Pudim Francês (fica sempre perfeito!)
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ส.ค. 2024
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• COMO FAZER PUDIM FRANC...
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Existem muitas receitas de pudim… pudim de ovos, pudim de pão, pudim de café, … mas na minha opinião, nenhum é tão perfeito ou saboroso como o pudim francês.
Ingredientes:
10 gemas + 2 ovos
500ml leite meio gordo
12 c.s. açúcar (rasas)
1 c.s. maizena (bem cheia)
Para o caramelo:
2 chávenas chá açúcar
1 chavena chá água
1 chávena chá vinho do porto*
*Entenda se no vídeo, quando digo que coloco vinho do porto em vez de água, significa que depois de caramelizar o açúcar com a água junto vinho do porto em vez de outra chávena de água.
Para esta e outras receitas acedam ao blog colherdepausaltoalto.blogspot.com
Amei a sua receita! Adoro ovo e as receitas portuguesas justamente por levarem muitos ovos. Minha paixão são os Pastéis de Belém. Aqui, no Brasil, não temos essa tradição (provavelmente no passado os ovos custassem muito caro! Rs.rs.rs.). Para amenizar o gosto de ovos, é só peneirar. E para quem mesmo assim sente gosto de ovo, e gosta de baunilha, e só acrescentar umas gotinhas de essência. Faço isso ao preparar sobremesas que levam muitos ovos. E a calda com o Porto deve ficar maravilhosa! Vocês, portugueses, são abençoados com esse vinho! E gostei muito dessa receita por não levar leite condensado. Aqui tudo tem leite condensado e o sabor fica sempre igual. Uma boa oportunidade de variar. Grata por nos mostrar novas receitas.
Muito obrigada pela sua simpatia! As suas palavras são reconfortantes.
Fico muito feliz por gostar da minha partilha.
Obrigada por assistir.
Beijinhos
As receitas portuguesas levam muitas gemas pq nos conventos as claras eram usadas para engomar roupas. Então tiveram que inventar receitas com gemas.
Isaura kakuno, o pudim francês é realmente muiro bom e muito tradicional no Norte de Portugal.
Nos restaurantes da cidade do Porto está sempre presente na lista das sobremesas.
Pelo que tenho visto no TH-cam
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Vânia primeiramente meus parabéns pela receita. Moro nos EUA e estou fazendo Pudim aonde trabalho em um restaurante Americano e confesso que nosso Pudim ou mais conhecido como Flan por eles está fazendo sucesso aqui. Vou fazer essa sua receita esse final de semana para ver como irá se comportar em sabor e saída no restaurante. Só uma obs... Povo para reclamar em seu perfil heim?!?! Além de postar a receita, um reclama que tem muito ovo, outro fala que não tem descrição abaixo! Meu não gostam de ovo??? Faz o pudim inteiro com 1 ovo só ou corta no meio o ovo para ver se dá certo e depois faz um canal divulgando. Povo que não dá valor no trabalho dos outros é bucha. Parabéns pela receita! Deus abençoe.
Olá!
Sinto me lisonjeada pelas suas palavras.
Muito obrigada pelo encorajamento.
Tudo de bom para si e muito sucesso.
Beijinhos
@@ColherdepauESaltoAlto Disponha Vânia. Desculpa a pergunta mas você é de que cidade?
@@andersonmartins6270, eu sou do norte de Portugal, mais concretamente do Porto. 😊
@@ColherdepauESaltoAlto Que legal. Bacana! Uma dúvida... Como fica o sabor do vinho no Pudim? Eu vi que usou o vinho do Porto mas tem várias qualidades. Qual Vinho você me indicaria a fazer? Outra dúvida... Se eu introduzir um Cálice quando bater os Ovos e os outros ingredientes será que vai dar um sabor mais intenso?
@@andersonmartins6270 , o caramelo fica deliciosamente aromatizado. Existem várias marcas de vinho do porto mas neste caso usei "Real Companhia Velha" mas penso que não é muito relevante a marca que usa.
Há quem goste de colocar um pouquinho de vinho do porto também nos ovos mas é uma questão de gosto. Fica, sim, com um sabor mais intenso a vinho do porto. Faça o teste e conte me como correu. 😉
Ficou lindo
Deu vontade de comer kkk
Mais aqui em casa só tem vinho branco
É amor colocar um pouquinho de vinagre na água
Para a sua linda formar não ficar assim uns lados escuros
A sua forma não ficará preta com vinagre
Muito obrigado pela a sua receita maravilhosa,adorei
Bjs
Muito obrigada pela sugestão!
Obrigada pela visita.
Beijinhos
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Quando faço também fica sempre bem! Eu com 10 ovos ponho 4 inteiros e as 6 gemas, e deito o vinho do Porto no pudim. Vou fazer dessa maneira para ver qual é a diferença e resultado.
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Maravilhoso, não fica com furinhos , gosto de pudim lisinho ,amei😍
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Fiz e, ficou uma Maravilha. Parabéns e muito obrigada por compartilhar essa delicia. Uma dica, coloca um pouco de vinagre na agua para cozer o pudim, assim, a sua forma não sai tão manchada e dá menos trabalho para a lavar...
Muito obrigada por assistir! Beijinhos
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Amo tudo com bastante ovos, parabéns!!!
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Lindo pudim vou já fazer obrigada
Envie-nos as suas fotos, adoramos ver os resultados dos nossos seguidores 😍
Adorei a receita obrigada 🙏
Muito obrigada pelas simpáticas palavras! 😍
Temos novas receitas todas as semanas.
Vá passando por cá. 😘
Achei esta receita top... ficou lindo o pudim vou fazer....
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Nossa parece muito bom
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Adoro este pudim.obrigada
Muito obrigada pelas simpáticas palavras. O seu feedback positivo é muito importante para nós. Estamos gratas por estar desse lado. 😊
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Ç ppo o
Maravilhoso obrigada ♥️♥️♥️
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Ola boa noite delicia de receita bom demais bjs
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Fantástico tenho a certeza que e deleciosso .👍🤗
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Tem um aspecto maravilhoso!
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Obrigada pela receita. Vou experimentar. Não entendo as observações em relação ao "cheiro a ovo". Como é que os ovos cheiram mal? Os ovos frescos e dentro do prazo de validade nunca cheiram mal. Não quero provocar ninguém, só quero entender qual é o estigma em relação aos ovos. Talvez sejam caros..
Muito obrigada pelo seu comentário.
Eu não sou nada esquisita em relação a isso mas pode haver quem seja… e tudo bem! 😊 Um Feliz Natal! 🎁🎄
Nossa base..Aqui consumimos bastante pudins e preparação com ovos no Brasil..Aqui a cada esquina é vendendo ovos...Aqui em Goiás é comum usarmos ovos caipiras como de granja.Mas não leva vinho do porto e tantas gemas...O pudim é típico comum e simples...Mas a nossa base é portuguesa com influências.
antes d despejar na forma, melhor passar por uma peneira para retirar resíduos da película das gemas que deixam o doce com gosto de ovo cozido.
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Muito obrigado pela dica!!!
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Belíssimo aspecto...
Muito obrigado 🥰
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Muito obrigada 😘
Adoro!!
Bom dia amei a receita parabéns e! Gostei muito do formato da sua forma é possível achar pra comprar? Obrigada.
Muito obrigada pela simpática e por assistir ao vídeo.
Em Portugal é muito fácil encontrar este tipo de forma e custa à volta de 5/6€.
Pode tentar fazer noutro tipo de forma e se possível passar por cá para dizer como correu. Beijinhos
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Ola boa tarde gostaria de saber se o pudim de 24 ovos se a receita é a dobrar?obrigado
Boa tarde,
Sim! Basta dobrar todos os ingredientes. Boas receitas! Beijinho 😚
E o tempo de cozedura é igual obrigado???
Lindo 😍
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É com claras ou sem claras. O vídeo mostra que está a juntar as gemas e as claras
Olá. Se eu usar caramelo de compra posso colocar o vinho do Porto tbm e como?Obrigada
Olá! Antes de mais, deixe me agradecer lhe por ver o nosso vídeo e desejar lhe um bom ano. Quanto à questão, como nunca testei, não lhe posso confirmar se funciona mas talvez se colocar o caramelo num pequeno tacho e o aquecer ligeiramente, acredito que vá ficar mais fino. Nessa altura acrescente apenas um pouquinho de vinho do Porto. Acho que se funcionar, é uma ideia excelente. Passe por cá para partilhar o resultado. Espero ter ajudado. Um beijinho 😘
ola, adorei a receita mas tou confusa. No video nao vi vc adicionar agua no acucar, so vi foi o vinho de porto. A pergunta e: usou agua e o vinho ou so o vinho, mto obga.
Desde já agradeço por assistir.
Eu deveria ter colocado o vídeo completo e lamento a confusão. Irei, no futuro, fazer um vídeo de caramelos para tentar tirar todas as dúvidas.
Contudo, para esclarecer esta receita em concreto, o açúcar que ferve tem 2 medidas de açúcar para 1 medida de água. Apenas acrescento mais 1 medida de vinho do porto (em vez de água) no fim para que o caramelo fique mais fluído e menos espesso.
Espero ter conseguido esclarecer. Beijinho
@@ColherdepauESaltoAlto ola, o meu mto obga pela sua rapidez na resposta. Agora sim esta tudo esclarecido, uma vez mais obga e um beijinho desde o Canada
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Que delícia vou fazer
Quando fizer envie-nos uma foto 😍
OK
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Lindo
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Não entendo porque não se deve usar a batedeira. Sempre fiz pudim francês batendo bem a gemada e nunca correu mal. O resultado seria diferente não batendo?
Sim! Bati com a batedeira uma única vez e foi para esquecer. O líquido ficou muito areado... enquanto cozia metade saiu fora da forma... foi uma desgraça! Eu deixo a minha experiência mas cada um faça como entender. ☺
@@ColherdepauESaltoAlto obrigada pela explicação Vânia 😊 talvez eu tenha tido sorte. Mas é curioso porque a minha mãe faz como eu e corre-lhe mal e a mim corre bem. Vou testar sem batedeira 😘 mais uma vez o meu obrigada 😍
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Olá, posso colocar outro vinho tinto sem ser o do porto?
Olá! Não recomendo.
Nesse caso faça um caramelo tradicional só com 2 partes de açúcar para 1 parte de água.
Obrigada por assistir.
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Delicioso.
Gosto muito.
Estou a fazer a sua receita.
Mais um like e um subscrito.
Uma Santa e Feliz Páscoa para todos.
Muito obrigada por assistir!
Uma feliz Páscoa para si e para a sua família.
@@ColherdepauESaltoAlto será que pode mandar a receita escrita... Agradeço 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 Portugal
@@lurdesteixeira1975 Olá! Desde já agradeço por assistir. Este próximo mês de dezembro vem cheio de novidades e doces natalícios. Um deles será um novo vídeo de pudim francês mais bem explicado do que o anterior. Contudo, deixo-lhe aqui os ingredientes tal como pediu.
11 gemas
1 ovo inteiro
12 c.s. açúcar
1 c.s. maizena
500ml leite meio gordo
Caramelo líquido ou
2 chávenas chá de açúcar
1 chávena chá de água
1 chávena chá de vinho do porto
Fique por aqui, subscreva o canal e assista a todas as novidades que temos para mostrar. Beijinhos
@@ColherdepauESaltoAlto Muito obrigada 🌹🌹🌹🌹 bjinhs 💐 Portugal
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Posso por 1l de leite obrigada
Bom dia e votos de boas festas para si e para a sua família.
No caso de usar um litro de leite, recomendo que dobre também todos os outros ingredientes. Não se esqueça de ter atenção ao tamanho da forma.
Espero ter ajudado.
Muito obrigada por assistir ao vídeo. Assista também a todos os outros da edição especial Natal e ficaríamos muito gratas se subscrevesse o canal.
Feliz Natal e boas receitas! 🧑🎄❤️
Pudim de ovos 😊
Pudim que leva Maizena cria uma crosta junto a calda. Não é legal, vão por mim.
Obrigada pela sua visita!
Vá passando por cá. Pode ser que encontre alguma receita que lhe agrade.
😉
Lindoooo. Dá uma raiva qndo a forma é grande e qndo desenforma sai esse catoko pequenininho😭😭😭 posso por maior forma q fir q sai pequeno.
Vc tem q botar numa forma menor pra sair alto.
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Esse pudim, pode ser feito no forno convencional ?
Seria em Banho Maria ?
Obrigado.
Desde já agradeço por assistir. Respondendo à sua questão, na verdade, nunca o fiz de outra forma, senão a que mostro no vídeo, pelo que não posso dizer se funciona cozendo em banho maria no forno.
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Pode sim!
Sim em banho maria
Deve ficar com muito cheiro de ovo!!! Pode peneirar as gemas?
Odete
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Não precisa peneirar as gemas? Não fica com cheiro forte de ovo? 🤭
Nunca o fiz de outra forma mas se preferir peneirar não vejo mal nenhum. Pessoalmente, não tenho nenhum problema com o cheiro a ovo mas se para si é um obstáculo penso que o ideal será peneirar. 😊
Fica um cheiro terrível, peneire as gemas! 🤗
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😋
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Tem que passar estas gemas na peneira, senão ninguém vai aguentar o gosto de ovo...
Tirar aquela película da gema se não fica com cheiro muito forte de ovo é muito enjoativo. ..
NINGUÉM no mundo faz isso exceto Brasileiro que tem uma panca com ovo.
A gema tá mole, tem pelicula na gema, como tira o cheiro de ovo? É ovo, se cheirar a rosa é que eu estranho🙄
@@anabrito4153 Se vc gosta do cheiro e do gosto que a película deixa nos doces, é só não tirar. Te garanto que a sua sobremesa não vai fazer muito sucesso!! Ninguém é obrigado a passar por isso não...
@@renatoluis7232 exatamente... se não gosta é só tirar, fica ao critério de cada um! Não vale a pena chatear a cabeça das pessoas sempre que vêm uma receita leva ovo. 🤷♀️
Se não fazem sucesso?Loool
É só uma questão de conhecer um pouco da gastronomia, para perceber que está errado.
O comentário aqui foi para as pessoas que não sabem muita coisa de cozinha ou estão começando agora. De repente estas pessoas não gostam do cheiro e gosto forte de ovo... Depois de lerem o comentário fica a critério delas o que fazer... Conheço este pouco de gastronomia...
Pois a minha receita e a mesma mas leva um cálice de vinho do Porto
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Sim ja vi hontem assim nunca experimentei eu meto mesmo e na mistura dos ovos foi assim que aprendi descubri hontem a vossa pagina e estou a adorar beijinhos isabel Ferreira imigrante no Luxemburgo mas sou de penafiel
Obrigada pelas simpáticas palavras!
Um beijinho grande 😚
Muito ovos né ,
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Por ser francês não éra pra botar champanhe ao invés de vinho?
Ahahah! Essa teve piada!! 😁
@@ColherdepauESaltoAlto kkkkkk
@@sergiosantos6972 😂😂😂😂
Pão francês no bRasil se consome bastante e não tem nada de francês kkkkk eh tipo isso.
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Calda maravilhosa, só desanima a quantidade de ovos.
MT bom !
O ovo é o alimento mais saudável, que existe!!!!
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Ñ pode bater no liquidificador?
Penso que sim, desde que não bata muito tempo. ☺
@@ColherdepauESaltoAlto brigada 😉
@@cleonicesilva2427 obrigada eu por assistir!
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Pudim de ovos
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👏👏👏👏👏👏👏👏👏💖💖💖💖💖💖💗💗💗💗💗
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Deve ser MT gostoso, mas leva MT ovo... não gosto de ovo
Tbm. Nao.
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Falta o vinho do porto
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Falta melhor explicação para a calda. Medidas? Se
Bom dia,
Desde já obrigada por assistir.
Quanto à sua questão, na verdade a medida é ao gosto de cada um. Há quem use caramelo de compra e há quem o prefira fazer.
Neste caso em concreto usei 2 chávenas de chá de açúcar, 1 chávena de chá de água e um cálice de vinho do porto. Vou tentar fazer um vídeo de caramelo de maneira a ajudar. Espero ter respondido a sua questão! ☺
Temos q ter noção de cozinha ou nem se meter a fazer.
@@leniferraresi8942 eu cozinho ha mais anos do que deves ter de idade. Qdo me referi as medidas nao pensei em mim.
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Nossa muito ovo, não gosto de receita com tanto ovo assim
Olá!
São culturas diferentes! Os portugueses usam sempre muitos ovos na sua pastelaria.
Começo a questionar se o sabor dos vossos ovos são diferentes dos nossos!! 😊
Os portugueses não são sensíveis a isso... temos imensos doces cheios de gemas. ..
Obrigada por assistir.
@@ColherdepauESaltoAlto por sinal, é um dos alimentos mais saudáveis, que existe!
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Em
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E ainda falta o pão. de lo que só leva gema
Nem todos , depende da região.
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❗️❗️𝗣𝗨𝗗𝗜𝗠 𝗙𝗥𝗔𝗡𝗖̧𝗘̂𝗦 ❗️❗️𝗖𝗹𝗶𝗾𝘂𝗲𝗺 𝗻𝗼 𝗹𝗶𝗻𝗸
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IOlá tudo, o
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Não gostei...nada melhor que o nosso velho e delicioso pudim de leite moça
Vc chegou a fazer? Também gosto do feito com leite condensado, mas já comi pudins deliciosos feitos somente com ovos, leite de vaca e açúcar. E existe o famoso pudim de padaria, que leva trigo na receita. E também é bom.
Resposta publica o que e
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Não gostei primeiro que não tem receita na descrição do vídeo. Segundo passa na tela os ingredientes só que as letras são tão pequenas que não dá pra ver nada direito e terceiro pra que disgrama de tanto ovo 12 ovos numa receita que não vai quase nada de ingredientes com sertesa ficou horrível. Só tem ovo nessa receita se a gente fais um pudim coloca 2 ou 3 ovos já fica um gosto horrível de ovo Imajina 12 .ninguém não venha falar pra min .Que esse pudim ficou gostoso sem gosto de ovo.pq com sertesa e mentira ela quase nem bate os ovos que horror .nota zero pra esse pudim
É a sua opinião e eu respeito!
Cá em Portugal é uma receita muito comum e sim... a pastelaria portuguesa abusa um pouco dos ovos... Gostos, são gostos!
Tudo de bom para si.
Obrigada por assistir.
Mim desculpa mais e a minha opinião sobre o pudim .Mais as suas receitas são maravilhosas tirando a do pudim ..Um bjo que Deus abencoe com muita saúde e parabéns por esse lindo trabalho com tantas coisas gostosas
@@gilvania765 Obrigada pela simpatia.
Beijinhos
Gilvania, um pouco de educação é necessário de vez em quando. Segundo eu li, em Portugal se usam muitas gemas pq nos conventos, nos séculos passados, as claras eram usadas para engomar roupas. Então se inventaram receitas com gemas(um pouco de leitura e curiosidade ajuda). Quanto à receita, é só ir pausando o vídeo e copiar. Muito simples. E gosto não se discute. Cada um tem o seu.
@@edisonschilapak6106 Edison brigada por vc min explicar sobre a receita.e sobre Portugal pois não sabia que eles usavam as claras para engomar roupas.e te agradeço de coração por vc min explicar tudo detalhadamente e sobre leitura vou pencar sobre. Pois não gosto de ler mas como vc falou gosto cada um tem o seu .obrigada pelo o carinho quem sabe agora eu .min expiro em Vc.e na minha filha que ela ama ler livros e começo a ler tb.obrigada por vc ser tão gentil comigo mesmo não min conhecendo que Deus abencoe vc é toda a sua familia .com um 2020 cheio de paz e iluminado por Deus.que vc tenha uma ótima semana