@@formationboucherieessbaimo5977vous ne mettez pas en valeur la viande. Dans l'épaule, il y a des morceaux à steak comme le dessus de palette (surprise,merlan), la boule de macreuse. Les morceaux à mijoter comme le jumeau, la galinette et le paleron qui peut également être préparé en steak.
Effectivement Mais il y' a une découpe traditionnelle au Maroc en vent tout le 1/4 avant avec os En parallèle par fois en fait la découpe Moderne on dégage le jumeaux à bifteck la surprise merlan d'épaule macreuze à bifteck le jumeaux à pot feu paleron mais au Maroc en vent la viande avec os chez les artisans par contre en hygipt ils vendent toutes la viande sans os C'est une tradition
فنان و متول و بابنة فيك اخي قلبك كبير ونقى ماشاء الله
ما شاء الله نظافة و احترافية و منتوجات أكثر من رائعة يستحق التشجيع سر على الدرب النجاح قادم
شكرا جزيلا خويا علي حفظك الله ورعاك
الله يبارك كثرولنا مثل هذا المحتوى النافع لي يفيد المتعلمين الجدد و حتى المستهلك يعرف آش جزء من اللحم يأكل
تبارك الله عليك طريقة زوينة
حفظك الله ورعاك اخي
Centre Atlantique Fès et Meknès
تبارك الله عليك تحياتي من ماركيط قنيطرة
تبارك الله على خويا هشام راك منوار
ماشاء الله تبارك الرحمان اللهم يسر خويا
تبارك الله عليك أخاي معلم
شكرا عمل جيد متقون
السلام او عليكم. انا جزار في فرنسا. هنا طريقة. جيدة و سهل لطقطيع الكتف ان تقطع. الرابطة. بشكل متلت
الطريقة التقليدية المغربية
Lah i3tik saha ❤
اللي معلم معلم وصافي
الله يحفظك
allah i3tik assahha bon travail
Allah y afdek
المعلم 👍👍👍
تحية من وجدة
Jarret يكون فالفخذ
ولا فالكتف ؟؟
كاين Jarret d'épaule وكاين Jarret tibia cuisse
شكران
Khoya ba9i khask chwia dial sn3a hadak lmdwr kolo hbra mchit l3doma
هدة الفصالة للجزارة لليكيشريو اللحم ماشي لليكيدبح ويبيع كاين الفرق اخويا هناك عدة طرق في الفصالة لا تحتقر احد
بالتوفيق
فين كين هاد التكوين ديال الجزارة
❤️❤️❤️❤️❤️
الله ابرك خويا
معلم
bravo
Lmalje dyal lktaf smiyto osso boco w dyal lcouise howa ljari
Osso bucco chez le veau
شكرا على المعلومة
Salam li bgha idir takwin 3onwan dyalkom
هدا التكوين كاين غي في مرجان
Jari al m3alm rakithayd fi tab9
Les jarrets ça fait parti de l'epaul
الجاري يعد من اجزاء الكتتف وكلهم في الطابق
Quel massacre !
Découpe traditionnelle marocaine
@@formationboucherieessbaimo5977vous ne mettez pas en valeur la viande. Dans l'épaule, il y a des morceaux à steak comme le dessus de palette (surprise,merlan), la boule de macreuse. Les morceaux à mijoter comme le jumeau, la galinette et le paleron qui peut également être préparé en steak.
Effectivement Mais il y' a une découpe traditionnelle au Maroc en vent tout le 1/4 avant avec os
En parallèle par fois en fait la découpe Moderne on dégage le jumeaux à bifteck la surprise merlan d'épaule macreuze à bifteck le jumeaux à pot feu paleron mais au Maroc en vent la viande avec os chez les artisans par contre en hygipt ils vendent toutes la viande sans os
C'est une tradition
Mazal ksk tesn3 lmdour mhayd mn kilo 3doma ga3 trofa 3edmithom gezara hadik mazal kesk tejbad loudnin
اجي جبدليا ودني ولا انا جبدليك الودنين
Ba9i awlidi khask formasion