마리텔, 집밥백선생 때는 구수한 요리사 아저씨였고, 3대천왕 때는 밥 잘 먹는 구수한 아재였는데 푸드트럭 골목식당에 와서 백종원의 진가가 나오는 거 같음. 서비스에 대한 철학부터 요리에 대한 방대한 지식까지... 원래도 대단한 줄은 알았지만 방송보면서 훨씬 더 대단해보여요. 다만 요즘 제작진이 방송 화제성 올리려고 자꾸 이상한 사람들 섭외하던데... 백든램지 스트레스로 쓰러질까 걱정임 ㅠㅜ
생태탕에 들기름 넣는건 충청스타일 아닌가요?" 아버님 고향이 함남이고 명태는 전쟁전에 이남서는 안잡혔던걸 감안하면 사실 동태탕이건 생태탕이건 명태로 끓여낸탕은 들기름이나 다른 감칠맛나는 재료를 넣는것보다 자체의 깊은맛을 낸 저 어머님의 조리법이 정통이고 맞는겁니다 세대가 바귀어 젊은층은 그런맛을 원할수 있다는 가정 자체가 이미 생태탕의 매력을 느끼고 찾아오는 세대가 구분된다는거구요... 젊은층은 생태탕을 굳이 찾지 않을수도 있다는 반증일수도 있겠다 싶네요 동태 찬물에 담가서 해동한걸 생태탕과 구분할만한 손님도 드문 세상에 말이쥬..
금수저라고 비난받을 필요가 있나? 그냥 그 집안에서 태어난것을 어쩌라는거? 내 기준에서 백종원씨가 대단하다고 느끼는 것은 음식에 대한 열정이나 노력. 사업가로서의 마인드나 경험에서 우러나오는 잘못된 점을 콕콕 집어내는 능력이 대단하다고 느껴진다. 뭐 인성이 나쁜것도 아니고, 단순히 금수저라서 욕먹는것은 이해할수가 없다. 누가했어도 금수저는 가능하다는 사람은 평생 남탓 환경탓만 하다가 늙어가겠지,
홍길동 금수저도 개념없는 사람이있지만 그냥 집안만 금수저인 사람도 많은데 그런것까지 비난하는 사람은 뭔가 열등감이 있는 거겠죠 이게 그냥 비난하는 사람을 욕할 수 있는게 아니라 그 사람도 여태까지 느꼈던 상대적빈곤이 터져서 그런거같아요 어쩔 수 없는거죠 없어질리가 없어요
보아하니 저 사람은 요리사로써의 최고점을 찍은 사람이 아니라, 장사로써 최고점을 찍은 사람이라는 생각이 팍 드네요. 저도 장사하는 입장이지만, 장사는 결국 심오하고 깊은 맛 보다는 좀 더 대중적인 맛과 가격,회전율,효율성,상권등의 복합적인 요소가 어울려야만 비로소 완성될 수 있기때문에 한가지에 미쳐서 몰입하는 뛰어난 요리사는 이기지 못해도 돈 버는 사람들은 이길 수 있는 천의 장사꾼이네요.
@@전직아역배우황태현열 저.. 한식 연구하시는 한식 요리사이시고, 지금은 미슐랭 2스타 받으신 한식 셰프님을 스승으로 모시고 열심히 일하고 계십니다. 그 교수님이 한국전통요리에 대한 옛날문서를 찾아봤더니 '닭도리탕'이라고 있던 거예요. 적혀있던 설명이 먹게 된 시기, 자주 먹던 날, 이름의 유례 등이 나옵더랍니다. 그곳의 설명은 닭도리탕 할때 '도리'가 일본어가 아니라, '도려내다'할때의 옛날말이라고 나오더랍니다. 즉, [닭도리탕]의 뜻은 '닭을 도려내서 만든 탕'이라는 뜻입니다. 그리고 닭볶음탕이라는 말 자체가 성립이 안된다고 했어요. >"닭을 도려내고 숙성한 양념에 볶은 뒤 탕으로 끓여낸 요리." 라고는 말할 수 있어도. 퓨전도 아닌 근대 이전 요리에 '닭볶음탕'처럼 요리이름에 두가지의 조리법이 들어가는 건 없다고 하네요. 볶음 요리인지, 탕요리인지 알 수가 없죠? 그리고 네이버에도 잘찾아보시면 요리연구하신 분들이 '도리'다 '도려내다.'의 뜻으로 전해줘야하는데 잘못되고 있다.라고 논문 비슷무리하게 적은 자료가 있었는데, 예전에 봐서 지금도 있는지는 모르겠네요.
무난한만큼 언제든 갈수있다는 장점이 있지만 제일큰 문제는 주변 상권빨을 너무 많이 탄다는것.. 뭐 상권빨 안타는 식당이 어디있겠냐만, 정말 이집만의 특징이 있으면 위치가 안좋아도 찾아가게 되는데 특징없이 무난하면 가까워서 가는게 아니면 안감.. 근데 골목식당 나올정도면 좋은 위치에서 장사하는건 아닌거같은데..
돈많은 사람이 체인점 만들어서, 돈많은 사람이 고용한 또다른 사람이 체인점 늘리고, 또 돈많은 사람이 체인점 모아서, 돈많은 사람이 엄청난 고가의 체인점을 또 만들죠. 절대 남이 만들어낸 시스템에 편승해서 망쳐놓지 마세요. 우리나라도 체인점 붐으로 프랜차이즈 가치평가 받을텐데, 이미 통수를 너무 많이 쳐서 가지고 있는 브랜드 다 아작나고 있죠.
장사하는데 철이들고 안들고가 뭔상관이쥬? 장사를 쉽게보고 부모돈으로 던벼드는 어린친구들 많습니다만...반대로 어린친구들이 센스.감각이 살아있어서 장사도잘합니다.. 요식업에 관련한 일하고 있구요 역삼동에서 장사하는 주변사장들중에 자신의 힘으로 오픈하나람드물지만 그래도 십년넘게 잘 꾸려나가고 있는 멋진 친구들도 많아요
황교익씨.. 요즘엔 백종원씨 비난하는 거 멈추셨나 모르겠네.. 미식프로 나왔다고 본인이 뭐라도 되는양 남 비판하는 거보면 좀 눈쌀찌푸려지던데. 사회적 노력이나 공헌도로 봐도 백종원씨한테 한참 배워야 될 양반이 질투심에 눈멀어서 사람디스하는 꼴이 참..못나보였음. 미식가라는 직업이 무슨 생산성이 있는것도 아니고, 그냥 맛집탐방하면서 놀러다니는 거 아닌가?
hoan ch 반은 동감합니다만.. 황교익도 백종원을 심하게 비난하진 않았어요. 단지 백종원을 대단한 셰프인양 착각하는 대중들을 겨냥한 말 하나 뿐이었습니다. 백종원의 식당들은 싸고, 자극적이게 맛있습니다. 대단한 음식은 물론 아니죠. 당연히 황교익은 일침 잘 놓는 미식가인척 하길 좋아하니까 한 마디 한거고, 백종원도 황교익의 영향력과 음식에 대한 안목이 없는 사람이 아니기에 그다지 기분 나빠하지 않고 넘겼습니다.
![공릉 6000원 찌개백반집 심지어 9찬? [예능맛ZIP/ 골목식당_BackStreet]](http://i.ytimg.com/vi/5mEpfrYW4II/mqdefault.jpg)
![[Baek Jongwon's Alley Restaurant] Special episode 2 of 'Backstreet' Special | SBS NOW](/img/n.gif)
백종원의 골목식당에서 화제가 되었던
냉철한 맛 평가와 먹방 모음2편 입니다!
곧 3편도 들고 오겠습니다!! 재밌게 감상해주세요~
SBS Catch 골목식당꾸준이시청하고있어요골목식당화이팅백종원황이팅부천도나왔으면좋겠어요
SBS Catch 넹 감사합니다 ㅎㅎ
SBS Catch 저 사람 처음봤을 때, 너무하다 싶었는데 지금은 대단하다 할 수 밖에 없음
잘 안보는 프로그램도 이런 하이라이트식 모음영상으로 보니 재밌고 이거때문에 본편도 찾아보게되네요 편집자님 하드캐리~
잘보고있습니다. 생큐합니다
백대표님이 맛있다고 하고 음식을 하신 분들 표정을 보면 그 동안의 노력이나 과정들을 인정받아서 기뻐하는게 얼굴에 보이신다 뭔가 안심하는 느낌?
자넨 꿈이 뭔가?
@@강동식이 저는 하렘을 꿈 꿉니다.
다크써클 하렘을 꿈꾸는 진심이 보인다
내가 묵묵히 걸어왔던길이 잘못되지않았구나... 라는 느낌
하렘의 꿈을 묵묵히 걸어왔단게 잘못되지 않았군..
생태탈 할머님은 분명 요리에대한 신념이 있을텐데 지적을 받자마자 바로 바꾸려고 하시네 멋있으시고 가장 중요한건 진짜 착한 할머님처럼 생기심
햄버거와 피자같은 거에 빠져있는 젊은 새대들.. 생태탕같은게 몸에도 좋고 맛도좋은데
생태 혹은 동태탕 좋아하는 20살 1인
생태탕 해장으로도 개굳이쥬
해물을별로좋아하지않아서....아무리먹어도비린내밖에안느껴짐..솔직히ㅜ저거 보고만있어도 비려서 토나올것같아요.. 진짜 갠취인듯 나이가문제가아니라
크..생태탕에 쏘주한잔 기가맥히쥬
마리텔, 집밥백선생 때는 구수한 요리사 아저씨였고, 3대천왕 때는 밥 잘 먹는 구수한 아재였는데 푸드트럭 골목식당에 와서 백종원의 진가가 나오는 거 같음. 서비스에 대한 철학부터 요리에 대한 방대한 지식까지... 원래도 대단한 줄은 알았지만 방송보면서 훨씬 더 대단해보여요. 다만 요즘 제작진이 방송 화제성 올리려고 자꾸 이상한 사람들 섭외하던데... 백든램지 스트레스로 쓰러질까 걱정임 ㅠㅜ
[빠유]무플방지위원회 댓글..답글.. 구분 못하시나...
[빠유]무플방지위원회 굳이 안해도
백든램짘ㅋㅋㅋㅋ
[빠유]무플방지위원회 좀 조용히좀
고든램지가 이 댓글을 보고 울먹거립니다
생태탕 할머니 같은 김치찌개 이모 두분같은분들 많이 섭외되셔서 솔루션 받았으면 좋겠다...방송유명세만 홀라당 타려는 날강도 같은 놈들 말고
와...날강도=날강두 ㄷㄷ
팩트) 그런 집 장사 잘 됨.
아무리 후미지고 위치 안 좋아도 잘사 잘 됨.
맛있는데 위치가 안 좋고 홍보가 안 되서 사람이 없다?
없음
@@LassIsolet 있음
그 피자랑 스파게티랑 스튜 시식한집
백종원이"그 쪽은 알려지지 않아서 장상가 안된다고 맛은 훌룡하다고함
상권도 하나의 무기라고 생각함
@@김세중-t6w6w 훌륭이다...
다른건몰라도 닭볶음탕이랑 묵은지랑 보쌈은 진짜침흘리면서봤다..대박
난 비슷하게 만들어서 소주 깜 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 시부엉 내가 만들어도 괜찮았는데.. 저건 얼마나 맛있을까........
김정욱 헐 레시피좀ㅠㅠㅠㅠ 진심먹고싶어요
안동...김..씨입니다.....^^
ㄹㅇ..
초계정씨 입니다.
뭐랄까....진짜 존경스럽다.
뒤에서 묵묵히 얼마나 노력을 했을까
생태탕먹고 맛이 깊어요 좋네~에서 끝나는게 아니라 현실적인 젊은층유입까지 바라보는 백종원 그는 도덕책
생태탕에 들기름 넣는건 충청스타일 아닌가요?"
아버님 고향이 함남이고 명태는 전쟁전에 이남서는 안잡혔던걸 감안하면 사실 동태탕이건 생태탕이건 명태로 끓여낸탕은 들기름이나 다른 감칠맛나는 재료를 넣는것보다 자체의 깊은맛을 낸 저 어머님의 조리법이 정통이고 맞는겁니다
세대가 바귀어 젊은층은 그런맛을 원할수 있다는 가정 자체가 이미 생태탕의 매력을 느끼고 찾아오는 세대가 구분된다는거구요...
젊은층은 생태탕을 굳이 찾지 않을수도 있다는 반증일수도 있겠다 싶네요
동태 찬물에 담가서 해동한걸 생태탕과 구분할만한 손님도 드문 세상에 말이쥬..
좋아요 222실화? 누르겠습니다
백종원씨 진짜 멋있으세요 ㅠㅠ 반하겠음 ㅋㅋ
ll rr 님 소유진?
경영공부 까지 하심
요리에 몇 천 쓰는게 아깝다 생각하는 분들은 요리쪽으로 진지하게 생각 안 해보셔서 그럼. 대학가서 몇천 내는 학비와 다를게 뭐임. 미래를 위해서 투자하는건데
. ady 진짜 설명 잘하셨다 저도 그 생각함
당연한건데 감탄하네
코에 설명을 너무 잘하셔서 감탄한건데 문제 있는건가요?
인직 아니 문제는 없지 정답인데ㅋ
문제가 없는데 왜 당연한거에 감탄하냔 말을 해 ㅋ
백종원 씨
후회한다=개맛있다
재미있다=처음먹어보는맛이다
조보아씨~=개맛없다
뭘 넣으신거에요 여기에?=개맛없다2
사장님 이거 맛본거에요?=이걸사람먹으라고만든거냐
조보아컴온ㅋㅋㅋ
@@미련한돼지-g5c ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
조보아컴온ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@루다이-v1b ㅋㅋㄱㅋㄲㅋㄱㅋㅋㄱㅋㄱㅋㄱ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ개빵터졌어욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
"점점 이런맛을 이해하는 층이 없어진다는거죠" 이 한마디가 뭔가 참 씁쓸하네.
ㅎㅎ학생이지만 저런거 매우좋아해요 멸종은 안할듯요
이해 못 하고 있더라 하더라도 그 층이 이해하는 층이 될 때가 있을 것 입니다
이집트 유적에도 "요즘것들은..."하는 글귀가 있죠.ㅎㅎ
인간은 나이에 따라 기준이 달라지니 씁쓸해하시지 않아도 되실꺼 같아요^^ 그나저나 생태는 확실히 땡기네요.
내나이50대도 잘 모르는데 맞아요.70넘어야 아는맛?상권따라 다르죠.
순대국 사뢍해요
탕종류 좋아해요
네 그냥 먹는게 좋아용
메뉴가 맛있으면 갑자기 3대천왕으로 프로그램이 바뀌는 느낌이야ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅇㅈㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저도그렇게 느꼈는데 마침 리플이!ㅋㅋㅋ 순간3대천왕집인줄알았어요
나만 그렇게 느끼는게 아니구나..... 부랄을 탁 치고 갑니다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@trinity1203 부랄을 왜쳐욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ표현보소
생태탕. 김치찌개 이모님들이 가장 좋았어요 이런분들을 원해요 훈훈~하게 백대표님 미소 지으시는 모습이 보고싶어요
김치찌개집 이모님들 너무 귀여우셔 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 닭볶음탕이랑 보쌈 미치겠네 ㅜㅠㅠㅠㅠ기본적으로 요리 너무 잘하시는듯 저기서 일하고싶다 ,,맨날 주방이모들이 해주시는 맛난음식 먹으면서,,
해라
16:08 백종원 사업성있다는 순간적생각이 들자마자 진지하게 표정싹바뀌는거 존나 멋있다
난 멋있는게 아니라 소름이돋음ㅋㅋㅋㅋ 대단해보여서 ㅋㅋ
ㄹㅇㅋㅋㅋㅋㅋ
일베충주제에
프로필보고 거름
@파란댕댕이 일베든일코든
김치찌개 이모님들 너무 귀여우신 거 아닙니까 ㅠㅠㅋㅋㅋㅋㅋ 보는 내내 함박미소 지음
16:05 김치찌개 이모님들 웃음도많고
보는내내 기분좋게 봤습니다ㅋㅋ24:36 씹어야잔여ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
골목식당 보면 백종원이 얼마나 많은 실패를 경험했는지가 드러나는거 같음. 그 실패를 안까먹고 지금 까지 가지고 있어서 지금의 백종원이 있는듯
아줌마 2분은 확실히 경력이있으니 기본적인 음식은 되어있는거 아닐가
진짜 음식에 대한 많은 연구와 노력이 느껴져서 감탄...!👍👍👍👍👍
JIWON TV 3월의지원 당신의미모도 많은 연구가 빛나네요
up pull ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
Jack ㅋㅋㅋㅋ
@@bshbshbshsbhㅋㅋㅋ 아니 무슨의미이지 내가생각하는게 맞는건가?ㅋㅋㅋ
뭔말이야
아니..ㅠㅜ 소담길 아주머니 두분 너무 귀여우셔ㅠㅜㅠㅠ 사투리도 구수하고ㅋㅋㅋ 가보고싶다
수혜야 나도 사투리 구수하게 쓰는디 귀여워좀 해주라 사랑해♥
24:32 어머님들 너무ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 귀여우시다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
걍 진짜 음식을 사랑하시는 분임
금수저라고 비난받을 필요가 있나? 그냥 그 집안에서 태어난것을 어쩌라는거? 내 기준에서 백종원씨가 대단하다고 느끼는 것은 음식에 대한 열정이나 노력. 사업가로서의 마인드나 경험에서 우러나오는 잘못된 점을 콕콕 집어내는 능력이 대단하다고 느껴진다. 뭐 인성이 나쁜것도 아니고, 단순히 금수저라서 욕먹는것은 이해할수가 없다. 누가했어도 금수저는 가능하다는 사람은 평생 남탓 환경탓만 하다가 늙어가겠지,
홍길동 금수저도 개념없는 사람이있지만 그냥 집안만 금수저인 사람도 많은데 그런것까지 비난하는 사람은 뭔가 열등감이 있는 거겠죠 이게 그냥 비난하는 사람을 욕할 수 있는게 아니라 그 사람도 여태까지 느꼈던 상대적빈곤이 터져서 그런거같아요 어쩔 수 없는거죠 없어질리가 없어요
홍길동 맞아요 환경이 좋다고 다 성공하게요? 백종원은 밑바닥부터 열심히 살자나요 열정,노력은 환경이 좋으면 갖추기 더 어려운것들인데..환경탓만 하는 사람들 모지라보여요
권은지 그런 사람들은 금수저로 태어나봐야 마약과 명품에 찌들어서 노답짓 하다가 골로 갑니다 ㅋㅋ
ex) 대한항공 조씨 일가
제가생각해도 대단하네요. 백종원은 가진것없이 태어났어도 성공했을듯.. 부모가 이룬것보다 크게 이룬것자체가 대단하죠. 빌게이츠도 금수저로태어났지만 아무도 금수저라서 그렇다고 말하지는 않잖아요..
저런 생태탕이 무슨 맛인지 알아서 참 좋다.. 요즘은 진하고 뭔가 걸쭉하고 그런느낌인데 깔끔하고 시원하고 안에 원재료들 맛이 살아있으면서 그 원재료들의 맛을 국물이 올려주는.. 먹으러 가야겠네
16:04 정말 음식점은 이런 분들이 하셔야 합니다! 너무 훈훈하고 보기가 참 좋은 분들 들러 먹어보고 싶습니다
보쌈은 서민음식이 아니라, 주머니사정 어려운 사람들은 자주먹기가 참 힘든단말이에요ㅠㅠ 사이드 좀 추가시키면 금방 5만원 슬프댜..
ㅎ
ㅎ
16:08 웃자고 뱉은 농담에 죽자고 달려드는 대표님ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
백종원의 사업도 대단하지만, 진정한 실력과 인간적인 면모 역시 존경 받을 사람이다. 이사람의 전성기는 과연 언제 까지일까... 오래토록 보고 싶고, 실제로 만나고 싶기도...
백종원만 보면 힐링됨.
봤던거 재방송으로 또봐도 재밌어.
그냥 백종원이란 사람자체가 좋음😆
김치찌개 듀오 저분들은 요리하다가 배고프시면 손님들이랑 같이 소주까면서 식사하시다가 취하면 아으 아야 오늘 장사 접어야쓰것다! 할 것 같은 느낌임
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ되게 유쾌하심 시원시원 하실거 같은 성격
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 두분들 진짜 장사 적성도 있으시고 서로 간에 궁합도 좋으신듯 ㅋㅋㅋㅋㅋ
두분다 실력자라 뭔짓을해도 이해감
시마이치자~
백종원한테 칭찬받는분들보면
공통된점이 인상이 좋아보인다는점
음식에 그사람 심성이나 성격이나 그런것들이 드러나는 것 같다
이대백반집 1패
인상안좋은사람도 백종원님한테 칭찬을 받았긴했다만 대부분 인상이좋은사람이죠
진짜 저기까지올라갈려고 얼마나노력을했을까 당연히 엄청난지식이있지 그냥요리만봐서는 다른요리사들에 비해 떨어질수있으나 사업방면에선 요식업쪽에선 거의탑급이라고 본다
ㄹㅇ 신혼여행가서도 맛집만 다녔대요 요리공부할라고 ㅋㅋㅋ
많은 음식을 접하고 연구하고 판매한 만큼 본인 입맛의 평가가 아니라 객관적인 맛의 평가일듯.
보아하니 저 사람은 요리사로써의 최고점을 찍은 사람이 아니라, 장사로써 최고점을 찍은 사람이라는 생각이 팍 드네요. 저도 장사하는 입장이지만, 장사는 결국 심오하고 깊은 맛 보다는 좀 더 대중적인 맛과 가격,회전율,효율성,상권등의 복합적인 요소가 어울려야만 비로소 완성될 수 있기때문에 한가지에 미쳐서 몰입하는 뛰어난 요리사는 이기지 못해도 돈 버는 사람들은 이길 수 있는 천의 장사꾼이네요.
s s 맞음 요리에정점이다 하면 발끈할만한 사람은 많은데 요식업에 정점이다 라고했을때 발끈할사람있을까 싶음
대중적인걸 너무 잘아는듯 그게 곧 사업의 수완으로
와 생태탕 개맛있겠다... 생태탕 맑고 시원한맛 겁나 좋아하는데..
군대에서도 민대구탕 이런거 나오면 많이 먹었는데 저맛 느끼고싶다ㅠ
해장술 하이시더
진심 닭도리탕이랑 보쌈 먹고싶다
닭볶음탕이라고해주세용!
@@서준식-v4j 4주전 댓글이긴 하나. 혹시나 싶어 남깁니다. 닭도리탕이 맞는 말입니다.
@@전직아역배우황태현열 흠.. 제가 틀릴 수도있기에. 물어봅니다만, 그렇게 생각하는 이유가 무엇이지요.
@@전직아역배우황태현열 근거가 어디서 왔는지 알고싶습니다. 제가 교수님한테 배운거하고 달라서요.
@@전직아역배우황태현열
저.. 한식 연구하시는 한식 요리사이시고,
지금은 미슐랭 2스타 받으신 한식 셰프님을 스승으로 모시고 열심히 일하고 계십니다.
그 교수님이 한국전통요리에 대한 옛날문서를 찾아봤더니 '닭도리탕'이라고 있던 거예요.
적혀있던 설명이
먹게 된 시기, 자주 먹던 날, 이름의 유례 등이 나옵더랍니다.
그곳의 설명은 닭도리탕 할때 '도리'가 일본어가 아니라,
'도려내다'할때의 옛날말이라고 나오더랍니다.
즉, [닭도리탕]의 뜻은 '닭을 도려내서 만든 탕'이라는 뜻입니다.
그리고 닭볶음탕이라는 말 자체가 성립이 안된다고 했어요.
>"닭을 도려내고 숙성한 양념에 볶은 뒤 탕으로 끓여낸 요리."
라고는 말할 수 있어도.
퓨전도 아닌 근대 이전 요리에 '닭볶음탕'처럼 요리이름에 두가지의 조리법이 들어가는 건 없다고 하네요.
볶음 요리인지, 탕요리인지 알 수가 없죠?
그리고 네이버에도 잘찾아보시면 요리연구하신 분들이 '도리'다 '도려내다.'의 뜻으로 전해줘야하는데 잘못되고 있다.라고 논문 비슷무리하게 적은 자료가 있었는데, 예전에 봐서 지금도 있는지는 모르겠네요.
무난한 맛이 그래도 오래 살아남기는 해요. 사실 일하다가 점심이나 저녁 먹으러 갈때 무난한게 가장 자주 먹게 되더라구요
응
조민찬 ㅉㅉㅆㅅ
일하는 곳 주위 음식점 한정임
@@조민찬-h6h -찐-
무난한만큼 언제든 갈수있다는 장점이 있지만 제일큰 문제는 주변 상권빨을 너무 많이 탄다는것.. 뭐 상권빨 안타는 식당이 어디있겠냐만, 정말 이집만의 특징이 있으면 위치가 안좋아도 찾아가게 되는데 특징없이 무난하면 가까워서 가는게 아니면 안감.. 근데 골목식당 나올정도면 좋은 위치에서 장사하는건 아닌거같은데..
27:06 백종원님이 술 꺼내고 나니까 '이제 공정한 심사를 할 수 있을거 같습니다' 할때 영상 중간부분에 흰색 물음표 나오길래 스브스가 편집으로 물음표 넣었구나 생각했는데 우산이였어 ㅋㅋㅋㅋ
@@user-wy4re7sv5w 뭐 그럴수도 있지 말한마디라도 처음보는분 기분 안나쁘게 하셨으면 좋겠네요
@@user-wy4re7sv5w ㅋㅋㅋㅋㅋ 존나 웃기네 말 하는 거 봐 진심으로 역겹다
와 진짜 돈많은 사람이 체인점 늘려서 돈버는줄 알았더니 음식을 아는사람이 장사하는거였네 대단하다
돈많은 사람이 체인점 만들어서, 돈많은 사람이 고용한 또다른 사람이 체인점 늘리고, 또 돈많은 사람이 체인점 모아서, 돈많은 사람이 엄청난 고가의 체인점을 또 만들죠. 절대 남이 만들어낸 시스템에 편승해서 망쳐놓지 마세요. 우리나라도 체인점 붐으로 프랜차이즈 가치평가 받을텐데, 이미 통수를 너무 많이 쳐서 가지고 있는 브랜드 다 아작나고 있죠.
님 개돼지?
음식을 좋아하고 세계식도락 여행다닐 자본도있고 그 자본으로 사업 몇번 실패하면서 경험까지 쌓았으니 그다음부턴 청천대로인거죠 ㅋㅋ
유서정 청천대로는 어느나라 말임?
유서정 혹시 청천벽력이랑 탄탄대로 섞이신 거 아님???
김치찌개 이모님들 너무 좋아요ㅎㅎㅎ 정감 가ㅎㅎ 말씀하시는 것도 차지고 재미지닼ㅋ
Love Waterhouse 평소에도 입담이랑 맛으로 인기 많으실듯 ㅎㅎ
24:34 씹어야잖여 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㄹㅇ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅇㅈㅋㅋ이모님들 졸귀ㅋㅋㅋ
공덕에 맛집이 많구나ㅎㅎ다 한번씩 가보고 싶네요. 특히 생태탕 진짜 시원할듯
저도요 생태탕은 꼭 한번 가보고 싶네요
저도 생태는 진짜 맛보고싶네요
저도 생태탕 ㅜㅜ
소주가 땡긴다ㅜㅜ
옐로벨스트링 진짜 너무 먹어보고싶네요
24:38 사장님 말 한마디로 김성주 아나운서 MC조보아 주방이모 K.O. ㅋㅋㅋㅋㅋ 웃음하나로 제대로 ㅋㅋㅋㅋㅋ
19:56
“X발 맛있다고 했다니까”
아존나웃곀ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
리얼힙합
마지막 갈치조림에서...백주부의 배려가 보이네요. 할머니 이렇게 만드셔서 장사하시면 됩니다...라고 가르쳐주시고 가시는 백주부.
백종원 형님은 확실히 전문적인 기술과 사업적인걸 두루갖추신분이네요.. 단순히 맛이있고없고의 개인적인 편차보다 통계적으로 보편성을 추구하면서 합리적인 금액이상의 맛을내는것..
이송일 이게 팩트져 가격대비 이상의 맛
모든 사람이 먹어도 무난한맛
나이좀 드신분들하고 나이어린사장님들 차이를 보면 나이어린분들이 장사를 쉽게보고 덤비는거란걸 알수있다
인정합니다 ㅠㅠ
나이드신분들중 반은 똑같았을거에요 그땐 인터넷문화가 발달안되서 몰랏을뿐
나이 어려도 철든 애들은 처음에야 못하지 나중엔 어떻게 잘해나감.근데 나이들었어도 철 안들은 사람은 그냥 노답임. 변하는게 없음.고집만 늘음. 나이보단 철 들었는지 안 들었는지가 더 중요함.
장사하는데 철이들고 안들고가 뭔상관이쥬?
장사를 쉽게보고 부모돈으로 던벼드는 어린친구들 많습니다만...반대로 어린친구들이 센스.감각이 살아있어서 장사도잘합니다..
요식업에 관련한 일하고 있구요 역삼동에서 장사하는 주변사장들중에 자신의 힘으로 오픈하나람드물지만 그래도 십년넘게 잘 꾸려나가고 있는 멋진 친구들도 많아요
첨엔 다실패햇것쥬 그러면서 노하우 쌓이것쥬
백종원이 왜 인정받는지 알겠다 사람이 가식이없이 딱 집어주는거 그게 난좋아요
할머님 반응 너무 귀여우셔서 나도모르게 흐뭇해진다ㅜㅜ돈많이 버시고 건강하세여ㅜㅜ♥
갈치조림 할머니네 손자분 예의가 바르군요.할머니를 먼저 드리고 진짜 기본이 되어있네요.
아직도 공덕동 어머니들 편이 가장 좋았었던 것 같습니다. 보기에도 너무 편안했고, 골목식당 취지에도 잘 맞았고, 출연진들도 백종원의 조언을 받아들일 준비가 되어있었고, 출연진들의 실력은 두말할 나위없었고.. 언젠가부터 골목식당 보면 불편함밖에 안들어서 잘 안보게되네요
소담길 어머님들은 다들 귀여우시네요... ㅋㅋ
한분야에서 성공한사람이라는게 정말 멋잇으면서 대단하게느껴지는게 백종원님이 주방들어갈때 전율? 이느껴진달까 멋있다
생태집 할머님도 손자분도
얼굴에서 선함이 묻어나네요
장사 잘됐으면 좋겠습니다😊👍
생테찌게이야기하는거보고 소름돋았다 요점을 팍찝네 완벽한사업가이다 진짜 존경한다
사유리ㅋㅋㅋ 진짜 놀랐는지 8:43 *대단하신것 같아* 할때 한국말 못하는척 하는거 순간 까먹은듯ㅋㅋㅋㅋㅋ
앜ㅋㅋ
김진희 엌ㅋㅋ진짜네
꽈뚜릅실수하는거랑똑같노
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이번에 아형에선 컨셉유지 잘했었는데ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
황교익씨.. 요즘엔 백종원씨 비난하는 거 멈추셨나 모르겠네.. 미식프로 나왔다고 본인이 뭐라도 되는양 남 비판하는 거보면 좀 눈쌀찌푸려지던데. 사회적 노력이나 공헌도로 봐도 백종원씨한테 한참 배워야 될 양반이 질투심에 눈멀어서 사람디스하는 꼴이 참..못나보였음. 미식가라는 직업이 무슨 생산성이 있는것도 아니고, 그냥 맛집탐방하면서 놀러다니는 거 아닌가?
hoan ch 반은 동감합니다만.. 황교익도 백종원을 심하게 비난하진 않았어요. 단지 백종원을 대단한 셰프인양 착각하는 대중들을 겨냥한 말 하나 뿐이었습니다. 백종원의 식당들은 싸고, 자극적이게 맛있습니다. 대단한 음식은 물론 아니죠. 당연히 황교익은 일침 잘 놓는 미식가인척 하길 좋아하니까 한 마디 한거고, 백종원도 황교익의 영향력과 음식에 대한 안목이 없는 사람이 아니기에 그다지 기분 나빠하지 않고 넘겼습니다.
떡볶이 아재 미화ㄴㄴ
차라리 대놓고 외식사업가로 나와서 솔직하게 사업에 도움주는게 좋지
황교익은 미식가랍시고 지 입맛에 안맞으면 맛없는 음식이라고 까내리면서 신념도 없는 인간
황교익특징) 떡볶이는 맛없는음식입니다,>>>> 떢볶이cf찍음 >>>트위터해명 사실 이명박근혜가그렇게만든거 아닐까? 여기팩트보시라 ^^ 기사링크 ) ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
황교익 요즘 더 까이던데
미래 예측
진짜 대단하다 백종원 대표님.... 와우 얼마나 공부를 하시고 얼마나 많은 음식을 드셔보신 건지.... 가늠이 안된다
이거보면 뚝섬편이 얼마나 개막장인지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
특히 경양식 ㅋㅋㅋ
김남주 ㅋㅋㅋㅋㅋ 경양식 지금 유툽 채널 만들어서 골목식당 까는중 ㅋㅋㅋㅋ
@@mkeenmi 봤어요
모르고못하시는게 없으시다 어떻게 음식을 다방면으로 다아시지? 하긴 한식대첩에서 심사위원하시는 거 보면 정말 저건 지식의 10분의 일도 표현안하시는거 그때 처음 보고 반해서 한식대첩 백종원씨 평가하는 거볼려고 다봄
수정 평생을 먹어보고 연구하고 해서 그런듯 ㅋㅋ 대단한거같네여
수정 갓종원
진짜 다아는거같아서 놀랍다
그러니 전문가겠죠.
오! 저도 그때보고 깜짝 놀랬는데ㅋㅋ 북한에서 언감자로 요리하는것까지 아시는거 보고
저사람 누구지 대단하다 했어요ㅋㅋ
23:09 김성주 진심이네
24:33 진짜 두분 보고있으면 너무 힐링됨ㅠㅠㅋㅋㅋㅋㅋㅋ티격태격 하면서 또 친구 기 안죽게 칭찬도 해주고 진짜 우정이다.. 부럽네요 진짜👍👍 사이 엄청 좋아보여요
이거 새벽에 보지마세요... 배고프고 술 겁나 땡김... 진짜 입맛만 다시면서 보고있음...
빌런들 보다가 여기 분들보니 힐링되네요ㅎㅎ 계속 번창하셨으면 좋겠어요
두번째 나온 생태탕집 어디에요?
진짜 존나맛있겠다ㅜㅠㅜ
박창현 ㄹㅇ보다가 눈물날뻔함ㅠㅠ
저도 눈물날 것 같더라고요
아니 그레서 어디냐고ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ다들 눈물 흘리는거 가르쳐주지 말고 주소 가르쳐주라잖아ㅋㅋㅋ
저도 보다가 너무 궁금해서 직접 찾아봄
침이 꼴깍 넘어가는게 너무 맛있어 보이더라구요
그래서 위치는 잠깐 눈물좀 닦구요,,
24:30 꽁트 오졌다 ㅋㅋㅋㅋ
그래도 2편은 보면서 욕할게없어서 참 좋네. 다른 편들은 보면 음식장사를 왜하는건지 의문이갔는데 이번편은 보면서 와 다들 잘하시네 이생각 하면서 보게됩니다.
김치찌게 듀오 이모님들 너무 귀여우시닼ㅋㅋㅋ
마지막에 나온 손주 할머니꺼 먼저 담아서 드리는거 너무 보기좋네요! 번창하시길
8:20 진짜 코난이래나오면
범인을 알았어유
이럴듯ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
범인은 이 안에 있슈
화연 ㅋㅋㅋㅋㅋ범인은 이 안에 있슈!!
김치찌개 너무좋다 보면서 웃게되네
아 비오는 날 김치찌개 ㅠㅜㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
땡기죠
ㅠㅠ 진짜좋은데
백종원대표가 저리 사소한것까지 잡아내는것은 얼마나 많은음식을 먹어보고 공부해왓는가를 보여주는 겁니다
정말 노력하셔서 여기까지 오신거에요 ^^
소주한잔 하면서 맛설명할때 진짜ㅠㅠㅠ화면속으로 들어가서 나도 같이 한잔하고싶었다..
우리나라의 수 많은 음식점 중 이렇게 백종원선생의 맛평가를 받는다는거 자체가 행운이다. 더욱 번창하시길.
이모님들 귀여우시네 ㅋㅋ
24:32 에서 씹어야잔여 이거 겁나 웃기넼ㅋㅋㅋ
갈치조림 백종원님이 만드신거 손자분께 먼저 시식 해보시라 할 때 할머님 먼저 챙기시는 모습이 아름답네요. 방송을 떠나서 진짜 멋있는 모습입니다. 추운 겨울날 따뜻해 지는 기분이에요. ^^..
몇년만에 보아도 김찌치개집 사장님,주방이모님은 절로 웃음이 나오게 만드는 긍정에너지가 있으시네요 두분 너무 보기좋아요
카레 재료 다 맞히는거 보고 소름 돋았다 ㄷㄷ ㄹㅇ 요리 아무나 하는게 아니구나..
요리대결하시던 할무니들 너무 기여우시다ㅏ큐큐쿠쿠큐ㅠ큐ㅠㅠ
0:50 내 귀를 의심함 ㅋㅋ 예능인줄
어머니들 정말 솜씨가 좋으시구나ㄷㄷㄷㅠㅠ먹고싶아..
26:54 "제가 평소 술을 별로 안좋아합니다~"(근데 빨간 뚜껑...)ㅋㅋㅋㅋ
백종원님이 한국사람이라는게 얼마나 뿌듯한지 모르겠습니다~!!!^0^
전문가는 전문가여 반찬 그릇이 음식을 담에내는 정성과 내공까지 파악하다니...
진심 충고 하는데! 양은냄비 코팅 벗겨진데는 절대 가지마라.... 그리고 찌그러뜨린데도...
강한 양념에 코팅이 벗겨진 양은 냄비 쓰지 말라고 그렇게 뉴스에도 나오고 정부에서도 하지 말라는데!
양파망이나 플라스틱이나 음식점에서 개념 좀 챙기고 만들어라 좀!
양은냄비 알루미늄은 워낙 소량이라 과한 지적이라고 말이 많습니다.
알루미늄은 중금속이 아니고 경금속인데다 매우 안정적인 물질이라서요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
라면 양은냄비에 끓여먹는데? 몇번 씻으면 코팅벗겨지는데? 그럼 두세번쓰고 버리는데 가야하나? 음료수캔도 알루미늄! 근데 그럴거면 숯불고기가 더 안좋을거같은데?
알루미늄 캔으로 두번세번 먹어요? 먹고 버리는데
경금속이고 중금속이고 금속이 안정적인거랑 몸속에 들어가서 치매 유발하는거랑 다른거 아닐까요? 제가 듣기론 치매 유발할 수 있는 위험물질로 아는데.. 체내 섭취됐을때
sbs는 참 cg가 과한느낌 평가받아야 할건 음식점뿐만이 아닌것 같습니다..
cg가어딨었나요? 보면서 별로 못느꼈는데..
골목편집해야할듯
과한거 맞는거같은데,, 모르시는건 본인들 같아여,,
@@user-ix6nm5fl6o 과하고 말고의 문제가 아니라 작성자가 cg랑 편집을 헷갈려서 얘기하는 거 아님?
스브스가 좌빨이라서 그럼 문재인 아웃
16:15 백종원님 표정 변화 왤케 웃기짘ㅋㅋㅋㅋㅋ
몇 번 돌려봤넼ㅋㅋㅋ.... '어 생각해보니 맞네?' 하는 표정ㅋㅋㅋㅋㅋ
아주머니들 너무귀여우셔ㅋㅋㅋ
요리로 경쟁?하는모습 너무 보기좋아요~
아흐~술땡겨
백종원은 한국의 고든램지다
유튜브에서 이 프로만 보면 느끼는거지만 조보아님 너무 예쁘다..
자막이랑 연출이 좀 촌스럽다했더니 어쩐지 sbs예능 이었구나
Sbs예능은 ㄹㅇ 자막,연출 노잼 ㅇㅈ
+이보민 무도충은 아니고 8:25 코난CG...하
스브스가 그렇지뭐 좌우상하로 댄스폭발 휘갈기던 시절이 어디갔겠나..ㅎ
@Marie jo 색도시발;;; 으흐흐흐
긍께요 패떳 중반이후부턴 sbs예능보는거 3대천왕 초기시절제외하면 골목식당밖에 없음
31:28
백표 갈치조림
절인갈치 & 무
잠길정도의 쌀뜨물
간마늘 + 새우젓 각 2큰술
들기름 2큰술 ★ 포인트
고추가루 2큰술
대파 마무리
19:27~ mic drop 인트로 계속 반복하시네ㅋㅋㅋㅋ
뒤로가기 누를라다 멈칫해서 보게 만드시네요ㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜 다른음식도 맛있어 보이지만 애주가 입장에서 묵은지 닭볶음탕이랑 보쌈은 대박이다 ㅋㅋ 보지마자 소주생각남. 백선생님 소주 가져올때 핵공감 ㅋㅋ 그리고 사장님이랑 주방이모가 내가 일했던 고기집 사장님 주방이모랑 느낌이 비슷해서 정겹네 ㅋㅋ
보쌈이랑 닭볶음탕 에바잔네 ㅠㅠㅠㅠㅠ너무 맛있겠다
묵은지 닭볶음탕 이모님이랑 보쌈 이모님이랑 넘 귀여우시다 >
크 역시 아주머님들의 세월의 흔적인가 역시 집밥👏
이모님들 넘 유쾌하시다 담에 가바야지💜
사장님이랑 이모님 너무 귀여우심 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
공덕 아주머니들 좋았는데ㅋㅋㅋ다들 유쾌하시고 귀여우시공
27:39 진짜 쏘주땡기내...
진짜 백대표님 만드는법 뭘 어떻게 했는지
진짜 다 맞혀버리는 백코난 대단해ㅎㅎ
와ㅡㅡ백종원선생님 진자 맛의대해선 진심이담겨져있으시고 진정한 요리전문가이신거같아요