НЕВОЗМОЖНОЕ СТАЛО ВОЗМОЖНЫМ! КЕТО ПП ЭКЛЕРЫ БЕЗ САХАРА, МУКИ, ГЛЮТЕНА. НИЗКОУГЛЕВОДНЫЙ РЕЦЕПТ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2024
- ЭКЛЕРЫ
Всеми любимые заварные пирожные в низкоуглеводном варианте!
Больше рецептов в моем Telegram канале
 t.me/+BHqdDzek...
Для теста:
🥄Мука миндальная 60 г
🥚Яйцо 2 шт (С0)
💧Вода 150 мл
🫒Масло оливковое 1 ст л
🥄Ксантановая камедь 1 чл (4г)
🥄Разрыхлитель 1 чл
🧂Соль щепотка
Для крема:
🥛Сливки 33% 100 г
🧀Творожный сыр 150 г
🥄Сахзам, ванилин
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200°
2. Вскипятить воду с маслом
3. Смешать сухие ингредиенты добавить в воду и заваривать тесто, постоянно помешивая. Оно должно образовать комок
4. Переложить тесто в миску и осудить в течение 20 минут
5. В остывшее тесто добавить яйца и пробить погружным блендером до однородного состояния
6. Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить на пергамент полоски (расстояние между полосками должно быть достаточно большим, так как тесто увеличивается в размере)
7. Выпекать при 200° 25 минут, затем уменьшить температуру до 160° и выпекать ещё 15 минут. Остудить
8. Для крема: взбить сливки до загустения, добавить творожный сыр, сахарозаменитель и ванилин, взбить до однородной массы
9. Готовые остывшие эклеры заполнить кремом любым удобным для вас способом:
- Разрезать вдоль пополам, на одну половину положить крем и накрыть второй половиной
- Сбоку или снизу эклера сформировать ножом дырочку и, с помощью кондитерского мешка с насадкой, заполнить эклер кремом
Примерное КБЖУ на 100г: 231/7/22/1,6
Готовьте с любовью 🩷
📢 Если вам понравилось видео, вы можете помочь развитию канала: поделитесь моим видео с друзьями в социальных сетях и подпишитесь на мой канал youtube.com/@k...
#эклеры
#кето #кетодиета #кетоблюдо #кетопитание #кеторецепт #кеторецепты #кетоеда #пп #ппрецепты #ппеда #кетодесерт#низкоуглеводныйдесерт #ппдесерт #кетодесерты #ппдесерт #тортбезмуки #рецептыдлядиабета #кетоэклеры #ппэклеры #cake #cakerecipe #keto
Я разогрела духовку до 190 гр, пекла 25 минут. Затем духовку отключила и оставила остывать внутри духовки, не открывая. Через зо мин достала и начинала кремом. Огромное спасибо за рецепт, вкуснятина
Пожалуйста! Очень рада, что Вам понравилось ❤️
Такие аппетитные 👍👍👍 Божественно.
Спасибо ❤️
И рецепт классный и песня тоже ❤!!!
Спасибо ❤️
Спасибо большое - не перестаю Вами восхищаться ❤️🌹
Благодарю ❤️
Ох ничего себе ❤! Выходные на носу! Буду делать
Готовьте с удовольствием ❤️
Большущее спасибо! 🎉
Пожалуйста! Готовьте с удовольствием
Шикарно!!!
Спасибо ❤️
Спасибочки за рецепт и что указали калорийность.
Пожалуйста ❤️ готовьте с удовольствием!
Спасибо
Готовьте с удовольствием ❤️
А шо, так можно было?!!!😂Спасибо за рецепт!
Да, получаются очень вкусные эклеры)
Спасибо. Было бы интересно, как получится с кокосовой мукой
С кокосовой мукой я не пробовала готовить, не могу подсказать
❤
😍😍😍Ricetta scritta per favore in italiano grazie perché non capisco la lingua
Per l'impasto:
🥄 Farina di mandorle 60g
🥚 Uovo 2 pz (C0)
💧Acqua 150 ml
🫒 Olio d'oliva 1 cucchiaio
🥄 Gomma xantana 1 cucchiaio (4g)
🥄 Agente lievitante 1 cucchiaio
🧂 Sale un pizzico
Per la crema:
🥛 Panna 33% 100g
🧀 150 g di ricotta
🥄Zucchero, vanillina
Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 200°.
2. Far bollire acqua e burro
3. Mescolare gli ingredienti secchi all'acqua e formare un impasto, mescolando continuamente. Deve formarsi un grumo
4. Trasferire l'impasto in una ciotola e metterlo in frigo per 20 minuti.
5. Aggiungere le uova all'impasto raffreddato e sbattere con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Mettere l'impasto in una sacca da pasticcere e fare delle strisce sulla carta da forno (la distanza tra le strisce deve essere abbastanza grande, dato che l'impasto aumenta di dimensioni).
7. Infornare a 200° per 25 minuti, quindi ridurre la temperatura a 160° e cuocere per altri 15 minuti. Raffreddare
8. Per la crema: montare la panna fino ad addensarla, aggiungere la ricotta, il dolcificante e la vanillina, montare fino ad ottenere una crema liscia.
9. Riempire gli eclair raffreddati con la crema nel modo che preferite:
- Tagliate a metà nel senso della lunghezza, mettete la crema su una metà e coprite con l'altra metà.
- Formare un foro sul lato o sul fondo dell'eclair con un coltello e, utilizzando una sacca da pasticceria con bocchetta, riempire l'eclair con la crema.
Potere calorifico approssimativo per 100 g: 231/7/22/1,6
А вот чем можно заменить ксантановую камедь? Знала, забыла, подскажите😮😊
В этом рецепте, боюсь ничем) за счет нее тесто поднимается
После смены температуры, где-то на 20-й минуте, ставшие пышными эклеры стали опадать и к концу выпечки - почти блины...
Резко менять темпу эклерам нельзя..
Оставили б отдыхать в духовке они б сохранили форму, духовки у всех разные, попробуйте ещё раз, не сдавайтесь❤
❤❤❤❤
Добрый день, приготовила эклеры по вашему рецепту ,но в тесто по ошибке добавила сахзам.Жарила эклеры по инструкции, но почему то они у меня просели .Не знаете ,может ли быть причина в сахзаме?
Я правильно поняла - из данной пропорции получилось 12 эклеров? Спасибо.
Да, верно, 12 шт
Мечта! Спасибо за рецепт, осталось камедь купить
@@vetamarkina6498готовьте с удовольствием!
Подскажите, а можно без ксантановой камеди?
В этом рецепте нет, без нее не получится
Можно ксантан на гуаровую заменить?
Нет, в этом рецепте не получится
сначало все надулось, потрескалась, потом превратилось в сыроаатые куски, молол муку дополнительно
А где описание, какая мука и сколько?
Подробный рецепт есть в описании
вау
Зачем камерой болтать как на волнах?! Чтоб укачивало и тошнило?
Смотреть невозможно 🤮
Попей драмины от укачивания😂
@@InnaLandinaдельный совет 😂 видимо с вестибуляркой проблемы
Что-то они у меня поднялись, растрескались и тесто внутри влажное, сырое. Из-за чего это можеть быть...
У меня тоже некоторые пирожные «разошлись» сверху, но не потрескались. Может тесто недостаточно хорошо вымесили? После остывания они также сырыми остались?
Да, влажные они
Орехи со шкурками молола сама в муку, тесто у меня внутри сиреневого цвета. Пекла на 190 -25мин. и потом выключила духовку и держала в ней ещё 30 мин.
@@Тамара-щ2л7о у Вас получился слишком крупный помол муки, а чем крупнее помол, тем меньше она впитывает влагу) Судя по всему, у Вас тесто получилось более жидким, чем необходимо. Поэтому они у Вас не пропеклись
Супер
Спасибо ❤️
Добрый день! В оливковое масло можно заменить на сливочное?
Здравствуйте! Да, можно
Спасибо большое за рецепт ! Мы очень любим эклеры. ❤
@@СветланаГлаголева-щ3я готовьте с удовольствием ❤️