ครองแครงกรอบสูตรโบราณ เทคนิคการทำให้แป้งกรอบนานไม่อมน้ำมัน เก็บได้นาน เข้มข้นถึงเครื่อง|ครัวผึ้งปรุง

ครองแครงกรอบ เป็นขนมที่เก็บได้นาน ทานได้ทุกเพศทุกวัย ทำง่ายไม่ยุ่งยาก ต้นทุนต่ำ เราไปดูส่วนผสมกันค่ะ
.
ส่วนผสมทั้งหมด
ส่วนผสมของแป้งครองแครงมีดังนี้
1แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 g
2แป้งมัน 150 g
3แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
4ไข่ไก่ 2 ฟอง
5น้ำปูนใส่ 1/4 ถ้วยตวง
6หัวกะทิ 200 g
.
ส่วนผสมน้ำปรุง หรือ น้ำคลุก
1น้ำตาลมะพร้าว 400 g
2น้ำตาลทราย 100 g
3แบะแช 1ช้อนโต๊ะ
4น้ำเปล่า 500 g
5เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
6น้ำปลา 3ช้อนโต๊ะ
7รากผักชี 60 กรัม
8กระเทียม 60 กรัม
9พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ
.
น้ำมันสำหรับทอด แนะนำเป็นน้ำมันบัว
ไฟที่ใช้ทอด ไฟกลาง ก่อนใส่แป้งลงไปทอดน้ำมันต้องร้อน .
.
ช่องทางการติดเพิ่มเติม
FB: ครัวผึ้งปรุงเดลิเวอรี่
.
#ขนมครองแครงกรอบ #ขนมครองแครงเค็ม
#ครองแครงกะทิสด

[@aorchangedisplayname7872]

ดูมาหลายคลิปเจออันนี้น่าทำตามมากๆน่ากินๆขอบคุณค่ะ

[@peungprung]

ขอบคุณค่ะ

[@เปิ้ลล-ซ3ผ]

ขอวิธีทำน้ำปูนใสหน่อยคะ..ขอบคุณคะ

[@peungprung]

ปูน 50 กรัม ผสมกับน้ำเปล่า 1.5 ลิตร ผสมให้เข้ากัน จากนั้นตั้งพักไว้ 1 คืนค่ะ เอามาใช้ได้ค่ะ

[@orataipu6541]

ทำเป็นตัวหอยเล็กๆได้มั้ยคะ

[@peungprung]

ได้ค่ะ

[@กนกกาญจน์oจันทร์ขาว]

ใช้นำตาลทรายทั้งหมดได้ไหมคะ

[@peungprung]

ได้ค่ะ

[@chizukanya4080]

ถ้าไม่มีแบะแซและน้ำปูนใส ไม่ใส่ได้ไหมค่ะ

[@peungprung]

น้ำปูนใส ช่วยทำให้ขนมกรอบนานค่ะ ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ กรอบเหมือนกันค่ะ ส่วนแบะแซไม่ใส่ก็ได้ค่ะ

[@จรรยาปานคง]

พอดีทานเจ ไม่ใส่ไข่ได้ไหมคะ

[@peungprung]

ได้ค่ะ

[@kalalalaloy7015]

สังเกตว่าบางสูตรจะคลุกน้ำราดตอนเคี่ยวไฟอ่อน บางสูตรจะคลุกตอนปิดเตา ตรงนี้มีผลกับการตกผลึกทำให้น้ำตาลไม่ละลายใช่มั้ยคะ หรือขึ้นอยู่กับแบะแซ

[@peungprung]

ใช่ค่ะ แบะแซก็มีส่วนช่วยค่ะ

[@kalalalaloy7015]

ครัวผึ้งปรุง เดลิเวอรี่ ถ้าไม่ใส่แบะแซ ไม่น้ำตาลทราย ใส่แต่น้ำตาลมะพร้าว จะแห้งไม่ติดมือมั้ยคะ อยากให้มันแห้งๆอ่ะค่ะ มีเทคนิคแนะนำมั้ยคะ

[@blackpinke5793]

ทำไมถึงต้องใส่น้ำปูนใสค่ะ

[@peungprung]

ทำให้ขนมกรอบนานค่ะ

[@blackpinke5793]

@@peungprung ขอบคุณมากนะคะสำหรับข้อมูล

[@pearlchayanee7729]

ทำไมทอดออกมาเเล้วมันเเข็งอ่ะคะ มันเกิดจากอะไรหรอคะ 😭 อันนี้คือยังไม่ได้คลุกซอส

[@peungprung]

เกิดจากแป้งหนาเกินไปหรือเปล่าค่ะ

[@aamm3605]

พึ่งเห็นค่ะกดติดตามแล้วนะคะขนมน่าทานมากเป็นกำลังใจให้นะคะ

[@peungprung]

ขอบคุณค่ะ

[@หนึ่งฤทัยกล่อมกําเนิด]

ถ้าไม่มีแบแซ ใช้อะไรแทนได้ไหมคะ

[@peungprung]

ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ

[@naninsildloveyou]

ทำตามแล้วค่ะ อร่อย ลูกค้าชอบค่ะ ถึงเครื่องดีค่ะ

[@peungprung]

ขอบคุณค่ะ

[@นรารัตน์นาวีระ]

ลองทำตามแล้ว อร่อยมากเลยคะ เป็นกำลังใจให้ทำคลิปดีๆออกมาอีกนะคะ

[@peungprung]

ขอบคุณค่ะ ดีใจมากเลยค่ะ

[@nad-cb1rr]

danke

[@Henry-kd2lz]

ขอบคุุณนะคะที่แบ่งปันน่าทานมากเลยจะตอ้งทำตามแน่ๆค่ะ

[@peungprung]

ผึ้งยินดีมากๆๆค่ะ รอชมผลงานนะคะ

[@kalalalaloy7015]

แพคใส่กล่องปิดฝา.วางไว้อุณหภูมิห้องน้ำตาลจะละลายมั้ยคะ

[@peungprung]

ไม่ละลายค่ะ เก็บไว้เป็นเดือนยังไม่ละหลายค่ะ

[@kalalalaloy7015]

ครัวผึ้งปรุง เดลิเวอรี่ ขอบคุณมากค่ะ

[@สมายแซ่แซ่]

ใช้นมสดแทนกะทิได้ไหมคะ

[@peungprung]

ได้ค่ะ