الهاسب في المطاعم haccp

تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة
نظام الهاسب هو kظام لمتابعة سلامة الغذاء وتنفيذ اشتراطاته امر هام للحصول علي شهادة ال iso22000
مبادىء الهاسب او نظام الهاسب يتكون من عدة اجراءات قبل العمليه التصنيعية واثناء العملية التصنيعية ويعتبر برنامج تحليل المخاطر الهاسب هو مدخل في شهادات الجودة لذلك يعتبر هو الاساس في سلامة الغذاء
القواعد السبع لنظام تحليل المخاطر (HACCP)
القاعدة الأولى: إجراء تحليل للمخاطر Hazard analysis
القاعدة الثانية: تحديد نقاط التحكم الحرجة Critical control points
القاعدة الثالثة: تعيين الحدود الحرجة Critical limits
القاعدة الرابعة: استحداث طرق للرصد Procedures to monitor
القاعدة الخامسة: استحداث إجراءات تصحيحية Corrective actions
القاعدة السادسة: استحداث نظام للتدقيق Verification
القاعدة السابعة: استحداث نظام للتوثيق Documentation
شاهد ايضا
food safety management system
• أدارة السلامة الغذائية...
ادارة المطاعم والسلامة الغذائية في المطاعم
• السلامة الغذائية في ال...
المخاطر الفيزيائية في الطعام - التلوث الفيزيائي في المطاعم
• المخاطر الفيزيائية في ...
المخاطر الكيميائية في الطعام - التلوث الكيميائي في المطاعم
• المخاطر الكيميائية في ...
مخاطر الحساسية في الطعام - ادارة السلامة الغذائيه في المطاعم
• مخاطر الحساسية في الطع...
المخاطر البيلوجية في الطعام- ادارة السلامة الغذائية في المطاعم
• المخاطر البيلوجية في ا...
العوامل التي تؤثر علي نمو البكتريا في الطعام FATTOM
• العوامل التي تؤثر علي ...
العوامل التي تؤثر علي نمو البكتريا في الطعام FATTOM الجزء الثاني
• العوامل التي تؤثر علي ...
الاستلام الصحيح فى المطبخ والمطعم THE FLOW OF FOOD
• الاستلام الصحيح فى الم...
التخزين الصحيح للطعام THE FLOW OF FOOD
• التخزين الصحيح للطعام ...
التحضير والهايجين في التعامل مع الطعام في المطبخ
• التحضير والهايجين في ا...
الطبخ وتبيرد الطعام في السلامة الغذائية flow of food
• الطبخ وتبيرد الطعام خط...
التسخين والتقديم flow of food
• التسخين والتقديم خطوات...
النظافة والتطهير في المطابخ والمطاعم
• النظافة والتطهير في ال...
الدستور الغذائي Codex Alimentarius
• الدستور الغذائي Codex...
تحليل المخاطر ومراقبة النقاط الحرجة
• تحليل المخاطر ومراقبة ...
قناة تدريب اونلاين قناة مختصة بالتدريب والتطوير المهني عن بعد
ادارة المطاعم
المبيعات
التسويق

[@husseinsihs2907]

شكرا

[@esmailabdelzaher]

شرح وافى ما شاء الله

[@user-hr2oc5ew6k]

فيديوهاتك رائعة جدا

[@tadrebonline]

شهاده من حضرتك يافندم والله شكرا ليك

[@user-ge3id7xx9b]

محمد قاسم

[@user-jt4se6vl2l]

جزاك الله خيرا دكتور

[@tadrebonline]

وجزاك ان شاء الله

[@yasserobad8507]

يعطيك العافيه

[@7oorstore]

جميل جدآ

[@ahmedapomalikalbehiry8404]

أحسنت النشر يادكتور

[@tadrebonline]

الله يكرم حضرتك

[@diaaatia1620]

بالتوفيق يا دكتور

[@RiKa_22]

ورق الهاسيب

[@tadrebonline]

ابعتلي الايميل وانا ابعته لحضرتك

[@user-ik9cl9zv3q]

ممكن للملف

[@mahmoudkamel2085]

شكرا جدا على مجهودك دة وربنا يجعل فى ميزان حسناتك
سوال لما مندوب سلامة الغذاء يسأل عن فين الخطة الكيميائية والفيزياء والبيولوجية ؟؟
كمان حضرتك بتقول أن فى ملفات ممكن ترسل لينا الملفات دة ازاى

[@mahmoudkamel2085]

وهل التوثيق دة بيكون معلق داخل كل قسم والسجل مع للمستندات

[@egypt3284]

ربنا يوفقك يا دكتور
عاوز من فضلك تدريب الهاسب في محطه تعبئه الفاكهه

[@tadrebonline]

ان شاء الله

[@amrzahran7689]

ممكن ملفات المتاحة وجزاك الله كل خير

[@ebramnaeim5360]

شكرا جدا ع الشرح بس كنت عايز ملف كمثال لخطه الهاسب

[@tadrebonline]

اكتب لي الايميل ويارب اقدر اساعدك

[@mohamedhakim9435]

ممكن بعد اذنك ورق الهاسيب

[@olamohammed1841]

ممكن ملفات الشرح

[@simonaasi9287]

يعطيك العافية أستاذ عادل
معك سيمون من سوريا ، بشتغل شيف مطبخ
شكراً عالشرح و استخدام أمثلة عملية .
من فضلك أرغب بتحميل الملف الذي حضرتك أشرت إليه..
وشكراً

[@Asd-yj1ib]

انا شغال كابتن أوردر في مطعم شامل
يعنى مشويات واسماك وشاورما
وبصراحة المكان واقع ف منطقة وسط
يعنى لا هو خمس نجوم وشغل راقى
ولا هو شعبى وبصراحة معرفش النوع ده من المطاعم يسمى ايه؟
وكنت عايز اطور من نفسى
ومحتاج حضرتك تدلنى وشكراً جزيلاً

[@tadrebonline]

الأمور اللي ذي كده بتتحسب علي حسب حجم البزنس .
يعني المطعم بيعمل كم في الشهر الشيف بتاعك بيعمل كم في الشهر .
في الاخر انت ممكن تكون بتدير بزنس في الشهر بالالاف وبتشتغل علي ترابيزات بتحصل منها اللاف
يبقي هنا ده بزنس وفي الاخر تقدر تقيمة بالنجوم ده ممكن يكون حاجه ٣ نجوم
هو في الاخر مطعم والعميل منتظر خدمة محترمه جوده مقبوله قياسا بالسعر اصطاف مهني وفاهم شيف نفسه حلو ناس بتقدم خدمة عملاء حلوه

[@Asd-yj1ib]

@@tadrebonline للعلم بس هو المطعم ف الخليج...
ودخله لا بأس بيه من وجهة نظرى بينخفض فى أيام ويرتفع جداً في بعض الأيام زى يوم خميس وجمعه او نزول الرواتب...
لكن انا بس حابب اعرف تصنيفه ايه مع انه من أكبر 3 مطاعم في المكان اللى هو فيه
لكن بصراحة المكان إدارة زيرو
كلهم مجرد هواه مفيش حد منهم بروفشنل او حد مهنى ماشيين كدة بالبركة
وبصراحة مفيش نفس حلو ف الصنعة لأغلب الأقسام...
وانا لو عاوز اطور من نفسى للنهوض بالمكان ده... اعمل ايه؟

[@headwaiter4731]

شكرا جزيلا

[@user-zr5ef9we6s]

ممكن الملفات لو سمحت يا دكتور

[@tadrebonline]

اكتبلي الايميل بتاع حضرتك

[@user-hw1om2fd7u]

دكتور

[@Chef.Malika1]

لو سمحت يا مستر احمد ممكن الملف ❤

[@tadrebonline]

تقدر تطلب الملفات من اللينك يافندم

[@user-hw1om2fd7u]

@@tadrebonlineكيف

[@aman_khan-]

انا اعيش في كندا سيدة مريضة سرطان ثدي لكن اريد ان اشغلك نفسي بدورات وجدت اسهلها بدون لغة سلامة الغذاء هل تساعدوني من أجل أن احصل علىوظيفة ايس لي أحد إلا الله

[@tadrebonline]

تواصلي معايا علي الواتس علشان افهم اكتر هل حضرتك حابة تدي دورات في سلامة الغذاء ولا تقصدي ايه بظبط يافندم
010. 17. 98. 99. 18.

[@aman_khan-]

هناك دورة باسم التعامل مع سلامة الأغذية واحصل على شهادة استطيع تقديم الطعام في دور المسنين المشافي انا ابحث عن عمل ودراسة بسيطة لاني غير متمكنة باللغة وانا مريضة سرطان ثدي واعاني القلق والاكتئاب لكن ظروف الحياة بحثت في فيديوهات وشفت حضرتك وبعدين إجراء ابتيست ممكن أنجح وممكن لا هل حضرتك تعيش في مصر

[@tadrebonline]

@@aman_khan- نعم في مصر

[@aman_khan-]

هل فهمت علي انا وجدت محاضراتك مترجمة عن اللدورة بالانكليزي اطلعت على موضوع سلامة الغذاء من حضرتك اذا حصلت على شهادة الخدمة وتقديم الطعام هل استطيع العمل بمصر انا مريضة وحيدة اي رقم ويتس يمكن التواصل معاك

[@eyadjaradat2095]

رقم الوتس ال من فضلك ؟؟؟ هل هنالك دورات تعقد اونلاين للمدراء وشكرا

[@asmaal-fakiri4704]

اذا ممكن ترسلي الملفات

[@tadrebonline]

يوجد لينكات خاصة بطلب تحميل الملفات ارسا طلب وسوف يتم الارسال