锅巴洋芋，火爆校门口的土豆小吃，深夜最佳下酒菜！Southwest style fried potato salad

今天还原一道小时候校门口最受欢迎的小吃--锅巴洋芋。
🥣 材料：
土豆、年糕（可省略）、小葱、榨菜
🍽 做法：
1.土豆洗净，带皮冷水下锅，加盐煮开，中大火煮15-20分钟，用竹签能轻松戳进去就好了。
2.煮熟的土豆过凉水，这样去皮更轻松
3.切点榨菜丁和葱花备用
4.起油锅，用少许油中小火将土豆炸至四面金黄微焦，年糕炸软
5.捞出年糕、土豆，扔进大盆，剪成你们喜欢的大小
6.➕生抽、盐、五香粉、孜然粉、花椒油or花椒面、辣椒油、榨菜、葱花、熟油、芝麻粒拌匀即可出锅。这一步全凭感觉，每种调料加入的顺序不同，量不同，最后出来的味道也会不同。这就是锅巴洋芋玄学的根源…