CALAMARS A LA ROMANA - recepta típica catalana

Calamars a la romana, no confondra amb calamars a l’andalussa que es cuinen amb un arrebossat únicament amb farina. Els calamars a la romana es cuinen amb una mica més d’elaboració, a part de la ferina i ou també se li posa una mica d’aigua amb gas perquè els calamars a la romana quedin amb un arrebossat més esponjós i flonjo.

[@dolcaterra6740]

Ostres! Acabo de descobrir que porto tota la vida menjant calamars a l'andalusa! Moltes gràcies per l'explicació i per aquesta genial recepta, ben fet!!!

[@lacuinadenjordi]

Gràcies a tu

[@marklovesfood1]

Molt bona pinta!! 😋😋

[@lacuinadenjordi]

Gràcies

[@aroquer62]

Hola Jordi, la receta perfecta, pero yo en el restaurante despues de pasar por la pasta lo dejamos colar en un tuper colgando de un palo de brocheta, y después los pasaba al aceite muy caliente y no ensucias tanto el aceite, gracias por todo

[@lacuinadenjordi]

Gracias por el consejo

[@Kilometre0cat]

Els provarém de fer així 😃

[@noesmagiaescuina5911]

Molt bona recepta senyor, un dubte, la “pasta” aguanta a la nevera o cal cuinar els calamars ràpid?

[@lacuinadenjordi]

Por aguantar un parell de dies tapat amb film a la nevera

[@noesmagiaescuina5911]

@@lacuinadenjordi merci

[@roserlopezrodrigo7962]

Com ho fas perquè no esquitxi?

[@lacuinadenjordi]

Assecant bé els calamars abans de fregir-los

[@tonisimon6398]

Hi ha la recepta de calamars a la romana de la Montserrat Fontané,la mare dels germans Roca,que és llegendària.És fàcil de trobar a Internet a diferents vídeos.Una salutació.

[@lacuinadenjordi]

Gràcies