Pilze ohne Ende | Pfifferlinge sammeln, zubereiten mit Rezept | 8 Arten im Juni
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ย. 2024
- ►Feinste Speisepilze sammeln im Juni 2024. Steinpilze sind noch nicht da, aber Pfifferlinge! Rezept und zubereiten, putzen und bestimmen. Pfifferling Arten haben jetzt schon Saison und das vielerorts in Deutschland, Österreich und Schweiz. Der Regen ist bekanntermaßen eskaliert, das freut das Gold des Waldes! Essbare Pilze suchen, finden und sammeln, war kein Problem bei der Schwarzwald Tour. Es lief schon richtig gut! Es ist immer Zeit für Pilze! Auch im Sommer lässt es sich erfolgreich auf die Pilzsuche gehen. Pilzglück und Opa und Oma eine goldene Überraschung machen, da lohnt sich die Tour allemal! 🍄 Bitte informiert euch vor dem Pilze sammeln. 🍄 Verwechslungsgefahr! Wo ihr sammeln dürft, was ihr sammeln dürft, geht bei euren ersten Malen mit fachkundiger Begleitung, wenn möglich. Grundkenntnisse im Umgang und Bestimmung mit Pilzen sind unabdingbar! Vergiftet euch nicht, nur essen, wenn ihr euch 100% sicher seid! Haltet die Höchstmengen ein. Zerstört die Pilze bitte nicht mutwillig. Die abgeernteten Stellen bitte wieder mit Erde und Laub bedecken :) Fotos und Videos genügen im Zweifelsfall nicht zur 100% Bestimmung. Better be safe than sorry!◄
►Letztes Pilzvideo Mega Morchel im März: • Pilze ohne Ende | MEGA...
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Rezept und Mengenangaben:
500 - 600g frische Pfifferlinge
500ml Brühe
150ml Weißwein
250ml Sahne
optional 50g Speckwürfel
40g Käse gerieben Pecorino / Parmesan halbhalb
75g Zwiebel
5g Knoblauch (oder 1-2 Zehen)
1 TL - 1 EL Senf
Pfeffer
Salz
Muskat
Paprika
Thymian
Petersilie kleingehackt
Speckwürfel auslassen, nicht anrösten!, Zwiebeln und Knoblauch dazu geben, 1 - 2 Minuten glasig andünsten, Pfifferlinge dazu, ca. 10 Minuten erhitzen bis Wasser größtenteils verkocht ist, ablöschen mit Weißwein, aufkochen lassen, Brühe dazu, Gewürze dazu, aufkochen lassen. Ablöschen mit Sahne, Käse dazugeben. Andicken, wenn nötig. Kurz aufkochen/köcheln lassen. Abschmecken. Anrichten mit Petersilie.
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Musik:
TH-cam Audio Library
Bilder:
Ich
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Rezept und Mengenangaben:
500 - 600g frische Pfifferlinge
500ml Brühe
150ml Weißwein
250ml Sahne
optional 50g Speckwürfel
40g Käse gerieben
75g Zwiebel
5g Knoblauch (oder 1-2 Zehen)
1 TL - 1 EL Senf
Pfeffer
Salz
Muskat
Paprika
Thymian
Petersilie kleingehackt
Speckwürfel auslassen, nicht anrösten!, Zwiebeln und Knoblauch dazu geben, 1 - 2 Minuten glasig andünsten, Pfifferlinge dazu, ca. 10 Minuten erhitzen bis Wasser größtenteils verkocht ist, ablöschen mit Weißwein, aufkochen lassen, Brühe dazu, Gewürze dazu, aufkochen lassen. Ablöschen mit Sahne, Käse dazugeben. Andicken, wenn nötig. Kurz aufkochen/köcheln lassen. Abschmecken. Anrichten mit Petersilie.
Da werd ich gleich hungrig, Max!
Tom 😎
Dann war es ein gutes Video! Danke dir Tom
Ein Träumchen, Pfifferlinge! 👍🏻
Absoluter Traum, so früh, so gut, so viele...
Ich hab extra früher Feierabend gemacht um schnell das Video zu schauen
Ein Lob der besonderen Art. Danke dafür! Viel Spaß 😊
Der Blick auf den Wald ist beruhigend und hilft Ihnen, sich zu entspannen und mit der Energie der Natur neue Energie zu tanken - genau das, was Sie nach tristen Arbeitstagen brauchen
Tolles interessantes Video über Pfifferlinge und so netter Umgang mit dem Opa❤
Danke dir
Heute auch Pfifferlinge gefunden in Sachsen im Erzgebirge, so zeitig habe ich sie noch nie in unserer Gegend gefunden.
Und richtig tolles Video, wie immer! 😊 Weiter so !
Das Rezept werde ich auf jeden Fall ausprobieren...
Viel Spaß beim nachkochen. Sehr schön, geht echt fast überall in DE ab mittlerweile. Wird ein super Pfiffi Jahr, wenn es keine 5 Wochen Dürre jetzt gibt, zumindest bei uns reicht der Regen mindestens 10 Tage. Liebe Grüße
Hello, nice Chanterelles! I can understand only a few of your words, but I can clearly feel your intelligence and explanations. Stay well, my friend.
Die Sprache des Waldes kennt keine Sprachbarrieren, mit Respekt aus Russland
Thanks for watching and leaving a comment my friend! It's an honor for me. Stay well, too!
Danke das du uns mitgenommen hast, absoluter Pfifferlingswahnsinn! Bei uns im Münsterland ist es noch relativ ruhig in den Wäldern.
Wird denke ich auch noch gut abgehen, wenn ihr genug Regen abbekommen habt.
Hallo Max,es freut mich mal wieder etwas von dir aus dem Wald zu sehen. Schöne Pilze. Ich habe auch eine schöne Pfifferlingstelle.2x war ich schon ernten. Gestern hatten schon einige Trockenschäden.Wir brauchen schon wieder Regen. Viele Grüße und weiterhin viel Spaß
Danke dir vielmals! Geht bei uns weiter ab mit den Pfiffers. Bisschen Regen gab es ab und an. Hat gereicht. Liebe Grüße und viel Erfolg dir weiterhin
Super schöner Leckerer Teller am Ende. Hut ab !!
Danke dir vielmals
Da hat der Opa aber Glück bei dem Enkel. ❤
Dein Rezept sieht so lecker aus, ist abgespeichert und wird nachgekocht. Jetzt nur noch Pfifferlinge finden 😊🙏🍀.
Danke dir, viel Spaß beim nachmachen. Hoffe es schmeckt! Viel Erfolg beim Pfifferlinge suchen
Super lecker sieht dein Gericht aus.Wenn es bei uns auch endlich was gibt, koche ich es nach❤
Hoffe es wird schmecken :)
@@dergartenkanal ich werde berichten
@@manukracki2307 Bin gespannt
Gönne Euch die Pfifferlinge von Herzen, aber ein bisschen Neid kommt doch auf. 😂🤣
Hellgrüner Neid oder? 😇😃
@@dergartenkanal Nein, ganz bestimmt nicht.
Also so gut wie keiner^^
@@dergartenkanal Jetzt überforderst Du mich, versteh ich nicht?
@@pixelkirsch3826 Ich bin auch überfordert. Also mir wurde mal gesagt "hellgrüner" Neid bedeutet nur soooooo ein bisschen neidisch. Das habe ich aus deinem ersten Kommentar geschlossfolgert. Und jetzt sind wir hier^^
Sehr lecker 😋, da ich Pilze bisher immer nur gebraten habe ( ich weiß, mega langweilig) finde ich die Zubereitungstips richtig klasse.
Ganz herzlichen Dank dafür
Danke dir fürs anschauen! Ui, da geht sooo viel mehr :) Kochtipps kommen bald auch mehr denke ich bei mir
Dankeschön für das tolle Video muß unbedingt in den Wald Grüße an Opa 😊
Viel Spaß im Wald! Liebe Grüße zurück
Hallo zusammen 😊 hat jemand schon in NRW Bergisches Land Pilze gesichtet? Lg aus Remscheid ❤
Super interessante Videos, immer wieder, Dankeschön ❤
Danke dir vielmals fürs anschauen! ❤
Heute haben wir auch so viel gefunden im nache vom Rodgau
Glückwunsch 😊
Du bist soooo sympathisch
vielen lieben Dank!
Hallo Max, vielen Dank für das tolle Video und herzlichen Glückwunsch zu den wunderschönen Funden! 🙂👍 Da hast du gut abgeräumt und kannst dir sicher sein, dass es bei den nächsten Touren so ähnlich weitergeht! 🤗😊 Das Rezept sieht echt lecker aus! 🍴🤗 Viele Grüße und alles Gute! 🙂👍
Danke dir fürs anschauen Timon! Mal schauen was die Tage so geht nach erster Trockenheit und keinem Regen. Temperaturen sind nicht das Problem, aber Pfiffis wollen schon durchgehend feucht eigentlich. Dafür erwarte ich endlich Röhrlinge. Die freut es, wenn es wärmer und trockener wird. Liebe Grüße
Da hatt das "Scheiß" Wetter auch was gutes, hier im Brandenburger Flachland.
Kurz mal in der Mittagspause auf dem Firmengelände im Wald gewesen.
Nach 20 Minuten war eine Malzeit für 3 Persohnen gefunden.
Max, vielen Dank fürs Rezept! Super Funde! Bei mir Landkreis Ravensburg hab ich bisher Flockenhexen und einen Perlpilz gefunden.
LG Steffen
Weiterhin viel Erfolg. Der Rest wird auch noch kommen. Liebe Grüße
Ja ich bin sehr zuversichtlich!
Tolles Video, sollte dringend auch auf die Pirsch 🍄
Unbedingt! Viel Erfolg dabei :)
An sonnigen Stellen gibt's auch bei uns (Oberpfalz) schon schöne Exemplare. Auch die ersten jungen Hexen zeigen sich schon.
Danke für deine schönen und informativen Videos.
Danke fürs anschauen und die Fundmeldung!
❤danke seher! Schnell in Geschäft und Pfifferlinge kaufen!!!!!
Danke fürs anschauen. Bei uns gibt es noch keine zu kaufen. Aber in 1 Woche wohl schon. Liebe Grüße
19:55 - So gehört sich das: Das Sieb farblich passend zum Inhalt 🙂
War eher Zufall, aber passt sehr gut^^
Ich liebe Pfifferlinge. Nur selber sammeln kann ich nicht. Danke für das Rezept, das versuch ich die nächste Zeit mal.
Viel Spaß beim nachkochen!
Ich hab heute und auch vor ein paar Tagen hier bei uns im Nordschwarzwald ein paar Flockiehexen, Maronenröhrlinge und ein paar Pfifferlinge gefunden. Hab die meisten Pfifferlinge stehen lassen da sie noch kleine Knöpfe waren. Werde da in einer Woche oder so nochmal nachschauen ob sie gewachsen sind. Dann hatte ich heute das erste mal einen Fund vom Gemeinen Schwefelröhrling - Chicken of the Woods - wie er wohl in England genannt wird. Lecker in der Pfanne zubereitet ist er gut zu empfehlen 😋🍄 Übrigens mal wieder ein super Video, besten Dank dafür 🙏😊
Danke dir fürs anschauen und das tolle Feedback. Ja, vielerorts sind Maronen schon da. Teilweise auch Fichtensteinpilze. Wird eventuell ein sehr verrückter Pilzsommer, vor allem, wenn es jetzt erstmal trocken bleibt und wärmer wird. Aber schauen wir Mal. Liebe Grüße
und der farblich passende Durchschlag gehört natürlich auch in die Pfiffi-Küche ;-))
Haha, war eher Zufall, aber passt echt prima.
😊oha jetzt hab ich lust auf Pfifferlinge, hatte ich so noch nie, lach😂
Ab in den Wald 😃
Tolles Video
Danke dir
@@dergartenkanal Bitte 😊
Bei uns ist noch nichts los, da wird man schon neidisch ❤
Wird noch hoffe ich!
Meine 3 Stellen wurden total von Wildschweinen umgepflügt.
Das hatte ich bisher so noch nicht.
Ja, kann das mehr als nur bestätigen. War echt erschreckend! Dort wird vermutlich auch nichts mehr wachsen. Aber ich beobachte es mal.
💪😎 Glückwunsch
Danke dir
Hab grad drei schöne Parasole heimgetragen! Wohne in Niederösterreich. Die panier ich mir jetzt!❤
Wünsch dir en Gude!
@@dergartenkanal vollgefressen bis zu den Ohren! Jetzt geh ich noch schnell bei mir in den Wald und schau, wo die Hexen bleiben! LG aus Österreich!
@@corneliabruckner490 Viel Erfolg! Liebe Grüße in den Süden
Lecker 😋
In Westthüringen: Pfifferlinge, Perlpilze, Goldröhrlinge, Täublinge, Hexenröhrlinge, Champignons, Stockschwämmchen und Maronenröhrlinge
Wow! Im Schwarzwald teilweise auch schon Maronen und Fichtensteinpilze... Wird verrückt dieses Jahr.
Hey Max, wenn mit Wasser reinigen hilft es, etwas Mehl hinzu zu geben, dann geht der Dreck super ab.
Danke dir! Hab ich auch schon bei Nadja gesehen, aber tatsächlich noch nicht ausprobiert.
Bei uns hier im Münsterland aufgrund der Trockenheit überhaupt keine Pilze! Sonne und Badewetter
Können gerne mal für zwei Wochen tauschen^^
Zum Thema Pfiffis putzen, ich hab gute Erfahrungen gemacht mit etwas Mehl in Wasser gerührt und die Pfiffis kurz einzeln durchgeschwenkt😁 natürlich nur wenn man sie danach gleich zubereitet😅
Ja, das machen wohl einige, auch Nadja. Aber dann gleich einfach in Wasser^^ Weniger Sauerei.
@@dergartenkanal naja ist eigentlich garnicht so ne üble Sauerei😅 und das Mehl bindet der Dreck😁
Hmm, das sieht aber gut aus😋
Meine Pfifferlingsstellen bin ich das erste Mal vor gut einer Woche abgelaufen und bin fündig geworden. Die meisten sind noch zu klein aber ein paar waren erntefähig . Bin dann gestern nochmals los, hatte Glück und konnte ein kleines Körbchen mit blassen Pfifferlinge mit nach Hause nehmen. Zwei schöne Flockis gabs obendrauf.
Ansonsten ist noch nicht viel los. Ein paar Wulstlinge stand noch im Wald, Stinkmorcheln und das war's leider auch schon. Allerdings hatte ich wenig Zeit und die bisherigen Touren waren immer nördlich der Hänge. Vielleicht sollte ich mal die Himmelsrichtung wechseln?🤔
Südhang bringt definitiv dieses Jahr sehr früh, sehr große und sehr viele Fruchtkörper. Egal ob Morchel oder Pfifferling^^ Liebe Grüße
Mahlzeit ich habe Ende Mai 1600 Gramm Pfifferlinge im Kreis Recklinghausen gefunden.Normalerweise haben wir die hier ab 2te bis3 te Juni Woche.
Gruß Micha.
Glückwunsch zu dem ordentlichen Fund! Ja, an meinen Stellen dauert es normalerweise auch 1 - 2 Wochen länger. Liebe Grüße
Würde gerne mitkommen. 😂
Kann ich verstehen, haha
Bietest du auch geführte Pilzwanderungen an? Um die genauen unterschiede zu zeigen? 🙏 bin mir bei pfifferlingen so unsicher aus Angst sie zu verwechseln, dass ich nur Steinpilze und Maronenröhrlinge sammle 🙈
Pfifferlinge kann man echt sehr sehr schwer verwechseln! Am besten einfach direkt ein paar Bilder parat haben von jungen mittleren und alten Exemplaren. Zur Not Videoscreenshots von mir^^ Aber Google hilft da ja. Es gibt 1 Seminar mit Nadja Pilzcoachbadenweiler dieses Jahr. Mehr Infos auf ihrer Homepage. Liebe Grüße!
Ich rieche die Pfifferlinge schon nur vom schauen dieses Videos! Update zu meinen Morcheln, wenn du dich erinnern magst an meinen Kommentar von letzem mal: Heute hab ich tatsächlich an der gleichen Stelle nochmals 11 Morcheln gefunden. Nicht mehr grade viel, aber ich bin mir auch sicher, nicht alle gesehen zu haben. Zusätzlich auf 1700müm Erstfund Frühjahrslorchel. Damit hätte ich nie gerechnet. Dann noch eine Ziegenlippe. Weiter unten grauer Wulstling sowie irgendwas wie ein alter Hexenröhrling, nicht Bestimmbar. So einen Tag hatte ich noch nie, Morcheln, Röhrlinge und Wulstlinge an einem Tag. Ich bin total im Fieber 😅
Unglaublich sowas... Glückwunsch, bin neidisch um das Suchgebiet^^ Auf Instagram gibt es auch einen Schweizer Bekannter, der glaube ich Steinpilze und Morcheln und Piffis schon zusammen hatte... Und halt auch einfach im Juni Morcheln sammelt... Ich find das so geil. Dein Update auch. Danke.
@@dergartenkanal War die beste Morchelsaison, die ich je hatte. Aber auch etwas traurig, da der, der mir das alles beigebracht hat, nicht mehr lebt. Hatten letzte Weihnachten noch grosse Pläne, wo wir überall hingehen werden. Vielleicht irrer Aberglaube, aber dieses Pilzjahr ist auf einmal ganz Speziell. Morcheln von Februar bis Juni, ein Wochenende später die ersten Pfiferlinge und Sommersteinpilze, Frauentäublinge, Perlpilze, etc.... Alles ist am kommen, so früh. Für mich ist das mein Onkel, der da wütet. Kein Witz!
Wow ! Du hast Pfifferlinge!!!
Ja, sind schon an manchen Stellen in Deutschland wochenlang da und in viel größeren Mengen sogar.
Ich wasche die Eierschwammerl immer im Wasser, beeile mich aber dabei, dann saugen sie auch kaum Wasser.
Geht schon wesentlich besser als mit anderen Pilzen.
Pfifferlinge und Steinpilze......den Rest überlass ich den Städtern wenn sie aus ihren Löcher kommen!
😋
😊
alte video
Neues aktuelles Video! Es gibt einige, die momentan sogar mehr an Vielfalt und Menge finden. Google mal "Pilzticker Hessen" oder Bawü. Liebe Grüße
Oder geh an deine Stellen, wenn du welche hast^^
Ein abgefressener Steinpilz. Sonst überhaupt nichts.
Schade!
Das erinnert mich an vor 62 Jahren als ich im wald pilze gesammelt hab
Da freue ich mich sehr, dass wir solche Erinnerungen wecken konnten. Oma war früher auch Pfifferlinge sammeln... Liebe Grüße!
Da ist er wieder: unser aller Opa.
So soll und darf es sein 🙏🏻
👍👍👍👍👍
Ich war heute auch los, hab meine ersten blassen dicken Pfifferlinge gefunden. Macht Laune...
Max, ich versteh dich so gut...das duftet
Glückwunsch da freue ich mich mit! Der Duft ist einfach...
Ich habe heute die ersten Sommersteinpilze gefunden in Niedersachsen
Sehr schön! Glückwunsch
Super 🎉 Danke für das Video und die guten Infos. Bei uns in der Region finde ich überhaupt keine Pilze......auf der Wiese mal im Herbst.
Aktuell 👍🏻sehr, sehr viele Erdbeeren 🍓
Ich freue mich aber mit Dir über die Pilzen.
Genieße sie. ❤ Gruß und Umarmung 😊 für Dich, ewald
Danke fürs Feedback und Video schauen lieber Ewald!
Verrückt. War bei mir in Brandenburg an mehreren eigentlich sehr guten Pfifferlings Spots und habe ganze 3 Stück gefunden wovon einer noch sehr mickrig war
Danke fürs Rezept, sieht sehr lecker aus . Einer meine Lieblings Pilze .
Nichts zu danken. Auf jeden Fall mal nachkochen, wenn es lecker aussieht/klingt. Lohnt sich. Liebe Grüße
Schönes Video, Max. Aber beim Kochen musste noch ein bisschen nachbessern: Pilze darf man nämlich nicht im Pulk braten. Besser wäre es gewesen die Pffiffers auf zwei Portionen anzubraten. Dann ziehen sie nicht so viel Wasser und bleiben im Biss knackiger 😉 freu mich schon auf das nächste Video 👌
Jaaaa^^ Prinzipiell wenn wir noch mehr Gourmet gehen, dann ja. Danke dir! Liebe Grüße
Sammelt jemand im Ruhrgebiet? Angeblich soll es hier Steinpilze geben
Schau mal im Pilzticker NRW oder auf Facebook mal nach NRW Pilze oder Ruhrgebiet Pilze usw. suchen. Oder in eine der größeren Gruppen schreiben, da hast du größere Chancen. Liebe Grüße
ich war vor 2 tage im wald an unserer stelle, kein einziges eierschwammerl! (österreich/graz)
Schade! Hattet ihr genug Regen oder eher mäßig? Bissl exponierter und sonnig/Südseite ist auch von Vorteil. Liebe Grüße
Tolle Pfifferlinge lecker 🎉
Hab gestern auch meine ersten Pfifferlinge gefunden. Was mich am meisten erstaunt hat, waren zwei Reizker am Wegesrand - Anfang Juni 😮 Die Pilztour war eh mega. Perlpilz, grauer Wulstling, ein weißer Knollenblätterpilz (Art? War komplett weiß), Täublinge, ne gute Hand voll Flaschenstäublinge, irgendwelche Schleierlinge (Art? Kenn mich leider noch zu wenig aus), aber wunderschön - Hexeneier, kleine klebrige Hörnchen, Loblüten und eine ganz besondere Art einer Lorchel. Auch noch keine Ahnung welche, relativ zierlich mit nem interessant gewundenen rot-bräunlichen Hut, fast, wie ein Segel - wunderschön - tolle Runde! Im Buchen-Eichenmischwald waren die ganze Zeit die Waldfreundrüblinge dominant, jetzt kommen massenhaft andere Nachfolger, eher braungräulicher Hut und dunkle, grau-lila Lamellen, den Freund kenn ich leider auch noch nicht. So viel noch zu lernen und so wissbegierig, vielleicht hat ja jemand sogar ne Idee zu meinen Fragezeichenpilzen, obwohl die Beschreibungen natürlich extrem dürftig sind 😂 Jetzt gehts auf jeden Fall richtig los mit den Schwammerln. Bin so dankbar, das ich fußläufig von einem wundervollen großen Waldgebiet wohne, mit ganz vielen verschiedenen Habitaten...Los gehts... 🤩
Ihr seid so ein süßes Team, Dein Opa und Du, freu mich auch immer auf neue Videos ... Danke 😊
Danke fürs Video schauen und den tollen Kommentar. Zu dem Fragezeichen Pilz kann ich so leider auch nicht mehr sagen. Und ja, verrücktes Pilzjahr. Speisemorchel Teilweise schon groß im Februar da gewesen. Fichtensteinpilze im Mai in Sachsen und jetzt im Juni im Schwarzwald, Pfalz und Hessen Pfiffi Eskalation komplett seit Wochen. Rotkappen gesichtet, Trompetenpfifferlinge gesichtet und einiges mehr... Liebe Grüße
Ich habe auch schon ordentlich Pfifferlinge gesammelt...in BRB
Sehr schön 😇 Geht gerade gefühlt überall in DE schon gut ab 😊
Lieber Max, das ist ja mal ein wahnsinnig gutes und informatives Video. Sehr gut erklärt welche Bestimmungsmerkmale es gibt , einfach klasse, jetzt fehlt nur noch , finde ich, die Symbiosepartner zu erklären was ja auch ein wichtiges Bestimmungsmerkmal ist und Anfängern hilft Plätze zu finden . Was hälst davon Max ? Lg vom Bodensee Regina 😊😊😊
Da kommen einiges in Frage. Fichte, Tanne, Kiefer, Birke, Eiche, Buche. Fast eigentlich alles und je nach Art teilweise bevorzugt gewisse Bäume. Laubwaldpfifferling, Bereifter oder Blasser besonders gerne bei Buche und Eiche, da ist der Name mal nicht irreführend. Aber danke für den Input! Liebe Grüße
@@dergartenkanal Danke dir , sehr gerne ...