영상마다 말씀 하시는 모든 것들이 진심을 담아 구독자분들에게 하는 말들인 것 같아서 와닿습니다. 솔직하게 느껴지네요. 항상 좋은 영상 공유해주셔서 감사하고 유익한 정보 감사드립니다. 커피에 커자도 모르지만 덕분에 흥미는 많이 생겼습니다. 지금도 어머니 커피한잔 타드리러 갑니다.
1인 홈카페 유저입니다. 한달에 1kg씩 소비하는데요 최적의 분쇄도를 맞춰놓고 2주 정도 마시다 보면 남은 2주동안은 추출이 빠르게 나옵니다. 아마 원두가 오래되고 가스가 빠져서 그런거 같은데 이번 영상을 보니까 분쇄도를 가늘게 하면 안된다 라고 하셨는데 그럼 남은 2주동안은 추출이 빠르게 되는 상태로 그냥 어쩔 수 없이 그렇게 마셔야 되나요? 원두를 1kg씩 사는게 가성비가 좋아서 어쩔수없이 그렇게 마시고 있습니다.
^^ 질문 감사해요 ㅎ 분쇄도를 가늘게하면 안된다는 뜻이아닙니다. 가늘어 질수록 채널링이 생길 확률이 높아지는 거지요 ㅎㅎ 가스가 많은 상태에서 계속 분쇄도가가늘어지면 과도한 저항때문에 채널링이 심해질 수 있는 것이지요. 가스가 빠져나가면서 저항이 줄어들게되면 분쇄도를 조금씩 가늘게 하셔도 됩니다. 하지만 어느 시점부터는 채널링이 발생할 것입니다. 그리고 분쇄도가 가늘어지면 같은 조건에서 추출되는 성분이 바뀌게 됩니다. 그래서 맛도 달라질것입니다. 긍정적으로 맛이 변한다면 괜찮습니다. 다음에 좀 더 자세하게 분쇄도에 따라 어떻게 맛이 달라지며 어떻게 대처하는것이 좋은지도 영상으로 담아드릴게요 ^^ 그리고 분쇄도를 가늘게 하는게 싫을땐 도징의 양을 늘려서도 저항을 높일 수 있습니다. ^^ 정말 실력이 늘고싶다면, 우선 바텀리스 사용을 기본이 되어야 합니다. ^^
@@abrahamcoffee 아앗 상세한 설명 감사드립니다! 바텀리스를 사용하고 있습니다. 1. 2주넘는 시점에 추출이 빨라지면 분쇄도를 가늘게 하는데 채널링은 없습니다. 2. 분쇄도 가늘게 하면 맛이 좀 텁텁 씁쓸해지긴 하는데 이게 오래되서 그런건지 가늘게해서 그런건지 모르겠습니다. 아마 가늘게 해서 그런거 같긴 합니다. 3. 도징량을 늘리면 포터필터 체결이 좀 빡빡해져서 선호하진 않지만 1g정도는 늘려서 해보는 편이긴 합니다. 근데 많이 늘리긴 힘든거 같습니다. 체결이 어려워서. 꾸준히 시청하니 점점 프로가 되어가는거 같아서 스스로 뿌듯해지고 감사합니다
올려주신 영상들 보면서 커피공부 열심히하는 홈카페 시작 한달째인 커린이입니다. crm3605사용중입니다. 한가지 궁금한게 있어요. 추출은 잘되는것 같아요. 30초내외 1:2비율로 추출 8-9바 압력. 하지만 추출후 퍽에 물이 있어요. 추출이 종료 후에 늘 백플러싱이 없는것 같아요. 백플러싱은 일정압력 이상일때만 작동하는건가요? 아니면 추출이 종료될때 백플러싱이 늘 있는건가요? 청소할땐 잘 작동합니다. 이건 정상인가요? 좋은 영상 감사합니다.
안녕하세요 아브대장님! 맥널티 머신 사용중인 홈카페 유저인데요! 커알못이었는데 항상 재밌게 알려주셔서 너무 감사합니다 :) 궁금한게 있어서 댓글 답니다ㅠㅠ 저는 지금 한쪽으로 쏠려서 나오는 현상이 있고, 추출이 진하게(?) 진득하게 안됩니다! 맛을 보면 쓴 맛만 심할 정도로 강하게 나구요..! 원두는 아브라함 브라질 모지아나 원두(1/11날짜) 사용했고 그라인더 블레스 그라인더(저렴하다고 해서 샀습니다ㅠㅠ..) 제일 얇은 분쇄도로 놓구요 레바프레소 바스켓으루 바꾸고 17-18g 원두를 담아서 사용하고 있습니다! 머신 압력도 6-7 이상으로 절대 안올라갑니다 ㅠㅠ 추출 시간은 그냥 머신 투샷 추출 기본 상태로 놓았구요! 흑..아브커피 원두로 더 맛있게 해서 먹고 싶은데 방법이 없을까요!!
블레이드가 칼날이 믹서기처럼 돌아가는거라면 에스프레소는 거의 불가능하구요 허니컴은 제가 올린영상 참고하시구요. 요즘은 1인분 1샷 개념이 사라지고 그냥 기본 18그람정도를 한잔 분량으로 생각합니다. Pod는 파드 커피라고 동그랗게 생긴 파드를 캡슐비슷하게 넣고 뽑는.건데 인터넷에 팔아요. 커피 파드 검색해보세요 ㅎㅎ 그럼 행커 ^^
영상을 보고 많이 배우고 있습니다. 그런데 궁금 한게 있는데 지금 가찌아 클래식 프로를 쓰고 있는데요. 자꾸 물퍽이 생기는데요. 영상을 보니 원두에서 발생하는 가스와도 관련이 있다고 하던데요. 원두가 중배전이라 물퍽이 생기는것일수도 있는가요?? 아무래도 강배전보다 중배전이나 약배전이 가스가 적다고 알고 있거든요.
안녕하세요. 궁금한게 있어서 댓글을 남겨요. 가스가 과다해도 채널링 현상이 일어날 수 있다고 들었는데요. 가스가 과해도 추출속도가 빨라질수 있고 가스가 너무 적어도 추출속도가 빨라질 수 있다는 말씀이신가요? 둘다 채널링 발생하나요?? 가늘게 갈면 입자가 가늘어뎌서 압력을 버틸 힘이 없어져서 채널링 현상이 일어날 가능성은 높다고 들었어요. 입자가 가늘면 디게싱이 충분히 되지 않은 원두는 오히려 분쇄도릉 가늘게 갈으면 추출속도가 빨라질 수도 있는건가요? 근데 분쇄도를 굵게해도 추출이 빨라질수 있으니 참 난감합니다
자 우선 바텀리스를 사용한다는 전제하에.. 추출속도가 빠르면 분쇄도를 무조건 가늘게 하거나 도징의 양을 늘려서 저항을.늘려주는.것이 맞습니다. 저항을 만들어주는것이 가스의 양도 있고 허니컴의.정도도 있으며 헤드스페이스의 공간도 중요하지요.. 하지만 한번에 다 신경쓰시지 마시고 일단 분쇄도와 도징의 양으로만 연습해 보시고, 가스가.많아서 원하는 분쇄도보다 더 굵은 상태로 추출이 된다면 분쇄도를 원하시는 만큼 가늘게 하시고 도징을 줄여서도 저항을 맞출 수 있습니다. 맛에 직결되는 요수중 하나는 분쇄도이기 때문이죠. 접근을 조금 달리해 보세요.. 3시간 레슨을 4번해야 끝나는 에스프레소 추출 변수 수업을.. 댓글로 다 이해시켜드릴 수가 없어요... ㅜㅜ
안녕하세요~ 로켓박서를 쓰고 있는데 14~18그람 바스켓을 쓰는데 16그람을 넣습니다 일단 물퍽이라기보다 질퍽하게 남아서 넉박스에 버릴때도 지저분하게 남구요, 탬핑하면 꽤 아래쪽까지 들어갑니다 그래서 아마 헤드스페이스가 많아서 그런것같긴한데..바스켓용량에 맞춰 쓰는데도 바스켓에 적게 담기는건 분쇄도가 너무 얇은걸까요? 굵게하면 추출속도가 빠를것 같고,,, 어떻게 해봐야할까요?
그렇다면 분쇄도를 더 가늘게 가시면 됩니다. 머신이나 그라인더는 충분하고, 꿀렁임은 오히려 분쇋ㅎ가 너무 굵어서 나오는 가스가 큰 크레마 일것 같네요. 그전에 확인해 볼것은 샤워스크린 분해해서 막히진 않았는지 확인해 주세요. 채널링이 가장 잘생기는 요소중 하나가 샤워스크린 구멍이 막혀서 생깁니다. ^^
@@abrahamcoffee 바스켓은 지금 배송 기다리는 중이에요 !!! 물 퍽이 생기는 분들이 대부분인데 전 안생겨서 .. 제 분쇄도가 잘못인가 하구 여쭤봅니다 ..!! 커피 머신 갈팡질팡 하다가 아프라함님 영상 쭉 정주행하구 맥널티행 탑승했어요 !! 감사합니다 ㅜㅜ 바텀리스랑 바스켓 다 기다리면 저두 꿀 떨어지는 샷 뽑는데 조금 더 가까워 질 수 있겠지요 ..?!?!
대장님 질문 두개만 할게요 1. 커피퍽이 깨지는 이유에는 어떤것들이 있는지 궁금해요. ims265 바스켓에 19.7~20 g 도징하고 40~50g 추출하는데 추출 후에 넉박스에 버릴때 퍽이 깨집니다. 맛에는 큰 이상이 없다고 판단되긴하는데 커피퍽이 깨지는것에 무슨 문제점이 있을지 궁금해요. city 로스팅이구요 2. 디개싱이 덜되서 가스가 많이 나오는 원두를 사용하는경우가 제법 잦은데 (원두의 종류는 같습니다) 가스가 많이 나올때 추출 노하우가 궁금해요. 가스가 많으면 같은 분쇄도일지라도 추출시간이 길어진다고 하셨는데 1. 기존 분쇄도로 추출시간을 조금 길게가져가는게 좋을지 /2. 분쇄도를 살짝 더 굵게해서 추출 시간을 조금 줄일지/ 3.도징양을 조금 줄일지 어떤게 좋을지 궁금합니다.
안녕하세요 궁금한게있는데 제가 에스프레소를 내리고 아아를 먹으면 항상 위에 기름?같은 덩어리들이 둥둥 떠다녔습니다 미관상 안좋아서 찾으보니 그 기름성분에 카페스톨이란 물질이 포함되고 카페스톨은 콜레스테롤 수치를 높여준다고 하더라구요 그래서 종이 필터를 사용는 핸드드립커피는 카페스톨 포함 몸에 악영향을 줄수있는 물질을 걸러줘서 건강한 커피 생활?에 도움을 준다고 들었습니다 그래서 기름을 제거하기 에스프레소를 내리기 위해 프롬로민 한지필터를 구매해서 사용했는데 세팅을 아무리 조절해도 물총현상과 채널링을 막을수 없었습니다. 필터를 사용하면 어쩔수없는건지 궁금해요. 그리고 카페에 가면 기름?이 떠다니지 않는 아아를 주던데 이땐 진짜 기름이 없는건가요 아니면 눈에만 보이지 않는건가요. 종이필터를 사용하지 않고 기름 없이 추출이 가능한가요? 인터넷을 아무리 뒤져봐도 정보를 찾을수없어서 질문드립니다 감사합니다 ㅎ
가스가 부족한 원두는 어떻게 해야 할까요? 일반 로스터리에서 구입한 원두는 분쇄도 맞춘 후에 도징량을 적절하게 조정하면 물퍽 없이 추출이 됩니다. 다만, 디카페인 커피가 필요해서 일x 원두를 구입했는데 분쇄도를 아무리 낮춰도 물퍽이 발생하고 콸콸 추출이 되더라고요. 아브라함님 영상을 보니 가스가 부족해서인것 같은데.. 로스팅 날짜는 일x 원두가 그렇듯이 조금 지난 것이긴 하지만 캔에 밀봉되어 갓 로스팅한것과 차이가 없다고 하던데 아니네요.. ㅠㅠ 이런 원두는 포기해야 하는건가요?
@@abrahamcoffee 정말 감사합니다 커피생활이 다시 재밌어지기 시작했습니다 정말 감사합니다 한가지 질문이있습니다 "굵기가 굵어지면 향 위주로 나오고 얇아지면 바디가 올라가고" 얇아지면 바디가 올라가는건 이해가되는데 굵기가 굵어지면 오히려 향이 증가하는 이유가 멀까요? 정말 굵게해보니 향이 더 강해지데요..전 얇게하면 향이 더 풍부하게 되는지 알았는데 그게 아니었네요
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 89 | คู่เอก "ยอดไอคิว vs คิริลล์"](http://i.ytimg.com/vi/Z3vYkHJ_5Ig/mqdefault.jpg)
가벼운 맘으로 홈카페 만들다가 아브님 만나서 많이 배우고 있어요~ 아브님 덕에 어제 엔코 만나서 신세계 만났습니다 ㅋㅋ 아브커피가 근처에 있으면 커피강좌도 들으러 가보고싶은데 그럴수가 없네요ㅠㅜ
진한 에소 같은 정보들 감사해요~~
영상마다 말씀 하시는 모든 것들이 진심을 담아 구독자분들에게 하는 말들인 것 같아서 와닿습니다. 솔직하게 느껴지네요. 항상 좋은 영상 공유해주셔서 감사하고 유익한 정보 감사드립니다. 커피에 커자도 모르지만 덕분에 흥미는 많이 생겼습니다. 지금도 어머니 커피한잔 타드리러 갑니다.
ㅎㅎ 행커하세용 ^^ 오래오래 사랑해주세요 ㅎ
프로가 되세요. 좋네요. 해결책을 찾았으면 해결을 할 수 있어야하는 것 진짜 프로가 되어야겠네요
넵 멋집니다 ^^
어우 역시 말을 참 잘하심 ㅋㅋ 기가 막힙니다 아브대장님 최고~!!
1인 홈카페 유저입니다. 한달에 1kg씩 소비하는데요 최적의 분쇄도를 맞춰놓고 2주 정도 마시다 보면 남은 2주동안은 추출이 빠르게 나옵니다. 아마 원두가 오래되고 가스가 빠져서 그런거 같은데 이번 영상을 보니까 분쇄도를 가늘게 하면 안된다 라고 하셨는데 그럼 남은 2주동안은 추출이 빠르게 되는 상태로 그냥 어쩔 수 없이 그렇게 마셔야 되나요? 원두를 1kg씩 사는게 가성비가 좋아서 어쩔수없이 그렇게 마시고 있습니다.
^^ 질문 감사해요 ㅎ 분쇄도를 가늘게하면 안된다는 뜻이아닙니다. 가늘어 질수록 채널링이 생길 확률이 높아지는 거지요 ㅎㅎ 가스가 많은 상태에서 계속 분쇄도가가늘어지면 과도한 저항때문에 채널링이 심해질 수 있는 것이지요. 가스가 빠져나가면서 저항이 줄어들게되면 분쇄도를 조금씩 가늘게 하셔도 됩니다. 하지만 어느 시점부터는 채널링이 발생할 것입니다. 그리고 분쇄도가 가늘어지면 같은 조건에서 추출되는 성분이 바뀌게 됩니다. 그래서 맛도 달라질것입니다. 긍정적으로 맛이 변한다면 괜찮습니다. 다음에 좀 더 자세하게 분쇄도에 따라 어떻게 맛이 달라지며 어떻게 대처하는것이 좋은지도 영상으로 담아드릴게요 ^^ 그리고 분쇄도를 가늘게 하는게 싫을땐 도징의 양을 늘려서도 저항을 높일 수 있습니다. ^^ 정말 실력이 늘고싶다면, 우선 바텀리스 사용을 기본이 되어야 합니다. ^^
@@abrahamcoffee 아앗 상세한 설명 감사드립니다! 바텀리스를 사용하고 있습니다.
1. 2주넘는 시점에 추출이 빨라지면 분쇄도를 가늘게 하는데 채널링은 없습니다.
2. 분쇄도 가늘게 하면 맛이 좀 텁텁 씁쓸해지긴 하는데 이게 오래되서 그런건지 가늘게해서 그런건지 모르겠습니다. 아마 가늘게 해서 그런거 같긴 합니다.
3. 도징량을 늘리면 포터필터 체결이 좀 빡빡해져서 선호하진 않지만 1g정도는 늘려서 해보는 편이긴 합니다. 근데 많이 늘리긴 힘든거 같습니다. 체결이 어려워서.
꾸준히 시청하니 점점 프로가 되어가는거 같아서 스스로 뿌듯해지고 감사합니다
ㅎㅎㅎ 좋습니다. 그건 분쇄도가 가늘어서 변하는 맛이 분명합니다. 도징의 양을 늘리고 템핑을 좀 더 세게 해보시면 좋겠습니다. ^^
올려주신 영상들 보면서 커피공부 열심히하는 홈카페 시작 한달째인 커린이입니다.
crm3605사용중입니다. 한가지 궁금한게 있어요.
추출은 잘되는것 같아요. 30초내외 1:2비율로 추출 8-9바 압력.
하지만 추출후 퍽에 물이 있어요. 추출이 종료 후에 늘 백플러싱이 없는것 같아요.
백플러싱은 일정압력 이상일때만 작동하는건가요?
아니면 추출이 종료될때 백플러싱이 늘 있는건가요?
청소할땐 잘 작동합니다. 이건 정상인가요?
좋은 영상 감사합니다.
그라인더는 어떤걸 사용하시나요,?
@@abrahamcoffee 와 답이 이렇게 빨리 올줄이야. 그라인더는 itop40입니다.
1 twoway valve일 때 (가정용)
2 신선하지 않은 원두 일 때 (가스부족)
3 허니컴이 부족한 원두 일 때 *
홈카페하면서 정주행중인데 진짜 많이 배웁니다
파이팅 하시길 바리며 좋아요 눌러주시고 광고는 건너뛰지.말아주세요. ㅎㅎ 큰 힘이 됩니다. ^^
영상 잘 보고있습니다 ~
맥널티 사용중인데 물퍽을 피할수는 없는건가요..?
네 3웨이 밸브 없는 머신은 불가능입니다. ^^
대장님 영상 잘봤습니다! 맥널티 커피머신 쓰고 있는데 맥널티헤드에 바텀리스바스켓을 써도 본체가 투웨이밸브라 물퍽이생기는걸까요?? 원두는 신선한거 썼습니답ㅠㅠ 압력은 11~12바정도 왔다갔다합니다
넵 쓰리웨이 밸브가 없으면 물퍽은 무조건 생깁니다. ^^
머리묶으신게 훨씬 잘어울려용ㅋㅋ 영상 잘보고있습니당
다시 묶을 만큼 기르려니까.. 인내심이 허락은 안합니다... ㅋㅋㅋ
앞 영상보고 돌아와서보니 이해되는 부분이 더 많아지네요~~^^ 감사합니다~~
파이팅 ^^ 열심히 커피 공부 합시당 ㅎ
에스프레소를 이용한 다양한 음료 상세 레시피 알려주시면 어떨까요?
영업 기밀 이런거 말고
초보들이 쉽게 집에서 해볼수 있는
우유 몇미리에 에스프레소 몇미리 이렇게
좀 구체적인 레시피는 잘 없더라구요
ㅎㅎ
항상 잘보고 있습니다
응원 합니다!...
오호.. 그거 좋은 아이디어네요..우유에 에쏘 넣으면 라떼 이런 당연한거 말고, 집에서 할 수 있는 구체적인 실패 없는 라떼, 뭐 이런거죠??>ㅋㅋㅋ 기획해 볼게요.ㅎㅎ
@@abrahamcoffee 배리에이션 해주실때 집에서 쓸만한 우유 (지방/저지방 맛차이 등) + 시럽 종류 (시럽제품명, 파우더 제품명 등등) 해주시면 감사하겠습니다!
기대할게요 ㅎ
@@melife2079 우유 차이는 따로 다룰게요.. ㅎㅎ 준비중입니다. 한영상에서 다하면 시간이 엄청 길어져서 시리즈로 조절하는 중입니다. ㅜㅜ
포화그룹계열들은 3way브루벨브와 헤드의 추출관까지의 길이자체가 짧고 (특히 시네소가 극단적으로 짧고 KVW는 가장김)
헤드 디퓨저단 두께가 두꺼워(바스켓에 헤드스페이를 더 확보해야함) 배출되는 물의 양자체가 작습니다 이런머신들로 드라이퍽 추출하는곳은 90%이상 업도징에 과소추출입니다 헤드스페이스를 억지로 줄어야만 드라이퍽이 나오는 머신들입니다 정량도징하면 물퍽이 나올수밖에 없습니다
절대 반박할 수 없는 완전 맞는 말씀을 하시네요~~
선생님 반했습니다😊
유익하고 좋은 영상 감사드립니다!
감사합니다. ^^ 아브대장입니다. ㅎㅎㅎ
안녕하세요 아브대장님! 맥널티 머신 사용중인 홈카페 유저인데요! 커알못이었는데 항상 재밌게 알려주셔서 너무 감사합니다 :) 궁금한게 있어서 댓글 답니다ㅠㅠ
저는 지금 한쪽으로 쏠려서 나오는 현상이 있고, 추출이 진하게(?) 진득하게 안됩니다! 맛을 보면 쓴 맛만 심할 정도로 강하게 나구요..!
원두는 아브라함 브라질 모지아나 원두(1/11날짜) 사용했고
그라인더 블레스 그라인더(저렴하다고 해서 샀습니다ㅠㅠ..) 제일 얇은 분쇄도로 놓구요
레바프레소 바스켓으루 바꾸고 17-18g 원두를 담아서 사용하고 있습니다!
머신 압력도 6-7 이상으로 절대 안올라갑니다 ㅠㅠ
추출 시간은 그냥 머신 투샷 추출 기본 상태로 놓았구요!
흑..아브커피 원두로 더 맛있게 해서 먹고 싶은데 방법이 없을까요!!
분쇄도가 더 가늘어져야하는데.. 블레스.그라인더로는 어렵습니다. 무리해서 영점을 조절하면 될지도 모르는 그라인더이긴 하지만.. 진짜 무리해야하고.. 내구성에도 문제가 생길거에요..ㅜㅜ 에스프레소하시려면 최소한 정발 엔코 이상 써주셔야합니다.ㅜㅜ
감사합니다. 근데 허니컴이 뭔가요? 에스프레소 기계산지 4일 됐어요. 완전 초자 입니다.
저는 7그램,14그램 포트가 있는데 1인분은 보통 몇그램을 쓰나요?
그리고 POD라는 아주작은 구멍 한개가 있는 포트는 어디에 쓰나요?
또 제가 블레이드 그라인더를 샀는데 이걸로 에스프레소가 가능 할까요? 가능하다면 얼마만큼 갈아야 할까요?
블레이드가 칼날이 믹서기처럼 돌아가는거라면 에스프레소는 거의 불가능하구요
허니컴은 제가 올린영상 참고하시구요. 요즘은 1인분 1샷 개념이 사라지고 그냥 기본 18그람정도를 한잔 분량으로 생각합니다. Pod는 파드 커피라고 동그랗게 생긴 파드를 캡슐비슷하게 넣고 뽑는.건데 인터넷에 팔아요. 커피 파드 검색해보세요 ㅎㅎ 그럼 행커 ^^
허니컴이 무슨뜻인가요?크레마는아니구ᆢ
허니컴 설명 영상이 있습니다. 검색하셔서 시청해 주세요 ^^
원두 보관 온도랑 습도는 어느 정도면 맛있게 유지 가능할까요 ?? ㅎ 항상 유익한 영상 잘 보고 있습니다!!!
허니콤 참 궁금하네요.ㅎㅎ담 영상 기대하겠습니다!
할것이 너무 많네요.ㅎㅎㅎㅎ 이렇게 댓글 반응들을 하나한 보면서 하는게 저에게도 재미가 있습니다.
Ims 18-20g 바스켓에
Ims 샤워스크린이며 e98입니다
19g 정도 도징 하고 추출하는데 그라인더 네개에 내가지 원두다 물퍽이 생깁니다 그중에 강배전은 상단 끝부분에 부푼자국이있는데
디게싱 영향이 큰것일까요?
디스트리뷰터와 탬핑을 따로 둘다하는데,
물퍽과 가스가 많은 커피는 추출에 변수가 더큰것같아요, 안좋은 영향이 가는거같아서 ㅠ 업도징을해야할지.. 아니면 순정 샤워스크린으로 다시가야할지 난처하네요
추출시간 추출양. 원두 로스팅한지 얼마나 되었는지. 그라인더는 무엇인지. 알려주시면 진단해 드릴게요
영상을 보고 많이 배우고 있습니다. 그런데 궁금 한게 있는데 지금 가찌아 클래식 프로를 쓰고 있는데요. 자꾸 물퍽이 생기는데요. 영상을 보니 원두에서 발생하는 가스와도 관련이 있다고 하던데요. 원두가 중배전이라 물퍽이 생기는것일수도 있는가요?? 아무래도 강배전보다 중배전이나 약배전이 가스가 적다고 알고 있거든요.
물퍽이 생기는게 문제는 아니에요 오하려 요즘 스타일 에스프레소는 물퍽이 생기는게 정상입니다.
전동그라인더 고민중인데요 페이마는 괜찮을까요?ㅜㅜ댓글보니 엔코?추천하셨더라구요ㅜㅜ 근데 전 예쁜것도 좋아서ㅎㅎ 추천부탁드립니다~~^^
페마로 에스프레소는 많이 어렵습니다.ㅜㅜ 핸드드립은.쓸민은.한데 엔코가 더 좋습니다. ^^
가찌아 클래식 프로 사용하고 있습니다 4월1일자 원두를 사용했는데
추출이후 퍽에 물이 잠깐고여있다가 퍽으로 스며들던데
쓰리웨이 벨브로 압이 빠져나가는거같기는하던데 강한 압이라고 느껴지지는 않았어요
3웨이 밸브는 압력에 따라서 다르게 반응하기때문에 분쇄도나 원두의 허니컴. 가스양에 영향을 받습니다. ^^
안녕하세요. 궁금한게 있어서 댓글을 남겨요. 가스가 과다해도 채널링 현상이 일어날 수 있다고 들었는데요. 가스가 과해도 추출속도가 빨라질수 있고 가스가 너무 적어도 추출속도가 빨라질 수 있다는 말씀이신가요? 둘다 채널링 발생하나요?? 가늘게 갈면 입자가 가늘어뎌서 압력을 버틸 힘이 없어져서 채널링 현상이 일어날 가능성은 높다고 들었어요. 입자가 가늘면 디게싱이 충분히 되지 않은 원두는 오히려 분쇄도릉 가늘게 갈으면 추출속도가 빨라질 수도 있는건가요? 근데 분쇄도를 굵게해도 추출이 빨라질수 있으니 참 난감합니다
가스가 적으면 추출 속도 느려지는게 아닌건가요? ㅜ
@@breadgreen5714 에스프레소하고 더치는.다른 문제지요.... 추출 방법이 다른데 가스라는 변수가 똑같이 작용한다고 생각하시면 안됩니다...
@@abrahamcoffee 안녕하세요.. 죄송하지만 더치 얘기는 안했습니다. ㅜ.ㅜ
@@breadgreen5714 아하 제가 착각했네요.. 댓글을 쭉 달다보니.. 영상이 더치 영상인줄로... ㅠㅠ 쏘리해요 ㅎㅎ
자 우선 바텀리스를 사용한다는 전제하에.. 추출속도가 빠르면 분쇄도를 무조건 가늘게 하거나 도징의 양을 늘려서 저항을.늘려주는.것이 맞습니다. 저항을 만들어주는것이 가스의 양도 있고 허니컴의.정도도 있으며 헤드스페이스의 공간도 중요하지요.. 하지만 한번에 다 신경쓰시지 마시고 일단 분쇄도와 도징의 양으로만 연습해 보시고, 가스가.많아서 원하는 분쇄도보다 더 굵은 상태로 추출이 된다면 분쇄도를 원하시는 만큼 가늘게 하시고 도징을 줄여서도 저항을 맞출 수 있습니다. 맛에 직결되는 요수중 하나는 분쇄도이기 때문이죠. 접근을 조금 달리해 보세요.. 3시간 레슨을 4번해야 끝나는 에스프레소 추출 변수 수업을.. 댓글로 다 이해시켜드릴 수가 없어요... ㅜㅜ
안녕하세요~
로켓박서를 쓰고 있는데 14~18그람 바스켓을 쓰는데 16그람을 넣습니다
일단 물퍽이라기보다 질퍽하게 남아서 넉박스에 버릴때도 지저분하게 남구요, 탬핑하면 꽤 아래쪽까지 들어갑니다
그래서 아마 헤드스페이스가 많아서 그런것같긴한데..바스켓용량에 맞춰 쓰는데도 바스켓에 적게 담기는건 분쇄도가 너무 얇은걸까요? 굵게하면 추출속도가 빠를것 같고,,, 어떻게 해봐야할까요?
14~18 그람 바스켓이며누18그람이 정량입니다... 18그람을 담아보세요 ㅎ
@@abrahamcoffee
18그람도 사실 해봤는데 거의 똑같더라구요 ㅜㅜ
빠른 답변 감사드립니다!!
엔코 분쇄도 5에 19g(ims) 추출하는데 물퍽때문에 담배하나 피고 와서 분리하는데 저는 3way?? 벨브가 없어서 당한다라고 생각했는데
집가서 분쇄도 올려서 다시
해봐야 겠네요 ㅋ
오랜만입니다. 요즘 커피내리는 재미가 좋네요. 다들 행커
행커 ㅎㅎ
바리스타 자격증 딴지 얼마안된 바린이 입니다! 열심히 공부해서 프로로 거듭나보겠습니다 ㅋㅋㅋ 동영상 잘보고 있습니당!!
파이팅입니다. ^^
영상볼때마다 아브대장님은 진짜 전문가이시구나~ 생각했었는데 프로라는 단어 배워가네요. 넘 멋지십니다 허니컴강의 기대하겠습니다!
^^ 다같이 행커 ~
가정용기계 처음 써봐서 물퍽보고 기분이 좋지 않았었는데 잘못된게 아니라 다행이네요😊
부레빌870은 쓰리웨이인가유??
넵 맞아요 ^^
말을 진짜 잘하시네요. 유투브에 첨 댓글 남겨봅니다. 커피를 배워가며 재미를 느껴보려 구독과 좋아요도 눌렀습니다. 감사합니다
감사합니다. 행커 ^^
최소 구독자 20만은 되어야 아다리가 맞는데.. 화이팅~
프랜잇으로 14그램 정도 담아 추출시작 60초내지 2분 정도에 겨우 한샷 분량 40그람 나옵니다. 분쇄도를 굵게 조정하니 물총쏘고합니다. 머신의 고장인가요?
제가 올린 플랜잇 리뷰영상을 참고해주세요.. 플랫잇만의 특징..?? 약점입니다..ㅜㅜ 안좋은 건데.. 원래 그렇게 만들어진거라 하자품이라고 볼 수는.없어요..ㅜㅠ
강배전으로 디개싱10일 되며
바스켓은 ims20g 에 22.5를 담습니다
업도징은 아니구 추출시간과 퍽 괜찮습니다
문제는 낮은분쇄도의 말씀하신 채널링이 우려됩니다!
꿀렁임이 자주 눈에 보여요
레벨링 높낮이나 틀을 아무리 바꿔봐도 비슷하구 분쇄도를 높이면 추출이 매우빨라지는 경향이있습니다
머신과 그라인더는 어떤 것을 사용하시나요??
@@abrahamcoffee 시메03 말코닉 e65s입니다 ㅎㅎ
그렇다면 분쇄도를 더 가늘게 가시면 됩니다. 머신이나 그라인더는 충분하고, 꿀렁임은 오히려 분쇋ㅎ가 너무 굵어서 나오는 가스가 큰 크레마 일것 같네요. 그전에 확인해 볼것은 샤워스크린 분해해서 막히진 않았는지 확인해 주세요. 채널링이 가장 잘생기는 요소중 하나가 샤워스크린 구멍이 막혀서 생깁니다. ^^
아메리카노로먹을때 적당량의 물은 어느정도가 좋을까요?핫아메리카노를먹었을때 쓴맛이 나서요
쓴맛이 나는것은 추출에 문제가 생겼기 때문일 가능성이 높습니다
물 희석은 원하시는 농도가 나올때까지 희석하시면 됩니다. ^^
저항이 잘 안걸리고 추출속도가 너무 빠른데 여기서 가스가 부족하다고 하셨는데 말씀하신 이 가스가 무엇인지 알려주실 수 있으신가요?
원두 안에 있는 이산화탄소입니다. ^^
아브라함커피TV- 진실되게 풀어내는 커피토크 감사합니다! 영상으로 도움 많이 받고 있습니다.
가정용 전자동기도 추천해주세요~~!!!
참고하겠습니다. ^^
감사합니다^^기대하고 있을께요^^
멋지세요 ^^ 저도 프로가 되겠습니다.
예스.. 굿입니다. 프로 고고 ㅋㅋ
오늘 맥널티 커피 머신 배송 와서 뻥 크레마 생기게 하는거 분리하고 그냥 끼워서 했더니 물총으로 나오는데 물 퍽은 안생겨요 .. 안생기는게 문제는 아니죠ㅠㅠ? 알리익스프레스에서 부품 오기 전까진 그냥 먹으려구 하는데 .. 맛도 괜찮구요 ㅜㅜ!’
뻥크레마를 만드는 주요 부품은 그 포타필터에 검정색 플라스틱이 아니라, 바스켓입니다. 바스켓 안바꾸시면....... 그냥.. 뭐.... ㅎㅎ 하지만 맛이 마음에 드신다면../^^
@@abrahamcoffee 바스켓은 지금 배송 기다리는 중이에요 !!! 물 퍽이 생기는 분들이 대부분인데 전 안생겨서 .. 제 분쇄도가 잘못인가 하구 여쭤봅니다 ..!! 커피 머신 갈팡질팡 하다가 아프라함님 영상 쭉 정주행하구 맥널티행 탑승했어요 !! 감사합니다 ㅜㅜ 바텀리스랑 바스켓 다 기다리면 저두 꿀 떨어지는 샷 뽑는데 조금 더 가까워 질 수 있겠지요 ..?!?!
넵 바스켓이 일당 우선이에요 ㅎㅎ 그리고 원두의 신선도도 너무 중요합니다. ^^
대장님 질문 두개만 할게요
1. 커피퍽이 깨지는 이유에는 어떤것들이 있는지 궁금해요. ims265 바스켓에 19.7~20 g 도징하고 40~50g 추출하는데 추출 후에 넉박스에 버릴때 퍽이 깨집니다.
맛에는 큰 이상이 없다고 판단되긴하는데 커피퍽이 깨지는것에 무슨 문제점이 있을지 궁금해요. city 로스팅이구요
2. 디개싱이 덜되서 가스가 많이 나오는 원두를 사용하는경우가 제법 잦은데 (원두의 종류는 같습니다)
가스가 많이 나올때 추출 노하우가 궁금해요. 가스가 많으면 같은 분쇄도일지라도 추출시간이 길어진다고 하셨는데
1. 기존 분쇄도로 추출시간을 조금 길게가져가는게 좋을지 /2. 분쇄도를 살짝 더 굵게해서 추출 시간을 조금 줄일지/ 3.도징양을 조금 줄일지 어떤게 좋을지 궁금합니다.
바로 정답을 알려드릴게요. ^^ 커피퍽이 깨지는 것은 문제가 아닙니다... 자연스러운 현상입니다. ^^ 문제가 아니기 때문에 문제를 찾을래도 찾을 수 없갰죠..??
@@abrahamcoffee 감사합니다 ㅎㅎ
이런 강의 너무 좋습니다!! 감사합니다❤️요기서 열심히 배워서 자신있게 바리스타라고 말하는 그날까지!!ㅋㅋㅋㅋ🤣
파이팅 ㅎㅎㅎ 댓글도 마이 달아주시고 좋아요 마이 눌러주세요 ㅎㅎ
집에서 웰홈 1G /중강배전 원두 /그라인더 4로 21그램 추출했을때 커피가 잘 나왔었는데 근래 아예 추출이 안되고 ㅠㅠ 아예 추출 루틴을 잃었어요 물퍽도 생기고요 7까지 해봤는데 나오지 않더라구요 왜이럴까요ㅠㅠ?
원인이 너무나도 많아서.. 하.... 답을 듣고 싶으시면, 정보를 더 주셔야합니다. 사용하는 원두 종류. 배전도. 로스팅날짜. 사용한 머신, 도징량, 추출시간, 추출양. 등등.. 최대한 상세하게...ㅜㅜ
저는 홈카페 유저니까 아마추어로 남겠습니다!
행커 하는게 최고입니다.^^ ㅎㅎㅎ
공감합니다.
맥널티 머신을 샀는데 물퍽 생기는거 당연한건가요 ㅠㅠ 투샷은 아예 추출이 안돼요 기계결함일까요
다른영상도 봐주세용 ~~ 2웨이 밸브는.물퍽이 당연하 생깁니당 ~ 투샷 추출 됩니당 ~ 추출을 잘못해서 그래용..ㅜㅜ
@@abrahamcoffee 추출을 어떻게 잘못했길래 투샷은 추출이 안되는걸까요 ㅠㅠㅠㅠ
명언 : 진짜 프로는 해결책을 제시하고 해결하는 것을 보여줘야 합니다.
명언 저장😏
ㅎㅎㅎㅎㅎ 그읏!
아멘 ..ㅋㅋㅋㅋ
초보인데 맥널티 머신에서 물퍽이 생기는데 정상인가요?
넵 ^^
바스켓을 일반 바스켓으로 바꾸고 물퍽이 생기는건 왜일까요.?
음.. 오히려 물퍽은 듀얼일때 생길확률이 높고.. 3웨이 밸브가 아니라면 물퍽은 언제든지 생길 수 있어요.ㅜㅜ
이곳 용어는 전문가가 아마추어를 뜻하는것 같군요
무슨 말씀 하시는진 이해했습니다 잘봤습니다~
우린 이제 프로라는.말로 대신합니다. ^^
허니컴 강의 기대하겠습니다ㅎㅎ
촬영을 했는데... 촬영중간에 마이크가 빠진걸 모르고 찍어서.. ㅜㅜ 잡음이 너무 심해서 다시 찍으려고해요... 참 드문일인데.. 혼자서 하다보니... ㅋㅋㅋ
판단을 부탁드립니다. 14그램으로 40그램 추출에 약 1분30초. 안팎이라고 말씀드렸습니다. 일러주신 영상을 참고하여 궁리끝에 11그램으로 도징량을 줄여 추출하니 22초 정도에 34그램 가량 나옵니다. 괜찮은 방법인지요. 감사합니다.
그정도라면, 도징량을 줄이시는게 아니라.. 분쇄도를 더 굵게 하셔야합니다.ㅜㅜ 머신과 그라인더는 어떤 제품. 원두는 어떤걸 사용하시나요? 자세한 설명을 원하시면, 원두도 저희 원두를 써주셔야 제가 정확히 원두의 상태를 알기 때문에 디테일한 답변이 가능하십니다.^^
오늘도 1등 응원하고 갑니다^^
언제나 감사합니다.^^
제가 플랜잇커피머신을 쓰고 원두는 ㅠ강배단으로한 기름기가있는 원두를 쓰는뎅 ㅠㅠㅜ왜이렇게 물퍽이 안사라질까영ㅠㅠ 원두추출후에 스팀을 좀 켜두몀은 물퍽이사라지네여..흑흑....
음... 영상 보셨나요...????
네ㅠㅠ 기계를.처음사다보니 쓰리웨이??!...벨브가있는지도 잘 모르겠고해서여ㅠㅠ 혹시몰라서 템핑압력에 그라인더 갈리는거 조절도해봤는데동... 추출후 스팀몇초하는거말고는...물퍽이안사라지네염 ㅠㅠ!!
@@김정빈-l5x 아하 ㅎㅎㅎㅎ 플랜잇은.2웨이 밸브라 물퍽이 생기는게 당연합니다....거의 그 가격대의 머신들은 3웨이 밸브를 달 수 없다고 생각하시면됩니다.. 단가가 안맞아요 ㅎㅎ
@@abrahamcoffee 아하! 당연하다고 얘기해주시니 이제야 마음편하네열 ㅎㅎㅎ 감사합니당!!! ㅎㅎ 앞으로영상 잘 볼게여ㅠㅠㅠ 아무도 답안해주던뎅...다른분은...흑....고맙습니당 ㅠㅠ
@@김정빈-l5x 잘모르기에.. 답을 못하시는.... ㅎㅎㅎ
안녕하세요 궁금한게있는데
제가 에스프레소를 내리고 아아를 먹으면 항상 위에 기름?같은 덩어리들이 둥둥 떠다녔습니다 미관상 안좋아서 찾으보니 그 기름성분에 카페스톨이란 물질이 포함되고 카페스톨은 콜레스테롤 수치를 높여준다고 하더라구요 그래서 종이 필터를 사용는 핸드드립커피는 카페스톨 포함 몸에 악영향을 줄수있는 물질을 걸러줘서 건강한 커피 생활?에 도움을 준다고 들었습니다 그래서 기름을 제거하기 에스프레소를 내리기 위해 프롬로민 한지필터를 구매해서 사용했는데 세팅을 아무리 조절해도 물총현상과 채널링을 막을수 없었습니다. 필터를 사용하면 어쩔수없는건지 궁금해요. 그리고 카페에 가면 기름?이 떠다니지 않는 아아를 주던데 이땐 진짜 기름이 없는건가요 아니면 눈에만 보이지 않는건가요. 종이필터를 사용하지 않고 기름 없이 추출이 가능한가요? 인터넷을 아무리 뒤져봐도 정보를 찾을수없어서 질문드립니다 감사합니다 ㅎ
이거..최대한 빨리 영상으로 알려드릴게요 좋응 질문 감사합니다. 아브대장이 알려줍니다.
의학 유튜브에서 봤는데요. 그 기름이 우울증 해소?에 도움이 되는 물질이 들어있다고 하네요. 우울한 날 기분 전환하고싶을때는 기름 필터없이 에스프레소 내려먹는 것도 좋을 것 같습니다. 장항준내과 tv채널에서 봤습니다.
좋아요 말고 아주 좋아요 없나요? 꾹~ 누를텐데.
그나저나 1개월 전에 훼이마 600n 내용 올리신다는 글 봤는데 못 찾겠어요. 좌표 좀 찍어주세요😅
th-cam.com/video/sdfLKeOk-ZY/w-d-xo.html
정확히는 빈스밀 600n 입니다. ㅎㅎㅎ 페이마랑 비슷한 구조입니다. ㅎ
@@abrahamcoffee 앗, 감사합니다!^^
그래서 3웨이 밸브 없는 드롱기 아이코나 빈티지로는 무슨짓을해도 물퍽을 못면했던거군요...
가스가 부족한 원두는 어떻게 해야 할까요? 일반 로스터리에서 구입한 원두는 분쇄도 맞춘 후에 도징량을 적절하게 조정하면 물퍽 없이 추출이 됩니다.
다만, 디카페인 커피가 필요해서 일x 원두를 구입했는데 분쇄도를 아무리 낮춰도 물퍽이 발생하고 콸콸 추출이 되더라고요.
아브라함님 영상을 보니 가스가 부족해서인것 같은데.. 로스팅 날짜는 일x 원두가 그렇듯이 조금 지난 것이긴 하지만 캔에 밀봉되어 갓 로스팅한것과 차이가 없다고 하던데 아니네요.. ㅠㅠ 이런 원두는 포기해야 하는건가요?
네 에스프레소는 가스가.제일.중요합니다.. ㅜㅜ 신선한 원두를...
@@abrahamcoffee 어쩔 수 없는 부분이군요ㅠ 알겠습니다. 늦은 시간 답변 감사합니다
와 이분은 진짜다
듣기좋은 말이군요.
진짜라니... ㅎㅎ
대장님 말씀처럼 분쇄도를 굵게 해보고 하니까 물퍽이 확실히 줄었어요! 하지만 스프레이처럼 나오는게 좀 심한데 어떻게 해야할까요😭😭😭
물퍽은 나쁜 현상이.아니에요..ㅜㅜ 물퍽은 무시하시고 추출만 보세요
. 스프레이처럼 튀는건 저항이 부족하거나 분쇄분포도가 안좋거나 뭉칠때생기는현상이니. 먼저 분쇄된 원두를 세게 많이 흔들어서 사용하시고 그래도 튀시면 분쇄도를 약간더 가늘게 가거나 도징의 양을 좀더 늘려야합니다. 추출을 잡을땐 무조건 저울이 필요합니다. ㅎㅎ
아브라함커피TV- 진실되게 풀어내는 커피토크 앗 저는 애초에 추출이 너무 느려서 물퍽이 생기는줄 알았네요.. 그러면 분쇄도를 한칸 줄여보고, 엔코신형이니까 엄청 많이 흔든다음 도징을 15그램에서 좀더 늘려볼게요! 감사합니다 행커~!
@@알라이뽕따이-y3l 한번에 하나씩 해보세요. ㅎㅎㅎ 분쇄도를 바꾸셨으면 다른건 바꾸지 마시고. 흔드는건 필수.! 도징양을 바꾸셨으면 분쇄도는 손대지 마시구요 !
안녕하세요 작은까페운영하고있습니다 얼마전 시모넬리아피아투 로 머신을교체했습니다 그런데 전에쓰던 머신는 물퍽이 안생겼었는데 이번거는 생기더라구요 왜그럴까 궁금했었습니다 급하게 머신교체하다보니 시모넬리 머신에대해서 알아보지도 못했습니다 사용하다보니 익숙하지않아서인지 추출할때 크래머가 전처럼 나오지않아 스트레스가 쌓입니다 이머신 괜찮은건지요?
음.. 신품으로 사셨나요?? 좀 이야기가 길어지겠는데 실시간에 꼭 오셔서 물어보세요 ~^^
헐 나만그런가? 이번 영상 중간에 멈춰서 재생이 안되는데요 😯
음 유튜브 서버 문제인듯해요... ㅜㅜ
와...정말 아브대장님을 일찍 알았더라면... 멍청한짓 안했을텐데.. 머신이 이상한지알고 머신만 바꾸는... 하.... 이런 못난....
이제라도 알았으니 얼마나 다행인가요.ㅜㅜ
@@abrahamcoffee 정말 감사합니다 커피생활이 다시 재밌어지기 시작했습니다
정말 감사합니다
한가지 질문이있습니다
"굵기가 굵어지면 향 위주로 나오고 얇아지면 바디가 올라가고"
얇아지면 바디가 올라가는건 이해가되는데 굵기가 굵어지면 오히려 향이 증가하는 이유가 멀까요? 정말 굵게해보니 향이 더 강해지데요..전 얇게하면 향이 더 풍부하게 되는지 알았는데 그게 아니었네요
형 잘생겼어요
아싸 ㅋㅋㅋㅋㅋ
전문가라기보다 ㅈ문가..ㅎㅎ