CHAI KUE / CHOI PAN PONTIANAK ISI BENGKUANG & KACANG

CHOI PAN / CHAI KUE PONTIANAK
BAHAN
Bahan Kulit :
125gr Tepung Beras
2 sdm Tepung Tapioka (Cap Tani)
1 sdt Garam
250ml Air
2 sdm Minyak
Bahan cabe cocolan :
100gr cabe rawit, blender / 2sdm cabe merah giling
200-300ml air (sesuai selera)
2-3 sdm gula pasir (sesuai selera)
1 sdt garam
50 ml cuka beras/3 buah jeruk sambal
Bahan isian 1 : bengkoang
Bahan isian 2 : kacang hijau kupas
CARA MEMBUAT
Cara membuat kulit :
1. Campurkan semua bahan kedalam wajan (jangan dipanaskan dulu), aduk hingga rata
2. Panaskan wajan dengan api kecil sambil mengaduk adonan perlahan hingga kental dan padat, angkat
3. Uleni hingga kalis, diamkan hingga hangat
4. Taburkan sedikit tepung tapioka keatas talenan supaya adonan tidak menempel, ambil sedikit adonan, taburkan lagi tepung tapioka, tipiskan
5. Cetak adonan menjadi bulat dengan mangkok/tutup toples
Cara membuat cabe cocolan :
1. Masukkan cabe rawit blender, air, panaskan
2. Masukkan garam, gula, aduk hingga mendidih, angkat
3. Masukkan cuka/jeruk sambal, bisa disimpan di toples plastik/kaca di dalam kulkas
Cara membuat isian bengkuang :
1. Panaskan wajan, masukkan minyak, bengkuang, masukkan lada, garam, totole, tumis hingga layu dan kuning kecoklatan, angkat, sisihkan
Cara membuat isian kacang :
1. Rendam kacang hijau kupas selama 1 jam, tiriskan
2. Masukkan garam, lada, totole, aduk rata
3. Kukus hingga lunak kurang lebih 1 jam, angkat, sisihkan
Cara membuat Choipan :
1. Bungkus isian dengan kulit, tutup rapat agar isian tidak bocor saat dikukus
2. Didalam kukusan masukkan daun pisang, olesi dengan minyak agar choipan tidak menempel pada daun, letakkan choipan yang sudah dibungkus
3. Kukus selama 10 menit, olesi minyak lagi diatas choipan yang sudah matang agar tidak menempel saat diangkat, angkat
4. Sajikan dengan minyak lobak/bawang putih dan saus cabai
#rheasrecipe

[@tekyang88]

Amazing recipe and shooting , greatest video

[@kellycarolina8034]

bu, saya mau tanya untuk choipan mentah nya apakah bisa kita simpan di kulkas ? besok baru di kukus.. apakah bisa ya? simpan di kulkas hrs di freezer atau boleh di kulkas bagian bawah saja?

[@rhealaras]

halo, setau saya lebih baik langsung dikukus di hari yang sama, saya belum pernah coba simpan di kulkas juga, mungkin boleh dicoba, saran saya sepertinya jangan di freezer karna bengkoang punya kandungan air yang tinggi jadi nanti saat dikukus jadi benyek