Meine Großmutter, aber auch meine Mutter hat den Endivie meistens in der kalten Jahreszeit unter den Kartoffelsalat gehoben und man bekommt so eine herrliche Kombination. Die so nur leichte Bitterkeit im Salat ist eher apetitanregend und nicht weiter schlimm. Im Sommer kommt dann vorgesalzene Schlangengurke (die ausgetretene Flüssigkeit wird nicht verwendet) unter den Kartoffelsalat. Diese Kombination ist leicht und erfrischend, eben richtig für die warme Jahreszeit.
Hallo! OH ja unter den Kartoffelsalat ist er eine echte Wucht, schmeckt herrlich erfrischend und mag ich auch... sehr sehr lecker :) Vielen lieben Dank für deine Inspiration! Weiter so und liebe Grüße, Anja
Den Trick mit dem lauwarmen Wasser kannte ich schon. Meine Mutter leider nicht, drum hat sie den Endiviensalat immer sehr fein geschnitten. Ich finde die Endivie supertoll, weil sie mehr Kraft als andere Salate hat. Und nicht schnell zusammen fällt. Zum Salat gebe ich gerne Apfelsinenstückchen dazu. Diese mit möglichst wenig Haut. Merci fürs Video!
Vielen Dank für die genaue Anleitung und das spannende Rezept. Und sehr sympathisch erklärt. Ich kenne Endiviensalat hauptsächlich von meinen Eltern. Schön fein geschnitten. So liebe ich ihn. Die Variante mit zerdrückten Kartoffeln werde ich demnächst mal ausprobieren.
@@DieFrauamGrill Oh. Das ist aber nett. Vielen Dank. Auch dir und deinen Mitstreitern ein schönes Wochenende. Mein Endiviensalat im Garten steckt noch in den Kinderschuhen. 😉 Aber ich werde gerne nach der Verkostung berichten. Klare Abo-Empfehlung! ✌
Toller Tip mit dem warmen Wasser, uns stört die Bitterkeit auch etwas. Mit dem Dressing perfekt und so einfach. Danke, wird baldigst nachgemacht. Lg Andreas
Sehr schön Anja,ich bin zwar nicht so der große Salatfan,aber von Zeit zu Zeit muß es ja mal sein,(der körper braucht ja Vitamine)und dein Rezept ist lecker, so wie du es zubereitet hast,Daumen nach oben und weiter so(Danke dir dafür).Ganz liebe Grüße aus OF Main,Ortwin
HI liebe Anja! Du fragst, wie wir den Endiviensalat zubereiten. Zum Schneiden muss ich sagen, je feiner er geschnitten wird, desto zarter ist das Endergebnis, so hat es mich meine Oma schon gelehrt! Ich lasse ihn auch länger im lauwarmen Wasser baden, dadurch wird er überhaupt nicht welk,im Gegenteil...! Ob das den Vitaminen schadet, weiss ich nicht, glaube ich aber nicht. Deine Marinade klingt sehr interessant, werde ich probieren! Übrigens, den Wirsingeintopf a la Anja habe gekocht.... Ein Gemüsetraum!!! Liebe Grüße, Mene ❤️👍
Mene F. Hi liebe Mene, meine Oma hat ihn auch immer sehr fein geschnitten, so mag ich ihn besonders gern.:) ich mach immer einen Kompromiss damit mein Kameramann auch zufrieden ist 😊Glaube auch nicht, dass ihm das warme Wasser schadet und ich stimme Dir zu, der hält das lange aus, ohne schlapp zu werden. Freu mich wenn Du die Marinade mal ausprobierst. Lass ihn Dir schmecken. Und ich freu mich total, dass Dir der Wirsingeintopf geschmeckt hat! 😊 und ich Danke Dir fürs Feedback! ❤️ Einen schönen Abend und liebe Grüße, Anja
@@DieFrauamGrill Jetzt fällt mir noch was ein, hier in der Gegend mischen viele unter Kartoffelsalat den Endiviensalat. Ich bin nicht so begeistert davon, weil ich gerne die verschiedenen Komponenten beim Essen trennen und schmecken mag. Schönen Abend Euch und liebe Grüße Mene ❤️
Eine leichte Bitternote macht den Endiviensalat doch so besonders. Meine Mutter schneidet ihn etwas feiner und wäscht ihn dann nochmal gründlich. Das nimmt ein wenig von der Bitterkeit, aber nicht alles. Dann klassisch mit Essig, Öl und Zwiebeln und dazu etwas zerdrückten Knoblauch. Passt mit der leicht bitteren Note genial zu Kartoffelpüree und Gebratenem (Würstchen, Fleischkäse, Leberkäse) und auch zu Lasagne (kein Witz, probiert es aus). Von meinem Vater habe ich noch den 'Trick', in den fertigen Salat etwas zerdrückte Salzkartoffel oder einfach einen Klecks Kartoffelpüree zu mischen. Das nimmt nicht nur die Bitterkeit, der Salat bekommt dadurch auch eine leicht sähmige Note und schmeckt plötzlich auch Leuten, die den Salat sonst weniger mögen.
Hallo Mirjam, alle bekommt man eh nicht raus. Freilich, die sind natürlich sehr gesund. Aber bevor man ihn anders gar nicht isst. :) Es liegt eben auch in der Natur den Menschen, dass wir bitteres nicht so mögen. Das ist eine Schutzfunktion. Aber lass ihn Dir ruhig so wie er ist schmecken. War nur ein Vorschlag von mir, falld ihn jemand nicht so mag LG Anja
Hallo Anja, Endiviensalat ist ein Traum, und wenn es etwas bitter schmeckt ist es für uns nicht so schlimm. Wir bevorzugen es etwas feiner geschnitten aber etwas gröber ging auch, und ein Lieblings Salat 🥬 gibts bei uns auch, es ist der Feldsalat 😋 LG nach Bayern die Gründauer (Hessen) 👍🥬🥬🥬🥬
Hallo liebe Gründauer, ja, Feldsalat schmeckt richtig klasse. Und den Endivien mag ich auch eher fein. Aber ich bin trotzdem flexibel, falls sich mein Kameramann mal durchsetzt. :) Danke Euch und liebe Grüße, Anja
Ein gut gemachter Salat ist immer etwas Gutes. Das Bittere ist übrigens sehr gut für des Menschen Gesundheit, deshalb hast du in Wildkrätern immer mehr Bitterstoffe, welche gewöhnungsbedürftig sind. Dein Tip mit dem warmen Wasser ist schon wirkungsvoll wenn du aber noch eine Prise Zucker ins Wasser gibst, wirkt das noch besser. Eine fein geschnittene Zwiebel macht sich auch sehr gut in deinem Salat.
Danke für den "Entbitterungs-Tipp". Zwar sagen mir normalerweise etwas ausgefallene Geschmacksrichtungen zu, wie z.B. bei der türkischen Nussrauke, der Endiviensalat war mir bisher jedoch zu bitter (mag ja gut sein, dass die Bitterstoffe gesund sind, aber etwas weniger ist doch angenehmer - wenigstens für mich). Auf spezielles Dressing verzichte ich jedoch, mir reicht kaltgepresstes Weizenkeimöl mit einem Schuss Birnenessig, abgeschmeckt mit etwas Salz aus. Bin auf die nächsten Tipps gespannt.
Hi Harald, da kommen schon wieder mal Tricks, du kannst dir aber auch mal die "Tipps & Tricks" - Playlist anschauen: th-cam.com/video/9BQd88NTnbM/w-d-xo.html LG Anja
Endiviensalat muss bei mir hauchdünn geschnitten sein. Er wird aber hier nie geschnitten in lauwarmes Wasser gelegt. Mir werden da zu viele Vitamine ausgewaschen. Ich gebe in das Dressing immer eine gekochte und zerdrückte Kartoffel mit hinein. Das verdrängt größtenteils den herben Geschmack.
Hallo liebe Anja, toll gemacht wie immer. Das Rezept schaut super aus. 👍👍👍👍👍 Ich habe es noch nicht probiert. 😉 Allerdings zähle ich zu den Befürworten der Bitterstoffe, die sind wirklich gesund. Die Menschen sollten diesen Begriff mal recherchieren. Aus dem ursprünglichen Radicchio werden, nein wurden, die Bitterstoffe so weit wie möglich weggezüchtet , dass ist sehr schade. Nur weil die Mehrheit keine Bitterstoffe mag, hat der Rest der Menschen die Heilwirkung nicht mehr. Bitterstoffe waren in der Ernährung immer wichtig, sie waren der perfekte Ausgleich für so manche Ernährungssünde im Südeuropäischen Raum. Sehr schade, wenn die Menschen keine Bitterstoffe mehr haben wollen. Das ist nur meine persönliche Meinung. Dein Video ist topp, wie immer, und du hast ein tolles Rezept eingestellt für alle Menschen die Bitterstoffe nicht mögen. Von mir alle Daumen hoch. Ganz liebe Grüße
Hallo Du Lieber, Danke Dir für Dein Lob. Und auch dafür, was Du zum Thema Bitterstoffe geschrieben hast. Das ist wirklich sehr interessant. Du hast vollkommen recht. Es liegt wohl auch daran, dass es eigentlich eine natürliche Schutzfunktion ist, Lebensmittel, die bitter schmecken nicht zu essen oder wieder auszuspucken. Zumindest als Schutz vor Vergiftungen. Aber beim Endivien und Co ist das ja nicht der Fall. Mich stört es beim Endiviensalat auch nicht, aber ich hab mir gedacht, ich zeig den Trick mal, damit ihn vielleicht jemand doch isst, der ihn bisher verschmäht hat...:) Danke nochmal und liebe Grüße, Anja
Bitterstoffe sind sehr wichtig für den Stoffwechsel! Wir sollten uns wieder daran gewöhnen. Ich mische an salate noch Löwenzahn dazu. Trotzdem danke für deinen Beitrag. LG
Ich hasse Endivie :) Ich hoffe das klappt mit dem einlegen, meine Mutter hat das immer gemacht... hat nichts gebracht 😂 ich versuchs mal, Danke! Grüße von kein Stress kochen 🍽
@kein Stress kochen Für mich war der größte Game changer (kaltgepresstes bio) Sonnenblumenöl zu verwenden! Normalerweise kommt bei mir nur Kürbiskernöl oder Olivenöl in den Salat, aber beim Endiviensalat macht Sonnenblumenöl einen riesigen Unterschied. Grüße aus Wien!
Du musst den Salat nicht vorher waschen... Du schneidest ihn und gibst ihn in eine große Schüssel mit viel Wasser (oder im Spülbecken) und mischst es schön mehrmals durch, nimmst den Salat raus und kippst das lauwarme Wasser weg. Das machst du zweimal und dann ist er nicht bitter und sauber.
Schönes Rezept. Meine Mutter hat immer gesagt, dass das Bittere gerade das Gesunde am Endiviensalat ist. Ob das stimmt, weiß ich nicht. Danke für die Schöne Anregungen.
martinus2792 Danke Dir! Ja, das kann ich mir sehr gut vorstellen! Also wenn einen das nicht so sehr stört, warum nicht. Danke nochmal und liebe Grüße, Anja
Deine Mutter hatte recht, stimmt vollkommen. Ich bin schon etwas älter.... Ich kannte Ärzte, Apotheker und Drogisten die Tee vom Tausendgüldenkraut getrunken haben. Mir wurde gesagt, es ist das bitterste Kraut überhaupt. Die waren alle unabhängig und ganz weit weg, nicht befreundet. Alle haben mir gesagt, sie trinken den Tee, weil die Bitterstoffe weggezüchtet wurden. Das Rezept von Anja ist trotzdem ganz super. 😍😍😍 👍👍👍
Die Bitterstoffe sind allerdings sehr gesund. Die Walnüsse lege ich in Wasser zwei Tage ein, nach einem Tag das Wasser wechseln. So schmecken sie noch viel besser
Endiviensalat muss etwas bitter schmecken, ansonsten kann man ja auch einen andern Salat nehmen...ganz normales Dressing und etwas Maggi dazu, dann passt es...
Da wir den Endiviensalat hier niergentwo kaufen können , bauen wir den dieses Jahr selber an ! Anmerkung : meine Frau kannt den garnicht, hihihi ,,,,,,
es gibt einen uralten Spruch von meiner Großmutter und der lautet: gut, besser, bitter; d.h. gerade die Bitterstoffe sind das wertvolle im Salat, da sie für die Gesundheit soooo wichtig sind. Die ganzen Wildpflanzen haben sehr viele Bitterstoffe, deswegen sind sie auch so gesund, mittlerweile ist in den Kulturpfalnen schn fast alles weggezüchtet. Schmeckt zwar gut, bringt dem Körper aber fast nix mehr
Genauso ist es. Chicorée ist auch so ein Beispiel. Deswegen essen wir auch den "bitteren" (etwas ist ja noch da) Strunk und werfen nichts weg. Genauso wurden bei den Trauben die Kerne weggezüchtet, die auch sehr gesund sind. Die Natur weiß schon was, sie tut. Aber der überhebliche Mensch meint, er wüsste es besser. 😩😞😟😩🙄
@@manfreddorflein2514 Für die, die es nicht bitter mögen ist es in Ordnung, das gewünschte Dressing zu nehmen. Ich persönlich mag das Bittere. Jedem das seine.
Hallo Tante Mitzi, gebe Dir da vollkommen recht. Also ich habe nichts dagegen wenn es bitter schmeckt. Wollte den Tipp nur geben, damit ihn vielleicht auch mal jemand probiert, der ihn bisher deswegen verschmäht hat. Kann eigentlich schon nachvollziehen, warum das Bittere so problematisch ist. Das kommt einfach daher, dass sich der Mensch so vor Vergiftungen schützt. Ein Warnsystem sozusagen. Hab da mal einen Artikel darüber gelesen. Und deswegen lehnen viele solche Lebensmittel leider ab. Danke und liebe Grüße, Anja
@@DieFrauamGrill Grüße zurück. Traubenkerne sind auch sehr gesund, leider wurden sie auch weggezüchtet. Habe aber diese Woche bei Kaufland welche mit Kern gekauft. Stand extra drauf "mit Kern".
Viel zu umständlich. Die Bitterstoffe sind in den Stielen. Man nimmt den Endivien-Salat-Kopf, halbiert ihn, halbiert ihn nochmals - also vierteln - und schneidet dann von unten (Stiel/Strunk) ab- probiert ob es noch bitter ist, in dem mann kurz mit einem Finger an die Blätter fasst - und wenns noch bitter ist, weiter abschneiden. Die Bitterstoffe werden NIE durch lauwarmes Wasser total dem Salat "entzogen", wenn man es nicht abschneidet. Nun kann man die einzelnen Blätter ordentlich waschen und wie gewohnt schneiden.
Meine Großmutter, aber auch meine Mutter hat den Endivie meistens in der kalten Jahreszeit unter den Kartoffelsalat gehoben und man bekommt so eine herrliche Kombination. Die so nur leichte Bitterkeit im Salat ist eher apetitanregend und nicht weiter schlimm. Im Sommer kommt dann vorgesalzene Schlangengurke (die ausgetretene Flüssigkeit wird nicht verwendet) unter den Kartoffelsalat. Diese Kombination ist leicht und erfrischend, eben richtig für die warme Jahreszeit.
Hallo! OH ja unter den Kartoffelsalat ist er eine echte Wucht, schmeckt herrlich erfrischend und mag ich auch... sehr sehr lecker :) Vielen lieben Dank für deine Inspiration! Weiter so und liebe Grüße, Anja
Danke für das schöne Video ! Umso feiner er geschnitten wird umso weniger ist er nachher bitter !!!
Ich mag frisch gepressten Knoblauch im Dressing !
Danke Danke! Super lecker, absolut. Freu mich! Liebe Grüße, Anja
Toll, vielen Dank fürs Zeigen und die super Rezept-Idee, werde ich jetzt gleich nachmachen! 😀
Das freut mich :) Danke liebe Sabine! LG Anja
@@DieFrauamGrill Mich auch! Und es hat super geschmeckt!!! :))
Den Trick mit dem lauwarmen Wasser kannte ich schon. Meine Mutter leider nicht, drum hat sie den Endiviensalat immer sehr fein geschnitten. Ich finde die Endivie supertoll, weil sie mehr Kraft als andere Salate hat. Und nicht schnell zusammen fällt. Zum Salat gebe ich gerne Apfelsinenstückchen dazu. Diese mit möglichst wenig Haut. Merci fürs Video!
Hallo Ingo, vielen Dank! Und auch für den Tipp mit den Apfelsinen, das klingt lecker! Werde ich ausprobieren. Liebe Grüße, Anja
Vielen Dank für die genaue Anleitung und das spannende Rezept. Und sehr sympathisch erklärt. Ich kenne Endiviensalat hauptsächlich von meinen Eltern. Schön fein geschnitten. So liebe ich ihn. Die Variante mit zerdrückten Kartoffeln werde ich demnächst mal ausprobieren.
Danke Christina, lass es dir schmecken wenn du es ausprobierst. Ein schönes Wochenende! LG Anja
@@DieFrauamGrill
Oh. Das ist aber nett. Vielen Dank. Auch dir und deinen Mitstreitern ein schönes Wochenende. Mein Endiviensalat im Garten steckt noch in den Kinderschuhen. 😉 Aber ich werde gerne nach der Verkostung berichten. Klare Abo-Empfehlung! ✌
Toller Tip mit dem warmen Wasser, uns stört die Bitterkeit auch etwas. Mit dem Dressing perfekt und so einfach. Danke, wird baldigst nachgemacht. Lg Andreas
Grillfan Andi Das freut mich sehr, vielen lieben Dank! 😊 Schönen Abend und liebe Grüße, Anja
Guter Salat 🥗 geht immer. Schönes Dressing. Danke und viele Grüße
Steffen Pallmer Dankeschön, Steffen! 😊 Liebe Grüße, Anja
Sagen Sie mal kann man den endiviensalat auch mehrmals ernten?also die wurzel erneut pflanzen?
Also das ist mir nicht bekannt. Kann ich mir nicht vorstellen…
Wenn der offen im warmen Wasser liegt gehen da nicht die Vitamine raus? Das Video ist schön Danke
kenne endiviensalat mit pellkartoffeln kleingemanscht, dressing, bzw brühe.
deine variante sieht sehr lecker aus. daumen hoch
Herzlichen Dank! Endivien mit Kartoffelsalat kenn ich auch. Total lecker:) LG Anja
Huhuu Anja👋
Wie jedes andere Rezept von Dir, einfach großartig 👍☺️
LG, Harry
Jeeper Hallo Harry, freu mich sehr über Dein Lob! Vielen lieben Dank 😊 und liebe Grüße, Anja
Sehr schön Anja,ich bin zwar nicht so der große Salatfan,aber von Zeit zu Zeit muß es ja mal sein,(der körper braucht ja Vitamine)und dein Rezept ist lecker, so wie du es zubereitet hast,Daumen nach oben und weiter so(Danke dir dafür).Ganz liebe Grüße aus OF Main,Ortwin
Dankeschön, lieber Ortwin. Freut mich wenn Dir das Rezept gefällt. :) Einen schönen Wochenstart! Ganz liebe Grüße zurück, Anja
Hey Anja...supi tipp und cooler salat!!!...LG
Hey Holger, lieben Dank, freu mich sehr! :) LG Anja
HI liebe Anja! Du fragst, wie wir den Endiviensalat zubereiten. Zum Schneiden muss ich sagen, je feiner er geschnitten wird, desto zarter ist das Endergebnis, so hat es mich meine Oma schon gelehrt! Ich lasse ihn auch länger im lauwarmen Wasser baden, dadurch wird er überhaupt nicht welk,im Gegenteil...! Ob das den Vitaminen schadet, weiss ich nicht, glaube ich aber nicht. Deine Marinade klingt sehr interessant, werde ich probieren! Übrigens, den Wirsingeintopf a la Anja habe gekocht.... Ein Gemüsetraum!!! Liebe Grüße, Mene ❤️👍
Mene F. Hi liebe Mene, meine Oma hat ihn auch immer sehr fein geschnitten, so mag ich ihn besonders gern.:) ich mach immer einen Kompromiss damit mein Kameramann auch zufrieden ist 😊Glaube auch nicht, dass ihm das warme Wasser schadet und ich stimme Dir zu, der hält das lange aus, ohne schlapp zu werden. Freu mich wenn Du die Marinade mal ausprobierst. Lass ihn Dir schmecken. Und ich freu mich total, dass Dir der Wirsingeintopf geschmeckt hat! 😊 und ich Danke Dir fürs Feedback! ❤️ Einen schönen Abend und liebe Grüße, Anja
@@DieFrauamGrill Jetzt fällt mir noch was ein, hier in der Gegend mischen viele unter Kartoffelsalat den Endiviensalat. Ich bin nicht so begeistert davon, weil ich gerne die verschiedenen Komponenten beim Essen trennen und schmecken mag. Schönen Abend Euch und liebe Grüße Mene ❤️
Das machen wir auch:) Also ich finde es ganz fein. Schöne Woche und lieben Dank! LG Anja
@@menef.6834😊
Eine leichte Bitternote macht den Endiviensalat doch so besonders. Meine Mutter schneidet ihn etwas feiner und wäscht ihn dann nochmal gründlich. Das nimmt ein wenig von der Bitterkeit, aber nicht alles. Dann klassisch mit Essig, Öl und Zwiebeln und dazu etwas zerdrückten Knoblauch. Passt mit der leicht bitteren Note genial zu Kartoffelpüree und Gebratenem (Würstchen, Fleischkäse, Leberkäse) und auch zu Lasagne (kein Witz, probiert es aus). Von meinem Vater habe ich noch den 'Trick', in den fertigen Salat etwas zerdrückte Salzkartoffel oder einfach einen Klecks Kartoffelpüree zu mischen. Das nimmt nicht nur die Bitterkeit, der Salat bekommt dadurch auch eine leicht sähmige Note und schmeckt plötzlich auch Leuten, die den Salat sonst weniger mögen.
Das finde ich auch... Danke für deine Tipps und Tricks ;) Da wird beim nächsten Mal definitiv was ausprobiert! Lieben Gruß Anja
Servus Anja , so in da Richtung hod ma des mei Oma glernt . Danke und pfiade
Das freut mich sehr :) Schön wenn Traditionen weitergeführt werden... Lieben Gruß Anja
Danke! Ist der Salat ohne die Bitterkeit genauso gesund? Bitterstoffe haben gesundheitlich ja eine gute Wirkung. Liebe Grüße!
Hallo Mirjam, alle bekommt man eh nicht raus. Freilich, die sind natürlich sehr gesund. Aber bevor man ihn anders gar nicht isst. :) Es liegt eben auch in der Natur den Menschen, dass wir bitteres nicht so mögen. Das ist eine Schutzfunktion. Aber lass ihn Dir ruhig so wie er ist schmecken. War nur ein Vorschlag von mir, falld ihn jemand nicht so mag LG Anja
Hallo Anja, Endiviensalat ist ein Traum, und wenn es etwas bitter schmeckt ist es für uns nicht so schlimm. Wir bevorzugen es etwas feiner geschnitten aber etwas gröber ging auch, und ein Lieblings Salat 🥬 gibts bei uns auch, es ist der Feldsalat 😋
LG nach Bayern die Gründauer (Hessen) 👍🥬🥬🥬🥬
Hallo liebe Gründauer, ja, Feldsalat schmeckt richtig klasse. Und den Endivien mag ich auch eher fein. Aber ich bin trotzdem flexibel, falls sich mein Kameramann mal durchsetzt. :) Danke Euch und liebe Grüße, Anja
Ein gut gemachter Salat ist immer etwas Gutes. Das Bittere ist übrigens sehr gut für des Menschen Gesundheit, deshalb hast du in Wildkrätern immer mehr Bitterstoffe, welche gewöhnungsbedürftig sind. Dein Tip mit dem warmen Wasser ist schon wirkungsvoll wenn du aber noch eine Prise Zucker ins Wasser gibst, wirkt das noch besser. Eine fein geschnittene Zwiebel macht sich auch sehr gut in deinem Salat.
Lieben Dank für Deine Tipps! Schönen Wochenstart und liebe Grüße, Anja
@@DieFrauamGrill Vielen Dank, das wünsch ich dir auch!
Dankeschön!:)
Danke für den "Entbitterungs-Tipp". Zwar sagen mir normalerweise etwas ausgefallene Geschmacksrichtungen zu, wie z.B. bei der türkischen Nussrauke, der Endiviensalat war mir bisher jedoch zu bitter (mag ja gut sein, dass die Bitterstoffe gesund sind, aber etwas weniger ist doch angenehmer - wenigstens für mich). Auf spezielles Dressing verzichte ich jedoch, mir reicht kaltgepresstes Weizenkeimöl mit einem Schuss Birnenessig, abgeschmeckt mit etwas Salz aus.
Bin auf die nächsten Tipps gespannt.
Hi Harald, da kommen schon wieder mal Tricks, du kannst dir aber auch mal die "Tipps & Tricks" - Playlist anschauen: th-cam.com/video/9BQd88NTnbM/w-d-xo.html LG Anja
Endiviensalat muss bei mir hauchdünn geschnitten sein. Er wird aber hier nie geschnitten in lauwarmes Wasser gelegt. Mir werden da zu viele Vitamine ausgewaschen. Ich gebe in das Dressing immer eine gekochte und zerdrückte Kartoffel mit hinein. Das verdrängt größtenteils den herben Geschmack.
Danke Dir, lieber Siggi für den Tipp und den Hinweis! LG Anja
Fein in Streifen geschnitten, so muß das ;-).👍👍👍
Jo, sehe ich auch so :)
hab gelesen: frau in streifen geschnitten, so muss das sein. vielleicht sollte ich weniger rum trinken.
Hallo liebe Anja, toll gemacht wie immer. Das Rezept schaut super aus.
👍👍👍👍👍
Ich habe es noch nicht probiert. 😉
Allerdings zähle ich zu den Befürworten der Bitterstoffe, die sind wirklich gesund. Die Menschen sollten diesen Begriff mal recherchieren.
Aus dem ursprünglichen Radicchio werden, nein wurden, die Bitterstoffe so weit wie möglich weggezüchtet , dass ist sehr schade. Nur weil die Mehrheit keine Bitterstoffe mag, hat der Rest der Menschen die Heilwirkung nicht mehr. Bitterstoffe waren in der Ernährung immer wichtig, sie waren der perfekte Ausgleich für so manche Ernährungssünde im Südeuropäischen Raum. Sehr schade, wenn die Menschen keine Bitterstoffe mehr haben wollen.
Das ist nur meine persönliche Meinung.
Dein Video ist topp, wie immer, und du hast ein tolles Rezept eingestellt für alle Menschen die Bitterstoffe nicht mögen.
Von mir alle Daumen hoch.
Ganz liebe Grüße
Hallo Du Lieber, Danke Dir für Dein Lob. Und auch dafür, was Du zum Thema Bitterstoffe geschrieben hast. Das ist wirklich sehr interessant. Du hast vollkommen recht. Es liegt wohl auch daran, dass es eigentlich eine natürliche Schutzfunktion ist, Lebensmittel, die bitter schmecken nicht zu essen oder wieder auszuspucken. Zumindest als Schutz vor Vergiftungen. Aber beim Endivien und Co ist das ja nicht der Fall. Mich stört es beim Endiviensalat auch nicht, aber ich hab mir gedacht, ich zeig den Trick mal, damit ihn vielleicht jemand doch isst, der ihn bisher verschmäht hat...:) Danke nochmal und liebe Grüße, Anja
Bitterstoffe sind sehr wichtig für den Stoffwechsel! Wir sollten uns wieder daran gewöhnen. Ich mische an salate noch Löwenzahn dazu.
Trotzdem danke für deinen Beitrag. LG
Herzlichen Dank Uwe, da magst Du Recht haben...es spricht auch nichts dagegen von Zeit zu zeit gesunde Bitterstoffe zu konsumieren!!! LG Anja
Ich hasse Endivie :) Ich hoffe das klappt mit dem einlegen, meine Mutter hat das immer gemacht... hat nichts gebracht 😂 ich versuchs mal, Danke!
Grüße von kein Stress kochen 🍽
Vielleicht schmeckt er Dir dann, würde mich freuen. :) danke Dir und liebe Grüße, Anja
@kein Stress kochen
Für mich war der größte Game changer (kaltgepresstes bio) Sonnenblumenöl zu verwenden! Normalerweise kommt bei mir nur Kürbiskernöl oder Olivenöl in den Salat, aber beim Endiviensalat macht Sonnenblumenöl einen riesigen Unterschied. Grüße aus Wien!
Du musst den Salat nicht vorher waschen... Du schneidest ihn und gibst ihn in eine große Schüssel mit viel Wasser (oder im Spülbecken) und mischst es schön mehrmals durch, nimmst den Salat raus und kippst das lauwarme Wasser weg. Das machst du zweimal und dann ist er nicht bitter und sauber.
Servus... ja so geht es auch :) Danke und LG Anja
Und was ist daran besser wie ihn abzuspülen?
Hmmmm Anja, das klingt mega-lecker mit der Honig-Senf-Marinade, da stören mich auch die Bitterstoffe der Endivie nicht :-) Liebe Grüße von Tommi
Das freut mich sehr, Tommi! Der schmeckt auch wirklich richtig fein. :) Danke und liebe Grüße, Anja
Die menge vom Dressing?
Hi Johanna, die ist unter dem Video in der Infobox verlinkt! LG Anja
Schönes Rezept. Meine Mutter hat immer gesagt, dass das Bittere gerade das Gesunde am Endiviensalat ist. Ob das stimmt, weiß ich nicht. Danke für die Schöne Anregungen.
martinus2792 Danke Dir! Ja, das kann ich mir sehr gut vorstellen! Also wenn einen das nicht so sehr stört, warum nicht. Danke nochmal und liebe Grüße, Anja
Deine Mutter hatte recht, stimmt vollkommen. Ich bin schon etwas älter.... Ich kannte Ärzte, Apotheker und Drogisten die Tee vom Tausendgüldenkraut getrunken haben. Mir wurde gesagt, es ist das bitterste Kraut überhaupt. Die waren alle unabhängig und ganz weit weg, nicht befreundet. Alle haben mir gesagt, sie trinken den Tee, weil die Bitterstoffe weggezüchtet wurden.
Das Rezept von Anja ist trotzdem ganz super. 😍😍😍 👍👍👍
Vielen lieben Dank! :)
Ich bin beim Kameramann. Der größere Schnitt gefällt mir besser fürs Kaugefühl! Gut gemacht!
Da freut er sich :) Danke Dir, Alexander! Liebe Grüße, Anja
Hey, schicker Salat und Frisur.!!!
Micha K Hey Micha, :)) vielen Dank! Freue mich! :) LG Anja
Die Bitterstoffe sind allerdings sehr gesund. Die Walnüsse lege ich in Wasser zwei Tage ein, nach einem Tag das Wasser wechseln. So schmecken sie noch viel besser
Danke Dir, liebe Maria für den Tipp! Wird ausprobiert. LG Anja
Endiviensalat muss etwas bitter schmecken, ansonsten kann man ja auch einen andern Salat nehmen...ganz normales Dressing und etwas Maggi dazu, dann passt es...
Danke fürn Hinweis! LG Anja
Sehr lecker, aber zu dick geschnitten. Da gehört dem Kameramann der Hintern versohlt 😉 bei uns ist er um so feiner geschnitten um so besser
:)) jeder wie er möchte, also mir sind feine Streifen auch lieber...:) Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Sehr lecker!
Kai Hundt vielen lieben Dank, Kai und liebe Grüße, Anja
Da wir den Endiviensalat hier niergentwo kaufen können , bauen wir den dieses Jahr selber an ! Anmerkung : meine Frau kannt den garnicht, hihihi ,,,,,,
:) Wie schön! Hoffe er schmeckt Deiner Frau, aber ich glaube schon. Ein feiner Salat. Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Wenn du jetzt daraus Salat machst schmeckt er nicht lauwarm er ist ja gar nicht mehr kalt
Hallo Radek, nein, der ist dann schon noch frisch. Das merkt man echt nicht. Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Warum kippen die Leute immer haufenweise Zucker in ihren Salat?! 🤦♂️
Gute Frage :) LG Anja
Salat beim Kauen Spüren? Neeein, danke! Lieber ungekaut so schnell wie möglich runter damit! xD
Hahaha, du Spaßvogel:) LG Anja
es gibt einen uralten Spruch von meiner Großmutter und der lautet: gut, besser, bitter; d.h. gerade die Bitterstoffe sind das wertvolle im Salat, da sie für die Gesundheit soooo wichtig sind. Die ganzen Wildpflanzen haben sehr viele Bitterstoffe, deswegen sind sie auch so gesund, mittlerweile ist in den Kulturpfalnen schn fast alles weggezüchtet. Schmeckt zwar gut, bringt dem Körper aber fast nix mehr
Genauso ist es. Chicorée ist auch so ein Beispiel. Deswegen essen wir auch den "bitteren" (etwas ist ja noch da) Strunk und werfen nichts weg. Genauso wurden bei den Trauben die Kerne weggezüchtet, die auch sehr gesund sind. Die Natur weiß schon was, sie tut. Aber der überhebliche Mensch meint, er wüsste es besser. 😩😞😟😩🙄
@@monicahalici8136 der richtige Weg wäre soviel Bitterstoffe wie möglich und ein Dressing dazu, daß man sie nicht so schmeckt
@@manfreddorflein2514 Für die, die es nicht bitter mögen ist es in Ordnung, das gewünschte Dressing zu nehmen. Ich persönlich mag das Bittere. Jedem das seine.
Hallo Tante Mitzi, gebe Dir da vollkommen recht. Also ich habe nichts dagegen wenn es bitter schmeckt. Wollte den Tipp nur geben, damit ihn vielleicht auch mal jemand probiert, der ihn bisher deswegen verschmäht hat. Kann eigentlich schon nachvollziehen, warum das Bittere so problematisch ist. Das kommt einfach daher, dass sich der Mensch so vor Vergiftungen schützt. Ein Warnsystem sozusagen. Hab da mal einen Artikel darüber gelesen. Und deswegen lehnen viele solche Lebensmittel leider ab. Danke und liebe Grüße, Anja
@@DieFrauamGrill Grüße zurück. Traubenkerne sind auch sehr gesund, leider wurden sie auch weggezüchtet. Habe aber diese Woche bei Kaufland welche mit Kern gekauft. Stand extra drauf "mit Kern".
Viel zu umständlich. Die Bitterstoffe sind in den Stielen. Man nimmt den Endivien-Salat-Kopf, halbiert ihn, halbiert ihn nochmals - also vierteln - und schneidet dann von unten (Stiel/Strunk) ab- probiert ob es noch bitter ist, in dem mann kurz mit einem Finger an die Blätter fasst - und wenns noch bitter ist, weiter abschneiden. Die Bitterstoffe werden NIE durch lauwarmes Wasser total dem Salat "entzogen", wenn man es nicht abschneidet.
Nun kann man die einzelnen Blätter ordentlich waschen und wie gewohnt schneiden.
Danke für Deine Anleitung! LG Anja