【出街食算】自製甜酸齋
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
- 麵根 150g Wheat Gluten
茄汁 65g Ketchup
白醋 12g Vinegar
喼汁 1 tsp Worcestershire Sauce
糖 40g Sugar
鹽 1/8tsp Salt
水 200g Water
粟粉 10g Corn Starch
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#甜酸齋 #酸齋 #咖哩齋 #麵筋 #食譜 #煮食
![【齋雞粒x齋燒鵝】其實有咩分別？！在家高成本複製！Fried Dough [Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/lER9zVgnsNg/mqdefault.jpg)
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想睇馬田自己整麵筋既排隊舉手🙋🏻♂️
想學 造麵筋! 在海外很難買到!🙏
喜歡這個「出街食平過自己煑」系列
出街食平過自己煮、100%認同😂
睇完當食左，連出去買都懶 🤣🤣🤣
我超鍾意食酸齋呀～終於知道點整～好開心😃多謝馬田！
出街食肯定比小家庭（3人以下）自己做菜划算啊😂
感謝馬田促進經濟繁榮，這樣大家就都有錢可以助養馬田了（？
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係橙色嘅都好似好好食ԅ(¯﹃¯ԅ)
包括馬田（？！）
甜酸齋馬田，睇完都係出街買🤣正確👍🏻
麵筋80%係蛋白質。
洗麵筋水沉澱後倒咗上面啲水, 下面嘅粉漿就用嚟整粉皮。
喼汁有魚仔, 素食唔用。
或用素食喼汁。
*_睇完搞神馬直接過嚟_*
刚才變成馬阿莫哈哈
睇落幾好味👍😋
好正咁 加油👍
好想睇下麵筋點樣整成，有幾癲😹
幾時教整齋雞粒!
恭喜上熱門
原來酸齋甘整0家~期待下次整齋鋪賣既雞粒
謝謝你的食譜，街外賣的怕污糟，想學整好耐:)
其實自己整的更污糟
超級歡喜酸齋～👍🏻
襯色襯到去潮流嘅尖端
低成本效益,馬田叔叔既特色（好似呃左韻呢w
雖然唔係特別鐘意食，但係都好奇係點整，呢條片👍🏻😂
好想馬田多啲教煮素食
😌😌搓麵包做麵團 學到野👍🏻
tHanKs!!!!
多謝馬田, Yummy!
最中意食酸齊😋🤤🤤🤤
🥰🥰
齋雞 齋鴨 跪求教學🙏🏻🙏🏻🙏🏻
唔知點解硬係覺得整食譜出黎個動作好中二 BTW, 橙衫+呢隻色圍裙好好睇
呢集廣告好長，為咗可以睇你煮嘢食，我睇晒D廣告。 下次教整咖哩齋吖。
Happy chef😁
講過咕嚕肉同生炒骨有咩分別未？
我都系決定出街買
好想食呀☺️
教整齋鹵味
由細到大都好鐘意食甜酸齋 細個啲人同我講好肥 以前我唔信 依家我信了🤯
用金屬煲煑酸食物，有大量重金屬溶入食物中。
未食過酸齋，唔知係咩味。
馬田好似好食過酸齋🤓
生麵筋那種在台灣有可以直接吃的罐頭，通常跟花生一起
👍👏😋
You can buy wheat gluten flour, instead of regular wheat flour. You don't need to wash away the starch cause it is free from wheat starch. It is much healthier cause you don't want to eat that rancid oil that will cause inflammation in your body.
If you don't wash all the starch away, gluten won't puff up when u fry. I tried it
@@momofattylamb5447 Wheat gluten flour has no starch. The starch has already been washed away when you purchase it.
煮咁酸既野一定要用砙煲，避免食左D重金屬
07:52 立刻縮一縮
我會用麥芽糖去代粟粉
加凤梨的话口感更好哦
😂😂😂我在6.30的时候听到qiseng
一直以為是黃豆製品😅
我都係！
我都係！x2
Carol Chat ： 我都係😛
Thanks for sharing but too much ad
Kelvin Cheung 2 🐆🐅🐩🐕
老兄,你是否在酒樓做大廚?
電腦大爆炸LOL
為什麼你喜歡煮嘢食
其實搓出黎d麵粉水係拿黎整涼皮噶
菇藤
調你中意信個濃度 XD! im the only one think abt this ?
第一眼以為喺茄蛋…
不是黃色的TAT
你件 T 恤顏色靚過 酸齋
我有睇搞神馬
出街食好過自己煮
電腦大爆炸啊!柒頭皮!
薯片其實健康過其他炸嘅野 仲有蕃茄醬冇用人造色素咩LOL
有蟲 唔洗人造色素
·
!
好多廢話
你個鼻變咗紅色
喼汁唔係齋，唔好害人
年輕廚師，你口水多個浪花呀，孫齋這麼簡單，呢條片可以減至八至10分鐘，才令人有興趣去睇，時間過長了，實在令人睇了也不想睇，你試吓將這版本濃縮一下。
點解唔Handmade麵筋…順便可以整涼皮…一舉兩得…
其實係懶得搓粉…人少少就認左佢啦…
唔係唔係，你呢個系列對我地呢啲係外國既非常之重要，呢邊唔係周剩都有呢啲野。
另外，會唔會整埋齋既其他系列🙏🏻🙏🏻
頭先係牛頭角見到你 好想大叫 登凳！
點解我搬走左先畀我like馬田叔叔架
真人好靚仔，不過自己一個過馬路都係度笑 唔知笑咩呢 🤣🤣
有冇190cm高？ 佢笑，應該諗緊拍新9 片！
好過黑口黑面
Mandy Choi 證明他份人好樂觀🤣
馬田實在係令我太失望啦，麵筋竟然唔係自己整。
2:03 搓麵包做麵團😂😂😂
食燈籠玩月餅 d frd🤣
甜甜酸酸，睇見都留口水😋酸齋最好食。
今集係橙色做主題，件衫個色撞咗隻碟，隻碟又撞咗D酸齋，D酸齋又撞番件衫！撞到嘭嘭聲！媽呀！好亂呀！🤣
難得馬田著鮮色衫，好睇👍
我的至愛，睇你整完都係決定出去買好过，大埔墟有檔好好味，幫襯左十多年。
鍾意睇你d片，就算睇完吾煮，只聽你講野都好，我估你到八十歲个样同依家冇分別，謝謝分享。
馬田可唔可以整咖啡齋 😂😂😂
（睇完搞神馬個腦好多咖啡🤦🏼♀️🤦🏼♀️🤦🏼♀️）
煑嘢手法有些怪怪的:
1. 煲緊水又唔蓋好個煲蓋，又猛用筷子搞拌d水，儍儍地。
2. 飛完水的麵筋揸水果陣又將d水揸番落其他麵筋度，又係咩玩法?
3. 煑酸味嘢（尤其落醋果d）唔應該用金屬煲，以免引起化學作用， 你唔係唔識係嘛！
YAY!!! I have been craving this and not being able to buy this in the US! You saved my life!
點解又係apple 見到你，馬田係咪祕撈
好清楚聽到杜生講左"屌你老味"X2，咁要唔要罰佢錢呢?
影埋整麵筋呀麻，又係一樣好抵死刁鑽既物體，
啲麵粉水就可以整涼皮。
Passenger 我也这么想的😄
😅
面肋點做想學、用什麼面粉啦
馬田對手咁紅好似熟咗咁
👏🏻👍🙏
放点菠萝更好吃
amazing!
我鐘意食㗎，超正。
馬田師父...可唔可以教整生抄排骨？
有一次在屯門市廣場百佳買了盒酸齋來食，食咗三分二左右竟然比我夾了一截煙頭出來，因為全部都係橙色，包括嗰截煙頭，就差那麼一點點就把它食下肚了，自此不再買來食，太核突啦！
台灣有很多種 有些比較不油 較好處理
真係糖酸齋好襯😁😁
香香的口味~
Looks good. But the poping face is a bit annoying and distracting for the video.
睇完有D想整黎試下😋
我好喜歡吃的⋯ 正👍🏻
又來pat pat痕系列
2:50 可以吃到電腦大爆炸🤣
撈飯食正🤤
齋鋪買既酸齋 及咖哩齋係素食。市面上的咖哩醬及喼汁都不是素。
其實齋咪即係海綿索汁𡁻
教得好清楚 講得容易明白 又学到如何煑酸斋，