深夜に酒を飲みパスタ作ります
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- เผยแพร่เมื่อ 19 ก.ย. 2024
- うまいペペロンチーノの作り方を教えてください。
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real-style.co.j...
男前で筋肉で面白くて料理まで作れるようになったら完璧すぎるじゃ無いか…
基本的に食材の香りは低温〜高音の各温度帯で出かたが違うので、温める前のフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、低温から徐々に温める事で芳醇な香りを引き出せますよ〜🍴
ペペロンチーノの場合は、ニンニクに薄ら狐色が付き始めたくらいでニンニクを取り出し、調理している間に余熱でキレイなきつね色になったチップスを最後にかけるのが、最も香ばしい香りを感じられると思います😌
この作り方は日高良美という伝説的なイタリアのシェフが、2種類のペペロンチーノの作り方的な動画で解説されてるのでオススメです。
ただ、日本式のペペロンチーノは、イタリア人には「ニンニク臭い」「辛い」と言って不評だったとおっしゃってました。笑
また、海外では4カケほどの潰したニンニクをお湯や牛乳で茹でこぼし、それをオリーブオイルと共にブレンダーで回して究極に乳化したクリームソース系ペペロンチーノを作るシェフもいらっしゃいます😌
茹でこぼしはしないものの、ブレンダーで回す手法はファビオ飯というチャンネルのファビオさん(海外の2つ星レストランでパスタ場任されてた方)の動画がオススメです😌
あと、40年以上3星を取り続けているイタリアの老舗レストランでは、フライパンにオリーブオイルと水を約大さじ1ずつ入れ、ニンニクはその水が溜まっている部分でほっくりと火を通し、お湯にニンニクの香りを移すことで香りを逃さず、油で火を入れた時とは違う風味と食感を演出するシェフもいらっしゃいますね😌この作り方の解説はイタリア語の動画しかないです。
ネットでよく騒がれる乳化に関しても、「イタリアで乳化必須と考える人は見たことない」というシェフも多く、オイル系のパスタは乳化させるのが好きなシェフ・させないのが好きなシェフで2分化されていて、どっちらも美味しいパスタとして認められています😌
茹で汁に関しては、食べログのイタリアン部門で数年トップの鬼才と言われる小林シェフは、パスタをザルに上げた後に、そのザルから滴る茹で汁をタオルで拭き取るほど必要無いものだと考えてらっしゃいます😌その代わり多めのイタリアンパセリを入れ、その水分と温度の低下で乳化させる方法をとられてます。
最近、イタリアン界でバズってる奥田政行シェフは、塩分濃度が高い茹で汁で茹でたパスタをお湯で軽く洗い、茹で汁は一切入れず、乳化も一切させないです。
長くなりましたが、料理も筋トレと同じで人それなので、手間と味のバランスを見ながらコアラさんが好きな様に作ってもらえればいいのかなと思います🙌
定期的にこの動画見返しながら酒飲んでます😊
独り酒定期配信したらいいなぁ😊最近の動画は昔と違って、毎年色々経験して視野が広がったぶん考え方が柔軟になって、安心して観ていられますよ😊お金稼げるようになって余裕が出てきたね。優しい人柄が滲み出てるよ。オリーブオイルが低温のうちにニンニクを入れてゆっくり火を通すと香りが立って美味しいよ🤤
芽キャベツが可愛いっていってるコアラ君がかわいい❤
体も性格も全てがイケてる叔父お兄さんって感じ！！
6:08 酒飲みながらシンクに座っちゃうの、めちゃくちゃ分かるww
芽キャベツではしゃぐマッチョ…可愛いよコアラさんw
メガネのコアラさんめちゃかっこいいです髪型も✨✨
コアラさんの要望に答え
ニンニクのレシピのアドバイスをされている皆さんの多さに
ええ人に好かれてるなあ～と思う。
私もよっぱらい
ニンニクは包丁の腹で潰してから切ると匂いが立ちますよ
キツネ色になったら油から取り出して最後に混ぜると良いですよ
お金は大事ですよ、お金が無いと余裕が無くなり視野が狭くなりがちになっちゃいます…
時たま上がってくる昔の動画をみるの楽しい(*´ー｀*) やっぱりコアラさんは喋りがうまいし、見識あるなーって思う。勉強とかじゃなくて、人間として深い、コアラさんみたいになれたらいいよね✨
お金があれば時間ができるから自分がほんとにしたいことができるよな。
お酒大好きトレーニーなんですけど、禁酒始めてようやく一週間です😭
コアラさんが幸せそうに飲んでいる姿で満たされてます…！
偶然にも昨日の夕食がにんにくオイルパスタ+鶏肉+サラダ+ハイボールだったんで、他人事とは思えなくコメントしました😋基本のパスタを安い素材でおいしく作る方法を理論的にわかりやすく教えてくれるレシピ本、落合務「パーフェクトレシピ」おすすめです。読むのは面倒かもですが、ペペロンチーノが美味しいできるのでしあわせな気分になります🍝
今回本当に、良い事たくさん話してくれてる💪✨特に後半。本当にそのとおり🙆
今まででいっちゃん好きになった動画
その髪型と眼鏡サイコーにカッコイイです😍
コアラさんのような人と出会いたいし、コアラさんのような人になりたい。
何してても楽しそうでいつも癒されます笑
ペペロンチーノは高温で作らないよーにします！茹で汁は結構必須でした笑
ベーコン入れる場合ベーコンカリカリがいいなら、カリカリなったら一旦火を止めてオリーブオイル、火をつけないでニンニク余熱で香りを出します鷹の爪もその時そして火をまたつけたら弱火で温めておきます！弱火のままパスタ茹で汁好みの量、したらソースと乳化させて、パスタドーン🍝完了！ ちなみに青森です！🧄
匂いを嗅ぐ種類の人間！好きです！
真面目に語る動画もたまには出して下さい！
今回の後半の部分素晴らしかったです😁
地元青森だからニンニクのくだり嬉しい笑
offな感じがたまらん！！！
肩腕の筋肉すごすぎてめっちゃ小顔に見える！イケメン！
こんばんわ！僕も、パスタ作ります！コアラ小嵐さんの胸筋を思い出しながら！（笑）俺、青森でないですが、秋田の大館です！
火にかける前のフライパンに油とにんにくを入れて、弱火でじっくり火を通すと、にんにくの風味が油に移っておいしくなりますよ。火が強いとにんにくの風味が飛んじゃいます。
酔ってるけど発言内容は素晴らしい！！
サイヤさんが完璧治ったら久々に2人でただ飲む動画が見たいです笑笑
ジビエの時の様な
25万人おめでとうございます。
今の生活で満足はしてるけど、10億ほどほしい〜
私も青森産のにんにくしか買ってません😊
醤油にそのにんにくを漬け込んで作った、にんにく醤油で作る炒飯が絶品ですよ！
是非お試しあれ♩
確かに野菜が買えるって事は豊かな事だと思うわ
力は可能性だよ。体力・知力・魅力・権力・財力、そして筋力もあればあるだけ未来が広がるのだ！
この動画見ると飲みたくなるー！！！！
まさに今の食事が昔のコアラさんのように野菜ゼロになってます。いつも同じもので鶏胸肉、米、押麦、オートミール、パスタ、あんこ。たまに他の肉や魚、キャベツ、もやしくらいです。あとはサプリ。
最初は押麦やオートミールはなかったのですが、オナラが酷くて追加し、体調も万全になりました。
もちろん、金銭的な理由なので野菜を食べられたら食べた方がいいですよね。
ここもう40歳ですがここ2年くらい同じ食事で体調も問題ないので、何とかなるもんですよ。
芽キャベツ美味しいですよね
畑で収穫したとき取りづらくて指痛くなりましたけど
知り合いの兄ちゃん感！！
コアラさんの動画見てたら酒飲んでしまう
他のペペロンチーノ動画って何故か小姑湧くけど、この動画には小姑来なさそうで安心してるw
オリーブオイル最初に入れて、具材炒めたら茹で汁も入れましょう。
炒める時も弱火でゆっくり火入れしましょう。
炒め始めてからお湯を沸かすくらいでちょうどいいと思います。
油、にんにくをフライパンに入れてから火にかける→香りが出てきたらすぐにベーコンを入れて炒まったら火を消す→お玉ですぐにゆで汁を投入する、ってするかな。動画内で捨ててしまったって言ってたから前は入れてたんだとは思いますが。とりあえず水分入れとけば焦げないかと。ところで野菜の件はサイヤさんの影響もあるんでしょうか。めっちゃ食べはるイメージなので。
ニンニクの香り楽しみすぎてとばしちゃうの好き
今日は気にせずペペロンチーノとストロングゼロ食べて呑みます♡前の配信見てすっかりストロングゼロのファンです(笑)昔飲んだは美味しく感じなくて買わなくなったけど 進化しててびっくりめっちゃ美味しかったです✧✧✧
1日に1回は気にせず美味しい食事をしたいですね。
茹で汁と一緒に少量の🤏
コンソメ入れると抜群に美味しくなりますよ❣️
あ、コツコツ真面目にラジオお願いしますね🥺🥺w
オリーブオイルにニンニクをフツフツするまで熱してからベーコンとか炒めて、麵からめる前にゆで汁少し入れてソースとあえる、ってバッチャが言ってた
あと2ヶ月で成人するからそれまでこの動画みて高めよ
まってました！
このぐーたらした感じの動画いいですね！
また、説教楽しみにしてます笑
ペペロンチーノの食いてぇですよ笑
自分今減量中なのでコアラさんの動画観て我慢します！！
美味しそう💕💕💕
コアラさん芽キャベツみたいに可愛いとても可愛い
パスタはザルにあけずにトングでプライパンに移して和えて、水分が飛んでしまったら茹で汁を足すんだったと思います
ニンニクは皆さんおっしゃるように弱火で油に香りを移すといいですね
今日の教訓
「酒のんで説教臭くなるのは、ジジイの始まり」
説教するのが演者としての仕事やからしゃあない
オススメに出てきたときは、吉本を円満退社されたあの方に一瞬見えましたが、よっぽど面白かったです。
深夜のイケメンはえぇのぅぅぅ
コアラさん、パスタの麺をイタリア産にチェンジしてみたらどうでしょう？
劇的に旨さ変わりますよ！
カルディとかで安く買えますよ〜
是非お試しあれ！
1:48 ここからビックリするくらいダメな酒飲みの映像で面白い。
絶妙に変人なところがたまらない😂
ストゼロのレモンと本絞りのピングレ半々で混ぜて飲んでみて
3:56 笑い方が タイガーさんみたい(笑)
いい動画ですね。
無農薬の野菜とかオーガニックものって味が違いますよ。味も香りも濃ゆいです。
ニンニクスライスで逝っちゃえるコアラさんには「仏陀に教えを説く」かもしれませんが、セブンの「堅焼きサワークリームオニオン」試しました？レビューお願いします👍
パスタの茹で汁を入れてオイルと乳化させるといいですよー！
ベンチプレスしてから作るとコクが出ます！💪
パーマかっけぇ
ジジイの始まりチャンネル(ディーサンのズボラ酒みたいな)作って下さい😆
イケメンすぎる。
ニンニク、鷹の爪は弱火でじっくり炒めると良いですよ❗️
ニンニクといえばイヌリン！
アリシンが注目されますがらやっぱりイヌリン！
アブ兄にたかってた頃がなつかしい
ピュアのオリーブオイルの方いいですよ〜(熱する温度の関係です)
あとパスタ入れる前にゆで汁を入れて油と入荷させるといいです☺️
匂いが酒のアテ笑
今ちょうど飲んでるからサイコー
作ってあげたい❤︎
今23時やけど、この時間に観たこと後悔した笑
こんなん見る前に好評価やん
昆布茶が隠し味❤️
こういう系の動画好きなんだなぁ笑
イケメンめ！
アドバイス！いけめんが作ったパスタは美味い！
コアラさん飲んでると私も美味しく飲めます！だけど、めっちゃピーってなってて、頭痛くなった😱
11:01 イトキンさんに聞こえる。
まず、美味しくなーれ〜おいしくなーれ〜と藤岡弘さんの真似して唱えればなんでもおいしくなります
案件の仕事、いいじゃないですか！物が知れるチャンスはみんな有った方がいい。
ところで、途中から空中に座ってるように見えるのが気になって気になってw
ソーダストリームで炭酸水作ってトリスでハイボール作った方が環境に優しいです
ペペロンチーノはいつかぜひ僕に作らせてください^^
見た目がテラマ時代のそれ
コアラさん、どこに座ってるんですかw
お金を稼ぐことは大切だと思うのですが、山本先生みたいにたくさん商品開発して販売してると、これまでの動画で誘導されてるのかなと疑ってしまいました。
裏側にレバジーズっていうIT企業が絡んでるからな
やってることが春日のダクト飯と一緒なんよ、笑笑
お金については、多分好きだからやってると思ってみてたものが金のために動画撮ってると錯覚しちゃうからじゃないですかね。
体調とか整えるなら筋肉というよりは身体の中の大腸とか臓器を元気にしたほうが体調も肌も良くなるよね
茹で汁を入れて乳化？みたいな事すんじゃなかったっけ
パスタはアンチョビ入れとけば、美味くなる。
かっこよ
サイヤマンいいなぁ(´Д｀ )
お金が余裕に変わる
料理お酒がセットの動画だけ観てます。一緒に飲んで脳内彼氏(｡･ω･｡)ﾉ♡
ペペロンチーノはしっかりと乳化させると美味しくなるよ。