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飲食の廃業率は元々高いので、居抜きが悪い訳ではない。自分が見える範囲が全てみたいに感じた。私は焼肉屋を居抜き物件(前店は業績不振で廃業)300万で開業。浮いた費用を集客や、コンサル費用に回して脱サラながら成功した。コロナ禍に居抜きで成功した方を、たくさん見てる。主観ですが。スケルトンから始めると、私の場合費用が2000万は最低掛かる。費用が安いのは圧倒的なメリットで、安いしかメリットがないとか不思議すぎる。五年後移転し、自社物件建ててコロナ禍に廃業したが、私の居抜き後の焼肉屋は繁盛してます。今は高齢化からの廃業等が増えてるので、居抜きはチャンスと捉えてる人が勝つ。不動産屋も同じ認識
勝負は始まる前から決まっている👉同感です。３番目の潰れた理由を見つけるのはものすごく難しいと思います🤔。
大変勉強になりました。生きた情報、ありがとうございます！
国道沿いに1,2年おきに入れ替わる建物があったんでけど、台湾料理屋が出来てからそのまま何年も営業してますね
厨房広く、席数少なくしちゃう飲食店経営者は、開業にあたって、厨房機器業者と話をして、あれこれ足りないといわれてそのままバックスペースをどんどン費やしちゃう。客よりも、売り込む業者と話をして、はじめから間違うというオチ。
飲食業とは全く無縁ですが、潰れるところは飲食、古本、車関係、などと変わり、幾多の破滅を経てようやく誰かが更地にして、コンビニになる、または中古車屋かなあ？味などのサービスが普通なら潰れないところは何十年でも潰れず、潰れるところはそもそも入店すらされないイメージありますね。夢と希望があるが故に現実が見えなくなるんですかね？端から見て不思議です。
近所に15年の間5回くらい入れ替わっているラーメン屋物件があるんだけど、確かに席数が少なかった。納得です。どれもそこそこ美味かったんですが味以前の問題だったんですね。
とても勉強になりました。ありがたい。
非常に勉強になります。数字に説得力があって、非常にわかりやすいです！
さまざまな飲食店を、約100店舗ほど異動の経験がありますが、昔の物件は、素晴らしいほど、動線を計算して設計されてます。最近の店舗は、デザイン優先なので、動きにくいったら、ありゃしない🤣特に最大手ほど🤣
スタッフ2人じゃ少ないけど3人じゃ多いみたいな事はあります。どうせ3人必要なら動線を悪くしてでもデザインを良くしてお客さんの満足度を上げようって事かなと。働く人の満足度は人件費でなんとかなったりしますし。時給50円上げたところで支出は8000円増とかですからね。なのに50円もあげてくれるのか！って大喜びしますから。その分経営者側の収入は減って満足度は下がりますが。要するに経営者はそのバランサーとしての役割をどれだけできるかってところかなと。大手なら経営者も相当な敏腕でしょうから、それが最適解なのでしょう。
おもしろかったです！
この頃の挨拶ぐらいが1番好き🤣笑
富士駅前でも居抜き物件で入っている居酒屋があります。ホルモン焼き山田や炙り居酒屋はなれ、釣り堀をコンセプトにした居酒屋です。内装をそのまま使用するのか、変えるのか、そのことも店舗の雰囲気を左右することです。
大変ためになりました！いつもですけど。😁ちなみに幽霊が出るってやつ！自分は、そこそこ体験があるのですがエビデンスは、示せません❗社ッ長さんの 幽霊物件に対する見解が有ればと思います。ふざけてはないですがこーゆー話ッてな～～んかマイノリティーなんですよね。機会があったら幽霊物件❗検証をお願いします🙇♂️⤵️信用出来る人の解説が欲しいです‼️😁
総合フィッネスクラブ社員経営をたずさわってます。非常に為になる情報ありがとうございます。感謝いつも参考にさせていただいてます
具体的なアドバイスですごく面白かったです。動画の内容を踏まえると、前のお店は繁盛店だったけど、店主が高齢で引退された物件はいい居抜きになりそうですね。
そういう物件ってほぼないんですよねー
大変勉強になりました。効率悪い例の間取りですが、一番右下のカウンターで一人で飲みたいって思う人もたくさんいるはず。効率良くても前や後ろを店員が行ったり来たりするのはいい気分でもないので、この席も需要はあるはず。バランス難しいですね。
いつも参考にさせていただきました。埼玉県なのですが、店舗専門の会社で紹介される場合は地元でないので情報が不足しますが、その場合どうしたらいいでしょうか?ご教授ください。
冗談抜きでこの計算式をクリアしてる条件の物件が八王子で見つかったので、内覧からオープンまでの形跡をTH-cam撮ってみようと思います。明日(2023年6/27)内覧なので問題なければ本当に抑えるつもりです。取り急ぎ勝手にご報告させて頂きました。。失礼しました。
有難うございます。
坪数対席数の話は夜のお店(飲み屋さん)の事を基本的に言ってるのでしょうか？それとも飲食店全般の事を言っているのでしょうか？
それ愚問ちゃうの。自分の商売ならどう当てはまるのか自分で計算やったらええやん。小学生レベルの算数やんか？
立地が全てです❗
席数の問題だけでなく、厨房が広すぎると、少人数での調理に向かない場合が多い。調理の生産性が悪い。
ありがとうございます。こんな貴重な経験談を手軽に聞けて最高です。勉強になりました。
経営するには当たり前だけどこの当たり前が分かってない人が多すぎるんですよね
【宮数】【宮単価】4万再生で誰も指摘していないのが不思議
居抜き物件のメリットが一つなわけない。物件によってさまざまあるからこの動画は本当に参考程度にしかならない。偏った意見すぎる。やり方しだいでどうにでもなる。
まあ一つではないですけどね。細かいことあげればたくさんありますけどね。大きく言えば一つですかね。
神回やね。
大阪でまた時短営業！維新の右往左往ぶりがえげつない！
50の家賃払うのなら土地買った方がいいのでは
ウチの街にも呪われたかのようなテナント物件があります。なぜか繁盛はしても長くは続かないんですよね。そして空家になる。
食いもんはむずいよ 飲み屋なら楽勝 年間5億ぺｒせｃ行けるね 暗いやつは手を出すな
何にしても腕組みは辞めた方が良い(心理学上）後は察して下さい。
なぜそこまで新規の飲食店経営者を応援するんでしょうか？もしかしてライバルになるかもしれないですよね。優しすぎませんかｗ
ここまで言っても、既存のイケてない経営者は一向に行動しないんですよ。マジで。行動する人ってほんの一握りだなって思いますよ。
ぶちえらい店長が自信を持っているからだよ。ライバルカモーンってことやね
安く出店するのではなく、儲かる出店する？ですねー。レイアウトがひどすぎですねー。
飲食の廃業率は元々高いので、居抜きが悪い訳ではない。自分が見える範囲が全てみたいに感じた。
私は焼肉屋を居抜き物件(前店は業績不振で廃業)300万で開業。
浮いた費用を集客や、コンサル費用に回して脱サラながら成功した。
コロナ禍に居抜きで成功した方を、たくさん見てる。主観ですが。
スケルトンから始めると、私の場合費用が2000万は最低掛かる。
費用が安いのは圧倒的なメリットで、安いしかメリットがないとか不思議すぎる。
五年後移転し、自社物件建ててコロナ禍に廃業したが、私の居抜き後の焼肉屋は繁盛してます。
今は高齢化からの廃業等が増えてるので、居抜きはチャンスと捉えてる人が勝つ。不動産屋も同じ認識
勝負は始まる前から決まっている👉同感です。３番目の潰れた理由を見つけるのはものすごく難しいと思います🤔。
大変勉強になりました。
生きた情報、ありがとうございます！
国道沿いに1,2年おきに入れ替わる建物があったんでけど、台湾料理屋が出来てからそのまま何年も営業してますね
厨房広く、席数少なくしちゃう飲食店経営者は、
開業にあたって、厨房機器業者と話をして、
あれこれ足りないといわれてそのままバックスペースをどんどン費やしちゃう。
客よりも、売り込む業者と話をして、はじめから間違うというオチ。
飲食業とは全く無縁ですが、潰れるところは飲食、古本、車関係、などと変わり、幾多の破滅を経てようやく誰かが更地にして、コンビニになる、または中古車屋かなあ？
味などのサービスが普通なら潰れないところは何十年でも潰れず、潰れるところはそもそも入店すらされないイメージありますね。夢と希望があるが故に現実が見えなくなるんですかね？端から見て不思議です。
近所に15年の間5回くらい入れ替わっているラーメン屋物件があるんだけど、確かに席数が少なかった。
納得です。どれもそこそこ美味かったんですが味以前の問題だったんですね。
とても勉強になりました。ありがたい。
非常に勉強になります。数字に説得力があって、非常にわかりやすいです！
さまざまな飲食店を、約100店舗ほど異動の経験がありますが、昔の物件は、素晴らしいほど、動線を計算して設計されてます。
最近の店舗は、デザイン優先なので、動きにくいったら、ありゃしない🤣
特に最大手ほど🤣
スタッフ2人じゃ少ないけど3人じゃ多いみたいな事はあります。どうせ3人必要なら動線を悪くしてでもデザインを良くしてお客さんの満足度を上げようって事かなと。働く人の満足度は人件費でなんとかなったりしますし。時給50円上げたところで支出は8000円増とかですからね。なのに50円もあげてくれるのか！って大喜びしますから。その分経営者側の収入は減って満足度は下がりますが。要するに経営者はそのバランサーとしての役割をどれだけできるかってところかなと。大手なら経営者も相当な敏腕でしょうから、それが最適解なのでしょう。
おもしろかったです！
この頃の挨拶ぐらいが1番好き🤣笑
富士駅前でも居抜き物件で入っている居酒屋があります。
ホルモン焼き山田や炙り居酒屋はなれ、釣り堀をコンセプトにした居酒屋です。
内装をそのまま使用するのか、変えるのか、そのことも店舗の雰囲気を左右することです。
大変ためになりました！いつもですけど。😁ちなみに幽霊が出るってやつ！自分は、そこそこ体験があるのですがエビデンスは、示せません❗社ッ長さんの 幽霊物件に対する見解が有ればと思います。ふざけてはないですがこーゆー話ッてな～～んかマイノリティーなんですよね。機会があったら幽霊物件❗検証をお願いします🙇♂️⤵️信用出来る人の解説が欲しいです‼️😁
総合フィッネスクラブ社員経営をたずさわってます。
非常に為になる情報ありがとうございます。
感謝
いつも参考にさせていただいてます
具体的なアドバイスですごく面白かったです。
動画の内容を踏まえると、前のお店は繁盛店だったけど、店主が高齢で引退された物件はいい居抜きになりそうですね。
そういう物件ってほぼないんですよねー
大変勉強になりました。
効率悪い例の間取りですが、一番右下のカウンターで一人で飲みたいって思う人もたくさんいるはず。効率良くても前や後ろを店員が行ったり来たりするのはいい気分でもないので、この席も需要はあるはず。バランス難しいですね。
いつも参考にさせていただきました。埼玉県なのですが、店舗専門の会社で紹介される場合は地元でないので情報が不足しますが、その場合どうしたらいいでしょうか?ご教授ください。
冗談抜きでこの計算式をクリアしてる条件の物件が八王子で見つかったので、内覧からオープンまでの形跡をTH-cam撮ってみようと思います。
明日(2023年6/27)内覧なので問題なければ本当に抑えるつもりです。
取り急ぎ勝手にご報告させて頂きました。。失礼しました。
有難うございます。
坪数対席数の話は夜のお店(飲み屋さん)の事を基本的に言ってるのでしょうか？それとも飲食店全般の事を言っているのでしょうか？
それ愚問ちゃうの。自分の商売ならどう当てはまるのか自分で計算やったらええやん。小学生レベルの算数やんか？
立地が全てです❗
席数の問題だけでなく、厨房が広すぎると、少人数での調理に向かない場合が多い。調理の生産性が悪い。
ありがとうございます。
こんな貴重な経験談を手軽に聞けて最高です。
勉強になりました。
経営するには当たり前だけどこの当たり前が分かってない人が多すぎるんですよね
【宮数】【宮単価】
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居抜き物件のメリットが一つなわけない。物件によってさまざまあるからこの動画は本当に参考程度にしかならない。
偏った意見すぎる。やり方しだいでどうにでもなる。
まあ一つではないですけどね。細かいことあげればたくさんありますけどね。大きく言えば一つですかね。
神回やね。
大阪でまた時短営業！維新の右往左往ぶりがえげつない！
50の家賃払うのなら土地買った方がいいのでは
ウチの街にも呪われたかのようなテナント物件があります。
なぜか繁盛はしても長くは続かないんですよね。
そして空家になる。
食いもんはむずいよ 飲み屋なら楽勝 年間5億ぺｒせｃ行けるね 暗いやつは手を出すな
何にしても腕組みは辞めた方が良い(心理学上）
後は察して下さい。
なぜそこまで新規の飲食店経営者を応援するんでしょうか？もしかしてライバルになるかもしれないですよね。優しすぎませんかｗ
ここまで言っても、既存のイケてない経営者は一向に行動しないんですよ。マジで。
行動する人ってほんの一握りだなって思いますよ。
ぶちえらい店長が自信を持っているからだよ。ライバルカモーンってことやね
安く出店するのではなく、儲かる出店する？ですねー。
レイアウトがひどすぎですねー。