A tökéletes sertéspörkölt
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ส.ค. 2024
- RECEPT: streetkitchen.hu/hust-hussal/...
Mutatunk nektek egy tökéletes sertéspöri receptet, amiben a szaft új értelmet nyer. Krémes, zamatos, kellően fűszeres és isteni jó ahogy körülöleli a puha, omlós húsdarabkákat. A legjobb friss kenyérrel széttunkolni az egészet, mi egyszerűen imádjuk!!!
🌍 Még több recept: www.streetkitchen.hu
😎 Facebook: / streetkitchenhu
🖼️ Instagram: / streetkitchenhu
🎤 Spotify: goo.gl/vKduJV
😉 Webshop: skshop.hu/
Intro (0:00)
Hús lepirítása (0:55)
Hús kiszedése (1:20)
Zöldségek párolása (1:40)
Hús hozzáadása (3:15)
Fűszerezés (3:25)
Felöntés (4:21)
Fűszerpaprika hozzáadása (5:35)
Tálalás (6:40)
Outro (7:15)
Itt csak egy a probléma. Az első sört azelőtt meg kell bontani mielőtt bármi bekerül a bográcsba. 😃
Helyesbítenék Bence,mikor kitaláljuk,hogy valamit főzünk:Nnnna akkor szisssszen az első sörci😀😀😀
@@frenki6619 Tulajdonképpen főzni se kell. Sörözzünk és el van intézve!
Előtte még pár feles is lecsusszan
Sör = reggeli. Egész pontosan! 😉
Sörpálesz kombó nélkül magyar ember bele se kezd a főzésbe. :P
Szia
Finally, I have found the recipe for my favorite Hungarian dish and that is this one - perkelt.
I really like to eat perkelt with cheese and bacon as a side dish.
I have tried to find the recipe in both Croatia and Serbia but the original is in Hungary,
Unfortunately, I do not speak Hungarian except just a few words. However, I managed to understand the recipe and how to make it.
I have tried myself to make it and it was fantastic. I am used to eat very often another Hungarian dish that most people know about but this is more challenging to make.
Thank you very much for sharing this fantastic experience with us.
Koszonom szepen.
Be sure that the paprika spice is smoked.
@@Fuckingenius I am originally from Serbia so we use smoked paprika as well. However, Hungarian smoked paprika is one of the best in the world.
to bre svaka cast!:)
-Iszol egy sört?
-Nincs még kicsit korán?
-Mihez, a sörhöz???
-Nem...a hülye kérdésekhez.
@@szekely-gobeharomszeki656 2 sör egy fél sör!
hahah xddx dx:(
A recepttel nincs bajom, de a bevonatos edényben a fém kanállal való kaparászástól a szőr feláll a hátamon! :)
Ez igaz nem szabad fémes íze is lehet az ételnek emiatt szigorúan csak fakanállal
Ezzel én is így vagyok , de lehet , hogy nem ő fizette ki ! Így neki mindegy !
az az edény zománcozott.
@@Pronemezis Akkor sem hadonászok benne fémmel... Mondjuk én megdolgoztam az edényeimért , vigyázok rájuk .
Köszönöm! Azt hittem csak engem zavar :(
Én 30 éves vagyok , 12 éves korom óta főzök és mindig is így csináltam a pörköltet :) azt hittem hogy ezt én talaltam ki . Csak anyi külömbséggel hogy én abba a "lecsós" alapban pirítom le a hust :)
Nagyon jó csinálod Zé , imádom amit csináltol 😊
Látod ezért nem úgy csinálod ahogy itt a feltöltésben. Abban a lecsós cuccban már nem pirulni kezd a hús, hanem főni.
"Zsírjára" pirult a zöldség. Ma is tanultam valamit... :D
Úgy mondta, hogy "zsírjára pirult az egész". A szaft+hús pirul, a szaft pedig a zsírból, vízből, zöldségekből (paprika, paradicsom, hagyma) és a fűszerekből áll . Korrekt
@@janosposta9945 :D
AZöldsêg.Azsírban pirul😎
Nagyon jó válasz. Jó nagyot nevettem. :)
Én most csináltam meg, nagyon jól sikerült, nagyon jó a recept
A mai ebéd ez alapján készült. Valóban Tökéletes lett. Köszi
Ez igennn🥰🥰🥰🥰😀 nagyon jól néz ki, szép munka😀🥂
Greetings from Poland! I need to try this.
Nagyon rövid lett az a lé,Zé úr!
Ahányszor azt mondja, hogy “nyomatok”, igyunk meg egy sört! 😉🍺
A túlzott alkohol bevitel nem egészséges 😆
Ez lesz a Dallaszozás Zé módra!
ez olyan, mint a "Led Zeppelinezés", hogy beteszel tőlük egy lemezt, és akárhányszor Plant azt énekli, hogy "'baby", iszol egyet. próbáltuk, mire a lemez a felénél jár, már mindenki foson van :D úgyhogy lehetne ennek a játéknak a neve "streetkitchenezés":D
Tuti kipróbálom. Ezt is. A brassói receptet már megcsináltam. Már vagy háromszor.. k*rva jó lett!!!!
Imádom ezt a csávót :)
Ez egy adag nálunk :D
Es végre egy igazi pörkölt és nem paprikás ❤❤❤ istenien néz ki ❤❤❤❤
Megcsinàltam ‘ nagyon finom lettttttt ‘ köszi
Hát ez király
Nagyon zsìr...èn is így készítem...😍😍😍
Nem rossz recept, bár a hibát ott látom, hogy pont korai fázisban kell beletenni a (lehető legfrissebb!) őrölt pirospaprikát, ugyanis az a zsírban adja ki a teljes ízét, persze vigyázni kell hogy meg ne égjen, mert keserű lesz. Ha meg zsír, akkor kiolvasztott szalonnazsírral az igazi!
Ez nagyon jó volt! Örülök, hogy rátaláltam! Teljesen feldobta a napom!!!Nagyon cool az egész. Köszi, köszi!!Nem bonyolitja túl, de elmagyaráz, de nincs felesleges émelygés, sem vicces mondatok, ám mégis lehet mosolyogni!! Nincs ez itt a reklám helye intermezzo(Na, jó a himalája só a déli lejtőről nem kellett volna elég a sima erdélyi vagy mit tudom honnan hozzák. Szóval azt a himalája akármit ki kell hajítani nagy ívben és látványosan)
Kedves Zé! Ez valóban a tökéletes sertéspörkölt receptje! Csak gratulálni tudok hozzá! Ez a pöri nem tartalmaz mást, mint amit éppen kell. A leghíresebb húsfogyasztó népek szokásához hasonlóan /Mexikó, Argentína, USA (Texas), Ausztrália/ a hús pirításával kezdi az étel készítését, így zamatos kéregbe zárja az aromákat és a finom nedveket. A pirospaprikát pedig (helyesen!) csak a legvégén teszi bele, így az nem keseredik meg és nem veszíti el ízét. Szóval, minden elismerésem Zé, szuper a recept!!!
Hól a recept
@@jozsefnesuto7922 Nem más népek szokásához igazodik. A pörkölt világ életében így készült Magyarországon. Ezért pörkölt és nem paprikás. Mert a hús először le van pörkölve/perkelve/pergelve, minden egyéb ezután jön. Paprikázni is a legvégén szokott mindenki aki kicsit is tud pörköltet főzni.
Ez a sorrend nekem nagyon szokatlan, viszont így tényleg maximálisan kiengedi a felesleges vizet magából a hús. Legközelebb teszek egy próbát a módszereddel:)
Nagyon jó videó. Igaz az én olvasatomban nem tudsz pörköltet főzni, de tetszik a lelkesedésed. 😁
Megcsináltam így, elképesztő
Jó a módszer, de ha már a hússal kezdek, ami jó, akkor jobban lepirítottam volna. Köszi a kedvcsinálót a bográcsozáshoz!
Minek is találták ki a fakanalat,főleg teflon bevonatú edényben fémkanállal kapirgálni,a hideg kiráz.
Gondolom nem ebben a katlanban főz nap mint nap úgyhogy egy főzést kibírt fémkanállal is...
Igaz. :D
Az hát csak a trollok éhen halnának ha nem pengetnének be ide valamit.
Ez nem teflon tarhonya úr, tessék melegebb éghajlatra költözni ha fázik.
Zé ez brutálisan jó
0.37 KÖSZÖNÖM,HOGY MEGHALLOTTAD..
Az indulás is jó - végre egy olyan pörköltkészítés, ahol a lényegre kerül a hangsúly: a húst meg kell pörkölni (bár én kicsit jobban meg szoktam kapatni, az se baj, ha egy kissé odaég). Víz csak annyi kell, amennyi időről időre elfő róla.
Így van. Beszélt itt pörk anyagról, de meg se pörkölődött a husi, csak megbarnult.
Hmmm
Nagyon jól néz ki 👍
Dすべん Mxnucmxfxmhxn
H cucc j. Hancu
Rossz hallani, ahogy fakanàl helyett acél kanállal kapargatod az edényt! Amúgy baba a videó;)
Nokedli kimaradt, de amúgy rohadás jól néz ki!
Ipa... A legjobb kifejezetten a soproni
☺️☺️☺️☺️
Super :-)
Nagyon gusztusos, gratulálok a munkádhoz.
Csak egy saját gyakorlati tapasztalat. Manapság a húsok annyi vizet engednek, hogy sokszor (2 kiló húsnál) alig kell hozzá főzővizet adni. Csodálkoztam is amikor te az elején le tudtad szedni a húst pörkölés után. - Biztosan jó minőségű hőst sikerült venned.
Azon én is csodàlkozom mindég hogy tudjàk pirìtani a húst mert teljesen igazad van.Milyent a làbasba teszem a húst abban a percben levet enged és oda a pirulàs.
Ami tuti tipp: Zsír, sok vöröshagyma (fele mennyiség a húsnak!), zöldségek, kis víz. Ezeket jó alaposan összefőzni néha kevergetve . Csak ezután jön a hús (marha sertés fele fele) és a többi víz, fűszerek, és a őrölt kömény+ pirospaprika.
Erről vitázok pár hitetlennel feljebb...szerintük ha utána teszed bele a húst, az már nem pirul le...dehogynem...
Végre valaki, aki ugyanazon az állásponton van, mint én. :)
Én nem keverném egybe, a marha és a sertéspörit. Íze, és a főzési ideje is különböző. :)
@@arpxdagoodone ...és kurvára mindenki másképp csinálja és az első disznót sem hentesek vágták, úgy ahogy az első pörit sem szakácsok.
@@kockasajt9714 Ha Dobos tortát csinálok, akkor megpróbálok az eredeti recepthez hű lenni amennyire lehet. Ha máshogy csinálom, akkor az már nem Dobos torta. Odaírhatom a videóm alá, hogy "Ez a Dobos torta az én receptem szerint készült." Szerintem ez a "pörkölt" is megérdemelt volna ennyi megjegyzést.
@@arpxdagoodone Azért pörkölt a neve, mert a hús pörkölédével készül az étel. Ha te egy lecsóalapra hajítod, abba már annyi víz van, hogy a hús főni kezd, nem pörkölődni. Amit te csinálsz annak a neve paprikás (csirkepaprikás, sertés paprikás stb)
Jó étvágyat
Profi pörkölt. Besegíthetnétek a Videó Infó 1 nek.
"Sert János, és Pör Béla verset ír.Sert és Pör költ"😁😁😁😁nyelvihumor szópoén./GallaMiki/
Bravó!
De nem arról volt szó, hogy pörzsanyagot kap a hús? :( CSak egyszerűen fehér lett. A pörzsanyag nálam más....
Érdemes még a végén egy kis vörösbort (szerintem nem csak a vadhúshoz megy), vagy mustárt is beletenni. Sokkal teltebb lesz az íze.
fasza lett! :D be vernék most egy ilyet szivesen! :D
Jó videó
Én megcsináltam ahogy itt el lett készítve. A meglepetés akkor ért amikor a zsíron elsőre kezdtem párolni a húst. Nagyon sok levet eresztett és amikor kiszedtem a húst a hagymát rátettem szinte főztem és nem pirítottam a sok lé miatt. Nem is tettem alá vizet annyi volt alatta. A hús hozzáadása után egy színtelen hús hegyet kaptam. megilyedtem hogy ebből hogy lesz a megszokott pörkölt íz és szín. Még mindig nem tettem hozzá vizet, de jött a fűszer paprika persze közben a többi fűszer is bele került. Nem tudtam, hogy a lapockában ennyi lé van de én csak a leges legvégén tettem hozzá vizet, hogy a hús még jobban megpuhulhasson. Na ez a különbség a látottak és az általam készített között. a Végén príma lett és ízletes. A megszokott színe is megjött.
En kacsalabbol csinalom ugyanígy!
Tökéletes!
Ennél már csak az én pörköltem tökéletesebb.🤣
33 dkg vöröshagyma! Precíz!
Én a nedvesség pótlására sört is szoktam alkalmazni, ha nem is 100%ban. Biztos nem mindenkinek jön be, de én sikert szoktam aratni vele.
Belsőleg is! ;)
Fekve is lehet főzni csak kényelmetlen!!
cső!
Tojad ez prima.
Pörkölt késsel villával. Na de kérem! 😂
A tökéletes sertéspörkölthez ez igen messze van, olyan sárga sertés zsírt még életemben nem láttam. ( kacsa vagy liba) 😉
@@lilaliba4924 nem kötözködik
Igaza van
@@__DeezNuts__ szerintem is igaza van.
Ez... olyan... a celebek főznek legjobbat, (szart, hiszen fingjuk nincs a főzéshez) mert csak!!! És nézd.. ámulj mekkora ászok! :D
Aha
A sorrend! Elobb fozott es emiatt lett celeb
Erdei Ferenc-Néprajzi ínyesmesterség c könyvét ajánlanám a sok "szakácsnak" aki ide írt, abban hitelesen le van a pörkölt készítési módja, amihez leginkább ez hasonlít, minden mást paprikásnak kell(ene) hívni. Alapvetően kritikus vagyok Zé munkájával de jelen esetben meg kell védjem
Ui: üdv, egy panelproli 😋
nem.es nem. porkolt paprikas es se nem porkolt se nem paprikas
A bátyám is épp ezt csinálja.
Rohadt finom
Ha, a bográcsban fém alkatrésszel kevered (nyomatod) a keverés részét , akkor a vágni valókat miért nem üveg asztalon teszed? : - )
A hideg is kiráz ettől....
Én a paradicsomot bele szoktam rakni forró vízbe pár percre és könnyen le jön a bőre. Akkor hamar szét fő a pörkölt alapba
0:08 az a kenyér érdekesen néz ki🤣🤣
Uhhh mennyi szakértő a hozzászólásoknál. ikszdé
Ez a fotelszakértők országa nem tudtad? :D
@@zsoltvilmanyi1958 de. Ezt is tudom!😂
A legjobb fentlevő pöri, tökéletes összetétel, sorrend...de lehet az elejétől kicsit több szafttal.
A kérdés-válasz videó el lett kaszálva?
Jòl nézz ki ez a pöri.😀
én még csipetkét is szoktam belerakni...ha épp nincs kéznél,akkor egy kis súrmót vagy kökölyszét...;)
És persze, Himalája déli lejtőjén szüretelt konyhasóval készítették nagyanyáink is. Pont így :D
Sziasztok! Ilyen kis "katlant" honnan tudok szerezni? Köszi! Amúgy jók a videók! ;)
Nekem is kéne!
Az csak egy szimpla kis üst. Szinte bárhol tudsz venni.
Vasedenybe
Nálunk a dédi úgy tanította,hogy a jó pörköltbe nem kell egy csepp víz sem, pont annyi szaft lesz rajta a zoldsegektol es a hústól, amennyi kell.☺️
Viszont aklor le kell fedni.
4:43 a csávó a háttérben😂😂
Zé apukája :))
Jót tesz a húsnak ennyi visszahűtés, nem lesz kemény, vagy órákig kell főzni stb?
Bogrács!Fakanál!Minndnél több,hagyma.Ez a Tito.Bazdmeg.😎
elnagyolva kisebb darabkákra vágjuk a paprikát GRAT
:)))))
Sziasztok. Honnan van a hús? Nekem esélyem sem volt perkelni, részletekben vízet adagolni. Annyi levet engedett a hús mintha fél litert öntöttem volna rá egyben.
Èn is kb így csinálom,de èn szoktam mèg babèrlevelet ès vegetát beletenni a só helyet egy picit több lèvel csinálom tejfölös tèszta ès uborkasaláta mellè isteni finom
Most látok először valakit ülve főzni :D
Én is így szoktam,De ő a felvétel miatt csinálja és a főzője is lent van.
Nemjo
Amelyik szakács ülve főz, azt ki szokták rúgni az első nap.
Lajos bá ott volt
Pörkölt késsel-villával?
Nanemá' 😀
Igen
szívószállal?
Pedig mi se kanállal esszük...😉
sodapop parasztok kanallal eszik😂
0:06 és már megy is a like :D
20 dkg hússal kár összekenni a lábast!
ezen nevettem én is... 2 kg alatt neki se állok
Magamba be verek napi 1 kg húst 😀
@@ricsikee777 A buszke kover ember megmondja a frankot
En a Himalaja Eszak Keleti lejtojerol szuretelem a sot.
A hússal kezdeni a pirítást, érdekes elképzelés, ki fogom próbálni. De én nem szeretem a bonyolult recepteket - az egyszerű, az nagyszerű - így biztos nem szedem ki a húst, hanem ráborítom, a hagymát. A másik problémám a hús mennyisége. Ez hány főnek készült? Kettőnek? Egy ekkora edényt kár összemaszatolni 1 kg hússal. Szerintem Amúgy a végeredmény jól néz ki.
kicsit megpirítani a húst és félrerakni kb 15percre nagyon megbonyolítja a receptet igazad van
és hol az ECETESUBORKA? :D
Elment vadàszni😂
4:57 szerecsendió xd
Szuper, de máskor lenn a kertben főzz! A tetőn közelebb vagy a naphoz, azért van olyan meleg. Fizika!!!!😃
Egészségedre !!!!
Én majorannát is szoktam rakni bele! Egyedül vagyok ezzel?
Naa ez igen!!
Vajaskenyeret mikor csináltok? Sokan még azt sem tudnak....
Milyen az a szüretelt himalájai só? :D
vicces só
Nyersebb, mint sós. 😀
WOW ! What is the grey spice? And why do you add the paprika so late and not in the beginning after adding the onions?
I have to try this out.
ground black pepper and ground cumin
The reason you don't put the paprika on it is because it would burn to the side of the pot. When you pour water over and over again, this burnt bitter paprika would cook into the juice
A műsorszám termék-arcodbatolást tartalmaz ;)
Hol a nokedli? :O
Lilla Bakonyi y.
Oláh Éva, ?
Én friss kenyérrel szeretem, azzal lehet tunkolni
@Viharsarok Xbox gameplay hun fasza videóid vannak
Pewdiepie elbújhat mellettük
Kemény az a 4 megtekintés
Lilla Bakonyi.
Benne foglaltak a nevében: No kedli!
így is ki fogom próbállni. -ha nem ég le-vagy nem sózzuk el akkor nem lehet elbaszni a pörit-a pöri az mindíg jó. max vagy jobb-vagy csak jó.
Maga a pörkölt nagyon jól néz ki, de hát főnök!!!!! Hol a NOKEDLI?!?!
Tudod ki fog 40 fokban nokedlit szaggatni XD. Pörkölt, kenyér, uborka. Ezek mellé tényleg csak a sör kell semmi más.
Így van
Megcsináltuk, könnyeket csalt a szemembe! A nagyi konyhája...😪😪😪
0:08 nézz a jobb oldalra
Nyár közepén?
Pupák! Hol a fakanál? (És köménymag is kell az elején a forró zsirba bele... aztán a vöröshagyma mellé kell fokhagyma is...)
Nyugodtan bele lehet elsőnek tenni a hagymát és ha nem kapkodsz, megvárod míg elpárolog a víz belőle, megkérgesedik a hús is.
A csülkös babgulyásodba nem volt marha, azt hittem, hogy sertéspörkölted marhából készül.