Comment dire .... Un régal des yeux alors j'imagine les papilles! J'adore vos vidéos, une personne l'a dit avant moi ùais c'est tou à fait ça ... Du spectacle et de haut niveau. Merci
Avec la qualité de vos vidéos, le travail effectué et surtout le temps de chaque réalisation vous méritez le million vraiment ! Vous faites un travail juste dingue. 😱😊
WOW 😍👏👏 i just discovered this channel and I am very satisfied. May the Lord bless your hand works more and more and I personally want to thank you for your courage to show us all the details.
J'ai depuis toujours un fantasme absolu en matière de dessert, et cela inclurait de la cerise, avec son acidité veloutée, ainsi que du chocolat blanc. La présence d'amande ici fait le tout encore plus onirique ! Le crémeux base, et l'acide du goût intense de fruit rouge, sublimes accords de ce dessert complimenté par une ultime touche de chocolat noir.
Bonjour, je viens de découvrir cette chaîne et que dire ... WOUAH! C'est beau, propre, professionnel, pédagogue, complet ... Toutes mes félicitations, continuez comme cela.
Je viens de lire les commentaires.... Sachez que vos vidéos et vos préparations sont exceptionnelles. Il est incroyable que, sans dire un mot, les explications soient tellement claires. Je vous encourage à continuer à nous faire plaisir. Sachez aussi que je suis argentine et que je regarde vos vidéos avec admiration depuis la ville de Buenos Aires
Toujours autant de rêve, de beauté à réaliser ces fruits en pâtisserie. En ces temps de pandémie, de confinement,/déconfinement, tu sais apaiser mon âme trop malmenée ces derniers temps. Un énorme merci Dom, pour tout le bien que tu fais en diffusant de tels chefs-d’œuvre. Je viens encore de me sauver un 200 euros de psy :-) (je déconne !)
Bonjour, je suis toujours admiratif de regarder vos vidéos, connaissez vous la recette de Cédric grolet la brioche feuilletée au flan?, je vous suis et je vous tire mon chapeau, c’est majestueux !.
Bonjour Dom, QUand est il de l'assemblage des deux parties? C'est juste le point technique qui manque en fait, faut il rechauffer les coeurs et le replacer au congelateur ou existe t il une autre solution ? Merci, ... sinon comme toujours, tout est precis, net, concis... J'adore
Have you ever had any problems with bubbles in the chocolate shell at 18:04 ? Mine had quite a few bubbles (in the chocolate not the mirror glaze), so that was disappointing. Perhaps this was because I stirred it too much, or maybe even because I used the chocolate at 32 degrees instead of 28-30 degrees (I didn’t realise my mistake there until watching it back just now). I will make these again, so any advice would be wonderful. Thank you so much for your videos, I have tried so many recipes and they were all perfection.
Thank you so much for your feedback, it’s wonderful to hear that you’ve tried several recipes already! 😊 Regarding the bubbles in the chocolate shell, there are two possibilities. If it was frost that formed on the cream, I recommend gently warming the outside of the cherry with your hand before dipping it into the chocolate to melt the frost. Otherwise, it could be due to small air bubbles in the cream. In that case, be careful not to overwhip the cream - it should remain nice and soft! I hope this helps for your next attempt!
Moi je vous conseillerais de le supprimer totalement et mettre le zeste d'un citron vert. Il faut savoir qu'une fois flambé il n'y a plus d'alcool. Perso je ne bois jamais d'alcool 😁
C'est juste magnifique. Merci pour tout les recettes détaillées. J' ai une question ? Peut on utilisé les cerises congeler ? Merci d'avance pour la réponse.
Vidéo magnifique 🙏 Est-il possible de réaliser la coque en chocolat sans beurre de cacao ? Uniquement avec du chocolat de couverture et du mycryo pour le tempérage ?
Bonjour monsieur , je vous laisse un message ici je ne savais pas comment vous écrire 😊 vous faite un travail extraordinaire bravo à vous 👌🕊️ je voulais vous demander vous avez supprimé votre vidéo sur la pomme façon Cedric grollet ?
Fini Stop Basta .J' ai enfin terminer mon déménagement Mais pas terminer la cuisine superbe recette Dominique .Ma femme et fille on perdue 10kg chacune ( Déménagement oblige ) Maintenant quelles on bien ( fait du sport ) elles pourrons gouter aux dessert si elles le méritent LOL Mon dieu que je suis dur ..... Non je veux des vacances hihihihihihihi
PTDR ! Moi je vais aussi démanger ! Je vais en profiter pour faire une pièce dédiée au tournage et à la pâtisserie ;) Félicitations à tes femmes lol et reposes toi un peu ;)
@@lapatededom Merci Dominique .Merci pour mes deux femmes Je me reposerais en octobre quand la saison chaude sera finie ( je suis installateur de climatisation ( reconversion professionnelle après 27 ans de cuisine ) .Car en ce moment c'est la plaine saison pour moi , les gens crèvent de chaud , mais le weekend je reprend les fourneaux pour justement faire plaisir à mes deux amours ' elles sont très gourmandes ) . A bientôt pour la prochaine vidéo
Comment dire wouaou. Alors j'ai plan de travail gris comme vous ,et même un cerisier mais malheureusement pas le talent. Toujours un plaisir de regarder vos vidéos très bien filmé
Bonjour ! Ces cerises sont magnifiques ! Un bijou ! ça sent l'été dans l'assiette ! Bravo et merci ! Est-ce que la ganache montée a bien le gout de l'amande ? je n'ai jamais utilisé de lait d'amande. Maintenant que vous l'avez goûtée ;-) pensez-vous qu'il faille rajouter de l'extrait d'amande amère ? Merciiiiii
Merci Patricia. Oui mais comme c'est trop léger à mon goût j'y ajoute de l'extrait d'amande. Sinon vous pourriez pousser le vice de faire infuser des amandes torréfiées dans le lait d'amande 🤗
Ha oui pourquoi pas ! 👍 j’aimerais tenté dimanche la même préparation avec les cerises mais pour un grand moule (le goccia de Silikomart). Je vais faire ma règle de 3 ! 🤓 Bonne soirée à vous et merci
Merci pour cette recette! C'est magnifique et ce sera un bon défi pour occuper les vacances d'été. Par contre, je n'ai pas beaucoup d'amateurs d'amande autour de moi... Pensez-vous que je puisse remplacer la ganache par la crème diplomate du fraisier? Je me demande si elle tiendra la congélation? D'autres idées sinon?
Merci, la recette originale est faite avec de l'estragon... par sûr que cela ait plus de succès ! Pour la diplomate je ne sais pas si la congeler est une bonne idée car la crème pâtissière supporte mal la congélation. Je pense que le mieux est de faire infuser de la vanille dans du lait, en lieu et place du lait d'amande 🤗
Re bonjour Dom. J'ai une autre question. Quelle référence de robot utilisez vous pour mixer le chocolat pour confectionner les queues de cerises? Merci beaucoup et bonne journée
Bonjour super réalisation on a pas tout les ingrédients parfois :(( C’est exprès ? Pour le côté magique ? Mais quel artiste !!!! Tout ce que tu fait est une œuvre d art Oui pour la pâte à choux stp merci Avec ou sans lait ? Si on pouvais aussi pose des questions c’est possible ? Encore bravo
Hello comment ça pas tous les ingrédients ? Vous avez loupé quelque chose je pense ... je m'efforce justement à ce rien ne manque sur tous les plans 😁. Vous activez le sous-titrage par exemple ? Regardez la description de la vidéo ?
Attention, le sucre à confiture ne contient qu’1.3% de pectine d’après ce que je vois sur le paquet. Contre 16% dans la recette ici (2g pour 10g de sucre)
Coucou 🤗 j adore tes vidéos et tes explications sont tops, tu détailles chaque opération et c est vraiment très utile 👍🏼 Est ce que tu pourrais faire dans un avenir assez proche lol une vidéo sur les choux et sur les macarons ? Ce sont 2 recettes que je fais souvent et j aimerai bien avoir tes versions et tes conseils pour Qu ils soient encore plus parfaits 🙃Bonne continuation 😋
Coucou, tu as beaucoup de chance car la prochaine vidéo est dédiée à la pâte à choux 😅 d'après mes premiers tests je suis plutôt content. Mon objectif étant que ce soit le plus régulier possible et sans craquelins. Pour les macarons, je n'ai pas encore d'idées de quand....
Recette testée et validée par la famille pour le nouvel an ! Seul point très compliqué, les tiges au chocolat que je n'ai pas réussies (en terme de gout, / texture, c'était ok, mais en terme de visuel, c'était "poreux" et non lisse). C'est long à mettre en place, mais c'est à la portée des personnes patientes et minutieuses :)
Bonjour Chef, je suis vos recettes depuis quelques temps et je suis souvent bloqué ; Etant végétarien j’essaie d’éviter de mettre de la gélatine dans les desserts que je réalise, auriez vous une alternative ?
Bonjour, je vous comprends. Surtout que j'en utilise souvent. Je ne vais pas vous conseiller l'agar car avec la congélation ce n'est pas génial, mais je vais réfléchir et chercher pour contourner ce problème.
Je mets de l'agar-agar dans mes dessert, ça a le met rendu. Seul petit bémol ce n'est pas la même préparation ( 2 g d'agar agar = 6 g de gélatine ) et pour cette recette je ne saurais vous aidez... :)
Bonjour, pour l'intérieur c'est le chocolat blanc Barry Zephyr à 40% de MG et pour la coque il faut un chocolat fluide (perso j'utilise l'equateur de Barry à 44% de MG et 76% de cacao)
Impressions après le second visionnage de la vidéo: comme titre pour la vidéo je dirai plutôt : la cerise (inspiration Spilberg), car on a l'impression que la noyau de la cerise va nous tomber dans l’œil.
Le meme artiste polyvalent! C est magnifique! Un vrais spectacle a regarder, ecouter et a gouter! Merci!
😅 Merci beaucoup 🤪
Chacune de vos vidéos, c'est pour moi aller au théâtre. Magnifique spectacle, merci Dominique ♥️
Votre message me fait tellement plaisir 🥰. Merci infiniment. Bonne soirée 😁
@@lapatededom aonde posso compra a forma de morango
?
Je dirais que c'est simplement de la poésie, de la grande poésie! Quel talent!👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾
j'ai l'impression d'être dans un restaurant étoilé très chic avec cette recette!!!
Comment dire .... Un régal des
yeux alors j'imagine les papilles! J'adore vos vidéos, une personne l'a dit avant moi ùais c'est tou à fait ça ... Du spectacle et de haut niveau. Merci
Merciiii 🤩
Merci Dominique pour cette très belle réalisation !!
Merci pour tout ce temps passé derrière la caméra !!
Merci beaucoup. Heureux que ça plaise 🤗
Magnifique ربي يبارك قمة الدقة و الإتقان ليس لك مثيل ربي يحفظك
Avec la qualité de vos vidéos, le travail effectué et surtout le temps de chaque réalisation vous méritez le million vraiment ! Vous faites un travail juste dingue. 😱😊
Merciiiii 😍. Mais avec une vidéo par mois ça va être long 😅
WOW 😍👏👏 i just discovered this channel and I am very satisfied. May the Lord bless your hand works more and more and I personally want to thank you for your courage to show us all the details.
Merci pour toutes vos vidéos très bien réalisées et expliquées. Félicitations pour votre travail.
Waow juste magnifique bravo.
Merci infiniment !
Magnifique travail soigné grâce à toi j’ai fait les noisettes de Cédric grolet à la saison des cerises je la ferais bonne continuation
Génial ! Je vous remercie beaucoup.
Impecable . Comme toujours vos vídeos de patisserie son les meilleurs avec diference
J'ai depuis toujours un fantasme absolu en matière de dessert, et cela inclurait de la cerise, avec son acidité veloutée, ainsi que du chocolat blanc. La présence d'amande ici fait le tout encore plus onirique ! Le crémeux base, et l'acide du goût intense de fruit rouge, sublimes accords de ce dessert complimenté par une ultime touche de chocolat noir.
Dessert magnifico! Complimenti!
Magnifique, cette marmelade de cerise donne tellement envie !
Superbe vidéo pour une recette qui met l eau à la bouche😋
Bonjour, je viens de découvrir cette chaîne et que dire ... WOUAH! C'est beau, propre, professionnel, pédagogue, complet ...
Toutes mes félicitations, continuez comme cela.
Merci beaucoup !!!
Merci chef, vous êtes aussi génial que gentil, bonne continuation.
Merci 😁
Je viens de lire les commentaires.... Sachez que vos vidéos et vos préparations sont exceptionnelles. Il est incroyable que, sans dire un mot, les explications soient tellement claires. Je vous encourage à continuer à nous faire plaisir. Sachez aussi que je suis argentine et que je regarde vos vidéos avec admiration depuis la ville de Buenos Aires
MERCI infiniment !
Toujours autant de rêve, de beauté à réaliser ces fruits en pâtisserie.
En ces temps de pandémie, de confinement,/déconfinement, tu sais apaiser mon âme trop malmenée ces derniers temps.
Un énorme merci Dom, pour tout le bien que tu fais en diffusant de tels chefs-d’œuvre.
Je viens encore de me sauver un 200 euros de psy :-) (je déconne !)
MDR !!! Merci à toi ;)
Merci pour le partage 👍❤️❤️❤️❤️♥️
Thanh you so much for sharing and in English too😚😘👍👍😋😋😋😋
Mais quel talent!!!!!!!!
Un travail professionnel. .trop d'étapes .
mais le résultat un vrai délice ♡
C'est beau ce que vous faites !
WOW I Love this Cherry! yum yum
Thank you
Such beautiful work. Bravo
Sublime, du vrai travail d'artiste !
Gracias por compartir tus conocimientos
magnifique c est de l art ! moi perso si j arrive a ca pas question de les manger je les affiches dans le salon !
Great video and explanations!!! Beautiful work.
Whaou.... Magnifique 💜💙💜💙💜
Magnifique 😍😍😍😍😍😍❤️❤️❤️❤️ beau travail 👏🏻
Very good video ! Very good job ! And it's very, very delicious !
Obrigada pela perfeita explicação.
Meilleur chef
Très bien réussi, bravo! L'effet sonore à 17:35 😂😂😂 ça m'arrive souvent lors le démoulage
Oui j'ai un peu galéré surtout avec les doigts qui glissaient sur le moule 😅
Merci
👍👍😉👩🍳 super
Chapeau l'artiste !!! :)
Excelente 👏🌹💖🥂
Superbe ! ça fait envie.
Petite question : un substitut végétal à la gélatine tel que l'agar-agar peut-il donner de bons résultats ?
Bonjour, je suis toujours admiratif de regarder vos vidéos, connaissez vous la recette de Cédric grolet la brioche feuilletée au flan?, je vous suis et je vous tire mon chapeau, c’est majestueux !.
Bonjour Dom, QUand est il de l'assemblage des deux parties? C'est juste le point technique qui manque en fait, faut il rechauffer les coeurs et le replacer au congelateur ou existe t il une autre solution ? Merci, ... sinon comme toujours, tout est precis, net, concis... J'adore
Bonjour, je vous remercie beaucoup. Perso je le fais en 2 phases comme le montre la vidéo th-cam.com/video/dxIpw9NvTjo/w-d-xo.html
❤❤❤❤
Fantastic!
"Il n'y a plus qu'à insérer la queue" j'ai rit🤣🤣
Have you ever had any problems with bubbles in the chocolate shell at 18:04 ? Mine had quite a few bubbles (in the chocolate not the mirror glaze), so that was disappointing. Perhaps this was because I stirred it too much, or maybe even because I used the chocolate at 32 degrees instead of 28-30 degrees (I didn’t realise my mistake there until watching it back just now). I will make these again, so any advice would be wonderful. Thank you so much for your videos, I have tried so many recipes and they were all perfection.
Thank you so much for your feedback, it’s wonderful to hear that you’ve tried several recipes already! 😊 Regarding the bubbles in the chocolate shell, there are two possibilities. If it was frost that formed on the cream, I recommend gently warming the outside of the cherry with your hand before dipping it into the chocolate to melt the frost. Otherwise, it could be due to small air bubbles in the cream. In that case, be careful not to overwhip the cream - it should remain nice and soft! I hope this helps for your next attempt!
@@lapatededom Thanks so much for your advice! Your videos are always extremely helpful to me.
Sublissime 👌
Recette géniale, vidéo agréable comme d'habitude. Avec quoi peut on remplacer le kirsch (pour ceux qui ne consomment pas d'alcool ?)
Moi je vous conseillerais de le supprimer totalement et mettre le zeste d'un citron vert. Il faut savoir qu'une fois flambé il n'y a plus d'alcool. Perso je ne bois jamais d'alcool 😁
Génial, j’adore 😊
C'est juste magnifique. Merci pour tout les recettes détaillées.
J' ai une question ? Peut on utilisé les cerises congeler ? Merci d'avance pour la réponse.
Bonjour, oui sans problème ;)
@@lapatededom quel bonheur ! Merci beaucoup !!!
Vidéo magnifique 🙏
Est-il possible de réaliser la coque en chocolat sans beurre de cacao ? Uniquement avec du chocolat de couverture et du mycryo pour le tempérage ?
Merci, oui le mycryo reste du beurre de cacao, mais cela revient cher ;)
Dude, thanks for these videos they are spectacular and also thanks for the English subtitles.
Bonjour monsieur , je vous laisse un message ici je ne savais pas comment vous écrire 😊 vous faite un travail extraordinaire bravo à vous 👌🕊️ je voulais vous demander vous avez supprimé votre vidéo sur la pomme façon Cedric grollet ?
Merci infiniment. En fait je n'ai jamais fait de vidéo sur la pomme car elle ne me plaisait pas gustativement parlant 🤗
Fini Stop Basta .J' ai enfin terminer mon déménagement
Mais pas terminer la cuisine
superbe recette Dominique .Ma femme et fille on perdue 10kg chacune ( Déménagement oblige )
Maintenant quelles on bien ( fait du sport ) elles pourrons gouter aux dessert si elles le méritent LOL
Mon dieu que je suis dur ..... Non je veux des vacances hihihihihihihi
PTDR ! Moi je vais aussi démanger ! Je vais en profiter pour faire une pièce dédiée au tournage et à la pâtisserie ;)
Félicitations à tes femmes lol et reposes toi un peu ;)
@@lapatededom Merci Dominique .Merci pour mes deux femmes Je me reposerais en octobre quand la saison chaude sera finie ( je suis installateur de climatisation ( reconversion professionnelle après 27 ans de cuisine ) .Car en ce moment c'est la plaine saison pour moi , les gens crèvent de chaud , mais le weekend je reprend les fourneaux pour justement faire plaisir à mes deux amours ' elles sont très gourmandes ) . A bientôt pour la prochaine vidéo
Mouvais bof ...
Nan je déconne, c’est génial 👍👍👍😄
Ca a faillit m'énerver 😅
thanks chef👍🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤️❤️❤️❤️
Comment dire wouaou. Alors j'ai plan de travail gris comme vous ,et même un cerisier mais malheureusement pas le talent. Toujours un plaisir de regarder vos vidéos très bien filmé
🤣 merci beaucoup 😅 Je suis sûr que vous pouvez en faire autant 🤗
déjà tu peux faire de la bonne confiture ou un clafoutis 😏
Bonjour ! Ces cerises sont magnifiques ! Un bijou ! ça sent l'été dans l'assiette ! Bravo et merci !
Est-ce que la ganache montée a bien le gout de l'amande ? je n'ai jamais utilisé de lait d'amande.
Maintenant que vous l'avez goûtée ;-) pensez-vous qu'il faille rajouter de l'extrait d'amande amère ? Merciiiiii
Merci Patricia. Oui mais comme c'est trop léger à mon goût j'y ajoute de l'extrait d'amande. Sinon vous pourriez pousser le vice de faire infuser des amandes torréfiées dans le lait d'amande 🤗
Ha oui pourquoi pas ! 👍 j’aimerais tenté dimanche la même préparation avec les cerises mais pour un grand moule (le goccia de Silikomart). Je vais faire ma règle de 3 ! 🤓 Bonne soirée à vous et merci
Bravo très belle réalisation...du travail d'orfèvre...
Merci du compliment
vraiment magnifique ❤
juste une question svp chef
est ce que je peux remplacer la kirsch par une autres matières ? on dirait halal :)
Oui biensûr ! C'est même facultatif. Mais le fait de faire flamber l'alcool, fait évaporer celui-ci.
Merci pour cette recette! C'est magnifique et ce sera un bon défi pour occuper les vacances d'été.
Par contre, je n'ai pas beaucoup d'amateurs d'amande autour de moi... Pensez-vous que je puisse remplacer la ganache par la crème diplomate du fraisier? Je me demande si elle tiendra la congélation? D'autres idées sinon?
Merci, la recette originale est faite avec de l'estragon... par sûr que cela ait plus de succès ! Pour la diplomate je ne sais pas si la congeler est une bonne idée car la crème pâtissière supporte mal la congélation. Je pense que le mieux est de faire infuser de la vanille dans du lait, en lieu et place du lait d'amande 🤗
Parfait, je vais faire ça. Merci Dom! Encore bravo pour votre travail exceptionnel.
De rien ;)
wow
great
What if we dont use alcohol. Then we straight up add the corn syrup?
Re bonjour Dom.
J'ai une autre question. Quelle référence de robot utilisez vous pour mixer le chocolat pour confectionner les queues de cerises?
Merci beaucoup et bonne journée
Bonjour super réalisation on a pas tout les ingrédients parfois :((
C’est exprès ?
Pour le côté magique ?
Mais quel artiste !!!!
Tout ce que tu fait est une œuvre d art
Oui pour la pâte à choux stp merci
Avec ou sans lait ?
Si on pouvais aussi pose des questions c’est possible ?
Encore bravo
Hello comment ça pas tous les ingrédients ? Vous avez loupé quelque chose je pense ... je m'efforce justement à ce rien ne manque sur tous les plans 😁. Vous activez le sous-titrage par exemple ? Regardez la description de la vidéo ?
Oui désolé j’ai loupé une 1 s de vidéo qui était la gélatine a place au frais 20 min
Que c’est beau 😍
Bonjour, il faut du lait d'amandes grillées ou non grillées ?
Bonjour Miss questions ^^ J'aurai tendance à dire grillées pour plus de goût ;)
@@lapatededom Super, c'est celui que j'ai acheté !
Ça semble délicieux !! Si on n'a pas de pectine peut-on remplacer le sucre par du sucre à confiture qui contient de la pectine? Merci😜👍
Je pense que oui 😁
@@lapatededom Je le pense aussi mais c'est toujours mieux d'avoir un autre avis.... merci beaucoup !🙂
Attention, le sucre à confiture ne contient qu’1.3% de pectine d’après ce que je vois sur le paquet. Contre 16% dans la recette ici (2g pour 10g de sucre)
Chapeau bas un vrais chef svp je voudrais le lien ou vs avez acheter le colorant rouge merci d'avance
Coucou 🤗 j adore tes vidéos et tes explications sont tops, tu détailles chaque opération et c est vraiment très utile 👍🏼
Est ce que tu pourrais faire dans un avenir assez proche lol une vidéo sur les choux et sur les macarons ? Ce sont 2 recettes que je fais souvent et j aimerai bien avoir tes versions et tes conseils pour Qu ils soient encore plus parfaits 🙃Bonne continuation 😋
Coucou, tu as beaucoup de chance car la prochaine vidéo est dédiée à la pâte à choux 😅 d'après mes premiers tests je suis plutôt content. Mon objectif étant que ce soit le plus régulier possible et sans craquelins. Pour les macarons, je n'ai pas encore d'idées de quand....
La Pâte de Dom top 🤗merci de ta réponse😋bonne continuation 👍🏼
very nice, can I replace the alcohol? with what?
Superbe 👍
Combien de temps au frigo après le glaçage pour déguster ?
Merci, je pense 2h 🤗. C'est assez rapide en fait
Bonjour je un question, combien de temps il pas du assemblages à la coupe ? J'adore votre recette ; merci beaucoup
Recette testée et validée par la famille pour le nouvel an ! Seul point très compliqué, les tiges au chocolat que je n'ai pas réussies (en terme de gout, / texture, c'était ok, mais en terme de visuel, c'était "poreux" et non lisse). C'est long à mettre en place, mais c'est à la portée des personnes patientes et minutieuses :)
👍👍👍👏👏👏😋💝🔔🔔🔔
Delicioso saludos gracias ¡¡¡
I advise to melt cocoa butter and chocolate separately and than mix. That is because they have different melting point.
Bonjour Chef, je suis vos recettes depuis quelques temps et je suis souvent bloqué ; Etant végétarien j’essaie d’éviter de mettre de la gélatine dans les desserts que je réalise, auriez vous une alternative ?
Bonjour, je vous comprends. Surtout que j'en utilise souvent. Je ne vais pas vous conseiller l'agar car avec la congélation ce n'est pas génial, mais je vais réfléchir et chercher pour contourner ce problème.
Je mets de l'agar-agar dans mes dessert, ça a le met rendu. Seul petit bémol ce n'est pas la même préparation ( 2 g d'agar agar = 6 g de gélatine ) et pour cette recette je ne saurais vous aidez... :)
La méthode de cuisson est aussi différente ?
@@lapatededom je ne l'utilise que dans le crème,... qui non pas besoin de cuisson, alors je ne sais pas.
Merci beaucoup Clémence. Il faut que je fasse des tests alors 🤗
Bonjour, quel pourcentage pour les chocolats de couverture s'il-vous-plaît ?
Bonjour, pour l'intérieur c'est le chocolat blanc Barry Zephyr à 40% de MG et pour la coque il faut un chocolat fluide (perso j'utilise l'equateur de Barry à 44% de MG et 76% de cacao)
@@lapatededom Merci
Bonjour,
Peut on ajouter le colorant en gel ?
Merci pour la réponse d'avance.
Oui sans pb
Impressions après le second visionnage de la vidéo: comme titre pour la vidéo je dirai plutôt : la cerise (inspiration Spilberg), car on a l'impression que la noyau de la cerise va nous tomber dans l’œil.
Para a outra metade da cereja, com a ganache voce fez a mão ?
Vous n'aimez pas l'estragon ? Je l'ai fait l'année dernière et ça vous donne un goût curieux...L'édition est de 10 :)
Wawwwww😍😍😍😍
Hola, en qué momento añades el zumo de limón por favor?
Hi 😊 Is It possible to shape the cherries without using the cherry mold?
est ce que on peut remplacer kirsch par citron ou qq chose sans alcool 17:09
Bnjr avec quoi on peut remplacé le l'alcool
Bonjour, ne rien mettre par exemple ;)
Au top encore, j'avoue j'aimerais plus de vidéo ça sera possible ? Après tu as surement ton boulot qui te prend pas mal de temps aussi
Oui et plus cela deviendrait une contrainte... déjà qu'à plusieurs reprises je me tatais d'arrêter 😅
@@lapatededom Oui je comprend, difficile de changer de voie j'imagine
@@LaZeMichi surtout quand tu as un salaire très correct 🤪
peut on utiliser des moules "pommes"
oui sans pb ;)
Magnifique, quel est la référence du moule à inserts ?
Merci il s'agit du moule Pavoni PX4331. Attention il est énorme.... 20 empreintes et de dimension 30x40cm
Ok .. perfect . Write ingredients in English . Thank you . 👏👏👏👏🙏🙏🙏🙏👏👏👏👏
bonsoir, serait-ce la même technique avec des poires ou des pommes? merci
Bonjour oui ça marcherait sans problème.
@@lapatededom merci bcp !
Any recette of Amaury Guichon? But not coco, maybe the fiona etc etc
Lovely dessert and movie as usual, but that knife of yours need a good sharpening when you have problems with cutting cherries :)
I was mostly afraid of cutting my fingers and looking for the right viewing angle.
Onde encontro receita enrobage?
th-cam.com/video/yoV18RmGPp8/w-d-xo.html
Quanto tempo pode ficar no congelador?
1 mês no máximo