Пищевые красители: какой выбрать?
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ย. 2024
- Приглашаю на бесплатный мастер-класс "Домашний кондитер". Всех участников мастер-класса ждёт подарок 🎁 Чтобы записаться на мастер-класс, жмите - cutt.ly/IOiXCdn
На этом мастер-классе я расскажу, как за 2 месяца научиться готовить более 20 десертов и зарабатывать из дома от 35 т.р./мес. Всех жду ❤
А еще не упустите возможность посетить мой бесплатный вебинар "Современный декор"! Я расскажу тренды в декоре тортов, какие продукты "убивают" ваш стиль, как увеличить доход в 2 раза только за счет декора.
Всем зарегистрировавшимся дарю подарки, переходите по ссылке, чтобы записаться cutt.ly/oS29qND ❤
Каждый кондитер сталкивался с таким ингредиентом в рецепте, как пищевой краситель. Красители, безусловно, помогают сделать ваш десерт интереснее и привлекательнее. Но как выбрать и правильно их использовать? Почему шоколад сворачивается при окрашивании? Какой краситель добавить в крем, чтобы не нарушить его консистенцию? Это лишь малая часть вопросов, на которые я подробно отвечу в этом видео!
Если мы еще не знакомы, то привет, меня зовут Полина Филимонова.
Я кондитер и:
► Делюсь рецептами и полезными советами
► Показываю, как делать крутые декоры
► Обучаю готовить десерты online
Подписывайся на меня в других соц.сетях:
ВКонтакте - pauline...
Инстаграм мой - / pauline_cake
Инстаграм школы - / paulineschool
Наш сайт paulinecakeclu...
![Объяснение 12 законов Вселенной и их Применение в Жизни [ЧТОБЫ ЛЕГКО ПОЛУЧАТЬ ЖЕЛАЕМОЕ]](http://i.ytimg.com/vi/0JH1E6nw1Qc/mqdefault.jpg)
Друзья, стало ли вам понятнее, какой краситель для чего использовать? Про что еще рассказать?
Спасибо огромное
Да , Спасибо Огромное ❤️
Спасибо большое за информацию 🥰. Было бы очень интересно посмотреть видео про приготовление различных кремов.
Каким красителем можно окрасить крем чиз на сливках?
@@Светлана-е4ш3яжирорастворимым, так как сливки с жиром
Лучше было еще показать на креме, а не на очевидных продуктах.
Здравствуйте Полина, было бы очень здорово посмотреть от вас ролик про крема для прослойки и финишного покрытия
Любовь Козлова да!да! Да! Какие куда лучше использовать/сочетать между собой, более стабильные и тд
Кремы *
Блонодорю👍
Лучший блогер-кондитер.
Очень интересно,спасибо,всё понятно,и очень хорошо рассказано, без лишней воды,строго по теме.
Полина подскажите пожалуйста почему брызги кандурина позеленели на кремчизе?
Здравствуйте, спасибо огромное за такое видео, это большая ценность ✨. Только вот, что про крем-чиз на сливках: окрашивать водорастворимым?
Здравствуйте! На каком этапе окрашивать ганаш?
Как красители растворять - понятно. Подскажите пожалуйста как водорастворимым красителем окрашивать БЗК?
Подскажите пожалуйста для крема для выравнивания (сливочное масло+творожный сыр+сахарный песок) какой краситель нужен? Водорастворимый или жирорастворимый?
Что это за шоколад,который закрашивают красителями?
Может ли придавать гореч краситель водорастворитель
Я не поняла одного, а каким красителем красить изомальт
Каким красить покрасить тесто на пельмени, можно ли красителем для яиц. Спасибо
А как понять жиро или водорастворимый краситель, если на нем не написано? Только поставив опыт?
В итоге, что использовать для меренги?
Я много испортила белого шоколада, он сворачивался при добавлении водорастворимого красителя, пока я не поняла, что именно в нем проблема.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста краситель красный от top decor можно смешать с шоколадом чтобы получился нежно розовый цвет?
Доброго дня. Допоможіть новачку. Вчора робила торт. І оформляла кремом з кондитерській вершків. Виходило краще ніж білковим заварним .От тільки виникає проблема з барвниками. Оформлені барвники( хоч і гелеві) пливуть по основі крему. Особливо надпись була не дуже гарною через кілька годин, бо краска розпливлася по білому. Що робить не знаю з білковим теж так було
Очень интересная тема чёрный краситель, уголь, как им окрасить и как добиться черноты.
Спасибо, виоде очень полезны
Лучше использовать какао и совсем не большое количество чёрного красителя
А там смотрите на сам краситель
Так, а если я крашу шоколад, его выходит тоже надо пробивать блендером?
Полина, вы красавица, умница, удачи в бизнесе! Видео супер-полезное, хотелось бы ещё о сравнении кремов, а также о лучших фруктовых начинках или прослойках для тортов.
Я крем чищ на масле покрасила жирорастворимым красителем и не все крупные расстворились. Это уже видно после выравнивания. Получается часть этого крема я должна взбить блендером? А не расслоиться? 😢 решила использовать жирорастворимый, потому что после использования водорастворимого жидкого красителя, консистенция мне не понравился. Но почему так сложно?
Полиночка, спасибо за подробное и наглядное разъяснение о красителях!!! Ещё было бы очень интересно услышать от вас про натуральные красители🤗
Очень пригодилось. Интересно. Спасибо.
5😅😅😅⁵5@@ЕленаСинельникова-е1ц
Спасибо за полезные знания! Очень нравится Ваш канал!
Здравствуйте!крем чиз для выравнивания торта какой краской лучше окрашивать?
Жирорастворимой или водорастворимой?🙏
Она говорила, что сливочные кремы красятся водорастворимым
Полина, расскажите про безопасные красители ,фирму
Спасибо большое за информацию 🥰. Было бы очень интересно посмотреть видео про приготовление различных кремов.
Үлкеен рахмет Сізге!Желаю успехов!
Сәлем из Қазақстана!В том числе из Ақтөбе!
Как интересно и подробно!
Здравствуйте! А можете снять отдельное видео про начинки пожалуйста?🙏🏻
Спасибо огромное за такие полезные и нужные объяснения!
Все понятно, для меня прям очень познавательно
Спасибо большое!!! Было очень интересно и поучительно!!! Удачи вам Полиночка!!!
А что на счёт белково масляного крема? Можно любой или всё же нет?
Здравствуйте, подскажите, каким красителем правильно красить крем маскарпоне-сливки, а то мнения как то расходятся...
Белково масляный крем можно окрасить водорастворимым красителем?
Спасибо за полезную информацию.
Спасибо большое Полина. Все очень очень понятно.
Можно ещё видео про густые крема
Я сделала с жирорастворимым красителем желе😅 и мало того что он плохо растворился пах желе блевотиной🤢 а вот шоколад с этим же красителем пах нормально и растворился отлично 😅
Спасибо за полезное видео! классное всё рассказали
Очень полезное видео!!!
Все по полочкам и быстро уложилось в голове, большое спасибо!!!
Очень полезный совет 👍
Спасибо большое за видео! МЕГА полезно и наглядно!!!! А расскажите, пожалуйста, более подробно какие крема к чему относятся? Крем чиз?(на масле, на сливках) Заварной? Теперь мне кажется их надо все же красить жирорастворимыми или не так?
Скажіть будь ласка,а крем чіз на маслі ,яким барвником можна покрасити ?
Спасибо огромное,очень нужная информация!
Полина, как подробно! спасибо
Скажите пожалуйста можно ли водорастворимый краситель добавлять в напитки?
Спасибо за советы, очень хочется делать идеальные тортики как у вас.Обожаю готовить тортики...
А есть? Куда их потом? Это вредное для здоровья чудо?))
А красный бархат каким? Подскажите🙏🏻
Какой краситель выбрать для глазури? Водорастворимый?
Спасибо за полезную информацию!❤️
О,новый ролик!!!!Огромное спасибо!!!!!
Умничка 👍 👏👏 Молодец!!
Спасибо большое, как раз недавно интересовала эта тема)))
Коли проходить мастер клас і вебінар?
Top dekor можно использовать
Полина, подскажите пожалуйста, как стабилизировать краситель в креме, чтобы не окрашивался язык?
Здравствуйте, вопросик уточнение...
Чем красить взбитые сливки (они жирные, жирорастворимым?)
Чем красить крем который как взбитые сливки но сделан на основе пальмового и остальных масел?
водорастворимым красителями) В сливках содержится молочная сыворотка)
Скажите пожалуйста, красители для окрашивания яиц -сухие,гелевый они не подходят ?
Здравствуйте,Почему житкий краситель портит крем?
спасибо,очень понятно объяснили.
Скажите пожалуйста, какой краситель брать для обычного крема? (Масло+ сгущенный молоко)все слушала но в конце все перепутала 🙃
Здравствуйте Полина ,для крема что Использовать нужно
Расскажите пожалуйста про лучших пищевых красителей, какие марки вы обычно пользуетесь.
Очень полезное видео. Спасибо😊
У меня что только одной возн кает вопрос почему нужно рассказывать про водорастворимые и жирорастворимые вещества, или эти примитивные темы сейчас не изучают в школе?!
Здравствуйте. А крем-чиз на масле каким лучше? Жирорастворимым?
Полин, у меня жирорастворимые красители CakeColors, но окрашенный ими шоколад становится невкусным. Это со всеми так?
Зоя Рау. И у меня так же... шоколад не возможно есть потом....
Хотелось бы видео о том как делать красный ( фруктовый) бисквит для тортиков ? Заранее спасибо
Интересно чем окрасить маслено белковый крем?
Какая она красивая и умная девушка)
-- Оказывается
-- Здесь много полезного
Как быть с натуральными краситклями?
Спасибо, очень полезное видео
Молодец что сделала этот эксперемент!!!!
Подскажите пожалуйста, вы пользуетесь натуральными красителями?
Дуже хотілося почути про аерозольні барвники ( ті які продаються в балончиках, тюбіках), якими обприскують готові квіти з крему. А також про кандурін і глітер. Де і як використовуєть. Дякую за відеоуроки. Дуже подобаються👍
Какой гелевий краситель ви используете?
Полина, подскажите, каким красителем жирорастворимых или водорастворимым окрасить крем творог+ сгущенка+ сливочное масло
Очень красивая 💘
Здравствуйте, Полина. Подскажите пожалуйста жирорастворимый чёрный краситель какой фирмы лучше брать?
Подскажите, какой краситель необходимо использовать, что бы окрашеный предмет находясь длительное время в воде (более нескольких часов) не потерял цвет?
Полина а почему вы не готовите на заказ капкейки?
Спасибо большое за полезную информацию. Еще хотелось бы узнать о безопасных объемах красителей. Иногда для нужного цвета требуется так много, что даже меняется вкус продукта. Например, совершенно не получается добиться белоснежного цвета шоколадного велюра и алой зеркальной глазури.
Здравствуйте, Полина, очень хочется узнать о кулинарных термометрах, какой лучше выбрать, потому что никак не могу определить какой лучше и в цене и в качестве🥺
Полина, какая же вы красивая💃🤗😉
Привет
Спасибо за полезное видео)
А как насчëт натуральных красителей? Жидкие и в порошке. Меренгу, допустим, если окрашиваем свекольным соком, насколько сильно она разжижется?
Можно красить коржи красителем для яиц (сухим)?
Добрый день. Подскажите как попасть на мастер-класс. Записалась по ссылке на тот, который должен был быть 31.08 в 12.00, но на Вайбер пришла ссылка только та три ознакомительных видео, а видео самого мастер-класса не было. Спасибо
Полин, а можно использовать красители для яиц? (Жидкие)
Здравствуйте,что делать если глюкозный сироп стал твердым?
можно подогреть его на водяной бане)
У вас есть видео про красители как можно крем смешивать,например вот крем делаем розовый добавляем голубой получается насыщенный фиолетовый?
Огромное спасибо!
а можешь рассказать рецепт торта с мусом
Полина, подскажите каким красителем лучше окрасить ганаш в черный цвет? Можно ли это сделать углем?
Можно, продается бамбуковый уголь именно как натуральный пищевой краситель. Загущает, но не разжижает окрашиваемую массу. Вкуса и запаха не имеет.