@@xaoc09 Я її взагалі не вирівнював. Там шар міді зовсім невеликий, та й поверхня рівна. Декілька рухів зверху на приклеєній до бланку, тримаючи наждачку просто в руці - якщо бланк під 7/5 то рухів трохи менше (більше для пристойності), якщо 3/2 трохи більше, щоб частково (тільки частково) згладити фактуру склотекстоліту що проступає. Наждачка рівня 1200 і 3000 грит по fepa, яка вже добре попрацювала...
Да, здесь можно вообще не обращать внимание на стоимость такого притира и сделать их столько сколько действительно нужно... Еще и в запасе что-то останется) Спасибо за комментарий.
Приветствую Валерий. Благодарю за обзор. Алмазные и эльборовые пасты купил, думаю в будущем обязательно попробую. Бланки есть ,найду медную шину и попробую. 🤝
Здравствуйте, Анатолий. Спасибо за комментарий. Медный притир это довольно интересно, но еще интереснее когда в работе несколько притиров из разных материалов)
@@valeriydnipro Благодарю за совет, со временем попробую и медь и чугун и гитенакс и текстолит, самое главное чтобы у меня на это было время. Основная работа и домашнии дела много времени забирают.💖👍🤝
Дякую що ділетеся своїм досвідом і робите файний контент. Що , на вашу думку і досвід, буде давати більш стійку ріжучу кромку - використання на фініші притирів , або природних каменів ( наприклад Charnley Forester ). Зразу омовлюсь, що про ідеальну естетику мова не йде, лише про стійкість.
Дякуємо за відгук... ІМХО, якщо не використовувати природне каміння цілеспрямовано для зміцнення кромки, то (говорячи в загалі) різниця в стійкості РК при використанні притирів і природного каміння якщо і буде, то вона не буде занадто відчутною і помітною. Але й тут багато нюансів - який сам притир і абразив для нього, який природний камінь, що за сталь у ножа, який передфініш, наскільки довгий чи короткий сет каменів, час роботи притиру чи каменю, режими роботи, які стоять цілі та завдання тощо. .. Загалом, виходить що у мене немає однозначної відповіді, соррі.
Интересная идея, спасибо за ролик. Здесь в коментах писали, что чугун хорош до 7/5 включительно (подтверждаю), а вот далее встает вопрос. Раньше о меди, как-то не думал. Гуру заточки советуют алмазную пасту на ленту приклеиваемую к дубовому (липовому) бланку. Да еще пасту наношу на смазанный WD-40 притир. Но мой любимый вариант, это БТ доведенный по методу Ильи Журавлева и использовать с пастой Luxor 0,3 (белая) с WD-40. Конечно поднять угол на 0,2°. Острота бритвенная и кромочка блестит.
Спасибо за развернутый комментарий. Сразу не смог ответить, но какая разница какой притир (дубовый, липовый или стеклянный), если паста наносится на приклеенную к нему подложку - будь то скотч или лента? И, сорри, но я абсолютно не в курсе, что такое "БТ доведенный по методу Ильи Журавлева" - почти не смотрю видео других заточников и, если честно, даже не знаю, кто это...
@@valeriydnipro Добрый день! Долго не мог ответить. Притир из дерева лучше, по причине его небольшого веса и мягкости. Метод Ильи Журавлева: последовательно притирать природники (БТ и Яшму) пастами LUXOR от 6,5 до 0,1. Притирать торцом обойного ножа (как канцелярский) минут по 40-50 на каждую пасту. Результат огонь.
@@valeriydnipro Притираю обойным ножом по причине отсутствия чугунной плиты для притирки, да вроде и так получилось неплохо. На нержавейке и японцах финишь БТ и ЯШМА, на твердых сталях алмазная паста. В перспективе - попробовать эльборы и косимы ОА. Есть Т2, но их берегу на хорошие ножи. Точу или веневом и В1, В2 , и OSB, и MS-1, или гриндерманом ОА с маслом, обдирку китайской гальваникой, или алмазной теркой, сейчас на очень бюджетной нержавейке стал использовать розовую керамику доведенную на КК 220.
@@Baburchanin Яшма у меня не прижилась. Уже давно хочу опять с ней поработать, попробовать найти для нее место в сете. Но как доходит до дела, то рука тянется к соседнему камню...
Цікава Ідея з фольгованим текстолітом👍👍👍 Та ж сама мідь, але в рази дешевше! Тим більше що 50мкм. вистачить дуже на довго з пастами від 7/5 і нижче. Дякую за відео 🤝
@@valeriydnipro я собі придбав лист міді, попався зовсім даром 350*350мм товщина 2мм. Щось в районі 200грн. Точно не пам'ятаю. Але поки що не маю змоги з нього зробити декілька притирів(
@@алексейдедкин-т5щ Після роботи чистю вазеліновим маслом, зберігаю в сухому місці... в принципі, мені цього достатньо, щоб не було навіть слідів корозії.
У меня, к сожалению, нет чугунного притира. Но считаю, что это разные как сами притиры, так и разные ситуации с их применерием. Так что я пока не готов рассматривать их как соперников...
@@valeriydnipro спасибо за ответ. И ещё вопрос -- где вы видите использование алмазных паст крупной фракции в заточке? С мелкой фракцией понятно это финишная стадия.
@@ОлегЕрмаков-ш2т если откроете академический учебник позаточке то узнаете что чугун хорош для крупного зерна (до 7/5 включительно) а медь для мелкого.
@@ОлегЕрмаков-ш2т Если говорить о заточке ножей, то оглядываясь на свой (пусть и небольшой) набор точильных брусков, сегодня я вообще не готов говорить об использовании с притирами алмазной пасты выше 14/10. Но это только мой, частный случай и мне самому было бы интересно посмотреть на опыт тех, кто работает с более более крупной пастой...
Мне кажется, что если не притереть сам притир из гетинакса или стеклотекстолита, у него будет погрешность по плоскосности, и он будет подлинзовывать подвод. В конечном итоге, или подымать угол каждый раз меняя притиры, или делать микроподвод на финише. Интересно было бы увидеть макро конечного результата.
Все же, если говорить о фольгированном стеклотестолите, то там совсем тонкий слой - притирать просто не куда. Что касается "подлинзовывать подвод", то в данном случае это не происходит - просто попробуйте сами и этот вопрос отпадет сам по себе...
Добавлю. Что касается макро, то в процессе заточки элементарно не хватает времени. Даже чтобы видео заточки снять, не говоря уже о макро. Ну а вечером, после работы, хочется просто отдохнуть. Но как нибудь возможно и сделаю. Ни когда не говори никогда...
@@valeriydnipro Поглядываю в сторону притиров, но пока не созрел. А мысль по поводу подлинзовки пришла по тому, что в школе был радиокружок. Мы там в том числе травили платы сами. Перед травлением надо было слегка зачистить медь наждачкой нулевкой. Если елозить пальцем с наждачкой по будущей плате, то съем равномерный, но если положить наждачку на стол и елозить платой, то сразу становилось заметно, что плата не ровная. Если, как Вы говорите, подлинзовки нет, то, скорее всего эти неровности сравнимы с размером зерна.
@@Korneliy_Shnaps Правильно, во втором случае края будут завалены - это нужно в первую очередь понимать тем, кто затачивает на наждаче. Что касается первого случая, то почитайте соседние комментарии, именно об этом я говорил чуть более подробно. Да, и еще "нулевка" - это очень крупный абразив как по сегодняшним меркам.
Для поновлення робочої гостроти, наприклад на кухонних ножах, я використовую керамічний мусат. Ось кілька відео про них: th-cam.com/video/43FF9g4VrHE/w-d-xo.html th-cam.com/video/jA76TBflI5k/w-d-xo.html
Так і є, якщо притирати по феншую. Я ж лише злегка, без фанатізму, тільки зачистив 3000 наждачкою. За великим рахунком, дзеркало тут зовсім необов'язково... Брав через olx-доставку з Харкова (поглянув - там вже продали), у пошуку їхнього сайту набрати "фольгированный стеклотекстолит". Зверніть увагу на товщину мідного шару. Склотестоліт дає дрібну сітку після наждачки. Вона піде з часом. Можливо гетинакс може дати більш гладку поверхню, але сам не перевіряв...
Так, прижилися. Звичайно, постійно їх не використовую, але з калькою зараз не працюю. Цей притир дає можливість працювати як на-, так від зерна, та й різ пясля себе залишає більш агресивнішим...
А хтось проводив експерименти яку фракцію пасти краще наносити на м'який матеріал, а яку на твердий? Мені чисто інтуітивно здається, що якусь 1/0 краще наносити на щось тверде, а 7/5 якусь на щосб мяке. Типу великі кристали ув'язнуть в мякому дереві наприклад, а та ж 7/5 на сталі, міді, чавуні буде лишати великі риски, а от якийсь 1/0 в дереві майже не буде працювати бо буде нижче текстури дерева, а в сталі/чавуні буже саме те мала фракція
Та нормально працює 1 мікронна паста на дерев'яному притирі. Навіть паста 0.5 мікронів, менше не пробував. Якщо сам притир, паста (в т.ч. тип абразиву та % його концентрації) підходять під цілі та завдання, то це буде непоганий варіант...
@@valeriydniproнапевно там питання в тому наскільки гарно працює і для яких задач. Тонка паста на дереві напевно буде більше полірувати підвод але сильно заглажувати ріжучу крайку. Я просто задався цим питанням після того як бачив на каналі одного популярного заточника інформацію що на його думці на чавунних притирах чи скляних тонкі пасти(менше 2/1) погано працюють але чому я не розумію, а він в тому ролику не пояснював там більше загальний ролик був про притири. У мене є лише паста 3мікрона та 2/1 і тільки пара бланків притирів то 3мікрона на буковому притирі по різу краще ніж після 2/1 на більш м'якій липи
@@МаксимВахненко-е7к Якщо говорити загалом, то так і є: на м'яких притирах ефект полірування вищий, а на твердих - кромка більш різуча... Я не працював із чавунними притирами, але як розумію ними працюють як із вільним зерном, так і з упровадженим (теж саме стосується мідного притиру). Ну і результат також буде різним, не кажучи вже про чисте скло без підкладки (навіть якщо скло підготувати). Крім усього іншого, якщо узагальнити типи паст, то я не скидав би з рахунків обсяг зерен у самих пастах. Тут можна згадати 25%, 50% або 70-80% - різниця за результатом буде помітна в т.ч. на притирах з однакового матеріалу. І, у плані резучасті, ця різниця далеко не завжди буде на користь, наприклад, алмазної пасти зі стандартним обсягом зерен у 25%... Загалом, тут справді багато доступних варіантів, в яких треба розбиратися та накопичувати досвід.
ВСЕ это хорошо,но только повар сам вряд ли так точит ножи, это я про повара с японскими ножами или их аналогами для среза продукта такой толщины.Автор не относится ни к такому повару, ни к заточнику такого класса. Мастер-заточник это не смотрит. Допустим я заточу нож сам или мне заточат. Пользоваться таким ножом надо аккуратно и жены вряд ли это сделают, кто знает как надо резать продукты? Т.Е, нож заточки в 12-15-20 градусов дома почти ни одному любителю не нужен. Ну, разве что побрить на руке волосы и для реза салфеток
@@valeriydniproЕсть такой вид дуралеев, которые любят с вумным хлебалом рассуждать о бесполезности чего угодно. Например, они даже не знают, зачем нужны поверенные плиты, но сразу пишут, мол накой такая точность в гараже, сиди себе с линейкой, свернутой в бараний рог. А уж додуматься, что качественная заточка ножа может быть необходима для приготовления микропрепаратов(микротомный нож собсна должен быть доведен до идеала), может быть коммерческой(а клиент может просто хотеть острый нож), а может быть просто увлечением - за гранью фантастики. А еще хорошо заточенным ножом приятнее готовить, и эта заточка не так много времени занимает, как кажется таким диванным всезнайкам.
@@_molochko_9723 Да нормально, в принципе. Когда-то у меня тоже были такие вопросы, что меня мало кто мог понять. Люди интересуются, иногда пытаются в чем то разобраться или расставить приоритеты. И если данное или другое мое видео в чем то им помогло, значит сделаны они уже не зря...
Дякую за відео ❤❤❤
Дякую за допис!
Неочікувано! Думав буде про використання мідної шинки, але для неї задешево. Дякую за чудову ідею.
Так, ціна дуже спокуслива щоб спробувати... Дякую за допис!
Валерій, дякую за ідею і за відео!
Дякую за підтримку, Сергій!
@@valeriydnipro Валерій, підкажіть будь ласка - наждачкою якої зернистості вирівнювали мідну поверхню? Чи вона за кілька заточок сама вирівняється?
@@xaoc09 Я її взагалі не вирівнював. Там шар міді зовсім невеликий, та й поверхня рівна. Декілька рухів зверху на приклеєній до бланку, тримаючи наждачку просто в руці - якщо бланк під 7/5 то рухів трохи менше (більше для пристойності), якщо 3/2 трохи більше, щоб частково (тільки частково) згладити фактуру склотекстоліту що проступає. Наждачка рівня 1200 і 3000 грит по fepa, яка вже добре попрацювала...
Дякую за ідею! Спробував, дуже сподобалося)
Дякую за допис, радий що сподобалось!
Гарна ідея- треба попробувати.
Теж та думаю. Ціна досить приваблива, а кінцева якість ще не расчарувала)
Валерий спасибо за идею ! Кажется что надо завести нужное количество бланков под разные пасты чтобы только не путать.
Да, здесь можно вообще не обращать внимание на стоимость такого притира и сделать их столько сколько действительно нужно... Еще и в запасе что-то останется) Спасибо за комментарий.
@@valeriydnipro Мира, здоровья, добра Вам и вашим близким Спасибо !!!
Приветствую Валерий. Благодарю за обзор. Алмазные и эльборовые пасты купил, думаю в будущем обязательно попробую. Бланки есть ,найду медную шину и попробую. 🤝
Здравствуйте, Анатолий. Спасибо за комментарий. Медный притир это довольно интересно, но еще интереснее когда в работе несколько притиров из разных материалов)
@@valeriydnipro Благодарю за совет, со временем попробую и медь и чугун и гитенакс и текстолит, самое главное чтобы у меня на это было время. Основная работа и домашнии дела много времени забирают.💖👍🤝
идея классная, спасибо
Дяка за огляд 🤝
Дякую за підтримку!
Гарна українська,одне зауваження склотекстоліт
Так. Розумію. Зараз вже більше звертаю уваги на помилки, але вони все одно десь беруться. Дякую за допис...
@@valeriydnipro у вас дуже пізнавальні відео , недавно почав цікавитися заточкою дізнався багато корисного з вашого каналу
Дякую що ділетеся своїм досвідом і робите файний контент. Що , на вашу думку і досвід, буде давати більш стійку ріжучу кромку - використання на фініші притирів , або природних каменів ( наприклад Charnley Forester ). Зразу омовлюсь, що про ідеальну естетику мова не йде, лише про стійкість.
Дякуємо за відгук... ІМХО, якщо не використовувати природне каміння цілеспрямовано для зміцнення кромки, то (говорячи в загалі) різниця в стійкості РК при використанні притирів і природного каміння якщо і буде, то вона не буде занадто відчутною і помітною. Але й тут багато нюансів - який сам притир і абразив для нього, який природний камінь, що за сталь у ножа, який передфініш, наскільки довгий чи короткий сет каменів, час роботи притиру чи каменю, режими роботи, які стоять цілі та завдання тощо. .. Загалом, виходить що у мене немає однозначної відповіді, соррі.
Интересная идея, спасибо за ролик. Здесь в коментах писали, что чугун хорош до 7/5 включительно (подтверждаю), а вот далее встает вопрос. Раньше о меди, как-то не думал. Гуру заточки советуют алмазную пасту на ленту приклеиваемую к дубовому (липовому) бланку. Да еще пасту наношу на смазанный WD-40 притир. Но мой любимый вариант, это БТ доведенный по методу Ильи Журавлева и использовать с пастой Luxor 0,3 (белая) с WD-40. Конечно поднять угол на 0,2°. Острота бритвенная и кромочка блестит.
Спасибо за развернутый комментарий. Сразу не смог ответить, но какая разница какой притир (дубовый, липовый или стеклянный), если паста наносится на приклеенную к нему подложку - будь то скотч или лента? И, сорри, но я абсолютно не в курсе, что такое "БТ доведенный по методу Ильи Журавлева" - почти не смотрю видео других заточников и, если честно, даже не знаю, кто это...
@@valeriydnipro Добрый день! Долго не мог ответить. Притир из дерева лучше, по причине его небольшого веса и мягкости. Метод Ильи Журавлева: последовательно притирать природники (БТ и Яшму) пастами LUXOR от 6,5 до 0,1. Притирать торцом обойного ножа (как канцелярский) минут по 40-50 на каждую пасту. Результат огонь.
@@Baburchanin Наверно я все же несколько по другому отношусь к вопросам притирки. Но спасибо за ответ.
@@valeriydnipro Притираю обойным ножом по причине отсутствия чугунной плиты для притирки, да вроде и так получилось неплохо. На нержавейке и японцах финишь БТ и ЯШМА, на твердых сталях алмазная паста. В перспективе - попробовать эльборы и косимы ОА. Есть Т2, но их берегу на хорошие ножи. Точу или веневом и В1, В2 , и OSB, и MS-1, или гриндерманом ОА с маслом, обдирку китайской гальваникой, или алмазной теркой, сейчас на очень бюджетной нержавейке стал использовать розовую керамику доведенную на КК 220.
@@Baburchanin Яшма у меня не прижилась. Уже давно хочу опять с ней поработать, попробовать найти для нее место в сете. Но как доходит до дела, то рука тянется к соседнему камню...
Цікава Ідея з фольгованим текстолітом👍👍👍 Та ж сама мідь, але в рази дешевше! Тим більше що 50мкм. вистачить дуже на довго з пастами від 7/5 і нижче. Дякую за відео 🤝
Я б сказав, що майже така. Дякую за відгук.
@@valeriydnipro я собі придбав лист міді, попався зовсім даром 350*350мм товщина 2мм. Щось в районі 200грн. Точно не пам'ятаю. Але поки що не маю змоги з нього зробити декілька притирів(
за огляд 🤝
Дякую що подивилися моє відео, Андрій!
Доброго дня!
Якому притиру віддасте перевпгу мідному чи чавунному?
Добридень. Останнім часом - саме чавунному. Але мідний все ще в обоймі...
Дякую.
Я так розумію що чавунним можливо працювати в обидві сторони?
@@алексейдедкин-т5щ Так, чавунним можна...
Доброго дняВалерій ! Скажіть як ви боритесь з іржою на чавунних притирах?
@@алексейдедкин-т5щ Після роботи чистю вазеліновим маслом, зберігаю в сухому місці... в принципі, мені цього достатньо, щоб не було навіть слідів корозії.
Валерий день добрый. Ваше мнение медный притир достойный соперник чугунному притиру?
У меня, к сожалению, нет чугунного притира. Но считаю, что это разные как сами притиры, так и разные ситуации с их применерием. Так что я пока не готов рассматривать их как соперников...
@@valeriydnipro спасибо за ответ. И ещё вопрос -- где вы видите использование алмазных паст крупной фракции в заточке? С мелкой фракцией понятно это финишная стадия.
@@ОлегЕрмаков-ш2т если откроете академический учебник позаточке то узнаете что чугун хорош для крупного зерна (до 7/5 включительно) а медь для мелкого.
@@stanislaverosh9703 благодарю.
@@ОлегЕрмаков-ш2т Если говорить о заточке ножей, то оглядываясь на свой (пусть и небольшой) набор точильных брусков, сегодня я вообще не готов говорить об использовании с притирами алмазной пасты выше 14/10. Но это только мой, частный случай и мне самому было бы интересно посмотреть на опыт тех, кто работает с более более крупной пастой...
Мне кажется, что если не притереть сам притир из гетинакса или стеклотекстолита, у него будет погрешность по плоскосности, и он будет подлинзовывать подвод. В конечном итоге, или подымать угол каждый раз меняя притиры, или делать микроподвод на финише. Интересно было бы увидеть макро конечного результата.
Все же, если говорить о фольгированном стеклотестолите, то там совсем тонкий слой - притирать просто не куда. Что касается "подлинзовывать подвод", то в данном случае это не происходит - просто попробуйте сами и этот вопрос отпадет сам по себе...
Добавлю. Что касается макро, то в процессе заточки элементарно не хватает времени. Даже чтобы видео заточки снять, не говоря уже о макро. Ну а вечером, после работы, хочется просто отдохнуть. Но как нибудь возможно и сделаю. Ни когда не говори никогда...
@@valeriydnipro Поглядываю в сторону притиров, но пока не созрел. А мысль по поводу подлинзовки пришла по тому, что в школе был радиокружок. Мы там в том числе травили платы сами. Перед травлением надо было слегка зачистить медь наждачкой нулевкой. Если елозить пальцем с наждачкой по будущей плате, то съем равномерный, но если положить наждачку на стол и елозить платой, то сразу становилось заметно, что плата не ровная.
Если, как Вы говорите, подлинзовки нет, то, скорее всего эти неровности сравнимы с размером зерна.
@@Korneliy_Shnaps Правильно, во втором случае края будут завалены - это нужно в первую очередь понимать тем, кто затачивает на наждаче. Что касается первого случая, то почитайте соседние комментарии, именно об этом я говорил чуть более подробно. Да, и еще "нулевка" - это очень крупный абразив как по сегодняшним меркам.
Чим правити ніж після 3/2?
Для поновлення робочої гостроти, наприклад на кухонних ножах, я використовую керамічний мусат.
Ось кілька відео про них:
th-cam.com/video/43FF9g4VrHE/w-d-xo.html
th-cam.com/video/jA76TBflI5k/w-d-xo.html
Хм...якось я забув за ці матеріали, вважав, що товщина міді там мінімальна та не дозволить вирівняти та притерти бланк ... Здасте координати продавця?
Так і є, якщо притирати по феншую. Я ж лише злегка, без фанатізму, тільки зачистив 3000 наждачкою. За великим рахунком, дзеркало тут зовсім необов'язково... Брав через olx-доставку з Харкова (поглянув - там вже продали), у пошуку їхнього сайту набрати "фольгированный стеклотекстолит". Зверніть увагу на товщину мідного шару. Склотестоліт дає дрібну сітку після наждачки. Вона піде з часом. Можливо гетинакс може дати більш гладку поверхню, але сам не перевіряв...
Прижилися мідні притири, чи таки калька перемогла?
Так, прижилися. Звичайно, постійно їх не використовую, але з калькою зараз не працюю. Цей притир дає можливість працювати як на-, так від зерна, та й різ пясля себе залишає більш агресивнішим...
@@valeriydnipro дякую, що поділилися досвідом 🤗
А хтось проводив експерименти яку фракцію пасти краще наносити на м'який матеріал, а яку на твердий? Мені чисто інтуітивно здається, що якусь 1/0 краще наносити на щось тверде, а 7/5 якусь на щосб мяке. Типу великі кристали ув'язнуть в мякому дереві наприклад, а та ж 7/5 на сталі, міді, чавуні буде лишати великі риски, а от якийсь 1/0 в дереві майже не буде працювати бо буде нижче текстури дерева, а в сталі/чавуні буже саме те мала фракція
Та нормально працює 1 мікронна паста на дерев'яному притирі. Навіть паста 0.5 мікронів, менше не пробував. Якщо сам притир, паста (в т.ч. тип абразиву та % його концентрації) підходять під цілі та завдання, то це буде непоганий варіант...
@@valeriydniproнапевно там питання в тому наскільки гарно працює і для яких задач. Тонка паста на дереві напевно буде більше полірувати підвод але сильно заглажувати ріжучу крайку. Я просто задався цим питанням після того як бачив на каналі одного популярного заточника інформацію що на його думці на чавунних притирах чи скляних тонкі пасти(менше 2/1) погано працюють але чому я не розумію, а він в тому ролику не пояснював там більше загальний ролик був про притири. У мене є лише паста 3мікрона та 2/1 і тільки пара бланків притирів то 3мікрона на буковому притирі по різу краще ніж після 2/1 на більш м'якій липи
@@МаксимВахненко-е7к Якщо говорити загалом, то так і є: на м'яких притирах ефект полірування вищий, а на твердих - кромка більш різуча... Я не працював із чавунними притирами, але як розумію ними працюють як із вільним зерном, так і з упровадженим (теж саме стосується мідного притиру). Ну і результат також буде різним, не кажучи вже про чисте скло без підкладки (навіть якщо скло підготувати). Крім усього іншого, якщо узагальнити типи паст, то я не скидав би з рахунків обсяг зерен у самих пастах. Тут можна згадати 25%, 50% або 70-80% - різниця за результатом буде помітна в т.ч. на притирах з однакового матеріалу. І, у плані резучасті, ця різниця далеко не завжди буде на користь, наприклад, алмазної пасти зі стандартним обсягом зерен у 25%... Загалом, тут справді багато доступних варіантів, в яких треба розбиратися та накопичувати досвід.
@@valeriydnipro дякую. Тоді треба купувати більше паст та притирів і тестувати)
ВСЕ это хорошо,но только повар сам вряд ли так точит ножи, это я про повара с японскими ножами или их аналогами для среза продукта такой толщины.Автор не относится ни к такому повару, ни к заточнику такого класса. Мастер-заточник это не смотрит. Допустим я заточу нож сам или мне заточат. Пользоваться таким ножом надо аккуратно и жены вряд ли это сделают, кто знает как надо резать продукты? Т.Е, нож заточки в 12-15-20 градусов дома почти ни одному любителю не нужен. Ну, разве что побрить на руке волосы и для реза салфеток
Прочитал 2 раза, но так и не понял. К чему весь этот текст? Он имеет какое-то отношение к медным притирам, о которых говорится в видео?
@@valeriydniproЕсть такой вид дуралеев, которые любят с вумным хлебалом рассуждать о бесполезности чего угодно. Например, они даже не знают, зачем нужны поверенные плиты, но сразу пишут, мол накой такая точность в гараже, сиди себе с линейкой, свернутой в бараний рог. А уж додуматься, что качественная заточка ножа может быть необходима для приготовления микропрепаратов(микротомный нож собсна должен быть доведен до идеала), может быть коммерческой(а клиент может просто хотеть острый нож), а может быть просто увлечением - за гранью фантастики. А еще хорошо заточенным ножом приятнее готовить, и эта заточка не так много времени занимает, как кажется таким диванным всезнайкам.
@@_molochko_9723 Да нормально, в принципе. Когда-то у меня тоже были такие вопросы, что меня мало кто мог понять. Люди интересуются, иногда пытаются в чем то разобраться или расставить приоритеты. И если данное или другое мое видео в чем то им помогло, значит сделаны они уже не зря...
@@valeriydnipro да нет, это не интерес. Тут все понятно. Чел просто пытается сойти за умного и выставить ролик бесполезным.
@@_molochko_9723 Спасибо. Понимаю о чем вы говорите, но даже если так то это его проблемы...