Set nets on the Pacific coast to catch fish for sashimi.
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
- 宜蘭有多個定置漁場，我最喜歡石城漁港的這個光榮漁場，因為有自助殺魚平台可以把魚處理好再帶回家，對散客也十分友善。
定置網放在離岸邊不遠的海裡，等洋流把魚沖進漁網裡後，老闆就派船出去把魚撈上來，直接載來石城漁港販售。站在岸邊就能看到作業船隻，魚上岸時很多都還是活的，非常新鮮。缺點是每天洋流時間不一定，所以出港的的時間無法預知，都是臨時通知。
來宜蘭玩，有機會遇到的話可以來見識這種得天獨厚的捕撈方式，想要加入通知出港的賴群，請在FB私訊在家做生魚片，因為以前我曾經有公布連結，結果加入了一些詐騙的、股票的廣告，讓大家很困擾，所以不公開連結了。
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光榮漁場，...，對散客也十分友善。
真的,很友善!值得去捧場!
好喜歡看去漁場買魚的畫面，因為幾乎沒有這個經驗
看到在處理肝的時候心想，貓咪又有好料吃了，真好
：這個是我要吃的，貓咪吃肉就好
:QQ
漁場實在是個特別的體驗
貓兒不急 以後還有千千萬萬個肝
太有同感，为了吃一口鲜，我可以天去码头守着。前两天刚好台风空档，守到一批货，也恨自己冰箱太小，只买了斗鲳，黄姑，双牙，春子，大黄鱼🐠，看着超大的马友鱼，就只能叹息！
大陸的魚好像頗貴 我看小文哥每次的報價都很高
@@在家做生魚片 是的
衝著“要學會尊重食物”這句話秒點讚！
感謝支持
你撕魚皮療癒，我們看影片療癒。
不知道蝠魟混獲這種情形能不能避免，因為他的觀光產值絕對大大大過他的食用經濟價值…Manta是多少潛水人的夢幻對象
沒錯
真的看了有點可惜那條看起來還沒有很大
看了好難過
定置漁網的壞處就是這樣
看到血一直流好難過
所以最近又是剝皮魚季節了～ 今年一點要弄點來吃～
看到"開始三枚切"肚子忽然就餓了起來～
新鮮活跳跳！
感謝啊！先訂閱起來！長知識了！原來剝皮魚肝 魚頭 魚骨各有妙用！市場裡只有去頭 去皮 去內臟的冷藏或冷凍品！只是我不玩FB！再想法子和你拿群組資料！再分享一點！魚+羊=鮮 曾經拿剝皮魚直接切塊丟入羊肉爐中！還真不錯吃！
感謝支持
乾煎剝皮魚配58˙人間美味!
雖然剛吃飽但我還是好餓 我好餓啊啊啊啊啊啊
好棒，超想和你做朋友，就可以吃到外面吃不到的私房料理。🤤🤤🤤
感謝留言喔
哈哈好玩，尖梭鱼太小就送你了😂
我剛剛看了 你說魚皮沙沙的 我想或許你用鯊魚皮的料理方式 也可以吃到Q彈彈的 伴酒菜或是做魚皮凍
感謝留言
剝皮魚肉甜又没刺，剁一剁炸了吃骨頭都像雞軟骨，重點是價格不貴是我喜歡的魚
很好處理
好酷!沒見過剝皮魚生魚片
很清爽
梗枋也有定置魚網 早上比下午多
乾好好吃的感覺
貓咪主播今天休假嗎??
全年都在鬧 無休
看到魟魚一直流血好難過🥲
肝醬好特別 .............
第一次看到這樣的吃法
這個剝皮魚魚皮炸起好吃😋
感謝分享
好奇問一下，魚帶回去到放血清肚完成，在室溫+手溫作業下，需要在多久時間內完成才不至於細菌滋生？每次都很害怕生菌，買到家就趕快丟冷凍庫，稍微結凍再拿出來殺，整個畫面非常慌張🤣
我看過一個研究報告，室溫25度以上的環境，放30分以上魚蝦類表面的細菌會開始增生，增生速度跟溫度與濕度成正比。
準備大鐵盤 隨時把魚放冷藏一下
讚👍
Is this fishing method humane and replenishable? I love your videos, just wondering
The ocean current rushes fish into the net
您好看了您的影片後
前幾天也有前往石城漁港買魚
想請教一下漁船捕撈回來的那種約1公斤左右的小紅甘會適合拿來做生魚片嗎
可以做 很多海產店喜歡這種尺寸
可以弄生魚片加魚湯的組合賣
非常感謝您的回覆
1.請問漁船進港是在哪兒？
2.都幾點進港？才不會錯過。
3.謝謝您！辛苦提供好視頻！
請看影片說明欄
搜尋 石城漁港
謝謝你告知。
但船都大約幾點進港
請問05:45這盤是什麼魚？
好白的魚片XD, 原來肝還可以做成沾醬
有人知道那個很長 頭長得很奇怪 身上有黃藍繽紛的顏色 那是什麼魚嗎
不知道為什麼 我的腦子裡浮現出一個名字叫鬼頭刀 幹我怎麼突然就知道這是什麼魚 難道我上輩子捕魚的？
鬼头刀
請問您殺魚的那一把刀在宜蘭買的到嗎
他的頻道有一部專門介紹刀具的影片，可以去看看
好像少了什麼 ....你沒說是什麼漁港 還有買那些幾斤 多少錢
那个请问正常处理500g-1kg的鱼选什么刀合适呢
甚麼刀都可以 重點是鋒利
@@在家做生魚片 好的谢谢大大
請問為什麼剝皮魚不用熟成？
魚不用熟成也能吃，只是肉比較緊硬，剝皮魚我覺得味道本來就淡，又是切薄片，所以不熟成吃彈牙口感，純粹個人喜好。
還是第一次看到活的剝皮魚；請問魚場附近有代客料理？XD
沒有，附近超荒涼
請問你的冰鹽水槍在哪裡買？
淘寶
請問一下他是幾點開始賣
你可以在line社群搜尋定置漁場
請問是在那邊的魚港
看一下影片說明欄
這是我要吃的🤣🤣
新鮮，但不便宜，大溪漁港比較三家後買，價錢實在。
大溪...
大哥你好~想請問你一下~剝皮魚一公斤多少呢? 因為上星期六有去漁港~但是不曉得要如何買?
我不知道單價 沒特別問 但我知道不貴 因為大出
請問有網元魚坊那個漁網的群組嗎
要去現場問老闆 我在的群年初就滿了
：魚肝是我要吃的
貓：QQ
請問那群組要如何加入呢？
想要入群買魚，可沒看可能加入的訊息！
已發訊息至FB
嗯
請問大家知道地點嗎？感謝
在影片說明欄
請問一下那個噴冰鹽水的機器是什麼？謝謝🙏🏻
防疫消毒槍吧⋯⋯
原本設計來噴酒精的 我拿來噴鹽水
@@在家做生魚片 明白了！謝謝🙏🏻
@@a0975gagayoutube 明白了！謝謝🙏🏻
那個剝皮大概多重
忘了 吃多了就記不得
第一次看人吃魚內藏
請問那把鹽水噴槍哪裡購得？
淘寶有 幾百元
國際保育蝠魟......哭死欸
你可以在用點心思，花一點時間認識你說的物種。
不要聽到人說＂美語＂就認定是美國人，看到皮膚＂黑＂就指對方是非洲人。
這樣子讓人覺得很無言～～
請問漁船東家Line的ID是多少
影片說明欄
看著魚在地上好可憐 眼淚從嘴角流出來了🤤🤤🤤🤤
分不清是淚水還是口水😂🤣
豬哥涎
口水從嘴角流出來了
本來要酸了 看到從嘴角流出來我就安心了
@@林震輝 口水+淚水=海水！
看到蝠鱝這樣被撈上來，可惜台灣這個被海包圍的小島只有海鮮文化，沒有海洋文化。
所以
因為有海洋才有海鮮，所以尊重海鮮，抱著感恩之心吃掉它，也算海洋文化的一部分吧
有些人的感恩真廉價
您好，這邊想詢問下目前推薦的捕撈方式，如果不使用定置漁網，環保點需要採用何種呢?
我目前沒看過什麼真的永續的，全都很假。
最環保的做法就是不要吃，或者不要生小孩，各國放棄將GDP永無止境增長作為政績，放棄追求人口停止增長才有可能永續。目前我所知的所有號稱永續的做法都只是噱頭，只是吸引消費者，拉高價格的手段。
比如很多人說養殖漁業很永續，魚的飼料是魚粉，魚油做的，那是更多所謂的下雜魚去加工打散的，養殖魚其實一點都不環保。
比如有說吃大魚放掉小魚的，經常殺魚的人就知道，常常魚肚剖開，裡面好幾隻小魚，甚至幾十隻魚都有，小魚放回海裡有很高機率會變成其他魚的食物，不見得有想象的環保。
也有人說很大的，漂亮的魚不要抓，一尾大魚一生要吃掉無數隻魚，活越久吃掉越多，牠活著消費的數量比一個人類多好幾倍，雖然他能生殖，但一樣面臨被其他魚吃掉的競爭。
這不是什麼反串文，這是我看了這麼多漁法後的心得。(打錯字重新編輯)
難怪叫剝皮魚，話說我在台北的成功市場有一些魚販會賣，是真的好吃
可是價格實在太感人了⋯⋯
我娘說以前茄萣 沒人吃剝皮魚 煮了餵豬
看到manta真的好傷心那個的觀光價值是上百上千倍的
我們這剝皮1kg大概3-400
我不喜歡吃他的生魚片或乾煎
但會為了魚肝買他😍
肝醬確實不錯
也可以分點去蒸 整個油份爆發 要吃前再炙燒一下會超香
好喔 炙燒肥肝聽起來威威的
剝皮魚肉吃起來太清淡了，沒香氣沒油脂。
以前都買冷凍的，只能做紅燒，沒吃過現撈啊！
1kg 3-400 也太貴了吧！那個頭1/3 重量，魚販都是直接切掉！
@@在家做生魚片 想買魚，請問如何加入群組？
不知道定置漁網是小的魚可以逃走，還是是大小通殺？看起來應該是全抓一個都不留….還是希望大家多多注意海洋保育跟生態啊🙏🏻
理論上可以,但實際上就是大小通抓沒錯,他們會說抓的時候就死掉了,丟掉不如賣來吃掉,蝠魟,翻車魚,長尾鯊,鯨鯊,海豚之類的也常常會被偷偷幹掉賣給老饕,好像放生會要他們的命一樣,
@@catfish1922 在他們看來都是一樣的 紅的一張、藍的一張
台灣漁民都這樣 大小通殺 最後再跟政府靠北沒有魚了
@@catfish1922 之前我一个朋友在浙江做资源调查，大白鲨就赫然躺在水泥地上，挺……..
噴冰鹽水的機器是電動紫外線酒精消毒器嗎XD
電動噴水的，至於那藍色光，到貨才發現不是紫外線啦。
這次旁白跟BGM音量大小捏得剛剛好，看起來相當舒服👍
感謝支持
小屁貓敲碗很餓！
這種漁港感覺很適合認識海洋資源
找機會一定去開眼界
可憐的manta 潛10次都沒遇到居然就這樣補上來…重點是有人會吃嗎？海島教育真欠缺
沒看過有人吃那種東西....
應該是網到弄死的，看了心好酸，這麼無害，漂亮的大魟魚就這樣慘死，認真沒看過有人吃
不只欠缺，更可惡的是很多人不願意推廣
其實剝皮魚算便宜的魚種，20幾年前在漁港當兵，產季時整個港口都是剝皮魚
皮!可以吃..做法有點難度!!! 先用滾燙水川燙馬上泡冰水!用手 慢慢戳皮上面的沙子..用好!魚皮 泡冰水放冰箱!一天!! 再切一些涼拌食材 魚皮切絲 + 和風醬 攪拌又一到 涼拌料理
我看過黑豬哥淋滾水的這種作法。
感謝分享!
你好，最近一直看你的頻道，也想自己做生魚片，但沒有自己的廚房，很羨慕你，宜蘭的定置魚場石城漁港我也有興趣想去看看，出海釣魚我也有興趣。
另外推薦剝皮魚煮的奶油白醬海鮮義大利麵，魚骨煮高湯做成醬底，肉跟肝煎完最後再跟麵一起拌炒一下，真的超好吃～
剝皮魚的特殊香氣整個讓白醬的層次更上一層樓
感謝分享
請問一下魚骨熬湯前會先川燙或烤過嗎？
@@tequilashiba3970 我是用煎的，烤的應該可以，川燙的話熬出味道要比較久
謝謝
1991在七堵當兵.採買每天到基隆採買.一個星期總有兩三次剝皮鱼(聽說半買半相送)糖醋.红燒.三杯.人間美味
根據台灣新的海洋保育類野生動物名錄，已經新增很多的蝠鱝了，確定真的能買賣嗎？
不知道欸
不能 現在已經列為禁捕了
魚皮 可以做成魚皮鉤的材料 吃倒是沒聽過😁
感謝分享，所以能拿來釣魚
@@在家做生魚片 可以。手續有點繁雜😁厚工
看到這生魚片沾魚肝，就必須按讚，真懂吃。
感謝支持
剝皮魚煮湯後魚頭骨撥開裡面有個三角形透明的軟骨那個部位超好吃
魚頭的骨骼清奇 很妙
我兒子愛吃那軟骨啊
唉….那紅甘苗，還有那尾魟魚 好好珍惜現在還有魚買。
要珍惜喔
剩兩分鐘的時候我還在期待
結果今天沒有貓咪的鏡頭QQ
可遇不可求啊😂
4:20 雙吻前口蝠鱝不是保育類嗎?這些漁民照抓不誤?
這個應該不是mobulidae manta 應該是mobulidae mobula 因為仔細看背部沒有兩片白斑 雖然補這類魚種都不太好啦 如果捕到前者不管死了沒都必須丟回海裡 不然會受罰 漁民應該不笨 不會想跟自己的錢過不去
定置漁網就是放在那，遇到保育類衝進網子裡的
死了要通報，沒死要放生，這不是白背的那種。
他背部沒有Y字型白斑 所以不是保育的蝠魟
估計這些漁場，以後都要變成觀光漁港嘍
看到食材做成料理了，哎～口水留滿地！
你好 我想請問幾點去剛好有漁船回來 謝謝
請看說明欄
這皮拿去炸好吃
想了解殺完魚直接沒經過冷凍直接吃，寄生蟲的問題該怎麼處理呢？
用眼睛看 仔細檢查
有的時候看剝皮魚肝都很大
可是我買到的不管大小尾都超小一個。
不會切魚的同學，可以把魚交給攤主處理
熱心的攤主
不好意思
可以麻煩請你跟店家說一下Manta（蝠魟）不要補上來嗎？
那東西不會是饕客的愛
他在海裡的經濟價值遠大於在餐桌上的
雖然我本身也很愛吃海鮮
但是看到一些物種還是不希望看到他被捕起來
再麻煩你了！ 謝謝
剝皮魚是我喜歡的魚之一，魚切塊油炸到穌，魚骨會變成像雞軟骨一樣脆。
老外特愛這種炸魚，早年很多都出口作魚排
50多年前的“家家酒”回憶，湧上心頭了。
做椒鹽魚皮，真的好好吃！拍一點生粉之後去炸
喔！撥皮魚原來這麼撥，看你的動作好像不難，魚肝可食也是第一次看到，剛開始以為你要乾煎，竟是拿來沾生魚片，不知道口感如何
只能說 整尾魚的鮮味都長去肝了
這次生魚片擺得超好看欸 無敵的吧？
可以請問一下要怎麼跟他們要賴+群組嗎 想帶水箱過去 不知道帶回家還會不會活著
請看影片說明欄
對嘛!過篩就好 某升還在那邊刀背刀尖
我又白癡 半夜看這個
餓死我了
😁
三十多年前魚類資源還很豐富的時候，剝皮魚很少人在吃。曾經在東北角看過一群釣客把剝皮魚釣上來後，就棄置在一旁，純粹只是釣好玩的。
漁業資源越發少了，這也許不可逆了。
太可惡了 剝皮沒垃力又傻傻的還這樣戲弄
79年在麟山鼻漁港服役剝皮魚一隻都超過1米半...大花蟹有臉盆大直徑40公分
肝醬油太美了，無法直視。
本來以為魚肝是要給阿喵吃的說 哈哈
想看貓主播吃播畫面
稍微注意一下手上那隻噴水的槍是不是有紫外線的功能
如果真的有要注意一下皮膚或是把燈泡拆掉
消毒用的能量可能會傷害人體
感謝告知喔
我感覺那只是藍色LED燈，沒有期待中的紫外線效果。
有人在育種或者每年都有禁補期
看到鬼蝠魟有點難過QQ................
場主應該當場要有保育觀念放掉牠，看牠被吊起來的畫面，跟落後國家魚民捕魚沒什麼兩樣。臺灣加油
真的很令人難過，可惜頻道主沒有保育觀念
@@VONGOLAozzora ....這跟頻道主沒有關係吧 囧???
那不是鬼蝠魟，所以我沒必要回什麼。
船家沒那麼蠢，現場這麼多人，有時還有海巡署人員，當眾抓保育類要幹嘛？
@@VONGOLAozzora 你這樣子說，个人覺得也替你悲哀……
好想買喔！可以幫我加入出海通知的群組嗎？謝謝您
請看影片說明欄
魚皮可以曬乾做sabiki魚皮鈎釣組的材料,綁好的釣組可以用來釣竹筴魚
感謝分享喔
剝皮魚生魚片，可以跟味增醃切小黃瓜(皮帶寬)一起吃，沾點味琳+糖+醬油，也很棒。
加點料是必須的