米粉などで代用はできますでしょうか？
材料的には身体に問題はないと思うので、お腹を壊さないと思います。薄力粉だけが何か代用できないか気になりました。
お忙しいと存じますが、お時間が空きましたらお答えいただければ幸いです。
Wheat flour is a thickening material. I use rice flour instead (or mashed potato or pumpkin). If you are okay with a slightly thinner soup then just using the kabocha pumpkin and skipping the wheat flour should work just fine. I also follow a gluten free dairy free diet and also avoid other inflammatory ingredients and I also am terrible at cooking but has to learn some tricks to meet my new needs. So have had used this workaround in other dishes. I even use rice flour to coat chicken cutlet instead is using wheat flour and it’s been fine !
米粉でも大丈夫ですよ！でも粘りが少ないので加減しながら調整してみてください！！
@@inakasoba-kawahara
ありがとうございます。
やってみます。
🤗
こんばんは！かぼちゃのスープとっても美味しそうです👏✨明日かぼちゃ買ってきてさっそく作ってみたいと思います👍💕為になる配信をありがとうございました(୨୧•͈ᴗ•͈)◞ᵗʱᵃᵑᵏઽ❤⃛
川原さんアルミホイルは体によくないそうです、レンジもアルミも私はなるべく使いません、ご一考下さい長い間使用すると蓄積されます
１コメ！
とぼしらに