Maintenant je comprends pourquoi le padre utilise un lourd mortier en marbre pour faire son aïoli. Merci bob pour tes lourds conseils. Maintenant les steaks du bouché sont sortis 30 minutes, une heure avant cuisson et oui on sent la différence. Pour l'instant j'ai les bons ingrédients, et j'ai mis madame aux cours de cuisine sur tes lives twitch (histoire que sa lui serve de passé des heures sur cette plateforme 😘). Vive les bons vivants et la gastronomie. Bonne journée ou soirée à tous.
Salut tonton, l'opération qui consiste à ébouillanter les tomates puis les choquer au froid, puis les éplucher, s'appelle "monder les tomates". C'est pas pour faire mon intéressant mais tu as l'air d'aimer la précision du vocabulaire. Je te découvre à peine et je t'aime bien Adiéu !
La notif d'une nouvelle vidéoscopie, ça fait plaisir ! Au fait, Bob, aurais-tu des références à suivre* pour avoir au moins une base de plats traditionnels français ? Hélas, je n'ai pas vraiment de grands-parents à qui demander et j'ai peur des entourloupes modernes qui dénaturent tout. Bien sûr si c'est sur ta chaîne, je regarderai avec plaisir ! Merci beaucoup
"Et pour les hommes une cuillère d'harissa" il a pas fait exprès mais c'est sa meilleure blague de la vidéo. La harissa est en position Bilal Hassani sur l'échelle de Scoville, en plus d'être vraiment pas terrible au goût...
Vous êtes génial je trouve, dire ce que l'on pense n'est pas du courage, c'est juste naturel chez l'homme normalement. ((Mais l'homme est trop dans l'émotion de nos jours))
On fait souvent la confusion, ce n'est pas le cyanure qu'on sent mais la dégradation d'un composé : l'amygdaline. En se dégradant il peut libérer du benzaldéhyde qui a l'odeur d'amande caractéristique. Ce composé dans l'estomac libère également du cyanure, mais ce dernier n'a pas d'odeur, enfin sent comme le chlore d'après le youtubeer NileRed. Ce n'est donc pas le cyanure qui sent l'amande mais des composés qui y sont généralement associés dans des molécules plus complexes présentes dans le monde végétal.
merci de valider la marque mutti tellement meileur que le reste à mon sens face à l'odieux concentré bien acide que tout le monde utilise , ayant travaillé à métro c'''est les restaurateurs qui me l'ont fait découvrir en me présentant ce produit comme un indispensable pour leur préparations de sauce pour pizza !!!
Frottez du laurier de cuisine frais sur vos lèvres vous verrez au bout de 1h à 2h vos lèvres vont gonflé et ceci est une preuve d empoisonnement. Dc molo avec le laurier
Food is love c'est un bon, t'es obligé de cacher ton jambon pour ne pas que ta femme elle te lave avec ton taut de cholesterol mdr je t'adore mon bob mais t'abuse OK c'est ta DA donc continu on t'aime pour ça § LOVE LOVE LOVE
mdr pour en revenir au Kebab j'arrive pas à digérer cet oxymore de "maître kébabier" qui n'a aucun sens. C'est un peu comme dire "maître pelleteur de fumier".
Je vais me faire l'avocat du diable mais vu la gueule de ses tomates c'est pas plus mal qu'il enlève la peau, chaque pelure c'est un pas de moins vers le cancer 😂
Petit point d'un arboriste et connaisseur du végétale dans ça globalité, pour ce qui est de la feuille de laurier sauce Mr BOB tu as tort.. le laurier SAUCE fait partie des seuls à ne pas être toxic 👍 Donc le nombres de feuilles dans le " plat " n'est pas dérangeant, il faut juste ne pas les mangés car elles restent indigestes mais pas TOXIC 😉
Le Laurier Sauce est bel et bien toxique en tant que tel lorsqu'il est FRAIS, il contient plusieurs substances chimiques toxiques. L'ami de la pizza de misère utilise du Laurier sauce séché cela dit
@@aib657 Bien évidemment que frais il n'est pas comestible... Qui dans le monde de la cuisine ferait pareil erreur 🤷♂️ Je dis juste que BOB se trompe en parlant du lauriers sauce , rose ect.. car les autres types de lauriers même séchés ne sont pas comestibles.
@@antoinebrb5129 Mdr j'adore Bob pour pleins de raisons, mais il est approximatif en tout (connaissances) bien que polyvalent, il affirme avec autorité minimum 4/5 inepties par live que n'importe qui d'un minimum renseigné connait ... Bob peut très bien te sortir ton argumentaire véridique pour se foutre d'un autre mec en prétextant l'avoir toujours su haha mais c'est notre Bob.
Salut Bob ! Medja est malheureusement banni de twitch. Pourrais-tu avoir le replay entier de ton passage sur son live ? J'étais à la moitié et je t'ai découvert grâce à lui, j'ai adoré ton passage 👌
les algeriens et la pizza une belle rencontre: th-cam.com/video/fqiH14W9auk/w-d-xo.htmlsi=RDN5QvOuORUfwoED th-cam.com/users/shortsKhOnDaN3Yg0?si=bK3sdfNUc1dCHDWG
Par contre je préfère rater une pizza qu'avoir une cuisine d'été aussi dégueulasses que la tienne... tu vas d'abord me nettoyer cette merde sur ton plan de travail et ensuite tu iras streamer ! 😂😂😂
Son rapport à l'autre vis à vis de sa discipline ressemble bien plus à celui d'un mec au pic de l'effet Dunning-Kruger que celui d'un véritable expert. En tout cas ça empeste la frustration et le complexe le passage où il se justifie haha
kestu mfais le scientifique psychologue ici, tu viens de découvrir la courbe de dunning-kruger t’es donc au pic de l’effet dunning-kruger de la psychologie, on parle d’un réel défenseur de l’art de la cuisine donc de la gastronomie, qui se permet d’éduquer les jeunes à mieux consommer donc si t’as un problème avec ça rentre ton zgg dans des livres analytiques
j’te conseille une bonne vallée de l’humilité en regardant une videoscopie ou il analyse un vrai chef comme le soufflet masterclass tu comprendras mieux pourquoi il a ce rapport à l’autre vis à vis de sa discipline
@@ProdJamah Bob à part ses conseils de mise en place ou astuces techniques que tu trouves toi même ( ce qu'il a dû faire ) c'est zéro. Avoir le gout de l'authentique et le savoir qui va avec c'est différent. Pas connaître les lauriers c'est juste niveau BEP et son histoire de gluten est à mourir de rire. Mais on l'aime, bien que ça soit un mythomane sur beaucoup de son savoir.
@@ProdJamah Le mec te sort " un piment même pas rouge" comme argument de saveur quand même, sachant que y'a 2500 espèces de piments oiseaux dont des haunes haha, enfin y'a tellement de trucs fous, qu'on pourrait faire une vidéo plus critique sur sa critique que la vidéo d'une Margarita du pauvre ...
Je tombes par hasard sur une de tes vidéos, je sais pas si t'es le même qui avait commenté des videos de lore de warcraft a l'époque...si c'est le cas tu n'as pas changé, le même sac a merde 10 ans après, a reagir toutes les 5 secondes pour dire une connerie 9 fois sur 10...je sais pas qui t'as berné au point de te faire croire que t'étais une sommité en matière de quoi que ce soit, moi, a titre personnel, tout ce que je vois c'est un cinquantenaire qui commente des videos de pizza et autant te le dire tout de suite, c'est triste.
Faut vraiment avoir une vie merdique pour s’en prendre comme ça aux autres, à leur travail. Mais ta vie est en manque de paillettes ma boule… Qu’est-ce que tu vas critiquer ce monsieur qui ne te connaît même pas, qui ne se prends en aucun cas pour un expert, qui partage juste sa passion ?! Tu vas jusqu’à parler de sa voix et son robot ?! T’as la 50aine, t’as une chambre d’ado, tu te crois en 60 avec ton vieux bouc et tes vieux pare-brise teintés… Vas vivre une vie d’homme de ton âge et sois plus sage dans tes paroles, vieux fou… Les vies des humains est misérable! Se lever un matin, faire une vidéo critique sans aucune pédagogie, c’est ça ta vie ? Punaise j’aimerais pas être toi plus tard mais vraiment pas. Sur cela, je te souhaite une agréable soirée et beaucoup de sagesse.
Une bien longue tirade pour dire que vous n'aimez pas les critiques, quand bien même ils existent depuis l'aube de l'humanité. Si quelque chose d'aussi ancestral et classique vous choque vous devriez abandonner l'idée de souhaiter la sagesse aux autres. J'aimerais rajouter que si, ses vidéos sont instructives (encore une fois votre sagesse vous fait défaut)
La critique ne me fait défaut et ne me brusque en aucun, du moins quand elle reste constructive… La critique affichée ici n’est que moquerie sans fond et ne sert à rien ! Peut-être que pour toi ça l’est (peut être dû à l’éducation ?) mais de là à sortir une ânerie comme y’a réponse je me garde le droit de te dire que tu es à côté de la plaque parce que sagesse ne va pas dans le même sens que critique. Sinon bonne soirée et beaucoup de réflexion in sha la comme dirait l’autre.
@@kimns5301 Le gars est surtout cuisinier de longue date. Donc il sait de quoi il parle, et donc ses critique sont largement légitime. quand quelqu'un fait de la merde, il fait de la merde. (je parle du mec qui fait la pizza)
Alors non pour avoir fais des études en restauration et en Boulangerie 60%C de ce que tu dis est totalement faux ou pas avéré, comme par exemple le terme "eau morte pour la température a 36°C n'existe tout simplement pas ! Ou bien l'histoire du sucre et du miel, alors sache que le résultat et le même car la molécule du sucre et du miel et la même (la Saccharose) après ta pâte va avoir un goût de miel ! le plat et le dessert combiné en un seul Mais le truc qui m'a bondir de ma chaise c'est ton histoire de farine pour faire du pain. Alors les farines standard sont T45/T55 c'est tout ! Même si tu peux compléter avec de la T180 pour faire des pains de campagnes. Alors ne dit jamais ça a un boulanger parce que je donne pas chère de ta peau
'car la molécule du sucre et du miel' T'es débile ou quoi ? Dans le miel il y a pas que du sucre et heureusement, à moins que tu achète du miel de merde industrielle ou il y a que du sucre et d'autres choses inutiles pour donné du goûts.
@@alexby9434 alors effectivement dans le miel il y a bien de la Saccharose MAIS en faible quantité contrairement au fructose dont la teneur est assez haute ! Mais sache que la molécule des nutriments Sité ne sont pas les mêmes. Mais vaux mieux écouter quelqu'un qui donne des leçons de moral alors que ce dernier n'a jamais fais d'école hôtelier de sa vie, mais qui ce permet quand même de juger
@@flostories Et tu sais aussi que le sucre de base (donc industriel) est pas à 100% naturel ce qui n'est pas le cas du "vrai" miel (pas industriel) mais si t'es prof ton appris à te servir du sucre industriel dans t'es plats c'est parce que c'était tout simplement des profs de merde...
j'suis actuellement en bac pro boulangerie pâtisserie en alternance j'ai un très petit niveau actuellement mais j'espère pouvoir un jour rendre heureux bob dans une vidéoscopie culinaire
Un BAC pro en alternance pour être boulanger pâtissier ? Tu devra rédiger un texte sur comment ça se fait que le pain gonfle pendant la cuisson ? Ca a pas de sens... (le prend pas comme une attaque)
bonjour j'ai regardé plusieurs de tes vidéos et je vois qu'au niveau des farines et leur type tu ni connais pas grand chose. le type n'est absolument pas la granulométrie mais le taux de cendre plus ton taux est bas plus ta farine va être riche en gluten et blanche jusqu'à la t65 tu sera sur des farines blanche . la t80 tu sera sur de la semi complète aussi appelée bise et au dessus de 100 tu aura des farines completes . la biz
ainsi je réalisa qu'il joue aussi a warhammer, cet homme est parfait.
"L'élasticité doit être Hollywood chewing-gum, fraîcheur de vivre." 😂
Maintenant je comprends pourquoi le padre utilise un lourd mortier en marbre pour faire son aïoli.
Merci bob pour tes lourds conseils.
Maintenant les steaks du bouché sont sortis 30 minutes, une heure avant cuisson et oui on sent la différence. Pour l'instant j'ai les bons ingrédients, et j'ai mis madame aux cours de cuisine sur tes lives twitch (histoire que sa lui serve de passé des heures sur cette plateforme 😘).
Vive les bons vivants et la gastronomie.
Bonne journée ou soirée à tous.
0:02 La triste food. Le lapsus le plus révélateur qui puisse être. 😂
Salut tonton, l'opération qui consiste à ébouillanter les tomates puis les choquer au froid, puis les éplucher, s'appelle "monder les tomates". C'est pas pour faire mon intéressant mais tu as l'air d'aimer la précision du vocabulaire.
Je te découvre à peine et je t'aime bien
Adiéu !
La notif d'une nouvelle vidéoscopie, ça fait plaisir !
Au fait, Bob, aurais-tu des références à suivre* pour avoir au moins une base de plats traditionnels français ? Hélas, je n'ai pas vraiment de grands-parents à qui demander et j'ai peur des entourloupes modernes qui dénaturent tout. Bien sûr si c'est sur ta chaîne, je regarderai avec plaisir ! Merci beaucoup
Demande à bob en live ! - RICOCOTV
@@BOBLEGOB Merci !
"Et pour les hommes une cuillère d'harissa" il a pas fait exprès mais c'est sa meilleure blague de la vidéo. La harissa est en position Bilal Hassani sur l'échelle de Scoville, en plus d'être vraiment pas terrible au goût...
Le concept pizza algérienne 😂😂😂😂 au secours ,la civilisation
Vous êtes génial je trouve, dire ce que l'on pense n'est pas du courage, c'est juste naturel chez l'homme normalement. ((Mais l'homme est trop dans l'émotion de nos jours))
On fait souvent la confusion, ce n'est pas le cyanure qu'on sent mais la dégradation d'un composé : l'amygdaline. En se dégradant il peut libérer du benzaldéhyde qui a l'odeur d'amande caractéristique. Ce composé dans l'estomac libère également du cyanure, mais ce dernier n'a pas d'odeur, enfin sent comme le chlore d'après le youtubeer NileRed. Ce n'est donc pas le cyanure qui sent l'amande mais des composés qui y sont généralement associés dans des molécules plus complexes présentes dans le monde végétal.
La vieille olive même pas dénoyautée posée au milieu de la part 😂
Une vidéo de Mr le Gob, ma journée s'éclaire !
heureusement que tu es la pour remettre l'église au milieu du village
cool la video !
ca serait bien d avoir la reaction du chat twitch sur les videos je trouve continue bob !
C'est une bonne idée mais vu que je mets directement la rediff Twitch, ca demanderait un peu de taf en plus.
RICOCOTV
Quand il recouvre la pâte étirer etc.. la voiture de k2000 jai pleurer de rire 😂😂😂😂
le bronze c est pas un métal lourd? C'est pas super déconseillé en cuisine?
merci de valider la marque mutti tellement meileur que le reste à mon sens face à l'odieux concentré bien acide que tout le monde utilise , ayant travaillé à métro c'''est les restaurateurs qui me l'ont fait découvrir en me présentant ce produit comme un indispensable pour leur préparations de sauce pour pizza !!!
Bob on dirait papacito mais version aigris...sinon il me fait bien rire
« Il est en train de zester une carotte…. Mais qu’est ce qu’il fait ?! » ah ah ah
Frottez du laurier de cuisine frais sur vos lèvres vous verrez au bout de 1h à 2h vos lèvres vont gonflé et ceci est une preuve d empoisonnement.
Dc molo avec le laurier
Food is love c'est un bon, t'es obligé de cacher ton jambon pour ne pas que ta femme elle te lave avec ton taut de cholesterol mdr je t'adore mon bob mais t'abuse OK c'est ta DA donc continu on t'aime pour ça § LOVE LOVE LOVE
mdr pour en revenir au Kebab j'arrive pas à digérer cet oxymore de "maître kébabier" qui n'a aucun sens. C'est un peu comme dire "maître pelleteur de fumier".
Dans certains street food ont mange mieux que certains vrais restaurants dégueulasse
Je suis mdr un sketch 😂😂
Bob : Mais qu'est ce qu'il raconte le persevale d'Algérie
Moi : Croustissité !
Perceval stp respecte ce nom legendaire
La seule infos que je peux donner, c'est qu'un four a pizza monte jusqu'à 500°
Non le laurier sauce n'est pas toxique, oui le lorier rose est trés toxique voir mortel
Je vais me faire l'avocat du diable mais vu la gueule de ses tomates c'est pas plus mal qu'il enlève la peau, chaque pelure c'est un pas de moins vers le cancer 😂
et l'excuse pour le pédoncule c'est quoi ducoup ? 💀
@@ContronioGinestico le pedoncule c'est là où se concentrent toutes les aromes
La pizza du bled façon Mouloud 😂😂😂 encore des suceurs qui vont aimer cette daube
2:01 les tortillas qu'ils utilisent ne sont absolument pas mexicaines par contre
Je suis boulanger Gob t'a eu raison de A à Z 😂
Il n'y a rien dessus 😂 la pizza est composée de sa pâte sa sauce ses olives et des épices. Moi je vois sa je lui demande où est passé la garniture !
Tu peux décuver à l’huile ou à l’eau pour pas que sa colle également
Pilon en bois ne vas pas pour la cuisine ?
la vidéo elle fait 1h pour 10 min
Du pain à la tomate ...
Petit point d'un arboriste et connaisseur du végétale dans ça globalité, pour ce qui est de la feuille de laurier sauce Mr BOB tu as tort.. le laurier SAUCE fait partie des seuls à ne pas être toxic 👍
Donc le nombres de feuilles dans le " plat " n'est pas dérangeant, il faut juste ne pas les mangés car elles restent indigestes mais pas TOXIC 😉
Le Laurier Sauce est bel et bien toxique en tant que tel lorsqu'il est FRAIS, il contient plusieurs substances chimiques toxiques. L'ami de la pizza de misère utilise du Laurier sauce séché cela dit
@@aib657 Bien évidemment que frais il n'est pas comestible...
Qui dans le monde de la cuisine ferait pareil erreur 🤷♂️
Je dis juste que BOB se trompe en parlant du lauriers sauce , rose ect.. car les autres types de lauriers même séchés ne sont pas comestibles.
@@antoinebrb5129 tu as raison, figure toi que tu m'a appris un truc, merci!
@@antoinebrb5129 Mdr j'adore Bob pour pleins de raisons, mais il est approximatif en tout (connaissances) bien que polyvalent, il affirme avec autorité minimum 4/5 inepties par live que n'importe qui d'un minimum renseigné connait ... Bob peut très bien te sortir ton argumentaire véridique pour se foutre d'un autre mec en prétextant l'avoir toujours su haha mais c'est notre Bob.
J'ai vue des pizza carrefour plus appétissante
Salut Bob ! Medja est malheureusement banni de twitch. Pourrais-tu avoir le replay entier de ton passage sur son live ? J'étais à la moitié et je t'ai découvert grâce à lui, j'ai adoré ton passage 👌
C'est pas les même pizza, regardez bien.
Je suis le meilleur sur twich mais quel pretention
Pas la peine de tz justifier sur tes compétences. Et s'il te plaît bazzarde moi tes pinceaux. Meme si c'est un cadeau de maman 😂
Bonjour bob j'aimerai voir tes talents un jour merci
Me m’abandonne de manière équilatérale
Putin le vomi en plat 🤣
Mdr😅
Salut Bob!! On est d'accord? Celles de Sixen sont meilleur!!!!
Bah oui évidemment, vive les pizzas de Sixou !
le gens veulent manger chez lui bah moi je veux cuisiner avec lui
Bob ont l aiment
le bescherelle par contre ... Trois mots, deux fautes ...
les algeriens et la pizza une belle rencontre:
th-cam.com/video/fqiH14W9auk/w-d-xo.htmlsi=RDN5QvOuORUfwoED
th-cam.com/users/shortsKhOnDaN3Yg0?si=bK3sdfNUc1dCHDWG
A 3.38 il essayer de doigter le robot ils y a plus de chevre che luí ou quoi?!
ELLE EST PAS ALVÉOLÉE SA PATTE LA
Par contre je préfère rater une pizza qu'avoir une cuisine d'été aussi dégueulasses que la tienne... tu vas d'abord me nettoyer cette merde sur ton plan de travail et ensuite tu iras streamer !
😂😂😂
C'est moi la sauce tomate ressemble à du vomi genre ca donne vraiment pas envie de la graille sa pizza
Le rendu final a l'air vraiment dégueulasse, faut avouer.
Son rapport à l'autre vis à vis de sa discipline ressemble bien plus à celui d'un mec au pic de l'effet Dunning-Kruger que celui d'un véritable expert. En tout cas ça empeste la frustration et le complexe le passage où il se justifie haha
kestu mfais le scientifique psychologue ici, tu viens de découvrir la courbe de dunning-kruger t’es donc au pic de l’effet dunning-kruger de la psychologie, on parle d’un réel défenseur de l’art de la cuisine donc de la gastronomie, qui se permet d’éduquer les jeunes à mieux consommer donc si t’as un problème avec ça rentre ton zgg dans des livres analytiques
j’te conseille une bonne vallée de l’humilité en regardant une videoscopie ou il analyse un vrai chef comme le soufflet masterclass tu comprendras mieux pourquoi il a ce rapport à l’autre vis à vis de sa discipline
@@ProdJamah Bob à part ses conseils de mise en place ou astuces techniques que tu trouves toi même ( ce qu'il a dû faire ) c'est zéro. Avoir le gout de l'authentique et le savoir qui va avec c'est différent. Pas connaître les lauriers c'est juste niveau BEP et son histoire de gluten est à mourir de rire. Mais on l'aime, bien que ça soit un mythomane sur beaucoup de son savoir.
@@ProdJamah Le mec te sort " un piment même pas rouge" comme argument de saveur quand même, sachant que y'a 2500 espèces de piments oiseaux dont des haunes haha, enfin y'a tellement de trucs fous, qu'on pourrait faire une vidéo plus critique sur sa critique que la vidéo d'une Margarita du pauvre ...
Je tombes par hasard sur une de tes vidéos, je sais pas si t'es le même qui avait commenté des videos de lore de warcraft a l'époque...si c'est le cas tu n'as pas changé, le même sac a merde 10 ans après, a reagir toutes les 5 secondes pour dire une connerie 9 fois sur 10...je sais pas qui t'as berné au point de te faire croire que t'étais une sommité en matière de quoi que ce soit, moi, a titre personnel, tout ce que je vois c'est un cinquantenaire qui commente des videos de pizza et autant te le dire tout de suite, c'est triste.
😂😂😂
Faut vraiment avoir une vie merdique pour s’en prendre comme ça aux autres, à leur travail.
Mais ta vie est en manque de paillettes ma boule…
Qu’est-ce que tu vas critiquer ce monsieur qui ne te connaît même pas, qui ne se prends en aucun cas pour un expert, qui partage juste sa passion ?!
Tu vas jusqu’à parler de sa voix et son robot ?!
T’as la 50aine, t’as une chambre d’ado, tu te crois en 60 avec ton vieux bouc et tes vieux pare-brise teintés…
Vas vivre une vie d’homme de ton âge et sois plus sage dans tes paroles, vieux fou…
Les vies des humains est misérable!
Se lever un matin, faire une vidéo critique sans aucune pédagogie, c’est ça ta vie ?
Punaise j’aimerais pas être toi plus tard mais vraiment pas.
Sur cela, je te souhaite une agréable soirée et beaucoup de sagesse.
Une bien longue tirade pour dire que vous n'aimez pas les critiques, quand bien même ils existent depuis l'aube de l'humanité. Si quelque chose d'aussi ancestral et classique vous choque vous devriez abandonner l'idée de souhaiter la sagesse aux autres. J'aimerais rajouter que si, ses vidéos sont instructives (encore une fois votre sagesse vous fait défaut)
La critique ne me fait défaut et ne me brusque en aucun, du moins quand elle reste constructive…
La critique affichée ici n’est que moquerie sans fond et ne sert à rien !
Peut-être que pour toi ça l’est (peut être dû à l’éducation ?) mais de là à sortir une ânerie comme y’a réponse je me garde le droit de te dire que tu es à côté de la plaque parce que sagesse ne va pas dans le même sens que critique.
Sinon bonne soirée et beaucoup de réflexion in sha la comme dirait l’autre.
@@kimns5301 Le gars est surtout cuisinier de longue date.
Donc il sait de quoi il parle, et donc ses critique sont largement légitime.
quand quelqu'un fait de la merde, il fait de la merde. (je parle du mec qui fait la pizza)
Ma compagne est algérienne...cela n'existe, du moins en khabylie...donc je vais vomir et je reviens ❤❤❤😂😂😂😂🎉🎉🎉🎉😅😅😅😅😢😢😢
Alors non pour avoir fais des études en restauration et en Boulangerie 60%C de ce que tu dis est totalement faux ou pas avéré, comme par exemple le terme "eau morte pour la température a 36°C n'existe tout simplement pas ! Ou bien l'histoire du sucre et du miel, alors sache que le résultat et le même car la molécule du sucre et du miel et la même (la Saccharose) après ta pâte va avoir un goût de miel ! le plat et le dessert combiné en un seul Mais le truc qui m'a bondir de ma chaise c'est ton histoire de farine pour faire du pain. Alors les farines standard sont T45/T55 c'est tout ! Même si tu peux compléter avec de la T180 pour faire des pains de campagnes. Alors ne dit jamais ça a un boulanger parce que je donne pas chère de ta peau
'car la molécule du sucre et du miel' T'es débile ou quoi ? Dans le miel il y a pas que du sucre et heureusement, à moins que tu achète du miel de merde industrielle ou il y a que du sucre et d'autres choses inutiles pour donné du goûts.
@@alexby9434 alors effectivement dans le miel il y a bien de la Saccharose MAIS en faible quantité contrairement au fructose dont la teneur est assez haute ! Mais sache que la molécule des nutriments Sité ne sont pas les mêmes.
Mais vaux mieux écouter quelqu'un qui donne des leçons de moral alors que ce dernier n'a jamais fais d'école hôtelier de sa vie, mais qui ce permet quand même de juger
@@flostories Et tu sais aussi que le sucre de base (donc industriel) est pas à 100% naturel ce qui n'est pas le cas du "vrai" miel (pas industriel) mais si t'es prof ton appris à te servir du sucre industriel dans t'es plats c'est parce que c'était tout simplement des profs de merde...
j'suis actuellement en bac pro boulangerie pâtisserie en alternance j'ai un très petit niveau actuellement mais j'espère pouvoir un jour rendre heureux bob dans une vidéoscopie culinaire
Un BAC pro en alternance pour être boulanger pâtissier ? Tu devra rédiger un texte sur comment ça se fait que le pain gonfle pendant la cuisson ? Ca a pas de sens... (le prend pas comme une attaque)
C4est pas la pire recette pour le coup
Degueu
bonjour j'ai regardé plusieurs de tes vidéos et je vois qu'au niveau des farines et leur type tu ni connais pas grand chose.
le type n'est absolument pas la granulométrie mais le taux de cendre plus ton taux est bas plus ta farine va être riche en gluten et blanche jusqu'à la t65 tu sera sur des farines blanche . la t80 tu sera sur de la semi complète aussi appelée bise et au dessus de 100 tu aura des farines completes . la biz
Enfin quelqu'un pour le dire 👍👍👍👍
Quand ma grand mère les fait, elles sont trois fois plus épaisse ... La supériorité des pizzas tunisienne sur les pizzas algérienne ? :p
Amanda Mère