CÁCH KHO CÁ NGON TUYỆT CÚ MÈO : ẨM THỰC PHÙNG TẤN
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 มิ.ย. 2019
- NGUYÊN LIỆU LÀM MÓN CÁ KHO :
Cá : 1,5 kg
Thịt ba chỉ : 0,2 kg
Giềng thái lát : 70 g
Gừng thái lát : 40 g
Ớt chỉ thên: 3 quả
Xả đập dập : 3 cây
Muối hạt : 30 g
Hạt nêm : 30 g
Mỳ chính : 20 g
Hạt tiêu : 5 g
Nước mắm : 20 g
Dầu hào : 20 g
Nước hàng : 30 g
Dầu điều : 30 g
Các bạn thấy video hữu ích hãy đăng ký kênh ủng hộ mình nhé. Cảm ơn các bạn / Ẩm thỰc phÙng tẤn
Facebook / tan.phung.587
#amthucphungtan
trang fanpage: / amthucphungtan
A hướng dẫn dễ hiểu,dân giã,cảm ơn A đã chia sẻ,chúc kênh của A ngày càng phát triển.
Cảm ơn bạn quá chương trình này mình học được rất nhiều . cách làm của bạn chúc chương trình ngày càng được nâng cao chất lượng
Ngon quá bạn ơi...cá kho như này thì mình ăn cả tháng được.
Rất bổ.ích
E đang rất cần những món này cảm ơm a.quá tuyệt
Cảm ơn PhT,nền gia vị khá ngon,còn ai muốn thêm đường,nghệ,tương bần....thì thêm vô theo khẩu vị gđinh
Mọi lần e kho cá với tương cũng ngon nhưng hm qua e kho theo cách của a e thấy ngon hơn a ạ cả nhà khen e cảm ơn nhièu ạ
Hay lắm......
Đẹp trai lai nấu an gioi. Dai ha bai phuc
Cảm ơn cháu cô rất thích học cách nấu ăn của cháu món nào cũng chuẩn vị và rất ngon
Yummy. Thankfully.
Cam ơn b rát chi tiết.
Nhìn hấp dẫn,ngon quá
Cảm Ơn Phùng Tấn, nhờ ban mà mình nấu an được ngon hơn.
Ngon qua cam on ban
Rất là ngon ,cảm ơn cháu
rất chi tiết.
chuẩn , khen. ủng hộ bạn.
Nhìn ngon muốn ăn.
cac mon a lam ngon qua
Ngon quá cảm ơn đầu bếp
Ngon quá
Món này có khế chua mới chuối tiêu vài quả ớt cay nữa thì tuyệt vời
Xin cảm tạ.
Ngon thế
Cá kho ngon dã man
Nhìn đã ngon rồi ăn cơm thì thôi rồi. Nếu ủ chấu thì còn tuyệt cú mèo.
Ngon quá em ơi
Ngon
Kho nồi gang mới ngon nhé
Kho cá cũng là 1 nghệ thuật bao gồm nhiều kiểu khác nhau: cá kho nghệ, cá kho tương, cá kho tộ, cá kho niêu... chưa kể cá hấp, cá xào lăn, cá nướng, cá nhúng, cá gỏi... nên ko có công thức chung mà chỉ là ước lệ theo âm hiểu của người đầu bếp. Chúc mọi người thành công !!
Cách làm như PT nhưng mình cho thêm nghệ phải khg bạn 😁
Bạn ơi kho tương thì kho ntn chỉ giùm mình voi nhe
tuyệt
Cho thêm vài quả chuối xanh thái vát thì ngon cú mèo🤤🤤🤤
Rất tuyệt
Cho mình xin số đt của bạn ,để mình mua ít đồ bạn nhá
Các món của a lm rất chân thực và dân dã e rất thích nấu ăn nhưng hơi tiếc e lại là lái xe hay xa nhà
Thanks a. Hấp dẫn nhì.
Cá kho thế tanh lắm nhát là cá sông có mà thánh ăn ..
Không tanh đâu bạn, gia ví củ riềng khử mùi tanh rất tốt, vả khi cho nước vào phải là nước sôi bạn ạ , người miền Bắc khg quen nêm đường
0k em chị làm với cách của em làm ngon lắm .
Anh ơi làm cái video lẩu bò đi anh, em đan cần học hỏi
Chào buổi tối anh tôi
Kho cá nồi gang mới ngon nhé.
Nhưng kho cho nhân viên ăn cơm mà nhà hàng k có nồi gang mà bạn
Minh đang giảm cân. Cứ như này thì làm sao mà giảm được đây. Ngon thế nhịn sao được.
ngon quá ạ cảm ơn sự chia sẻ của anh🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Cá kho ngon hơn nếu có thêm rau răm kho cùng
❤️❤️❤️
Muối. Hạt nêm. Nước mắm. Dầu hào.mỗi tẹo mì chính . A nêm vậy vẫn nể đó
Cá của bác có nhừ xương ko . e thich ăn cả xương
Bai phục
Ngon quá anh Tấn ạ. Sao lâu nay ko thấy anh ra video mới vậy!!!!
LOOK VERY GOOD THANKS SO MUCH
❤❤❤❤❤❤❤
👍👍👍👍👍
A ơi gia vị mà 70g thì tương đương với mấy thìa caffe a nhỉ
Miền Nam phải cho thêm đường Thốt Nốt nữa cá mới ngon
Người miền bắc không ăn đường, nếu bỏ đường thì không ăn, miền nam thì bất cứ gì cũng có đường....
Cá kho anh ko cho nước cốt chanh ah?
Cá phải có nghệ
Anh ấy cho dầu điều và nước màu thay nghệ. Dù sao mình vẫn thích nghệ tươi hơn 😊
Cá kho phải nồi ngang đốt mới ngon ,ko lon ron bếp than
Bác kho mà k có tương bần thì k ăn thua
Thấy mì chính nhiều vậy có bị ngọt lợ không anh
Cho nhìu mì chính quá
chỗ cá đấy mà cho muôi rưỡi muối trắng có mặn quá không
Kho cá ko cho hành khô sao
Cho em xin chân phụ bếp anh ơi
Sư phụ ghép video bị lỗi :D. Cám ơn thầy đã chia sẻ
ngon quá em ơi 😡😡😡
Nước hàng nghe tếu vãi 😂😂😂
Em.góp ý tý anh , mình rắt ít hành lá cắt hạt lựu lên rồi gắp ra đĩa nhìn thơm ngon đẹp hơn
Dạo này e toàn xem là nấu tkui.co j hay a chia sẻ cko mn pit nke
Cảm ơn em nhiều
Chào Phùng Tấn Đầu bếp.Nếu Bạn là Đầu bếp Bạn thay lại áo đầu bếp, đầu phải đội mũ đầu bếp có thế mới đúng Đầu Bếp giới thiệu Ẩm thực VIỆT NAM!
Hướng dẫn làm món cầy tơ hấp đi
Có thể ngon miệng , nhưng nhiều mì chính ko tốt cho s k
Kho hai lửa thì đun cạn nuoc roi đổ nc vào tiép tục kho làn 2 hay ntn bạn
Lửa đầu, để còn 1 ít nước. Để nguội và cá rắn chắc thì bật lửa kho tiếp ,lần 2 chỉ liu riu nhỏ lửa ,5,7 phút thôi
ẨM THỰC PHÙNG TẤN kho tương kho nghệ thì cũng vẫn cho gia vị như vạy hả b?
ẨM THỰC PHÙNG TẤN cam on b
@@tramhuyen1043 kho tương thì phải khác chứ, vì tương nó mặn rồi. Giảm gia vị và k cần dùng nước hàng
ẨM THỰC PHÙNG TẤN cảm ơn b 😁
Gừng riềng xả à
Có đậy vung nồi ko anh
Có chứ
Anh ơi ở HN thì mua dầu điều ở đâu được ạ?
Ở cửa hàng khô nào cũng có. Mua hạt điều màu về trưng.
Cá chim thì nấu món gì ngon a nhỉ
Kho, sốt cà chua, rán thôi
...
Xin cho biết: Dầu Điều là dầu gì và công dụng của nó?
Dầu điều được chưng từ hạt điều đỏ, chủ yếu là để lấy màu
E là miền tây...anh nóinuoc hàng là ji vay
Nước hàng là nước được thắng từ đường lên ạ
Mà người miền tây làm theo gia vị ntn chưa chắc vừa miệng đâu, đây là khẩu vị miền bắc thôi
Kho cá chỉ mở vung thôi à ? Có được đậy vung ko ?
Đậy cá ko cứng
Thiếu hành khô, rau răm và chua
Dạo này bác tấn đi đâu mà không thấy ra video mới ạ
Bác phải đủ thời gian xem thì mới dc ạ.
damcuoi
Cá kho sao lại k có tương nhỉ.
Không phải cá kho tương thì cho tương làm chi
nước hàng là nước làm ntn thế bác ơi
Lấy đường thắng lên là ra nước hàng bạn ơi,.
Thanhht Dang lấy đường r đun với nước á
@@tupham3750 uh. Bạn, bạn lấy nước rồi đường, đun nhỏ nửa lấy thìa đánh liên tục, bao giờ quện đổi màu là ra nước hàng.
Thanhht Dang sao k cho đường vào làm gia vị luôn nấu đường lên nthe thì khác gì à b ơi
@@tupham3750 cho đường vào nó ngọt bạn ơi, mà lại k lên màu, thắng đường lên có màu vị nó hơi đắng như vậy có sẽ k tanh bạn nhé.
Nuoc han la gi vay
Nước hàng bạn ơi
Là đường thẳng lên thành nước màu
Bat Bep cho nong xuc vai thia duong vao chao dun dung dua dao ra nuoc thanh mau the la Thanh nuoc han
Kho không cho me vào hả bÁc
Sao phải cho me ?
đầu bếp mà cho toàn hạt nêm dầu hào mì chính là hỏng rồi
Ồn quá.lần sau quay video rút kinh nghiệm đi
Xin số dt của phùng Tấn
Dầu hào Là gì mình chưa biết bạn nhờ tư vấn giùm nếu không có dầu hào và dầu điều có được không hay có gia vị gì thay thế được không
Sơn Ngô dầu hào bán ở tạp hoá ấy
Dầu hào là dầu được chiếc xuất từ thằng hào bạn của tôi đó
Miền Bắc nấu nướng cho mì chính nhiều quá .
Thì miền nam lại ăn nhiều đường cái gì ăn nhiều cũng chết
Em ơi bán cho ít hạt rổi
Dạ chị nhắn vào zalo số 0346011180 cho em với ạ
Cá không hành như canh không mắm
Các cụ nói thịt không hành như... chứ chưa nghe thấy cá không hành...
Có phải là cá trắm cỏ không Bạn ? Trong miền nam mình gọi thế không biết có đúng không hihi
Không phải cá trắm cỏ,đây là cá trôi lai Ấn Độ nhiều xương dăm không ngon bằng cá trắm cỏ.
về làng vũ đại mà học rồi hãy đưa lên nhé
Đây không phải cá kho làng vũ đại. Muốn học cách kho cá làng vũ đại thì qua kênh khác đi nhá.kho kiểu làng vũ đại nó là kiểu bí quyết gia truyền rồi,có chỉ thì cũng là cơ bản thôi,kho cả mười mấy tiếng,nấu bằng bếp củi và phải củi nhãn thì mới đúng chuẩn nhé. Vậy thì làm vd kiểu gì ?
Kho cá mà không có chua thì vứt rồi
Người miền bắc không ai kho cá lại cho chua vào cả
Đây là công thức của riêng mỗi người. Không nên áp đặt. Kho theo kiểu miền bắc mình mà cho chua không hợp
@@QuynhNguyen-cb6mx nhiều người họ muốn mọi người phải giống họ mà
Dạy nấu ăn mà không cho biết tỉ lệ gia vị như thế nào thì cũng như không .
Bạn không biết vào phần mô tả để xem à?
Lẽ ra bạn nên cảm ơn ng dạy đã giúp b mở mang kiến thức ko nên ngồi chê,biến kiến thức của ng dạy thành của mình chứ.mọi thứ quan sát rồi suy luận..ngta làm quen tay,ước lượng theo quán tính
Kho thế này xoàng quá. Làm kém đi hình ảnh người đầu bếp !
Thứ 1 : xếp cá và ba chỉ không chuẩn, ba chỉ xếp giữa và đáy ( trên lớp giềng )
Thứ 2 : thiếu khế chua ( hoặc dưa chưa )
Thứ 3 : cho quá nhiều muối, quá nhiều dầu hào, mà lại quá ít mắm ! Cần phải chọn loại mắm chuẩn, chỉ có mắm mới dậy lên được mùi cá kho chuẩn vị và ngon nhất !
Thứ 4 : thiếu nước cốt dừa và nước riêu cua
Thứ 5 : cắt khúc cá cũng sai kích thước, kho lâu sẽ nát cá.
Thứ 6 : nồi kho cá không dùng nồi mỏng, tốt nhất là nên dùng nồi dầy. Hoặc niêu đất !
Đấy nêu qua vậy thôi. Tôi còn chưa kể khâu sơ chế của ông.
Tôi không phải đầu bếp, là 1 người thích nấu ăn. Đây là ý kiến của cá nhân tôi !
Nếu đã đủ trình làm bố thiên hạ rồi thì tự về nhà mà kho mà ăn với nhau, lên đây học làm gì, người ta dạy cho nhiều người ai thấy kiến thức ko phù hợp thì đừng có học.
@@mimistyle4383 câu này dành cho bạn hợp lí hơn. Đã ko có kiến thức còn không chịu học hỏi tham khảo ý kiến. Đây là ý kiến cá nhân của tôi bạn không học hỏi thì còn đầy người khác !
T chưa thấy cá kho riềng mà lại có khế chua hay dứa bao giờ.vs lại ngta chỉ theo cách nấu cho gia đình,chứ ông cứ vẽ ra .kiểu muốn kho cá thì phải có nước mắm ngon .cắt khúc phải chuẩn 😅chán thật sự
@@onghoang2506 chưa thấy bao giờ vì kiến thức của ông hạn hẹp, chưa được thưởng thức ẩm thực tứ phương bao giờ. Công thức tôi nêu là ý kiến mang tính chất xây dựng. Hoàn toàn có thể áp dụng nấu cơm gia đình. Ông thử làm 1 lần lót khế chua hoặc dưa chua đáy nồi và theo công thức trên ông mới hiểu được tinh hoa của ẩm thực !
@@BinhTran-sr9ee tinh hoa thế mà ko thấy ai vào khen hay nhỉ 😅còn kia là ông vào phê bình ngta chứ ông xây dựng gì.ông thử dành thời gian ra, lướt qua 1 lượt xem có ai nói đến khê chua hay dứa ko.hay đấy là bí quyết gia truyền nhà ông 😂nếu nói cá kho khế rồi bỏ 1 2 lát riềng vs gừng thì còn nghe đc. Cá kho khế vs cá kho riềng khi ăn thì vị hoàn toàn khác nhau nhé
Kho nồi này làm gì có mà ngon. Phải khô bằng nồi đất
Miền bắc nói thật kho cá ăn chán lắm đúng miền nam kho cá khỏi chê.đâug bếp này dành cho ng bắc xem thôi.người nam thi k hợp khẩu vị r.
Danh Đinh chắc bạn chưa được ăn cá kho làng vũ đại
Mỗi miền một khẩu vị bác ak người bắc ăn đồ ăn của miền nam cũng không hợp vì vị ngọt quá nhiều
@@chinhdinh57 co nghe nói mà chưa ăn.có dịp sẽ thử .
@@hungngo3386 chắc vậy
Kho cá bắc mà k ngon ...ra làng Vũ Đại mà chê...