«Мы съедим это позже: десять способов сохранения пищи». Лекция Полины Трояновской

У нас появились излишки пищи! Это поразительно - в мире, где голода больше, чем изобилия, впервые стали появляться излишки пищи. У всех или по-крайней мере у многих. Невозможно описать изумление и ликование от этого. И, конечно, бывает так, что излишков немного, но впереди зима и надо что-то запасти.
На лекции изучим, как же люди сохраняют еду. Обсудим такие темы:
- Чем помогает холод и откуда взять холод в мире без электричества.
- Чем помогают тепло, воздух и вода.
- Как в сохранении участвует сахар, он лучшая питательная среда или консервант.
- Микроорганизмы на службе (на службе ли) человека. История дружбы и борьбы с микроорганизмами.
- Давайте всё высушим. Нет, давайте всё замочим. А ещё лучше - заквасим.
Пройдём по большому списку продуктов и техник: вяленое, сушёное, мочёное, ферментированное, охмелённое, замороженное, консервированное другими способами.
Да, теперь мы можем съесть это позже!
Лектор - Полина Трояновская, психолог, профессиональный дегустатор, сомелье, ведущая гастрономических лекций, экскурсий, дегустаций, автор телеграм-канала «Мне только попробовать».
Встреча пройдёт в рамках курса «Как появился наш съедобный мир?».
Наш сайт: nekrasovka.ru/
VK: nekrasov...
Telegram: t.me/nekrasovk...
Подписаться на канал: / @nekrasovkalibrary