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1. 爆香大蒜溫度要低一點 大蒜容易氧化 容易焦2. 爆香以後的大蒜和紅蔥頭 一定會先出鍋3. 稍微把鍋洗一下 不然鍋底容易焦4. 熱鍋冷油下蛋液 把蛋炒香 蛋不應該沾鍋5. 加入飯 備料時應確認飯是乾的 在袋子裡把飯弄散6. 炒到飯和食材都混合均勻 劈啪作響 再嗆醬油7. 把醬油的顏色均勻地翻炒到每一顆飯上面8. 加入生的蔥 和剛才爆香過的大蒜9. 炒5到10秒 關火 滴幾滴麻油/香油 拌一下 出鍋炒飯從加入蛋到最後 全程至少在180度上下 另外除了嗆醬油 不會有東西沾在鍋上 以我所知道的中式炒飯火候 任何沾在鍋上的食材不用幾秒就會燒焦
小醜還給認真了
@@LXXXLV不給嗎？
@@Hi_Ans0n 一再認真下去也是有趣 想出名自己搞個頻道吧
@@Hi_Ans0n 我想看你出道後被多少人打臉
他的火侯不是中餐廳火侯，所以沒差火量差太多，飯會先裝袋弄散的人應該不多，王剛也是在鍋子裡去把黏住的飯壓散的
那個味精量太厲害了
這生抽跟味精放的真是致死量啊
这蛋炒饭真的只能当side dish了哈哈哈哈
😂那是你没见在美国的一些黑人经常点炒饭 加桌上一瓶生抽 欧美普遍重盐 重糖 看着他们吃 一天都没有食欲
生抽是還好 畢竟是上色的 msg的話我的腎在痛了
這炒飯多吃幾餐就要洗腎了🤣
前面備料到還好 後面越做越母湯 我完全不敢想像哪碗炒飯的味道
首先，神奇的MSG原料沒有什麼，就是谷氨酸鈉，僅此而已，然後味精為什麼不能倒太多，因為適量的谷氨酸鈉能幫食物提鮮，但過量只會破壞食物原本的風味
我都不加，我廚房根本沒放味精雞粉之類，味道重不等於好吃，雞蛋、醬油、肉、蒜頭洋蔥青蔥之類炒一炒就很好吃了
@@dohss 適量加一點點真的可以讓味道更鮮美，能更突顯食材的風味
但不自然，其實有一堆東西能加，而且加完大家真的更愛，我家做的湯圓肉餡，客人就不喜歡吃原味，特別喜歡吃加肉精的，我自己煮飯都不用這些東西就算要加，我也乖乖自己削柴魚粉，那些提煉的東西味道太單調，容易吃出來奇怪的味道@@Matt700726
如果菜裡有香菇或海帶之類的食材，也可以做到味精帶來的效果。加味精跟加鹽差不多，鹹味之外多了一點鮮味。我自己也是比較吃食材原味的人，不怎麼用味精，但味精其實沒有錯，還是可以用啦～
@@dohss 其實很多醬油、調味料就含味精了
之前在美國吃過墨西哥人做的中式炒飯也是整盤鹹到快崩潰 後來打包回家多加了兩倍飯下去重新炒才能吃
雲上的uncle roger在說下去真正的uncle roger 就要失業了🤣🧡
「再」
@@changchichung0206 你都知道打錯了 代表你也知道原本的意思既然都知道了糾結有什麼用 你的原則又不是別人的
@@FaLkesigmaskibidi 嘖嘖，錯字還能這麼理直氣壯？（雖然不是你打錯）
@@changchichung0206真的覺得你是小學生，打錯字你當只有你一個人看出來嗎？真的不要那麼可悲
@@changchichung0206然後說得好像打錯字是什麼大事一樣，去把你十二年國教讀完再來吧
看到辣椒果醬那段我笑翻了 還以為要正面挑戰羅傑叔叔 🤣
看到那罐玩意我整個心臟漏了一拍
總覺得吃完這盤炒飯我的腎臟又要開始抽痛了😢😢😢
吃成辛吉飞。
腎臟會…會抽痛！？
感覺會痛風
照那個醬油的量，他應該有再另外加入白飯吧，不然不可能顏色這麼淡
應該是有試吃發現太鹹才再加
看到雲Uncle Roger跳出來我笑得一口水差點噴在鍵盤上www
主廚用的電鍋，其功能應該與臺灣的大同電鍋很像，只有煮飯與保溫兩種功能，差別在於外鍋不用放水
洗腎中心喜歡這部影片，我是說，這道炒飯
放下去的蒜頭看起來就有切碎了
吃半盤可能就要灌兩桶水了，是說加那麼多味精是能吃喔
看完uncle roger做得越南河粉就不會覺得他放很多味精了
Uncle Roger, I thought the white stuff Uncle Wang Gang added was salt instead of MSG? Correct me if I am wrong. 😘
吃完差不多可以洗腎了😂
但是洗腎第一名的卻不是他們 是台灣人 因為我們的東西太毒了 至少他們加的是正常添加物
“About to go to heaven”😂I’m rolling 😂😂😂
Fun fact: Egg fried rice sometimes do means make love in Taiwan.😂
目前在伙房負責煮飯煮湯 剛學的時候真的一個不小心就會味精走火入魔…
他應該慶幸用冷藏過後的泰國長米不然這麼多醬油米一定黏到你外婆都出來打你
其实吧，多放酱油和香油真的是一种做法，而且特别特别好吃。前提是别放那么多味精……
我個人不喜歡飯醬油或者是醬清，我都會放適量的味精和鹽加一點雞精，大量的胡椒因為我比較喜歡吃胡椒味， 有時家裡可能會有蝦醬我就會配着吃
象印牌真的不得了我家那台熱水器20年了還能用
I do want garlic slices in that food, thx.
那一定超鹹的😂😂😂
如果那豉油是老抽的話我想是還好.
4:05本想說又要踏入錯誤的示範，不，原來是吐槽某橄欖油。可最後還是翻車了。
感謝羅傑叔叔本集提到王剛師傅😊😊
王師傅被封殺了😢
王師傅不炒飯了😂
@@Ryan-gf1sz 應該說不在做炒飯相關的影片了
王剛已經一個多月沒有新影片
他的微博好像被封了
真的笑死哈哈哈
泰國香米很特別，它是秈稻，卻有粳稻的彈性和黏性。
笑死，超鹹蛋炒飯
吃完可能就要去洗腎了 ＸＤ
他最後呈現的應該是重做的版本，放那麼多醬油一定很濕
吃完會洗腎耶😢
就算不加醬油也是鹹到爆……是故意倒那麼多的吧……
But Uncle Roger you know Malaysia condo some do not allow gas stove so need to use induction
呵呵，国泰味精，我用了40年，很不错的老牌子
6:43 他把分離的蛋白跟蛋殼放一起.....
象印是真的好用, 但我那是象印出給小學生用的電飯煲
你需要大同電鍋 象印只能備份
請勿看小鑊鏟.真正的高手都是用鑊鏟（我意思是職業廚師）.
這炒飯做得很好 下次別做了😂
我有打蛋器，不過是拿來打肥皂用的XD，它們從沒打過蛋
打肥皂😮😮
對啊，做肥皂要一直攪拌，手動拿個鏟子攪要攪整個下午，我只有第一次手攪，後來都兩把電鑽裝打蛋頭輪流攪@@user-ly2sn8vr4u
那個醬油啊啊啊啊啊啊太多了！麻油對啊啊啊啊啊啊啊啊啊也太多了！MSG…我有事先走了。
這有辦法下嚥嗎...感覺會洗腎耶，難怪沒有試吃的片段
還可以，跟我第一次學炒飯差不多
可以教他放一点腊肉在蛋炒饭里面吗？
廣炒飯，老饕了你!
那種東西應該超難買，西式火腿比較有機會買到?臘肉、金華火腿之類，我連在台灣都不太知道要去哪買得到，超市根本沒有，一定要去特定攤販買
義大利火腿應該很適合切丁放在裏面。
總覺得吃下去那盤炒飯應該就要去洗腎了....鹹死
切洋蔥怎麼做不會流淚？跟我一樣在餐廳一天要切10斤，多切幾次就比較不怕了🙄️
洋蔥冷凍5分鐘就不會了
吃之前可以先去完成腎臟科門診的預約
因為鳳梨披薩義大利人知道在外國人傳統食物上亂搞的痛苦😂
那醬油和MSG的量，吃了那炒飯大概要洗腎
多到會洗腎的量 嚇死我
這醬油跟MSG量，默哀
謝囉 他用長米做炒飯 0分 狗才吃
蒜片沒事啦
看到味精的用量，晕
= 0=...洗腎飯！
我不同意Uncle Roger 說的買好一點的電鍋，台灣人就是用大同，一鍋傳三代，人走鍋還在
你到底是同意还是不同意😂
油烟太重
這個義大利人是不是想洗腎😂😂
😂😂😂😂😂😂😂
是不是太多炒飯主題，所以被封殺?!!!! 哈哈哈~~hiyaa~~
买可乐
味道聞起來一定很香，但是一定鹹的要命😅
炒飯加乾煸蒜片很香啊😂
好恐怖的蛋炒飯🫣
那個炒飯吃完麻煩直接送去洗腎…
醬油跟味精太多了啊啊啊啊啊要洗腎
M S G ❤
吃完腎直接壞掉
腎鬥士蛋炒飯套餐
王剛被消失了
hihi
意大利人要报复也该找英美啊😆
7:44黑藍紋路在老婆臉上是什麼意思？
因該瘀青吧~家暴
black and blue 是瘀青的意思
家暴梗
我不相信那個炒飯好吃，泰國米不是問題，問題是醬油跟麻油，麻油雞都沒這麼麻
我覺得吃炒飯直接咬到蒜片很爽
那種蒜片要炸過吧，軟軟的不好吃
蛋炒飯！😱uncle roger你又辱華了。😂🎉
這道不能吃...........
如果天天吃雞排 到國三會洗腎天天吃影片這道 小三就會洗腎
是想來台灣洗腎膩
Everything was great, except the taste. Too salty, people ate it needs to go to hospital, Haiya.
洗腎牌炒飯？？
西方人還是別動東方料理好了。。唉
uncle roger 竟然敢放王剛師傅蛋炒飯的影片，這是在侮辱英烈嗎?
他早就和王剛有過交流，之前看過王剛在家裡的蛋炒飯就高度好評了，王剛也很高興地回應
@@jacksonyap8442看來你不知道王剛是怎麼被出征的
@@aka7547 我知道啊，有什麼問題？uncle roger比王剛更早被出征啊
如果只能在中国的政治不正确和西方政治不正确二选一，虽说西方的更恶心人但至少不会有生命危险……
哈哈哈哈
Uncle roger根本連正經廚房都沒進過 他只是來搞笑的 認真就真的很傻b
1. 爆香大蒜溫度要低一點 大蒜容易氧化 容易焦
2. 爆香以後的大蒜和紅蔥頭 一定會先出鍋
3. 稍微把鍋洗一下 不然鍋底容易焦
4. 熱鍋冷油下蛋液 把蛋炒香 蛋不應該沾鍋
5. 加入飯 備料時應確認飯是乾的 在袋子裡把飯弄散
6. 炒到飯和食材都混合均勻 劈啪作響 再嗆醬油
7. 把醬油的顏色均勻地翻炒到每一顆飯上面
8. 加入生的蔥 和剛才爆香過的大蒜
9. 炒5到10秒 關火 滴幾滴麻油/香油 拌一下 出鍋
炒飯從加入蛋到最後 全程至少在180度上下 另外除了嗆醬油 不會有東西沾在鍋上 以我所知道的中式炒飯火候 任何沾在鍋上的食材不用幾秒就會燒焦
小醜還給認真了
@@LXXXLV不給嗎？
@@Hi_Ans0n 一再認真下去也是有趣 想出名自己搞個頻道吧
@@Hi_Ans0n 我想看你出道後被多少人打臉
他的火侯不是中餐廳火侯，所以沒差
火量差太多，飯會先裝袋弄散的人應該不多，王剛也是在鍋子裡去把黏住的飯壓散的
那個味精量太厲害了
這生抽跟味精放的真是致死量啊
这蛋炒饭真的只能当side dish了哈哈哈哈
😂那是你没见在美国的一些黑人经常点炒饭 加桌上一瓶生抽 欧美普遍重盐 重糖 看着他们吃 一天都没有食欲
生抽是還好 畢竟是上色的 msg的話我的腎在痛了
這炒飯多吃幾餐就要洗腎了🤣
前面備料到還好 後面越做越母湯 我完全不敢想像哪碗炒飯的味道
首先，神奇的MSG原料沒有什麼，就是谷氨酸鈉，僅此而已，然後味精為什麼不能倒太多，因為適量的谷氨酸鈉能幫食物提鮮，但過量只會破壞食物原本的風味
我都不加，我廚房根本沒放味精雞粉之類，味道重不等於好吃，雞蛋、醬油、肉、蒜頭洋蔥青蔥之類炒一炒就很好吃了
@@dohss 適量加一點點真的可以讓味道更鮮美，能更突顯食材的風味
但不自然，其實有一堆東西能加，而且加完大家真的更愛，我家做的湯圓肉餡，客人就不喜歡吃原味，特別喜歡吃加肉精的，我自己煮飯都不用這些東西
就算要加，我也乖乖自己削柴魚粉，那些提煉的東西味道太單調，容易吃出來奇怪的味道@@Matt700726
如果菜裡有香菇或海帶之類的食材，也可以做到味精帶來的效果。加味精跟加鹽差不多，鹹味之外多了一點鮮味。
我自己也是比較吃食材原味的人，不怎麼用味精，但味精其實沒有錯，還是可以用啦～
@@dohss 其實很多醬油、調味料就含味精了
之前在美國吃過墨西哥人做的中式炒飯也是整盤鹹到快崩潰 後來打包回家多加了兩倍飯下去重新炒才能吃
雲上的uncle roger在說下去真正的uncle roger 就要失業了🤣🧡
「再」
@@changchichung0206 你都知道打錯了 代表你也知道原本的意思
既然都知道了糾結有什麼用 你的原則又不是別人的
@@FaLkesigmaskibidi 嘖嘖，錯字還能這麼理直氣壯？（雖然不是你打錯）
@@changchichung0206真的覺得你是小學生，打錯字你當只有你一個人看出來嗎？真的不要那麼可悲
@@changchichung0206然後說得好像打錯字是什麼大事一樣，去把你十二年國教讀完再來吧
看到辣椒果醬那段我笑翻了 還以為要正面挑戰羅傑叔叔 🤣
看到那罐玩意我整個心臟漏了一拍
總覺得吃完這盤炒飯我的腎臟又要開始抽痛了😢😢😢
吃成辛吉飞。
腎臟會…會抽痛！？
感覺會痛風
照那個醬油的量，他應該有再另外加入白飯吧，不然不可能顏色這麼淡
應該是有試吃發現太鹹才再加
看到雲Uncle Roger跳出來
我笑得一口水差點噴在鍵盤上www
主廚用的電鍋，其功能應該與臺灣的大同電鍋很像，只有煮飯與保溫兩種功能，差別在於外鍋不用放水
洗腎中心喜歡這部影片，我是說，這道炒飯
放下去的蒜頭看起來就有切碎了
吃半盤可能就要灌兩桶水了，是說加那麼多味精是能吃喔
看完uncle roger做得越南河粉就不會覺得他放很多味精了
Uncle Roger, I thought the white stuff Uncle Wang Gang added was salt instead of MSG? Correct me if I am wrong. 😘
吃完差不多可以洗腎了😂
但是洗腎第一名的卻不是他們 是台灣人 因為我們的東西太毒了 至少他們加的是正常添加物
“About to go to heaven”😂I’m rolling 😂😂😂
Fun fact: Egg fried rice sometimes do means make love in Taiwan.😂
目前在伙房負責煮飯煮湯 剛學的時候真的一個不小心就會味精走火入魔…
他應該慶幸用冷藏過後的泰國長米
不然這麼多醬油
米一定黏到你外婆都出來打你
其实吧，多放酱油和香油真的是一种做法，而且特别特别好吃。前提是别放那么多味精……
我個人不喜歡飯醬油或者是醬清，我都會放適量的味精和鹽加一點雞精，大量的胡椒因為我比較喜歡吃胡椒味， 有時家裡可能會有蝦醬我就會配着吃
象印牌真的不得了
我家那台熱水器20年了還能用
I do want garlic slices in that food, thx.
那一定超鹹的😂😂😂
如果那豉油是老抽的話我想是還好.
4:05
本想說又要踏入錯誤的示範，
不，原來是吐槽某橄欖油。
可最後還是翻車了。
感謝羅傑叔叔本集提到王剛師傅😊😊
王師傅被封殺了😢
王師傅不炒飯了😂
@@Ryan-gf1sz 應該說不在做炒飯相關的影片了
王剛已經一個多月沒有新影片
他的微博好像被封了
真的笑死哈哈哈
泰國香米很特別，它是秈稻，卻有粳稻的彈性和黏性。
笑死，超鹹蛋炒飯
吃完可能就要去洗腎了 ＸＤ
他最後呈現的應該是重做的版本，放那麼多醬油一定很濕
吃完會洗腎耶😢
就算不加醬油也是鹹到爆……是故意倒那麼多的吧……
But Uncle Roger you know Malaysia condo some do not allow gas stove so need to use induction
呵呵，国泰味精，我用了40年，很不错的老牌子
6:43 他把分離的蛋白跟蛋殼放一起.....
象印是真的好用, 但我那是象印出給小學生用的電飯煲
你需要大同電鍋 象印只能備份
請勿看小鑊鏟.真正的高手都是用鑊鏟（我意思是職業廚師）.
這炒飯做得很好 下次別做了😂
我有打蛋器，不過是拿來打肥皂用的XD，它們從沒打過蛋
打肥皂😮😮
對啊，做肥皂要一直攪拌，手動拿個鏟子攪要攪整個下午，我只有第一次手攪，後來都兩把電鑽裝打蛋頭輪流攪@@user-ly2sn8vr4u
那個醬油啊啊啊啊啊啊太多了！
麻油對啊啊啊啊啊啊啊啊啊也太多了！
MSG…
我有事先走了。
這有辦法下嚥嗎...感覺會洗腎耶，難怪沒有試吃的片段
還可以，跟我第一次學炒飯差不多
可以教他放一点腊肉在蛋炒饭里面吗？
廣炒飯，老饕了你!
那種東西應該超難買，西式火腿比較有機會買到?
臘肉、金華火腿之類，我連在台灣都不太知道要去哪買得到，超市根本沒有，一定要去特定攤販買
義大利火腿應該很適合切丁放在裏面。
總覺得吃下去那盤炒飯應該就要去洗腎了....鹹死
切洋蔥怎麼做不會流淚？跟我一樣在餐廳一天要切10斤，多切幾次就比較不怕了🙄️
洋蔥冷凍5分鐘就不會了
吃之前可以先去完成腎臟科門診的預約
因為鳳梨披薩義大利人知道在外國人傳統食物上亂搞的痛苦😂
那醬油和MSG的量，吃了那炒飯大概要洗腎
多到會洗腎的量 嚇死我
這醬油跟MSG量，默哀
謝囉 他用長米做炒飯 0分 狗才吃
蒜片沒事啦
看到味精的用量，晕
= 0=...
洗腎飯！
我不同意Uncle Roger 說的買好一點的電鍋，台灣人就是用大同，一鍋傳三代，人走鍋還在
你到底是同意还是不同意😂
油烟太重
這個義大利人是不是想洗腎😂😂
😂😂😂😂😂😂😂
是不是太多炒飯主題，所以被封殺?!!!! 哈哈哈~~hiyaa~~
买可乐
味道聞起來一定很香，但是一定鹹的要命😅
炒飯加乾煸蒜片很香啊😂
好恐怖的蛋炒飯🫣
那個炒飯吃完麻煩直接送去洗腎…
醬油跟味精太多了啊啊啊啊啊要洗腎
M S G ❤
吃完腎直接壞掉
腎鬥士蛋炒飯套餐
王剛被消失了
hihi
意大利人要报复也该找英美啊😆
7:44黑藍紋路在老婆臉上是什麼意思？
因該瘀青吧~家暴
black and blue 是瘀青的意思
家暴梗
我不相信那個炒飯好吃，泰國米不是問題，問題是醬油跟麻油，麻油雞都沒這麼麻
我覺得吃炒飯直接咬到蒜片很爽
那種蒜片要炸過吧，軟軟的不好吃
蛋炒飯！😱uncle roger你又辱華了。😂🎉
這道不能吃...........
如果天天吃雞排 到國三會洗腎
天天吃影片這道 小三就會洗腎
是想來台灣洗腎膩
Everything was great, except the taste. Too salty, people ate it needs to go to hospital, Haiya.
洗腎牌炒飯？？
西方人還是別動東方料理好了。。唉
uncle roger 竟然敢放王剛師傅蛋炒飯的影片，這是在侮辱英烈嗎?
他早就和王剛有過交流，之前看過王剛在家裡的蛋炒飯就高度好評了，王剛也很高興地回應
@@jacksonyap8442看來你不知道王剛是怎麼被出征的
@@aka7547 我知道啊，有什麼問題？
uncle roger比王剛更早被出征啊
如果只能在中国的政治不正确和西方政治不正确二选一，虽说西方的更恶心人但至少不会有生命危险……
哈哈哈哈
Uncle roger根本連正經廚房都沒進過 他只是來搞笑的 認真就真的很傻b