喜歡這個系列 從工作廚房到自己親手做~
眼中看到的是滿滿對料理的熱情啊~ 讚
太屌了啦!!!成品真的可以拿去外面賣了~~~超讚的啦(流口水...
有個小訣竅,雞腳下鍋煮湯之前
把雞腳的腳趾甲剪掉,味道會更純粹,沒有雜味哦
太誇張了啦,你也太認真!小時候我媽有想做雞高湯過(裡面還有加洋蔥)跟一些其他東西,結果味道很怪就倒掉了。我現在馬上把這影片傳給我媽看!實用!
真厲害
太厲害了!!!看完好想吃拉麵🤤(在準備香味油雞皮炸到金黃色的階段時看起來好好吃)
非常清楚 謝謝分享
感覺到熱情,愛,很有heart😍😍😍
厲害耶!
太強了!
好棒!假日也來試試
看了真的覺得很棒!
感覺的出來你的熱情 繼續加油
超強
好努力,值得比贊
太神拉~~~
太有熱情了!給👍
不過在家熬雞白湯是不是可以用壓力鍋更省時?👍🤔
太狂了 給一個讚 推
超棒的
好猛喔 組合完成後,秒餓那種
Wow 厉害 厉害
隔著屏幕口水都要流下來了🤤
這真的付出很多心力
自製拉麵太酷啦啦啦啦啦啦啦!
我最近做的雞白湯是在雞骨和雞腳以外加入香味蔬菜和豬筒骨煮7小時,最後再用搞拌棒打碎
太厲害了,我之前想找都找不到湯頭的做法。
自己做拉麵太扯了!!!!!丁哥太猛
吃完晚飯又餓了
願意身體力行去做一碗拉麵真的猛!!給你個Respect!!o7!!
我也有自己做過醬油拉麵,超搞缸的,不過很有成就感😂
跪求~~想看學習煮干拉麵或蝦湯拉麵的製作
哈哈哈哈哈哈哈、佩服佩服。
佩服你 给你一个赞
感覺加個煙燻元素也是不錯的
看完,覺得在拉麵店吃拉麵是很有價值的
注入靈魂的拉麵呀~~~
看完了以後覺得 拉麵真的不容易
下次還是到店裡面吃就好了😂
雖然叉燒有軟骨我不行,但是尊重創作者,敬佩你的耐心
想請問一下 豚骨 味增的湯底也可以參考一樣的高湯嗎? 或者再添加一些豬龍骨 豬腿骨? 這樣 一樣的高湯就可以用來做 雞湯拉麵以及 豚骨&味增拉麵 只需要添加不同的醬汁?
這個造型有拉麵師傅的味道
之前就有部介紹家系拉麵的影片,克里斯汀最近好像突然迷上拉麵了?很好奇是不是有被哪一碗麵感動到了?
如果要再搞剛一點,燒炙叉燒的時候可以用炭或稻草,用噴槍都會有一個瓦斯味道每次吃到都超氣的
希望分享豚骨高湯作法 謝謝🙏
超帥
厉害厉害,敲碗豚骨拉面😂
那麼剛好今晚就自己煮了雞高湯拉麵XD
晚上看到這個,明天剛好要到中山附近,到時候跑去吃鳥人一定是受這部影片影響啦!
給尊重
good!
台中三井有一家日本銀座篝的雞白湯,我常常去吃。
請問你做出的雞白湯,跟他們的味道相比如何?有差別嗎?能夠做的跟他們口味一樣嗎?
你的Tee太帅了,在哪里可以买得到
可惜你做的是雞白湯拉麵,我自己在家研究做的是豬骨拉麵
除了麵條外,湯底配料油醬汁都是自己做
叉燒蛋前一晚開始做
湯底早上8點開始做,前後嘗試過二三種做法
己經做過5次,每次也至少花9小時,有一兩次真的花費了足足12小時才完成
但比較滿意的也只有一兩次,而且也只是比較好,離相當滿意還差得遠(個人對湯底要求比較高)
最近一次比較成功的做法大約如下
把用到的豬骨加水大火煮約2.5到3小時剩約三分一(我的鍋比你的大)
隔湯後湯到另一邊,豬骨重新加水重複以上步驟
第三次煮剩約三分一後放回前兩次的湯加上甜味蔬菜再煮2小時才完成
那次因為煮太久最後放到第二天才食
至於醬汁做法和你類似
風味油我當然是用豬油,我自己找了一些香料調出獨特的風味
不過就算失敗過好幾次,離成功還差得遠,每次完成後也會全都食光,每碗也食得相當開心,相當滿足
順帶一提我自己煮拉麵是因為人在外國,所住的地方沒有拉麵店
作為拉麵迷最終決定自己煮
所以煮高湯是要全程大火還是滾了之後轉小至冒泡不溢出的狀態
建議未來自己開拉麵店往餐飲業發展。
看完只有一個字,乾⋯⋯,太強了
那個鮮味粉就是味精嗎?
本來想說外面賣的雞白湯拉麵小孩很愛喝湯
想要自己做做看
看完做法後
打消了自己做的念頭
還是買外面的就好了🤣🤣🤣
在拉麵店工作 如果大家覺得川燙麻煩 在最滾的時候雜質浮上來去掉也ok
自己的拉麵...超酷的 !!
可以請問你的麵是在哪裡買的嗎?一直買不到可以煮出拉麵的麵
請問食材要去哪裡買?像柴魚片
這手藝是真不錯,但是過程比較久又複雜,重點是想到這麼多廚具要洗...我決定還是去店裡吃比較快....
有頭巾那個味道就出來了
世界上最好吃的拉面肯定是兰州拉面了
醬油 味噌 "鹽味"? 豚骨應該是湯吧?
請問拉麵可以去哪裏買
看完之後,真的覺得市面上拉麵賣的太便宜了😂
看完直接買雞白湯包
明天來去吃台北最強雞白湯 雞吉君
說到一個重點
拉麵其實就是一個物盡其用的便宜的食物
但在台灣就是一個昂貴的食物
有頭巾就先加30分了XD
真的太辛苦又耗材了
您適合這個扮相
決定國慶連假來做看看,可是好花時間喔......應該平常會發懶吧哈哈,不過應該是叉燒最有動力變成冰箱常備菜
拉麵一定要有鳴門卷雖然不是重點
我不知道要去哪裡生這麼大的鍋子😂
有叉燒啊各位
少了甩麵出水的環節
雞白湯拉麵怎麼可以沒有白菜勒!!!配菜用白菜超級搭的,看完過程真的覺得真的好費工阿。
想看克里斯丁做咖哩😂😂
懂的人幫我頂上去😏
拉麵店貴真的很有道理,那個湯頭蝦雞巴貴
光是剪接過後的影片我就看了半小時....不敢想像背後這些準備要花幾天
看到成品真的很感動,非常的震撼。
給你一個讚!