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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- Il Parmigiano Reggiano è uno dei formaggi italiani con il disciplinare di produzione più stringente sulla piazza. Chi produce questo formaggio non può infatti utilizzare insilati per nutrire le proprie bovine, oltre ad altre limitazioni per garantire la qualità del prodotto.
Oggi visitiamo un'azienda agricola zootecnica che produce Parmigiano Biologico sottostando al disciplinare BIO-SUISSE, un "Biologico rafforzato" che impone paletti non indifferenti nell'alimentazione della mandria e nella gestione del pascolo, che deve essere garantito a tutti.
Parliamo di questa scelta e di come è possibile produrre in queste condizioni con Filippo, parte dell'ultima generazione dell'azienda agricola CiaoLatte
Per approfondire il disciplinare "BioSuisse"
www.bio-suisse...
Azienda agricola CiaoLatte
www.ciaolatte.it
#stalla #allevamento #biologico
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Ciao, io sono Filippo, uno studente del primo anno di scienze e tecnologie animali all'università di Padova. Da più di due anni gestisco questo canale raccontando le notizie, le curiosità tecniche, le innovazioni e la storia dell'agricoltura, della selvicoltura, della frutticoltura e di tutto ciò che ci gira attorno, affrontando l'argomento a 360°.
Io non dirò solo bel video ma faccio i complimenti a famiglia che ha avuto il coraggio di ritornare indietro cioè ad alimentare le bovine come faceva mio nonno e poi mio papà. Oggi giorno le bovine se non producono 40-50 litri di latte non sono remunerative . Quel latte sarà vero latte o un concentrato di sostanze che assomiglia al latte, i formaggi non hanno sapore esempio ricordo il sapore del formaggio Asiago quando lo mettevi in bocca era amaro e poi ti lasciava la bocca dolce oggi di tutto questo non trovi niente ha un sapore neutro sa da "niente" . Quelle bovine li che vivono come natura comanda prima di tutto non sono stressate vivono a lungo come quelle della mia famiglia. Il loro latte oltre a dare vita un grande formaggio saporito con i profumi della stagione abatte sicuramente tante intolleranze dovute al latte. Spero che qualche altro allenatore si converta perché è l'unica strada da percorrere per la nostra salute e per ricavare un prezzo giusto. La quantità non non paga. Complimenti ancora bravissimi!
Immagino che gli sforzi non siano stati pochi!!!! Però, è davvero, secondo me, la strada unica da percorrere..
Davvero fiero e onorato di avere imprenditori così!!!! Complimenti vivissimi!!!!!! 👍💪💪
Ovviamente i tuoi video sempre interessantissimi ¡!!!!!! Complimenti!! 👍👍
Mi aggrego!!! Questa è la vera ed unica strada da percorrere!!! Contadini toglietevi dalle cooperative e dai gruppi, il guadagno è loro e non vostro, a voi rimangono solo i sacrifici
Per quanto i grandi allevamenti nn siano nelle mie corde questa realtà mi fa cambiare completamente opinione
grazie a entrambi i filippo uno per condividere la sua azienda l'altro per avermi/ci fatto conoscere questa realtà
Stupendo, non ci sono parole.. pensavo che una cosa del genere ci fosse solo nei sogni...
Non sono allevatore, ma parte della famiglia dalla parte paterna lo è stata... quando vedo queste cose qualcosa dentro mi toccano... ❤️🙏 grazie
Grazie.
Grazie del Grazie 🙏 a
Ma che bella stalla, pulita e ordinata, e che belle mucche. Si vede che stanno davvero bene.
Ci vorrebbe un e-commerce del caseificio, perchè quel formaggio deve essere buonissimo e lo assaggerei volentieri.
Bel video,interessante Agricoltori e Simpatizzanti. ❤❤❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊😊
Bellissima realtà, complimenti! Come sono messi con antibiotici mastiti e podoflematiti?
Non ho chiesto, ma viste le lunghe carriere, sembra non ci siano patologie “fuori controllo”
Ottimo! Qualità vs quantità.
Sarebbe bello avere qualche spunto in più, come ad esempio la razione o come la cambiano tra estate ed inverno non potendo sempre avere il pascolo o erba fresca
Se torneremo a Parma da CiaoLatte, cercheremo di approfondire
Bravo! Ottimo video
Wow che gran video! 🎉
Grazie 🙏
Grazie
bellisima azienda
Come è arrivato biosuisse in Italia
in natura i bovidi mangiano solo erba , il biologico sarebbe 100% foraggio misto . le stalle dovrebbero essere tutte così. complimenti
Questa piaga dell iper produzzione è sfuggita un po di mano con sprechi enormi oltre tutto su ogni settore poi ci si stupisce perché c'è crisi in parte è anche dovuto a questo saturando il mercato di prodotti
Come vw che fa milioni di auto al giorno mica tutta la Cina ti cambia la macchina tutti i giorni e compra vw.
Si arriva a un punto che poi si blocca il mercato
Un po come nella crisi Americana avevano la mega industria nel primo 900 prodotti ovunque ma non vi era chi comprava perché non c'erano i soldi degli operai che erano sfruttati poi hanno pensato di aumentare gli stipendi facendola in breve anche se non è andata proprio cosi 🤷♂️
E pensare che quel formaggio è nato a Piacenza (si chiamava formaggio piacentino), una delle tante cose che hanno inventato a Piacenza e che poi Parma in qualche modo ha sotratto.
Ci sono già stalle parmigiano Reggiano col robot
Hanno allungato le ore di mungitura da 4 a 7 apposta
Secondo il proprietario e viste le produzioni, neanche con 7 ore è applicabile alla stalla
@@agronomix_ monti più robot dopo e da vedere il tornaconto