Emeğin Öyküsü - 18 Mart 2017 (Yufka'nın Yapım Süreci)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- Haberturk TV TH-cam Kanalına Abone Ol ➤ hbr.tk/QNhqSs
Emeğin Öyküsü'nde bu hafta Türk mutfağı'nın vazgeçilmezlerinden olan yufka'nın yapım süreci ele alındı.
#Habertürk
#Haber
#Gündem
Аллаһ сіздерге амандық ден саулық берсін істеріңіз бен табыстарыңызға бәракәт берсін., Әмин.! 🇰🇿 Қазақстан
Her meslek sahibi kendi mesleğinin zor oldugunu söyler ama her meslegin kendine göre zorlukları olur önemli olan çalışmak ve alnının teri ile rızkını kazanmak
Cok takdir ettim tertemiz misler gibi hele sigara yok telefon yok .Allah razi olsun elinize emeginize saglik ustam masallah size bravo Allah yar ve yardimciniz olsun insllah cok mutlu oldum 🥰👏👏👏👏🤲🤗🤗
Sen öyle san canıkom Bn Mersin Silifke de 6 ay çalıştım adamların elinde hem sigara hemde yufaka açıyor lardı ha şimdi düzenleri nasıl bilmiyorum Bn çok küçük yaşta çalıştım şimdiki aklım olsa şikayet ederim ama ozman lar çocuk dum bnim çalıştım ekip çok pisti şimdi nerdeler ne yapıyor lar bilmiyorum ama çok pisler Di diyor dum dışarıdan göründüğü gibi değildir hiç bir şey bak adam ne diyor bnim iş yerimde disiplin var diyor ama bnim çalıştım yerde öyle bir şey yok Du bütün iş yeri aynı dışarıdan göründüğü kadar temiz olmuyor hiç bir şey
Almanya’da taze yufka bulmak zor. hamura ne koyuyorsunuz? Ne kadar-denediysem hazır yufka gibi olmuyor.
Ellerinize sağlık emeğinize sağlık cok güzel ve her yer tertemiz. MASALLAH SUBHANALLAH.
Ben 6 sene sulamacilik yaptım 1990 li yıllarda 5 ocağı üç kişi suluyoduk
Bizim de yufka imalathanemiz var , cidden zor meslek Allah kolaylık versin , dükkan çok temiz elinize sağlık :)
Merhabalar
Size nasil ulaşabilirim bir konuda yardımcı olurmusunuz
Saciniz kaç cm
Yufkaları neden yıkıyorlar anlayamadım ,bir sebebi olmalı
Böreklik olması icin.kuru yufkadan borek olmuyor malesef
@@jeanpaul-dx3mo teşekkürler
Asinca yirtilmiyolar hayret çamaşır asar gibi 🤔
5:15 O kötü işte. O yüzden yufkalar gazel gibi artık. Ayrıca sert ve kalın. Yeni ustalar yetişir inşallah
Vay be benim baba mesleği yufkacılık bizim 5 i 1 kilo bide bizde sulama çarkı felek var
Selamünaleyküm yurtdısında yım hamur icine ne koyuyorsunuz tam tarif veririnisiniz
ellerinize sağlık ustam
Elinize emeğinize sağlık bende temiz yer bulamadığım için yufka alamıyorum fabrika IŞİD'e güzel olmuyor
ellerinize saglik Azerbaycandan sevgiler
Abi bende yapmak satmak istiyorum hatta çırak olmağa dahi razıyım öğrenmek için yapan yok buralarda avcılar yeşil kentte yim
Hergezin ellerine kollarına sağlık,pek nefis yufkalar olmuş.Keşke almanya'da böyle hazır taze yufka açan bir ustamız olsada taze taze satın alsak.Marketlerde satılan yufkalar işe yaramaz kalın kâyıt gibi sert.
Eleman aranıyor
Erkekler keşke kolluk taksa, el ve kol kıllari düşebilir
Abi simdi evlerdede yapiliyor bu yufkalar rabbim sizden razi olsun cok guzel yufkar yapiliyor emegi gecenlerddn rsbbim razi olsun
Emeginize sağlık hocam kilosu kaç lira ben bunun ticaretini yapmak istiyorum kiloya kaç adet giriyor bilgi vere bilirmisiniz tşk
Bende yufka dükkanı açmak istiyorum yardıcı olurmusunuz
Allah işinizi rast getirsin
Yufka dediğin tendirde bişirilir
Muhteşem maşallah 👍💖 Rabbim güç kuvvet versin inşallah Rabbime emanet olun.hanimin kıymetini bilsin
BUGDAY UNU IKI KILO BIRKILO HAS UN SIRKE SU TU DAHA RAHAT ACILIRMI
biz 6 tanesi bir kilo yapiyoruz osta
Rica etsem yufkanın tarifini verir misiniz?yurt dışında bulunmuyor.kendim yapmak istiyorum.
@@tugbasahin7346 Hamuru için: SU,UN(Ekmeklik un olmaz. Bu iş için özel baklavalık yufkalık un olucak. Markası Hekimoğlu Konya unudur),TUZ
Geri kalanı ustalık ne kadar isteseniz de usta olmadığınız için bu şekilde yapamazsınız :( bide kanınızda un tozu olması lazım babadan gelecek :))
Benim babam yufkacı bizde 5i 1 kilo
Ne kadar a orta halli bir yufkaci açılır ve en az kaç kişi olması lazım usta çırak tezgahtar sulamaci
Maşallah çok güzel olmuş ellerinize sağlık
O pişirdigi mazemenin adi ne deolar acaba. Bildiğiniz varmi
Aslan hemserim Allah her isinizi rast getirsin hepinize sevgiler
MANTI YAP OGLAN OKULDA YUFKA NASIL AÇILIR YAZIDA OKUYACAK YAZI YABANDA ÖĞREN SUBOREGI
Allahm yardım etsin sağlıklı yaşam
Evet ne güzel.Benim de hoşuma gitti elinize salık 😍😍😍
J'admire votre dextérité depuis la France et vous me faites saliver. Merci beaucoup.
Suya koyup asıyorsun sebebi ne merak ettim
Abi Allah razı olsun bütün bilgileri verdi ğin için
Azərbaycandada olaydı belə yer
Güzel gözüküyor!
Hamura ne koyuyorsunuz batirdiginiz suyun içinde bisey varmı sade sumu çok güzel elinize sağlık
Bı tel numara alabirmiyiz
583240
5832405
BAKLAVA YAPKURU PASTA KURABIYE BUĞDAYI OKÜZLE EK
ბევრი ვიდეო ვნახე დაყველაზე მეტად ეს მომეწონა. სისუფთავე წესრიგი.კარგია გმადლობთ
Salam Əleykum.Vallah sevə sevə orada gəıib çalışıb o işi yapardım..
Allah sağlık sıhhat versin inşallah abi helalinden kazanıyorsun
Enginsenkimitaniyorsun yazarmisin
Bilen varsa yazsın lütfen,yufka nece qurudulurki rengi beyaz qalır,men evde hazırlayıram ,ince olur,ancaq bele açıq olmur rengi
Birinci kalite yufkalik baklavalik un kullanmaniz gerekiyor
unu değiştire yisen
yeriniz nerede
Bu yufkayı evde hazırlayabilirmeyiz
Yufka açmak zor iş,herkes istedikten sonra yapamayacağı iş yoktur.Yufka açma kolay gibi görünsede hamurunu ve tuzunu iyi olması ve un kalitesi de aynı şekilde un kaliteli olmazsa hamur açarken yufka yırtılır ve kolay acamazsın dağılabilir,Fazla Yufka açmak:Kol,Boyun ve sırt ağrılarına neden olur, özellikle oturmadan açarsan ayakta birde ayak ağrıları meydana gelir.Borek'lik Yufka,Gozlemelik,ve sade Yufka olarak çeşitlerde kullanılır.Guzel olmuş ellerinize sağlık.Ben kendimde açarım fakat,Misafir,acele yemek yapamadığım,zaman dar, Çoluk,çocuğu ve Koca'yı bekletmedigim zamanlarda Bende hazır yufka kullanırım,Kendi yaptığın Yufka kadar olmasada tadı Çalışan, zamanı dar ve Hasta yapamayan,Misafir için ideal bir seçenek hazır yufka.
Süpər
herşeyi makine yapıyor neresi zor bu işin?
Amerika’da iyi bir yufka bulunmuyor buralarda olsanız nasıl da iyi olur
👍😉
elinize sağlık Necati abi
0:
Abi zeytinburnunda kimle çalıştın
Akif kurt pala ihsan niyazi ve kamil usta ahmet celebi
Doğrudur abi Bende zeytinburnunda yufkacıyım
Selam engin dukkanini bilmiyorum cemilin oraya takilirim pazar gunu cemil tanir ahmet deyince
❤
Bir kişi 1saatte kaç tane yufka açar
Heygidi
Eniste emegine saglik.
bence kuyumculuk kadar özel bir meslek ellerinize sağlık.
O oklavalar özel mi acaba? Metal duruyor. Bilen varsa aciklayabilir mi lütfen? Ne tarz oklava kullanmak gerekir?
Tahtakalede bulursun metal kalin ince eline göre alman lazim kalin oklava küçük açar ince oklava büyük açar ağır olanı var hafif olani var ama burdaki mantık ustanin eline uymasi oklava metal açilan tezgahin mermer olmasi lazim
Videoyu izledim ustanın oğlunun yufkacı olmamak için üniversite kazanmasını sevdim
Bu makinanin fiyati ne kadar biri cevap layâ bilir mi lütfen
Yufka makinesi güncel kura göre fiyatı yaklaşık 7-8 Bin Tl
Ustam Maya katiyormusunuz
Maya konulmuyo
Japon’lar olsa çoktan yufka makinesini yaparlardı
Var zaten 30 yıldır makine üretimi var el yufkası tadini vermez ayrica makine ustadan pahali oldugu için sadece büyük firmalar kullaniyor japonlar üretti ilk makineyi
Kaç dakika kurutulur
10 dakika kurutmanız yeterli olacaktır
@@jeanpaul-dx3mo yorumlardaki bilgileriniz icin tesekur ederim.Komsu ulkedenim burada boyle yutka yokTurkiyeye geldigimde aliyorum.Nasil yapilisini dusunurdum,Necati ustanin sayesinde ve sizin verdiginiz az da olsa ip uclarinla yapmak istiyorum.Tekrar tesekurler saygilar..!!
o nasıl bir yufka dükkanı öğle olmuş yufka dükkanı sabah 4 de açılması lazım eğer günlük yufka satıyorsa tabki
Benim babam yufkack hyr sabah 4 te açmıyo babamın eli baya hızlı bazen saat 10 gibi gider bazen de 12 gibi fln yani 120 kilo fln yufka açar işide 3-4 gibi biter ben de babama sulama yapmaya yardıma gidiyorum yani illa 4 te açılması gerekmiyo amcamın da mesleği yufkacılık sabah 5 te gideyo o da eli yavaş onun da yani
@@ipekcoskun3065 Babanız dediginiz saatler içerisinde bıktırıyorsa gerçekten eli cok hızlı ve sanatkar maşallah
neden suya koyuyorlar
Sertliği gitsin yumuşaması için
Nerede bu yufkanin imalati acaba
istanbul/Bakırköy/kartaltepe
Adresini nerden bula biliriz gidip almak isterim veya dükkanın ismi de olsa çok makbule geçecek benim için
@@nevaneva7895 general şükrü kanatlı caddesi kartaltepe bakırköy yeşilpark yufkacısı
Hayırlı işler neden ıslatılıyor yufkalar ömrü kısalmıyormu ıslanınca
@@ayteneroglan3758 yufka böreklik olsun diye islaniyor kuru yufka isteyenler islanmadan aliyor islanan yufka dinlendikçe kuruyor ve böreklik yufka oluyor yufkayi en cok 2 gün dolapta saklarsin sonra bozulur tabi katki maddesi yoksa
Yufka makinasisinin markasi nedir kac cm aciyor
En iyi marka hamak 30 genislik 40 cm uzunluk ideal boyutudur bu makine biraz pahalidir
Elinize saglik erkek olarak bu meslegi seçmişsiniz allah kolayliklar versin yufkalariniz çok gùzel
Cok guzel elinize saglik! Yufka Hamurunu tarifi nasil? benimki kuru sert oliyo
Merhaba ne guzal cok iyi ne kadar yufka ben çok istiyorum cunku türkiyede çok çalıştım de ufaklık burak yapiyorum
Birisi işlem sırasını daha detaylı anlatabilir mi ?
Oi Tio un tuz su snra hamur yapılır hamur olduktan sonra tek tek cevrilip göbek olur onlar daha sonra cay tabağı şeklinde ufak ufak basılır ve dilenmeye bıralıkılır bi müddet bi müddetten sonra humur cay tabağından büyük bi vaziyette büyütülür ve işe başlanır
@@latifbasalak2848 oi tio nedir tio tiyo vermekmi
👍👍🇰🇿🇰🇿
Cok kolaymibaa bende yaparim erkengelmeyi seviyor bu id galiba
ev kadinlari bu zamanda yufka achmaya bilmiorlar. Ellerize kuvet !
adelya mailova yufka evde açılmaz zaten
bu yufkanin teknigi baska zaten. yari pisirmek islatmak . yoksa su boegi de baklava da yapiyoruz
adaM bizim orda yufka acmayani evlendirmezler ben cocukluktan beri aciyorum cocuklarimada ogretiyorum!
@@papatyagulgurbetci6670 ailem yufka ekmeği açar ama ben ufralı yapıyorum diye yaptırmazlar somun bile değil pide alır eşim .yapanda avrat yapamayanda avrat sonuçda iyiki yapamıyorum
Ellerinize sağlik
Berbat bir meslek nerden mi biliyorum 1965 den beri bu işle uğraşan ailemden biliyorum amcanın çocuğu görmüş kaçmıs kurtarmış kendini normalde her babanın oğluna bilezik diye musallat ettiği meslektir yapandan çok bırakıp yapmayan vardır heves edip bu işe bulaşmak isteyenler cenazeniz olursa ona bile gidemiceksiniz
Brnşm babamda bu mesleği var 2001 yılındn beri herhalde bu meslekle yani çokta iyi geliri var aylık 8000 bazen 10.000 yani ne alaka cenazesi olanlr gidemiyo kırklarelide oturuyruz aslen mardinliyiz bi yakınımız vefat etti babam taa mardine gitti yani ndn gidemesniler
Üçüncü kuşağım ve yorumuna katılıyorum :)
Pişirdiğiniz sac elektriklimi doğalgazmı ?
Videoyu nerenle izledin diye sorasim geldi😀
Yufka doğalgaz ocakta pişirilir.
15 milyonluk 20 milyonluk istanbulda cirak bulamiyorum . Serzenisini anlamiyorum . Demek ki sen cirak aramiyorsun.
sen hiç eleman aradınmı
Kardeş benim babamda yufkacı Artık ne usta nede çırak yatişiyor çoğu zaman elaman sıkıntısı çekiyoruz
cok güzel
Emeğinize sağlık abiciğim, Rabbim hayırlı bol kazançlar ve sağlık versin inş
Selamün aleyküm kolay gelsin Emeğinize sağlık çok güzel görünüyor bence çok güzel bir meslek bende bu meslek üzerine çalışıyorum sizden bir ricam var hamuruna ne koyuyorsunuz bilgi verebilirsiniz
5 kilo un'a 250gr tuz ve su baska bir sey yok kolay gelsin
Severek yapmakta onemli
Dukkaniniz nerde ne guzel anlatmissiniz allah razi olsun bende cokkkkkk ama cokkkk heves ediyirum ogrenmeyide cok istiyirum bol müşterileriniz boll kazanlariniz olsun
Bakirkoy kartaltepe mahallesinde general sukru kanatli caddesi
Hicren çok önemli dikkat ediliyorsa çok güzel ve zor iş bende almanyadayim öyle bir imkân olsada banada göndere bilseniz,burdaki marketlerle ticaretiniz yokmu
Malesef yok