Неделна супа за душата с Андрей Арнаудов, Епизод 6
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ส.ค. 2024
- „Това е много трудно - хем да имаш тяло, създадено, за да бъдеш дебел, хем да си много лаком и да не си много дебел“. Думите са на Андрей Арнаудов - следващият ни специален гост в "Неделна супа за душата". Вкусът на патладжан винаги го връща към детството и към моменти от любимата му Италия. Ето защо Ирина приготви за него ароматното ястие Melanzane Parmigiana.
Продукти за 6 порции:
4-5 големи патладжана
1 голяма глава стар лук
1 литър доматен сос
3 топки (по 120 г) моцарела
130 г пармиджано
2 с. л. галета
1 с. л. захар
Сол и пипер
1-2 клончета пресен риган
Пресен босилек - 2-3 стръка
Начин на приготвяне:
1. Измиваме патладжаните, отрязваме дръжките им и ги нарязваме по дължина на тънки парчета с дебелина около 0,5 см.
2. Посоляваме парчетата, нареждаме ги върху решетка или гевгир и ги притискаме с тежка чиния. Оставяме ги така, за да се отцеди лютивият им сок за около 40 мин.
3. През това време подготвяме останалите продукти: нарязваме на ситно лука. Блендираме твърдото сирене, заедно с трохите галета. Нарязваме на кубчета моцарелата.
4. Слагаме зехтин в тиган, така че да покрие дъното (около 1 пръст). Загряваме го на висока степен и пържим патладжаните от двете страни до лека промяна в цвета, но не препичане.
5. Изпържените парчета подреждаме върху хартия, която да поеме мазнината.
6. В останалия от патладжана зехтин задушаваме лука с малко сол и лъжица захар, докато стане прозрачен. Добавяме доматения сос и наронения риган, разбъркваме и оставяме да къкри около 15 минути.
7. Сглобяваме ястието, като на дъното на огнеупорен съд слагаме лъжица от доматения сос. Отгоре подреждаме изпържения патладжан. Заливаме го с още доматен сос и поръсваме с пармезан. Подреждаме парченца моцарела. Повтаряме, като отгоре покриваме с доматен сос и сирена. Поливаме със струйка зехтин.
8. Печем 40 минути в предварително загрята на 180 °C фурна.
9. Преди сервиране поръсваме със свежи листа босилек.
Разкошна рецепта,много вкусно става 😋
Прекрасна сте ! Човек може да Ви гледа и слуша с часове ! Бъдете жива и здрава Вие и цялото Ви семейство ! 🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Обожавам патладжан с домати, сирене и кашкавал (малко побългарено). Добавям повечко чесън, защото мисля че патладжана обича чесън. Не пържа предварително, а директно в тавичката нарежда патладжан, доматения сос, сирене и отгоре още един ред. 5-10 мин преди да извадя от фурната - настърган кашкавал. Страхотно!
❤❤❤
Рецептата се получи много добре при мен!
Сготвих рецептата, стана нещо невероятно. Единственото нещо , което промених е за добавих доматен сос от натурални домати…. Благодаря ти Ирина. Успех на предаването. ❤
Направих ги и съм супер доволна от резултата, благодаря за рецептата. Много приятна компания за готвене сте, чакам нови рецепти!
Страхотно е! Направих го и е уникално. Благодаря :)
благодарй за рецептата,поради здравословни причини не мога да йм патладжан и направих с тиквички получи се много добре
Ирина ,гледам те и си мисля, господ ти дал ,дал та се забравил.Като магия си.Позволявам си да ти говоря на ти,защото постоянно те гледам и те чувствам близка.Та защо ти пиша ..събери тези рецепти, които правиш за приятели, бих се зарадвала да ги имам в книга ,предполагам и много други хора ще го оценят.Имам първата ти книга ,направих си предизвикателства?да пробвам всички рецепти от книгата ти.До момента съм впечатлена,всичко е много вкусно. Обичаме те. Бъди себе си. Всяка жена е звезда грееща със собствена светлина .Ти си най голямата звезда
И аз много и се радвам.Уникално позитивна и зареждаща е💕
💓💓💓💓💓
Интресен епизод, но ще е супер ако се държите малко по-естествено.
ИСКАМЕ ФАНТАСТИКО В ПЛОВДИВ!!!!!ИСКАМЕ ФАНТАСТИКО В ПЛОВДИВ!!!!!ИСКАМЕ ФАНТАСТИКО В ПЛОВДИВ!!!!!
Това е неаполитанска рецепта и се прави с паниран патладжан, даже неаполитанците правят двойна панировка.