Du sagde du godt kunne li' at saucen er lidt smidig, og ikke sådan en som skeen kan stå i. For mig så din sauce temmelig robust ud, eller er der virkelig nogen der laver den tykkere :O?
"Karl-johan svampe, syltede i smør" ...hvordan helt præcist gør man det ? ..er der her tale om rå og rene karl-johan svampe man confiter i klaret smør ? eller hvordan ?
Det er derfor smart at man hælder Smøret ned i den ene side af skålen / kasserollen, da hvis den er ved at skille, så rører man bare det hele rundt så samles det igen 🙂
Den må ikke blive mere end 60 grader, evt brug et termometer indtil du kan fornemme det. Jeg plejer at holde fingeren på siden af gryden så kan jeg altid mærke om den er ved at blive for varm :)
Det ser sgu godt mester
💕💕💕💕
Du sagde du godt kunne li' at saucen er lidt smidig, og ikke sådan en som skeen kan stå i. For mig så din sauce temmelig robust ud, eller er der virkelig nogen der laver den tykkere :O?
Nogen af jer der sværger til rigtige æggeblommer frem for pasteuriserede?
Hvad i alverden siger manden ved 00:15? “Speltet minnerine”?
smeltet margarine ..og ja ..føj for helvede!
hvad er det for en edikke han bruger?
"Karl-johan svampe, syltede i smør" ...hvordan helt præcist gør man det ? ..er der her tale om rå og rene karl-johan svampe man confiter i klaret smør ? eller hvordan ?
har lige lavet den :-) den blev sgu go'...
Hvis saucen skiller kan også man smide en isterning i, sætte den over på varmen igen og så piske løs. Har virket for mig hver gang :)
i da tilfælde er den vel også kun lige begyndt at skille? for det ville vel ikke have nogen effekt, hvis alle emulsionsforbindelserne er brudt ?
Det er derfor smart at man hælder Smøret ned i den ene side af skålen / kasserollen, da hvis den er ved at skille, så rører man bare det hele rundt så samles det igen 🙂
Hvordan ser man om den er for varm? Ca. 4:00
Den må ikke blive mere end 60 grader, evt brug et termometer indtil du kan fornemme det. Jeg plejer at holde fingeren på siden af gryden så kan jeg altid mærke om den er ved at blive for varm :)
@@Generalbas1972 den kan blive helt op til 63 grader uden det er et problem
God sauce
@PeterHavn sherry vineddike
@Ludvigdreng Det er der :)
Ja, Ure er da ækle... :S
Ikke for studerende...
De dyre ingredienser kan bruges MANGE gange.
16
Endelig en god oppskrift! Alle ferdiglagde m xantangummi mm... -og posesauser er skuffende dårlig!
erj hold.
det der er godt nok den tykkeste Bérnaise jeg har set
hehe 100 kr for en fucking sauce???
det er lidt noget andet når man er proffessionel kok frem for en studerende fx der skal ha sit lille budget til at hænge sammen.
hvad er grunden til at vi skal høre på den lorte baggrundsmusik, larm, vi kigger på for at lære at lave mad, vi er ikke til konsert
Det er jo nærmest budding :(